A surströmming létezését a korabeli tartósításnak és élelmiszeriparnak köszönheti: a só drága volt, a hering olcsó, nosza, savanyítsuk meg! Tavasszal kifogták a zsíros halat, kevés sóval hordókba vágták, és tádám: nyár végére fogyasztásra kész cikkünk tárgya. Svéd rothasztott hal leonard. Ma már természetesen nem az a kimondottan szezonális termék, egész évben kapható. Kóstolásnál két iskola létezik: az igazán kemények természetesen önmagában, érzéki élvezettel falatozzák a kicsit puha, de határozottan halállagú halat, a hagyományőrzők viszont csomagolnak hozzá köretet, kést, villát. Tehát nem az a cél, hogy minél hamarabb legyűrjék, svédéknél ez szociális program, megadják a módját: főtt krumplit, újhagymát, tejfölt (creme fraiche) és svéd lepénykenyeret majszolnak hozzá. Mint e cikk szerény szerzője, stockholmi látogatásom második napirendi pontjának (az első egy Systembolaget, a Svéd Nemzeti Italbolt legközelebbi egységének felkeresése volt) felvettem ezt az utánozhatatlan élményszerzést, nem lehet holmi videókkal eltéríteni.
31 / 47 Gabit inkább a palacsinta érdekelte, amit a pecsételőhely mellett kaptunk, azt falta a lábosból. Evés után felkerekedtünk. Idővel most jól álltunk, mert rövidebb szakaszt kellett megtennünk. Három kilométerre állítólag volt egy jó sátorhely az Abiskojaure (tó) partján. 32 / 47 Egyre több nyírfa bukkant fel. 33 / 47 A tóparthoz már konkrét dzsungelen kellett keresztültörni magunkat. 34 / 47 A tópart igazi beach volt, a partján sűrűben tucatnyi sátor. 35 / 47 Mi is felvertük a miénket. 36 / 47 Lefürödtünk a jéghideg (8-10 fokos) vízben, (a híres nyírfajd segített), majd tüzet raktunk. Élveztük az eszméletlen luxust. Víz, amiben fürödni lehetett! Tűz, ami mellett melegedni tudtunk! 37 / 47 Olyan jó kedvünk támadt, hogy elhatároztuk: megesszük a Surströmminget. Rothasztott iszap jelentése finnül » DictZone Magyar-Finn szótár. A lapos konzervet még Kirunában vettük, Dani biztatására, aki szerint a benne rejtőző rohasztott hal a világ legundorítóbb eledele, mind szagra, mind ízre. Nem hagyhatjuk ki. Maga a bolt eladónője is figyelmeztetett erre, de minket nem lehetett eltántorítani.
Nem fog ki a magyarokon a svéd büdöshal-kihívás, itt a bizonyíték - Ripost Ma már elsősorban nem az egyszerű svéd háztartásokban, hanem konzervipari vállalkozásoknál készül a surströmming. Napjainkban már nem a part menti halászok, hanem élelmiszeripari cégek állítják elő a legnagyobb mennyiségben ezt a gasztronómiai finomságot. Hiába zárják azonban konzervbe, a rothadt hús attól még rothadt hús marad: emiatt sokan a surströmminget tartják a legbüdösebb konzervételnek a világon (erről majd még később lesz egy pár szó). Norvég Rothasztott Hal. Számtalan márka, a dizájn sem egységes, valami azonban közös mindegyikben: a dobozból kinyitást követően áradó bűz. Készítés és fogyasztás A régi időkben a kifogott hal erjesztését a tavaszi hónapokban, elsősorban áprilisban-májusban kezdték, mert ekkor tartották legzsírosabbnak a halat (vagyis ekkor volt benne a legtöbb tápanyag). Az erjesztési (rothadási) folyamat fahordókban zajlott, s általában augusztusra vált fogyaszthatóvá a finom kis halacska. A konzervbe zárást követően is folytatódik a halhús rothadása, emiatt gyakran hatalmas mennyiségű bomlási gáz gyülemlik fel benne.
Végül kimossák belőle a reakcióba nem lépett maradék lúgot, így a végtermék pH-értéke 10, 5-11 körül lesz. Norvég rothasztott chives Surströmming - FuraTermék Blog Nemete egyetem hu www Erste egyenleg lekérdezés Egy másik valóság - Orbán Viktor álomvilága - Greenfo Melyik lottó a legesélyesebb Nem fog ki a magyarokon a svéd büdöshal-kihívás, itt a bizonyíték - Ripost Ha nem vigyázunk, könnyen konzervrobbanásban lehet részünk. Régen tehát elsősorban augusztusi (illetve őszi) étel volt, napjainkban azonban egész évben hozzá lehet jutni a modern, fejlett világnak és a szupermarketeknek köszönhetően (s akár a világ túlfelén, Dél-Afrikában is megtapasztalhatják az emberek, hogy milyen fából is faragták a svédeket). Svéd rothasztott hal.inria.fr. Egy kis burgonyával és paradicsomkörettel páratlan finomságú - és illatú - vacsorát varázsolhatunk a surströmming-konzervünkből. Az erjedés a konzervbe zárást követően is folytatódik (mert a shownak folytatódnia kell), emiatt gyakran előfordul, hogy a konzervdoboz felpuffad a keletkező gázoktól - ritkán akár fel is robbanhat.
