A szegfűszeg aromás, édes, melengető íze édes és sós fogásokhoz is remekül illik. A fűszer neve az ófrancia "clou" szóból ered, mely szöget jelent, ezzel utalva a fűszer készítéséhez használt virágbimbó alakjára. A szegfűszeg mint fűszer Rendkívül aromás, édes, melengető és kissé kesernyés íze mellett a szegfűszeg bizsergető hatással is bír. Fogfájás elleni szegfűszeges-agyagos fehérítő fogpor - AntalVali. A szegfűszeg a szerecsendióhoz hasonlóan a Maluku-szigetekről származik – nem véletlen hát, hogy az indonéz szigetcsoportot "Fűszer-szigetek" néven is emlegetik. A múltban a szegfűszeget gyakrabban használták orvosláshoz, mint fűszerként. Úgy gondolták, hogy intenzív aromája elűzi a rossz leheletet – ami azt illeti, a szegfűszegolaj még ma is sok szájvíz és fogkrém fontos összetevője. A szegfűszeg neve a fűszer alakjára utal – az ófrancia clou de girofle kifejezésből származik, aminek szó szerinti jelentése a szegfű szege. Szegfűszeget tartalmazó termékek Felhasználás A szegfűszeget a világ minden táján sokféle ételhez használják. A fűszer íze nagyszerűen kiegészíti az olyan egzotikus fűszereket, mint a bors, a szerecsendió, a fahéj és a csillagánizs.
Kép forrása: Kép forrása: A szegfűszeg a mirtuszfélék családjába tartozó örökzöld növény, amelynek virágbimbóiból készítik a jól ismert fűszert. A szárított bimbók apró kis szegekre emlékeztetnek. Magyarországon őrölt és egész formájában fűszerként, valamint illóolajként forgalmazzák, az aromás ízű szegfűszeget. Íze nagyon intenzív, kissé kesernyés és hűsítő, fahéjjal kombinálva, nagyon ízletes fűszere a különféle süteményeknek, gyümölcssalátáknak. A kozmetikai ipar is használja, valamint a likőrkészítés során is kedvelt ízesítő. A szegfűszeg galluszsavat, flavonoidokat, valamint illóolajat tartalmaz. Illóolaja enyhe érzéstelenítő, valamint antibakteriális hatású is. Őrölt szegfűszeg hatása a vesére. Jól használható gyomorerősítésre, a szájüreg, gyomor és bélrendszer fertőtlenítésére is. Enyhíti a rovarcsípések okozta viszkető érzést is. Kép forrása: Források: Házipatika; Wikipédia
Intenzív, élénkítő íze és aromája miatt közkedvelt desszerthozzávaló, gyakran használják például édes kekszekhez. A szegfűszeg esszenciális olaj párologtatás céljára is ideális, mivel meleg, serkentő aromája igazán magával ragadó atmoszférát képes teremteni. Főzés szegfűszeg esszenciális olajjal Az esszenciális olajok hatóereje sokkal intenzívebb, mint a szárított fűszereké vagy egyéb aromáké, így már a legcsekélyebb mennyiségben alkalmazva is szédületes ízhatást képesek kölcsönözni az ételeknek. Ha tehát főzés közben szegfűszeg esszenciális olajat használ, az a legjobb, ha a "fogpiszkálós" módszert alkalmazza: mártsa egy tiszta fogpiszkáló végét az olajosüvegbe, majd keverje a többi hozzávalóhoz. Őrölt szegfűszeg hatása a szervezetre. Miután alaposan elkeverte az ételben, kóstolja meg, hogy szükség lesz-e még több olajra vagy sem. Használati módok Készítsen természetes szájvizet: adjon egy csepp szegfűszeg esszenciális olajat fél deci vízhez. Sütemények ízesítéséhez szárított szegfűszeg helyett használjon inkább szegfűszeg esszenciális olajat.
Címerét két fahéjrúd, három szerecsendió és tizenkét szegfűszeg díszítette. A fahéjat a 18. század végén hatalmas mennyiségben hozták be Európába. A hollandok valóságos fahéjhegyeket égettek el, hogy megakadályozzák árának zuhanását, ám az hamarosan így is annyira mérséklődött, hogy már mindenki asztalára jutott belőle. Szegfűszeg, az illatos gyógyító | Mindmegette.hu. Talán kevesen tudják, de két fajtája van ennek a nemes fűszernek: a finomabb, ceyloni, illetve a - más néven kasszia - kedvezőbb árú kínai fajta. Az előbbi viszonylag világos színű, nagyon vékony, törékeny, szárítás közben felpöndörödik, míg a kínai sötétebb, vastagabb. Jellemző illatú, édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer. Illó olajokat, csersavat, gyantát, cukrot, és keményítőt is tartalmaz. Egészben (vágott darabokban), vagy őrölt formában vásárolható meg, elsősorban hazákban édességekhez használják, de a termőterületén, Dél-Kelet Ázsiában széleskörűen, akár húsos ételekhez is bátran adagolják. Nálunk őrölt változatát mézeskalácshoz, almás lepényhez, réteshez, diós piskótához, fánkokhoz, rizses és tejes ételekhez, míg egész fahéjat befőttekhez, kompótokhoz, gyümölcsleveshez, mártásokhoz, forralt borhoz használják.
Örülünk neked! Köszönjük, hogy ránk szántad ezt a pár percet, a későbbiekben azon dolgozunk majd, hogy rászolgáljunk a bizalmadra! Lépj be a fiókodba!