Mindig is érdekesnek gondoltam a kijevi csirke esetét. Itt van egy étel, amit a világ szinte minden országában ismernek, még ha mostanában a legtöbb helyen már ki is ment a divatból. És akármerre jártam eddig életemben, a kijevi csirke mindenhol ugyanazt jelentette: fűszeres vajjal töltött, panírozott csirkemelleket. De ugyanakkor itt van a kijevi csirke esete Magyarországon. Akármerre jártam itthon, a kijevi csirke itthon mást jelentett: sajttal és vajjal töltött rántott csirkemellet. De honnan a különbség? Hogyan jött a sajt a levesbe, vagyis a csirkébe? Ha erre nem is találtam magyarázatot, de azért annak utánajártam, hogy honnan származik ez a mára kissé megfakult értékű, mégis talán mindenki által ismert étel. Ha esetleg nem kajatörténelemre, hanem finom ízekre vágyva érkeztél ide, akkor az eredeti kijevi csirke receptet a linkre kattintva találod. Az eredeti kijevi csirke története Kijevi utcakép. Pizza Café Budapest Budapest XXI. – ételrendelés – Falatozz.hu. Innen származik a kijevi csirke? Hogy mikor és ki csinált először kijevi csirkét, a múlt homályába vész.
Sőt, az sem biztos, hogy egyáltalán az ukránoknak, vagy másik nemzetnek köszönhetjük-e. Magukénak mondják még az oroszok és a franciák is. Talán meglepő, de a francia eredet tűnik a legbiztosabbnak, már ha az ember hihet az interneten a kijevi csirkéről különböző nyelveken fellelhető információnak. Vagy még a XVIII. században egy francia séf, bizonyos Nicolas François Appert (1749-1841) készítette Erzsébet orosz cárnő számára, vagy pedig a XX. század elején, a franciákat sokszor majmoló, utolsó cári ereszd-el-a-hajam időszak terméke. A kijevi csirke első konkrét, ma is fellelhető írásbeli említése állítólag 1937-ből, Chicagóból származik, egy Yar nevű étterem étlapjáról, aminek a tulajdonosa a cári hadsereg egykori tisztviselője volt. Mindenesetre az biztos, hogy az étel a II. Világháború után a szovjet vendéglátás egyik remeke lett, amivel állítólag akkoriban az ember minden állami szálloda vagy étterem – persze másféle nem is volt – étlapján találkozott. Sőt, állítólag az Inturiszt prospektusok kifejezetten figyelmeztették az ételt addig még nemigen ismerő külföldieket a bunda alól erőtörő vaj összekoszolódó ruhák formájában rájuk leselkedő veszélyeire.
Ez is azért van, hogy a sütésnél kemény, tartós bundája legyen. Különösen figyelj arra, hogy a panírozás minden fázisánál a hús minden részét, az utolsó kis négyzetmillimétert is befedje a liszt, a tojás és a morzsa is. Panírozd be a húst kétszer Sütés előtt javaslom, hogy ismét tedd be a mélyhűtőbe fél-egy órára. Így maga a panír is megkeményedik, és egyfajta kérget képez a hús körül az első pillanattól kezdve. Bő, közepesen forró olajban süsd. Elég sok legyen ahhoz, hogy a húsok minél kevésbé érintkezzenek az edény aljával, ezzel is csökkentve annak az esélyét, hogy kifolyik a vaj. A sütési idő attól függ, hogy mennyire vastag maga a hús. Én 5-5 percig sütöttem olajban mindkét oldalát, és utána még 10 percre betettem egy öntöttvas serpenyőben 180 fokra előmelegített sütőbe. Megéri ez a felhajtás? Avagy a türelmes szakács jutalma a kijevi csirkével Hogy megéri-e ez a felhajtás? Fél napig mélyhűtőzgetni-panírozgatni egy darab csirkehúst? Ha szeretsz főzni igen. Egyrészt ez csak leírva ilyen hosszú és bonyolult.
Hozzávalók • 1. 5 kg sárga húsú hosszúkás burgonya • 1 szál póréhagyma • 3-4 szál újhagyma • 5 gerezd fokhagyma • só • olívaolaj • 1-2 kávéskanál őrölt kömény • 2 dl száraz fehérbor Elkészítés módja 1. A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk. 2. Vegyünk egy teflonbevonatú tepsit, olívaolajjal locsoljuk be, majd rétegezzük bele a burgonyakarikákat. 3. A hagymákat tisztítjuk, majd felszeleteljük, a fokhagymát is karikázzuk fel és sorba szórjuk a burgonya közé. 4. Lényeg, hogy összekeveredjen a hagyma és a burgonya. 5. Sózzuk és az őrölt köménnyel egyenletesen megfűszerezzük. 2 dl száraz fehérborral öntözzük meg sütés közben. 6. Előmelegített sütőben 160 fokon 40 percig süssük addig, amíg meg nem puhul a burgonyánk. 7. Hagymás, tepsis burgonyaköret. Sült húsok mellé kiváló köret. Hagymás, tepsis burgonyaköret recepthez fűződő történet, jótanács Sokszor készítem nyáron, amikor már van újburgonya. A leírásban szereplő Hagymás, tepsis burgonyaköret recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat.
