), amelyet egyszer már bonbonba is töltöttem. Megvolt a két réteg, már csak a piskótát kellett kitalálnom. Lisztmentes kókuszos-mandulás piskótát sütöttem: egyrészt a kókusz szuperül passzol a banán-karamellizált fehér csoki kettőséhez, másrészt mivel kókuszreszeléket használtam hozzá, ez adott egy kis ropogósságot a minitorták textúrájához. A végén még megfejeltem egy kis ganache-sal is karamellizált fehér csokiból meg kókuszropogóssal, ha már lúd, legyen kövér! :) Hozzávalók 3 minitortához: Kókuszos piskóta: - 3 tojásfehérje - 90 g darált mandula - 30 g kókuszreszelék - 65 g cukor/nyírfacukor - fél vaníliarúd magjai Namelaka: - 50 g tej - 3 g akácméz (vagy glükózszirup) - 1 zselatinlap (2 g) - 100 g hideg tejszín Banánmousse: - 125 g érett banán (1 nagyobb banán kb. ) - 1 citrom leve - 35 g porcukor - 2 ek. víz - 1, 5 zselatinlap (3 g) - 180 g habtejszín Karamellizált fehér csoki ganache: - 60 g karamellizált fehér csokoládé - 1 tk. akácméz - 30 g habtejszín * A Namelakánál a (karamellizált) fehér csokoládé mennyisége a csokoládé kakaóvaj-tartalmától függ.
A csokiganache vagy párizsi krém azért roppant népszerű, mert tíz perc alatt pofonegyszerűen elkészíthető, és sokkal finomabb, mint a túl édes vajkrémek vagy az egyszerű pudingok. Az állaga attól függően változhat, mihez használod. Tej-, ét- és fehér csokival is érdemes kipróbálni. Nagyon fontos, hogy a ganache jó minőségű, magas kakaótartalmú csokiból készüljön. Tördeld egy fémtálba, majd add hozzá a tejszínt és a vajat. Utóbbira azért van szükség, hogy a krém szép fényes legyen. Gőzfürdő felett, állandó kevergetve olvaszd össze. Arra ügyelj, hogy semmiképpen ne forrjon. Ha a massza homogén, tehát teljesen felolvad a csoki a tejszínben, vedd le a gőzről, és kevergetve hűtsd ki. A sütikre már a langyos krémet kend. Ha nem eléggé folyékony, akkor önts bele forralt tejszínt. Ha sűrűbb krémet szeretnél, mondjuk tortákhoz, akkor a csokoládé és a tejszín egy-egy arányban legyen. Ilyenkor hűtsd le, majd ha már hideg és merev, habverővel verd fel, így kapod a tökéletes csokikrémet.
Hagyom, hogy szobahőn kb. ganache-állagúra sűrűsödjön hűlés közben. A banánmousse-hoz a banánt, a porcukrot és a citromlét simára turmixolom. A vizet megmelegítem, és feloldom benne a hideg vízbe áztatott, kicsavart zselatinlapot. A zselatinos vizet a banánturmixhoz keverem. A tejszínt habbá verem (nem kell kemény habbá, csak épp legyen kis tartása), majd két részletben a banánpüréhez kavarom. Jöhet az összeállítás. A desszertgyűrűk aljába egy-egy kókuszos piskótakorongot teszek. Erre adagolom a Namelakát, majd ráillesztem a második kókuszos piskótát. Hűtőbe teszem kb. jó félórára. Végül ráadagolom a banánmousse-t. (Valamennyi marad ki belőle, de az gyorsan elfogy magában is. :)) Hűtő egy éjszakára. Másnap hajszárítóval körbemelegítem a desszertgyűrűket, majd óvatosan lecsúsztatom a minitortákról. A ganache-hoz a habtejszínt a mézzel összemelegítem, majd beledobom a feldarabolt karamellizált fehér csokit, és egyneművé keverem. Tálaláskor meglocsolom a minitortákat pár kanál karamellizált fehér csokis ganache-sal, majd megszórom kókuszreszelékkel.
