24-48 órára hűtőbe tesszük, mert így jobban áthalad. Vagy szeretné ezt a cikket a szalonna savanyúság receptjeiről? Szarvaspác - recept a vadhús pácolásához a grillen Az őz pácolása különféle módon történik. Elsősorban csak abban különbözik a pác elkészítése. Tehát, ha kedveli a grillezett őzet vagy a vaddisznót, érdemes megnéznie a grillezett húsok meglehetősen hagyományos pácát is. Semmi azonban nem akadályozza meg abban, hogy a fent említett pácokat felhasználja ehhez a húshoz. Ismerjük meg hát a grillpácot. Hozzávalók: 0, 5 csésze olívaolaj, 2 teáskanál balzsamecet, fűszerek: klasszikus grillízesítő, 10 boróka mag, 4 babérlevél. Mivel a grillízesítőnek meglehetősen intenzív és jellegzetes íze van, nem szükséges további fűszereket adni hozzá. Készítmény: Keverje össze a balzsamecetet az olívaolajjal. A borókamagokat mozsárban törje össze. Alaposan összekeverjük az összes hozzávalót. Ha a babérlevelek intenzívebb ízét akarjuk, összetörhetjük a borókával. VAOL - Füstöld magad, avagy a hús tartósításának régi titkai. Mint láthatjuk, az őzpác elkészítése nem nehéz.
A mediterrán világ innenső oldalán nagy hagyománya van a disznóhús füstölés nélkül való tartósításának. A hegyekben uralkodó hideg száraz levegő lehetővé teszi a sonkák érlelését egész évben. Nálunk ez csak speciális érlelőkamrákban lehetséges, ami komoly műszaki hátteret követel. Végeredményben sokba kerül az egész, főleg egy amatőr számára. Nálunk a füstöléssel való tartósításnak van hagyománya, ami jelentősen lerövidíti a tartósításhoz szükséges időt. A klíma nem teszi lehetővé sonkák érlelését egész évben, még a hegyekben sem. Mondjuk, a mi hegyeink nem nőttek túl nagyra, de legalább nem kell nagyon magasra mászni a gombásznak a zsákmányért. Van egy szűk időablak, amikor lehetővé válik húsok szárítással való érlelése. Körülbelül október közepén tartósan beeseik a hőmérséklet 15 fok alá. Itt is marad március közepéig. A mi klímánkon a tél meglehetősen száraz, csapadékmentes, emiatt a levegő is elég száraz. Elég csak megnézni a kézfejeden a gyorsan kiszáradó bőrt, amit télen folyton kenegetni kell.
kaszáslé, "tengeri kásával" (kukoricadara) töltött savanyú káposzta - használják. Az eredetileg árpára alapozott malacnevelés után kukoricával hizlalt, 200 kg fölötti (manapság 180-200 kg-os) mangalica sertéseket a hagyományos technológia szerint nem perzseléssel, hanem forrázással tisztították. A forrázás előtt fahamuval beszórták, hogy a vékonyabb bőr ne sérüljön meg. Hatalmas fakádakban (cuber) forrázták, láncok segítségével forgatták, majd tisztították és függesztve bontották. A sertés feldolgozásakor a bőrös, szalonnás hátsó combból a csontot eltávolítják, egészben vagy darabokban többnyire gömbölyűre formázzák. Egynapos hűtés után fokhagymapéppel bedörzsölik, és 4-6 hétig fakádban (jelenleg beton-, műanyag vagy rozsdamentes kádakat használnak) konyhasóval pácolják. A pácolást együtt végzik a bordázott szalonnával. A kádat faráccsal fedik és nehezékkel terhelik. A kamra hőmérsékletének 10 °C alatt kell lennie, ezért a házaknál télen dolgozták fel a sertéseket. A pácolás végén a szalonnát langyos vízzel lemossák, a bőrös részt újratisztítják, akasztót fűznek bele, leszikkasztják, őrölt paprikával (ma paprikapéppel) bedörzsölik (Becsky László közlése szerint a paprikához őrölt borsot és köménymagot is tettek).
Pásztó, Fő út 38. 3060. FEHÉR ZSÁLYA - Források Háza Fehér zsálya - spirituális növény. A megszárított és csokorba szedett zsálya füstje tisztítja az aurát és a teret. Források háza - hagyományok, értékek, autentikus gyökerek képviselete és bemutatása különböző területeken. Fehér Zsálya - Források Háza A rendezvény ház Budapesttől 80 km-re Pásztó városában, a Mátra nyugati lábánál található. Romantikus környezetben, ideális helyszín intim üzleti tárgyalásokhoz, munka ebédekhez, vacsorákhoz, tanfolyamok, előadások, szertartások, elvonulások és egyéb programok megtartására. Nagyszerű környezet kisebb létszámú családi rendezvényekre. Születésnapok, házassági évfordulók, keresztelők, esküvők megünneplésére. Igényes, minőségi, autentikus. Diszkrét szervezés és lebonyolítás. 40 éves szállodai és gasztronómiai gyakorlattal, angol nyelvtudással. A rendezvényház maximális kapacitása: 30 fő. Borhy Kertészet: Zsálya ligeti, fehér, Salvia nemorosa 'Adrian'. Bérelhető igény szerint, egyedi megállapodás alapján, rugalmas feltételekkel, egyszeri alkalomra vagy rendszeres használatra.
