Az olasz pizza úgy belopta magát a magyarok szívekbe, hogy Szarka Zsófi és Wurmbrandt András úgy gondolták, nagy kedvencünk külön misét is megér. Múlt heti Gasztromesékben, a fillérekből elkészíthető nápolyi pizza receptjét is elárulták nekünk. Ahogy írják, rengeteg recept, sok-sok év kísérlete után végre rátaláltak arra a trükkre, hogyan is lehet igazi dél-olasz pizzát készíteni, akár otthoni gázsütőben is. Ebben Dragomán György Főzőskönyve volt segítségükre, ami nem csak szórakoztató, de remek recepteket is közöl. Így történt, hogy megannyi pizzarecept után ezt is kipróbálták:. Mi a trükk? A pizzatészta legalább 3 napig készül Minden a jó pizzaliszt kiválasztásával kezdődik, ami szinte minden magyar boltban megtalálható már. A lényeg, hogy az álljon rajta 'pizza liszt", vagy típusként '00'-ás. Szimbolikus élesztőmennyiség, némi só és víz kell csak mindehhez. Igazi olasz pizza.com. Ennyi a pizzatészta összesen, de az idő az, ami majd segít nekünk tökéletessé tenni. A módszer csupán abból áll, hogy alaposan összedolgozzuk, akár géppel is, majd egy lezárható műanyag dobozba tesszük, és hagyjuk pihenni legalább 3 napig.
Az ókori Görögországban és Egyiptomban is párosították már a sült tésztát az adott országra jellemző szószokkal, zöldségekkel. A lapos kenyértészta pedig már több országban is megjelent, mint az ismeretes naan vagy a pita kenyér, nálunk pedig az egyszerű sós-tejfölös lepény vagy a lángos. Könnyen és gazdaságosan elkészíthető pár jó minőségű hozzávalóval, ezért mindig is alap élelmiszernek számított, mint bármelyik a világ majdnem minden táján. Az első pizzák zsírosak és tejfölösek voltak? Bizony, bizony, de szerencsére gyorsan megjelent a paradicsomszósz. A ma ismert pizza Nápolyból ered, és eredetileg a paradicsomszósszal fedett kenyérlepényt nevezték el így. Mivel a paradicsomot csak a 17. századtól kezdték el ételként fogyasztani, így a pizzát saját elődei 2000 évvel előzték meg. Az igazi olasz pizza | Olasz étterem Budapest | Oinos.hu. Ezelőtt viszont a zsírral és tejfölszerűséggel kent lepényeket készítették, ami egyébként nálunk akár a kenyérlángos is lehet, és szintén imádjuk. Ő felsége, Margherita! A ma ismert nápolyi pizzát Raffaele Esposito készítette el 1889-ben Margherita di Savoia tiszteletére.
De hány fokra kell felmelegíteni a sütőt, ha faszenes grillsütőt használunk a pizza elkészítéséhez? Ha a direkt, vagyis a tető nélküli sütést részesítjük előnyben, akkor a pizzakőre helyezett pizzának legalább 400-450 fokra van szüksége megközelítőleg 30 percen keresztül, míg indirekt sütés esetén 350-400 fok az ideális hőmérséklet. Azonban mielőtt a "tűzre dobnánk" a pizzát, tisztában kell lennünk néhány alapszabállyal a grillezett pizza elkészítéséhez. Az első szabály, hogy a tűztérben szigorúan csak parázs legyen, amikor a rácsra helyezzük a nyers pizzát, ellenkező esetben a tészta bizonyos részei megéghetnek, más részei viszont nyersen maradhatnak. A második fontos szabály, hogy a grillen készített pizzákat ne méretezzük túl, lehetőleg több kisebb, nagyjából tenyérnyi méretű lepényben gondolkozzunk. Igazi olasz pizzát süt a Balatonnál egy révfülöpi testvérpár | Street Kitchen. Így egyrészt kezelhetőbbek maradnak a pizzalapok, másrészt könnyebben át is sülnek. A harmadik szabály, hogy a pizzakövet a grillrácson melegítsük jól elő, mielőtt a sütni való tésztát ráhelyeznénk.