Szaftos resztelt máj Nagggggyon szaftos! Székelykáposzta recept, ahogy Zsolti készíti Ahány ház, annyi szokás: íme Zsolti verziója! Medvehagymás rántott jércemell Medvehagymás töltelékkel Kebab Marhahúsból, bulgursalátával! Bakonyi sertésborda Tuti kis kombó a hús és a gomba:) Napóleon-szelet, a mennyei krémes Olyan finom, hogy Napóleon is tisztelegne a cukrász előtt! Karamellás-sósmogyorós tiramisu Verhetetlen trió, ami sós és édes egyszerre! Hagymas tepsis krumpli . Kata szelet, az igazi retró süti Hallottál már erről a sütiről? Mogyorós-karamellás-csokis piskótatekercs Mindenki imádta! Békebeli puncsszelet Alapdarab Csokis-répás loaf Répatorta más formában:) Dubarry csirkemell Du Barry grófnő örökre a (gasztro)történelem része Mézes-fokhagymás csirkecomb Ez már kezdi megidézni a korai grillszezont:) Sajttal töltött rántott hús Lehet még jobb a rántott hús? Lehet! Banánturmix Mielőtt a barnuló banánt kidobnád... Belga forró csoki Mindenki forrón szereti! Céklás smoothie Töltődj fel energiával! 3 whiskys koktél egy videóban Próbáljátok ki őket szilveszterkor!
A burgonyából rengeteg féle módon készíthető köret. A leggyakrabban készített sült burgonya, krokett és püré után, szeretném egy kicsit másfelé venni az irányt. Az unalmas, megszokott burgonya köretek után itt van egy kicsit merészebb, más ízvilágú, más "megjelenésű" kísérője egy főételnek. Hagymás, sajtos és jó fűszeres, egyben sült burgonya köret, bármilyen fincsi husihoz ajánlom szeretettel! Hozzávalók 5-6 főre: 1 kg burgonya 2 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt sajt só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint 1 ek zsemlemorzsa 1 kis pohár tejföl (150 g) 3 ek vaj Elkészítés: A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. A vöröshagymákat szeletekre vágjuk. Egy tűzálló tálat 1 ek vajjal kikenünk és a kihűlt burgonya egyharmad részét nagy lyukú reszelőn belereszeljük. Sózzuk, borsozzuk és beterítjük a vékonyra szeletelt hagyma felével. A sajt felét ráreszeljük és 1 ek vajjal meglocsoljuk. Tepsis hagymás krumpli - Receptek - Laptopkonyha - videó receptek. Ezt a folyamatot megcsináljuk a burgonya második harmadával is. Majd az utolsó adag burgonyát már csak tejföllel locsoljuk meg és megszórjuk zsemlemorzsával.
Főoldal » Receptek » Zöldséges főételek » Tepsis hagymás krumpli Elkészítés ideje: 60 perc Elkészítés nehézsége: Könnyű Lisztérzékenyek is fogyaszthatják Tejmentes étel Hozzávalók 4-5 személyre: 1, 5 kg krumpli 2 nagy fej (lila)hagyma 10 dkg szalonna só Elkészítés A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk, és egy lábasban, annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi, félig megfőzzük. Közben megtisztítjuk, és vékonyan felszeleteljük a hagymát, a szalonnát kis kockákra vágjuk. Egy nagy tepsiben elhelyezzük a szalonna és a hagyma felét. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra. A félig megfőtt krumplit elosztjuk a szalonnás-hagymás rétegen, majd a tetejére szórjuk a maradék szalonnát és hagymát. Az egészet megsózzuk, és a sütőbe toljuk. 20 percig 220 fokon, majd további 10-15 perig 250 fokon sütjük, amíg kellemesen meg nem pirul. Tálalás Lehet enni magában, extrázva tejföllel, reszelt sajttal. A receptet a Praktikák sok gyerekhez blog szerzője, Maimoni tette közzé. Tepsis hagymás sajtos reszelt burgonya | Sylvia Gasztro Angyal. Legfrissebb gasztroadok Egy terített asztal Gozoban Egy gasztro túra igazán akkor izgalmas, ha nem csak passzív, asztalnál ülő, élvező-szenvedő alanya vagy a helyszín étkeinek, hanem aktívan Gasztro túra Tunéziában "…ha harissa van, minden van! "