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez Salvia Osztrák zsálya virága Rendszertani besorolás Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Ajakosvirágúak (Lamiales) Család: Árvacsalánfélék (Lamiaceae) Alcsalád: Nepetoideae Nemzetség- csoport: Mentheae Nemzetség: Zsálya (Salvia) L. Hivatkozások A Wikimédia Commons tartalmaz Salvia témájú kategóriát. Alább olvasható a zsálya (Salvia) növénynemzetség fajainak listája. A lista nem teljes; különböző rendszerek különböző fajokat sorolnak ide, 700-900 darabot. Fehér zsalya növény . A listában a tudományos név után először a magyar megnevezés (ha van), zárójelben jellemző tulajdonságai, majd az angol szócikkből származó angol megnevezés található. A [ szerkesztés] Tartalomjegyzék Elejére · 0–9 · A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Salvia adiantifolia Salvia adoxoides Salvia aerea Salvia aethiopis L. Salvia alatipetiolata Salvia amissa Epling Salvia apiana – kaliforniai fehér zsálya; White Sage, Sacred Sage Salvia appendiculata Salvia argentea – ezüstzsálya; Silver clary or silver sage Salvia arizonica – " arizonai zsálya " (lila virágú); Arizona Sage, Desert Indigo Sage Salvia atropurpurea Salvia atrorubra Salvia austriaca Jacq.
2019. május 6. Mitől lesz prémium a fehér zsálya? A fehér zsálya Kalifornia déli részén, a napos-meleg területeken, végig a tengerparton, főként a Santa Barba ra és a Baja-félsziget területén terem meg. 60 és 90 cm közötti magasságra növekszik, gazdag magtermése embernek és állatnak egyaránt élelmet ad. Kifejezetten igénytelen növény, az alacsony tápértékű, homokos sivatagi talajt kedveli, vízigénye szinte minimális míg teljesen napos, árnyékmentes területeken él a legjobban, nagyon jó szárazságtűrő. Mitől lesz a Fehér zsálya – Salvia apiana – prémium? Zsályafajok listája – Wikipédia. A prémium fehér zsályát természetes környezetében, vadon, kézzel gyűjti egy kaliforniai indián származású hölgy. Az, ahogyan a növénnyel bánik, egyedülálló és –sajnos napjainkban – nem magától értetődő. Szeretettel, tisztelettel és alázattal gyűjti be a fehér zsálya leveles ágait, oly módon, hogy a növény sértetlen maradjon, így is elősegítve a fenntarthatóságot. A begyűjtött leveleket szabályozott hőmérsékletű szobában, kíméletesen szárítják meg.
Szára fölül a csészével együtt mirigyes és hosszabb szőröktől borzas, csak az első elágazásnál leveles. Pártája sárgás fehér, 17–20 mm hosszú és még egyszer akkora, mint a csésze. Főleg az alföldi mezőkön terem. Más honi fajok Salvia aethiopis L. (barlanglapu), Salvia betonieaefolia Etling., Salvia bertolonii Vis., Salvia dumetorum Andrz., Salvia nutans L., (védett, bókoló zsálya) Salvia villicaulis Borb. (amplexicaulis Rchb. et Auct. Hung. ) Források Terebess konyhakert Jegyzetek ↑ Kintzios, Spiridon E. 2000. Sage: the genus Salvia. Medicinal and aromatic plants–industrial profiles, v. 14. Fehér zsálya növény webáruház. Amsterdam: Harwood Academic Publishers. Page 27. ISBN 9058230058 ↑ Clebsch, Betsy, and Betsy Clebsch. 2003. The new book of salvias: sages for every garden. Portland, OR: Timber Press. ISBN 0881925608
Mások azonban megjegyzik, hogy ha minden tenyészidőszak végén levágják a fás szárakat, még sok évet kaphat ebből a gyógynövényből. Éves vagy évelő a zsálya? Valójában mindkettő! Ha az 5–8. Telepítési zónában él, akkor zsályája évelő lesz, évről évre minden tavasszal vissza fog nőni. Ha a 9. és a déli zónákban tartózkodik, akkor a bölcs valószínűleg egyéves vagy egyéves növény lesz.