Frissítve: 2019. okt. 1. Étcsoki ganache 100 gr étcsoki (70% Valrhona) 70 gr tejszín (35%-os) Tejcsoki ganache 100 gr tejcsoki 50 gr tejszín (35%-os) Fehér csoki ganache 100 gr fehér csoki 30 gr tejszín (35%-os) Az ét és tejcsokit keverni is lehet, de ügyeljetek a tejszín arányok kiszámítására. Elkészítés: Hőálló tálban, gőz fölött olvasszuk fel a csokit. Egy edénybe tegyél ca. 3 cm vizet. A csokit tedd hőálló tába és helyezd az edényre. Lényeg: a víz ne érjen hozzá a csokis tál aljához. Forrald fel a vizet és közben spatulával folyamatosan keverd a csokit. Amikor felforrt a víz, vedd le a tűzről, innentől kezdve csupán a gőz segíti a munkádat. A csokit a tál széléről is folyamatosan "szedd le", keverd amíg el nem olvad a legkisebb csoki darabka is. A kimért tejszínt egy edényben melegítsd meg, de épp hogy csak meleg legyen, max 40-45 fokos! Ne forrald fel! Miután a csoki felolvadt és a tejszín meleg, öntsd a tejszínt a csokira és kezd el spatulával összedolgozni. Először csak középen keverd, amíg a tejszín szépen lassan homogén krémet alkot a csokival.
Annak érdekében, hogy a kibocsátásra kerülő forgalmi célú emlékérmék minél több állampolgárhoz eljuthassanak, betűnként 2-2 millió, azaz összesen 12 millió darab érmét tervez a Magyar Nemzeti Bank forgalomba hozni. 75 forint - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu. A különleges emlékváltozatok a kibocsátást követően, a készpénzforgalmi igényekhez igazodóan, fokozatosan kerülnek majd a forgalomba. Értesüljön a gazdasági hírekről első kézből! Iratkozzon fel hírlevelünkre! Feliratkozom Kapcsolódó cikkek Kitörés előtt állhat az OTP Tegnap, 17:44 Olvasási idő: 4 perc
Annak érdekében, hogy a kibocsátásra kerülő forgalmi célú emlékérmék minél több állampolgárhoz eljuthassanak, betűnként 2-2 millió, azaz összesen 12 millió darab érmét tervez a Magyar Nemzeti Bank forgalomba hozni. A különleges emlékváltozatok a kibocsátást követően, a készpénzforgalmi igényekhez igazodóan, fokozatosan kerülnek majd a forgalomba. MNB emlékérem
A bevételek híján maradt állam beindította a bankóprést: míg 1945 tavaszán még csak az ezer, őszre már a százezer pengős bankó volt a legnagyobb forgalomban lévő címlet. 75 éves a forint conversion. Hamarosan következett a millpengő, majd a billpengő, végül az adópengő, amely eleinte csak adófizetésre szolgált, később fizetési eszközzé vált, s kétezer trillió pengőt ért (ez esetben tizennyolc nullát kell az egyes után írni). pixabay A megállíthatatlan és öngerjesztő folyamat végén az árak már naponta 1500 százalékkal nőttek, azaz 24 óra alatt drágultak tizenötszörösükre, s elkészült (bár sohasem került forgalomba) a világ legnagyobb értékű papírpénze, az egymilliárd billpengős is. A reggel kapott fizetés estére vacsorára sem volt elég Az ilyen méretű pénzromlás gazdasági és társadalmi bizonytalanságot eredményezett, a megtakarítások elolvadtak, feltámadt a cserekereskedelem, mert a reggel megkapott fizetés estére már a vacsora megvételére sem volt elég. A kormány végül az új valuta bevezetésével tudott úrrá lenni a helyzeten, ezt elősegítette a gazdaság meginduló növekedése és a szigorú költségvetési politika.