Nekünk a gasztronómiában egyrészt nagyszerű lehetőség és feladat úgy dolgozni, hogy megértsük, mi miért történik a főzés során, de bizonyos kérdésekre nem tudunk választ adni pusztán kreativitásból, zsenialitásból, intuícióból. Van, hogy a tudományos megközelítés szükséges a megoldáshoz. Várvizi Péter és Mészáros Ádám az Onyxban Magyarországon egyedülálló, hogy egy étteremhez kutatóséf igazol. Mit is jelent ez közelebbről? V. P. : A konyhán dolgozó séfek és a tudományos világ is sajátosan elszigetelt, zárt közeg. Az Onyx és a Pajta séfje is fellép a Chef's Stage-en Horvátországban - Dining Guide. Én mindkettőben mozgok, így pontosan látom, hogy a kettő metszete micsoda lehetőségeket rejt. Mivel a mindennapokban e két terület nem beszél egymással, ez a pozíció hidat képez, és segít összekapcsolni a laboratóriumot és a konyhát. A tudomány nem képes megtalálni azokat a kérdéseket, amik a fine dining világában születnek, és a fine dining nem képes és nem is feladata a tudomány nyelvén válaszolni ezekre. Nagyon fontos megérteni magát az élelmiszerrendszert, hiszen egy új étel megalkotásánál a séf eljuthat egy olyan határhoz, amin csak a tudományos elméletből és vizsgálatokból nyert információk tudják átsegíteni.
(Fotó: Onyx Étterem) Rendeld meg a Roadster magazin 7. számát! Friss lapszámunkban ismét megnövelt terjedelemben, 220 oldalon a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Az év éttermi sokkja: Mészáros Ádám otthagyja az Onyxet - Roadster. Felsorolni is nehéz, mennyi izgalmas történetet meséltünk el az új számban, de ha szeretnél többet tudni, akkor kattints ide az alábbi linkre! Megnézem, mert érdekel!
Ha mindig mindenkit egy helyen tartok, az egy idő után úgyis el fog menni, és be kell tanítani helyette valaki újat, így viszont mindenki tud fejlődni. " Azt mondja, nem tartja magát kiabálós főnöknek, de némi szigor azért kell a konyhára. Felesége is itt dolgozik egyébként a konyhán, az étterem cukrászaként. "A legfontosabb dolog, hogy ezt a két csillagot most megtartsuk. Mészáros ádám chef d'orchestre. Ez hatalmas büszkeség nekünk, és az országnak, és reméljük a hazai gasztronómia egésze tud belőle profitálni. Szerintem ez egy ugyanolyan mérföldkő most, mint nyolc évvel ezelőtt a Costes első csillaga, ami újabb kapukat nyithat meg" - utalt ezzel arra a séf, hogy azokba az országokba, ahol van két csillagos étterem, több ellenőrt küld a Michelin is, ezáltal több éttermet fedezhetnek fel. A régióban Ausztriát leszámítva csak nálunk van két csillagos étterem. Lengyelországban, Csehországban és Horvátországban csak egy csillagosak vannak, - más közeli országban pedig nem is tesztel a Michelin. Nyilván az étterem életében is hatalmas változás egy ilyen esemény, csak a gála ideje alatt 180 foglalás futott be az Onyx weboldalára.
a 10-es lista: Fehér Boldizsár: Vak majom, Magvető Könyvkiadó, 2018 Forgács Péter: Szuperhold, Madách Egyesület, 2018 Jassó Judit: Kaszt, Fiatal Írók Szövetsége, 2019 Mesterházy Balázs: Gesztenye placc, Pesti Kalligram, 2018 Moesko Péter: Megyünk haza, MŰÚT, 2019 Mucha Dorka: Puncs, 21. Század Kiadó, 2019 Nemes Péter: Amerigo, Európa Könyvkiadó, 2019 Novics János: Hózentróger, Napkút Kiadó, 2019 Pungor András: A hetedik nap a papáé, Scolar Kiadó, 2019 Vass Norbert: Indiáncseresznye, FISZ – Apokrif Könyvek, 2019
Vagyis a válasz a kérdésedre: a történet a 19. században játszódik, de hogy pontosan mikor és mennyi idő alatt az nem derül ki a regényből. Üdv: Zsiráf Válasz Ebben a filmben sztriptíztáncosnőként keresi a kenyerét, ebből a táncjelenetből pedig kiderül, hogy valószínűleg milliárdos lehet a drága, annyira érti a szakmáját. 3 /10 Kim Basinger: 9 és ½ hét (Nine ½ Weeks) Ennél klasszikusabb izgató táncjelenet nem nagyon létezik, Kim Basinger eltáncolgat lötyögős üzemmódban, Mickey Rourke-nak pedig egy életre nem lesz gondja a merevedéssel. És persze szól a You Can Leave Your Hat On. Pungor andrás első felesége zsuzsanna. 2 /10 Jamie Lee Curtis: Két tűz között (True Lies) Egyszerre komikus és szexi, ahogy a sötétbe burkolózó férj és szürke asszonykája jelenete kibontakozik, asszonyka ugyanis egy könyvtáros jelmezbe bújt szexpárduc, csak Schwarzinak nincs erről túl sok fogalma. Most majd lesz. 1 /10 Jennifer Beals: Flashdance A lány, aki a kemény gyári meló mellett néha a színpadon meghúzza a kart, és ráömlik egy hektoliter víz. Majd táncol tovább fehérneműben.
Gyerekkönyv nélkül nincs sikerlista. Bartos Erika Pest Fényei cím könyvében részletgazdag rajzok segítségével a fváros történetébe és titkaiba nyújt betekintést az óvodáskorúaknak. Fiala Borcsa könyve, a Balatoni nyomozás a nyár közeledtével egyre aktuálisabb, hiszen a történet során két gyerek balatoni kincskeresésérl olvashatnak a fiatalok. A gyereknevelési és mesekönyvek iránti folyamatos érdekldést látva indította el négy évvel ezeltt a Bookline a Szívünk rajta gyerekkönyvajánló programot, így könnyítve meg a szülk könyvválasztását. A Szívünk rajta független szakérti minden hónapban megneveznek egy kiemelked alkotást, ami májusban a program szakmai és gyerekzsrije szerint Junot Díaz Szigetlakó cím könyve lett. A szakmai csapat részérl Farkasházi Réka színészn a következket mondta a könyvrl: "Fontos és kényes témát jár körül nagyon finoman, ugyanakkor rendkívül érzékletesen. Pungor andrás első felesége zsuzsa. Ez az a könyv, ami minden család könyvespolcán, minden iskola könyvtárában ott kell, hogy legyen. "