Egy könnyed hétvégi ebéd készítése, amikor az udvaron zuhog az eső. Nincs nagy történet, nincs bonyolult recept – a végeredmény mégis meggyőző. A csirkemelleket szépen felszeletelem, majd felcsíkozom. Lisztben átforgatom őket, majd elkészítem a sörtésztát. Liszt, három tojás és 2, 5 dl sör, amiket egy tálban összekeverünk. A csirkemell csíkokat a sörtésztába dobáljuk, majd forró olajban sütjük ki az összeset. Több ezer kipróbált recept csirkemellből - Receptneked.hu. Burgonyákat hámozunk, majd a képeken látható módon hajszálvékony csíkokat készítünk belőlük. Konyhai papírtörlővel felitatjuk a fölösleges nedvességet, majd ezek is mehetnek a forró olajba. Friss és zsenge cukkiniket hámozóval hajszálvékony szeletekre vágunk, amiket azután olaj, cukor és ecet keverékébe forgatunk. Kicsit hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, és utána már tálalunk is.
Válság vagy a hó vége nem is tudom, de bizony kisebb gondot okozott a hétvégi menü elkészítése, mert alig akadt otthon valami. Egy egész csirkemell, némi sajt, krumpli stb... ebből kellett egy négyszemélyes vasárnapi ebéd főfogását összehozni ( a leves már megvolt). Ha kevés alapanyag áll a rendelkezésünkre, valamit trükközni kell. A hús legjobb "szaporítási" módja, amellett/ahelyett hogy sok köretet adunk hozzá, ha csíkokra vágjuk és valami tartalmasabb panírban sütjük ki. Ezt tettem én is. Hozzávalók:. egy nagyobb, egész csirkemell. 1 tojás ( bio). egy doboz sör. liszt. 5 dkg. parmezán. Böbsi konyhája - G-Portál. füstölt parenyica. 1 ek. aprított friss kakukkfű. só, bors Elkészítés: 1. Egy keverőtálba egy csésze ( cup=2, 4 dl. ) lisztet szórok, ráütöm egy tojás sárgáját, sózom, borsozom, majd annyi sört öntök hozzá, hogy egy sűrű palacsintatésztaszerűséget kapjak. 2. Belekeverem az apróra vágott kakukkfüvet, a frissen reszelt sajtokat, és beleforgatom a keményre felvert tojásfehérjéket. 3. A csirkemelleket kicsontozom, lebőrözöm ( ezek mennek a fagyasztóba, később alaplé lesz belőlük), a húst a rostjaira merőlegesen ujjnyi csíkokra vágom.
Ez a csirkemell fűszeres, csípős - bár ez ránk van bízva - és enyhén édes. Ettől lesz igazán ízletes és kicsit füstös ízvilágú, miközben szaftos marad. A csirkemellnek nagyon natúr, egyszerű íze van, ezért nagyon jól állnak neki az erőteljes fűszerek, magába szívja őket a hús. Csirkemell csíkok sörtésztában reception. Fontos, hogy álljon a hús a fűszerekben A fűszerekkel jól be kell dörzsölni, pontosabban összerázni a csirkemellfilét, majd a zacskóval együtt, amiben összevegyítettük a hozzávalókat, betenni a hűtőbe. Ez egy nagyon fontos lépés, ettől lesz ízes a hús, úgyhogy ha nagyon sürgős a sütés, akkor minimum fél óráig, ha több időnk van, akkor akár egy napot is hagyjuk a pácban. Magas hőfokon, kevés ideig Azért, hogy ne száradjon ki a hús, magas hőfokon és rövid ideig kell sütni. Azért nem szabad túlzásba se esni, körülbelül 220 fok az ideális, ennél még éppen nem lesz száraz a hús külseje és szaftos marad a belseje. A kisebb, 150 grammos darabokat elég negyed óráig sütni, a nagyobbakat körülbelül 20-30 percig. Azért, hogy egészen biztosan ne legyen száraz kívülről, a sütés előtt minden csirkemellfilére tegyünk egy kis darab vajat.
5 dl bögrével) • világos sör (2. 5 dl bögrével • víz (2. 5 dl bögrével) • tojás • sütőpor • só • bors Herczegh Szandra csirkemell • tojás • liszt • dobozos sör • só • bors • sütéshez: zsiradék Sztovcsok-Sin Viktória Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése