Dobos C. József Dobos C. József Született 1847. január 18. Pest Elhunyt 1924. október 10. (77 évesen) Budapest Állampolgársága magyar Házastársa Landhaller Mária Foglalkozása cukrász, szakácsmester, szakíró Sírhely Farkasréti temető (1/6-1-62) A Wikimédia Commons tartalmaz Dobos C. József témájú médiaállományokat. József Carl Dobos ( Pest, 1847. – Budapest, 1924. ) magyar cukrász, szakácsmester, szakíró. Élete [ szerkesztés] Pesti római katolikus kispolgári származású szakácscsaládban született. Apja, Dobos András, szakács, anyja Gogola Rozália volt. [1] Apja mellett, majd az Andrássy-családnál tanult. 1878-ban nyitotta meg csemegeüzletét Budapesten, ahol saját készítésű ételeket is árult. 1884-ben alkotta meg, és az 1885-ös kiállításon mutatta be a dobostortát, mely azóta világszerte ismertté vált. A kiállításon egyébként egy előkelő vendéglőt üzemeltetett, igen borsos árakkal. Az élelmiszerek között tartósított ételeit is felvonultatta: spárgát, cukorborsót, szarvasgombát, lúdmájat és balatoni fogast, továbbá Tokaji-ecetet és vadhúsecetet.
Dobos szakíróként sem volt utolsó. Az egyik legismertebb műve 1881-ben látott napvilágot Magyar–francia szakácskönyv címmel, s hű tükre korának. Ízig-vérig franciás: az ételek párolása, a sok zöldségféle használata, az előkészítési és tálalási módok stb. is ezt mutatják. Az ételek mindkét nyelven szerepelnek, így észrevétlenül folytatódhatott az a gyakorlat, amely szerint a roládok, a kotlettek, az entrecotok, a pommes-frites-ek, a szószok stb. megszokott kifejezésekké váltak. Pavilonja volt az 1896-os kiállításon is. Üzletét 1906-ban adta fel. Vagyona nagy részét hadikölcsönbe fektette, s így szegényen halt meg. Műveltsége révén közmegbecsülésnek örvendett, sok neves barátja volt. Gazdag könyvtárral rendelkezett. A Dobostorta [ szerkesztés] Dobostorta a híres cukormázzal Dobos C. József szakácskönyve (1883. évi kiadás) Híres tortáját – a Dobostortát – az 1885. évi Országos Kiállításon mutatta be, lázba hozva vele Budapest ínyenceit és cukrászait. Mind a csokoládés vajkrém, mind a tészta masszája Dobos találmánya volt.
Megszűnt intézmény - 2015. 09. 22.
4/12 anonim válasza: Sztem a Csepeli vendéglátós az jó, bár azt csak netről ismerem. 4. 14:18 Hasznos számodra ez a válasz? 5/12 anonim válasza: 100% nos én 5 évet jártam a Dobosba és nem késeltek meg, nem füveztem, de még csak bejárni sem féltem... sőt leérettségiztem egy nem is rossz eredménnyel. semmi rossz tapasztalatom nincs és amit tanítanak, azt jól tanítják 2011. 19:38 Hasznos számodra ez a válasz? 6/12 A kérdező kommentje: Csepel nagyon messze van:S. De jó végre pozitív élmény:D köszi a választ:D 7/12 anonim válasza: A metró + 151-es busz kombóba nem halt még bele senki. Amúgy a Gundel Károly a legjobb a szakmában. És az még annyira nincs is messze. 2012. aug. 21. 18:16 Hasznos számodra ez a válasz? 8/12 anonim válasza: 2011-09-04 19:38-nak. Te nem füveztél az egy dolog, de a többiek? Ez ott bevett szokás? A tanárokat tényleg nem érdekli? Ez nagyon gáz ha így van. ˘˘ 2012. nov. 19:00 Hasznos számodra ez a válasz? 9/12 anonim válasza: Minden iskolában vannak olyanok, akik csak azért járnak oda, hogy legyenek és leszarják a tanulást.
A hagyomány szerint az édes vajkrémre a vajat köpülő fiú tévedése vezette rá, aki só helyett cukrot tett a köpülő edénybe. A cukrászmester az "elrontott" vajból alkotta meg híres művét. [2] Még Gerbeaud -t is megelőzte azzal, hogy elsőként alkalmazott vajkrémet a torta elkészítéséhez. Sokan próbálták utánozni sikertelenül, mígnem végül 1906-ban az eredeti receptet átadta az Ipartestületnek. Főbb művei [ szerkesztés] Magyar–franczia szakácskönyv (Budapest, 1881) [3] Die Phantasie auf der Reise (Budapest, 1904) Curiosa der Küche (Budapest, 1909) Geheimnis für Frauen (Budapest, 1912) Die Frau als irdischer Engel (Budapest, 1914) Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Magyar életrajzi lexikon I. (A–K). Főszerk. Kenyeres Ágnes. Budapest: Akadémiai. 1967. Nemzetközi katalógusok WorldCat VIAF: 8924854 OSZK: 000000001152 NEKTÁR: 87861 PIM: PIM51676 LCCN: n88029108
Az iskola a vendéglátóipari szakemberképzés egyik legnagyobb intézménye. Évente Átlagosan 1000 tanuló folytatja itt tanulmányait. Az elméleti képzés teljes egészében (kémia, biológia, laborokban, számítástechnikai szaktanteremben, könyvtárban), a gyakorlati képzés (korszerű tankonyhákban, felszolgáló szaktanteremben) nagy része az iskolánkban folyik. Természetesen igénybe vesszük gazdálkodó szervezetek üzleteit is, főleg a nyári szakmai gyakorlatok teljesítésénél. A tartalom a hirdetés után folytatódik Az oldalain megjelenő információk, adatok tájékoztató jellegűek. Az esetleges hibákért, hiányosságokért az oldal üzemeltetője nem vállal felelősséget.
Isteni lángos recept egyszerűen, 5 percben - Gábor a Házi Pék - YouTube
Elkészítés: Kissé cukros, fél liter tejben az 5 dkg élesztőt felfuttatom, maj hozzáadom a kiló lisztet, 2dl tejfölt, 1, 5 evőkanálnyi sót és jól összedolgozom ősztezett felületen kiszaggatom a lángosokat és kelesztem nagyjából 15-20 percen keresztül és kisütöm bő, forró olajban, lecsepegtetem és tejföllel, sajttal tálalhatjuk.
Elkészítése: Egy nagyobb tálba beleöntjük a langyos vizet és a cukrot. Jól elkeverjük, és belemorzsoljuk az élesztőt. A tetejére szórunk egy kis lisztet. Isteni lángos recept egyszerűen, 5 percben - Gábor a Házi Pék - YouTube. Megvárom, hogy felfusson. Ha felfutott, még beledagasztom a lisztet. Megvárom, hogy lefedve langyos helyen megkeljen. Felhevített olajban megsütöm. Ízlés szerint tejföllel, fokhagymával, reszelt sajttal kínálhatjuk. Az egyszerű lángos kalória és tápérték tartalma: Kalória: 210 kcal Fehérje: 6 g Szénhidrát: 44 g Zsír: 1 g Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.
Elmentem! Hozzávalók: A párolt káposztához: 1 kis fej káposzta bors só kevés olaj A lángos tésztához: 500 g liszt 25 g friss élesztő 1 tojás 2 pohár kefir 1 kávéskanál só A sütéshez: 0. 5 – 1 liter olaj ( a lábos méretétől függően) Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 0-500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: Langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, a kefirt és a sót. A tésztát jól kidolgozzuk, majd nylonnal letakarva hűtőben kelesztjük. A káposztát lereszeljük, és erősen borsos párolt káposztát készítünk belőle. Lángos egyszerűen. Szóval a káposztát kevés olajon, mérsékelt tűzön, lefedve megdinszteljük, sóval-borssal ízesítjük és néha megkeverjük, hogy ne ragadjon le. A megkelt tészta felét lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, ráöntjük a langyos vagy hideg káposztát, majd rásimítjuk a maradék tésztát. Nyújtófával ujjnyi vastagra nyújtjuk, felkockázzuk (kb. 10 x 10 cm-esekre), és olajos kézzel kis cipókat formázunk belőle.
A Lángos egyszerűen hozzávalói: 1 kiló liszt 5 dl tej 2 dl tejföl 3 dkg élesztő só, köménymag, őrölt kömény ízlés szerint olaj a sütéshez Fogyasztáshoz: tejföl, reszelt sajt, fokhagyma A Lángos egyszerűen elkészítési módja: A tejben felfuttatjuk az élesztőt összekeverjük a liszttel, tejföllel hagyjuk kelni 20-30 percet ezután lisztezett felületen kis cipókat gyúrunk azokat megnyújtva kisütjük olajban ( mindkét oldalát) Fogyasztás: tejföllel, reszelt sajttal, fokhagymával bőven. Jó étvágyat! Lehet pohárral pogácsaformákat is kisütni. Egyszerű lángos Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A tésztájába is keverhetünk reszelt sajtot. Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei A lángos egyszerűen elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
a fele is elég! / Manci Szabó liszt • joghurt v. tejföl • sütőpor • cukor • só • reszelt sajt • étolaj a sütéshez liszt • kis joghurt vagy tejföl • só • Tej • Élesztő • tojás • sonka • sajt Zámbó Katalin kenyérliszt • víz • tej • porélesztő vagy 14 g friss • só • nagyon kis csipet cukor • napraforgóolaj • napraforgóolaj a sütéshez Foodwhatwelove tej • víz • teáskanál cukor, • Só (Ízlés szerint) • evőkanál étolaj • liszt • Hagyni kell 30 percig 10-15 perc Általában 20 db László Nóra lángostészta fagyasztott • étolaj a lekenéshez • a sütéshez>étolaj Edit56 Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése