Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Melós, de megéri: így készül a házi tarhonya. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Először kisütjük a szalonnát, majd hozzátesszük a húst. Kérgesen halványbarnára sütjük, utána egy tányérba szedjük, a fennmaradó zsiradékon pedig megsütjük egy kissé a sárgarépa-karikákat. Szintén kiszedjük őket a zsiradékból, és most áttetszően csillogóan üvegesre pirítjuk a hagymát is. Érdemes nyáron eltenni saját paradicsomot Forrás: Antal Viktória Visszatesszük a lábasba a húst és szalonnát – valahogy nekem ez a "pakolászós" módszer vált be a legjobban, így lesz minden pont olyan ízű és állagú, ahogy szeretem –, hozzáadjuk a fokhagymát, és azzal is rövid ideig sütögetjük. Ezután megy bele a paradicsompüré, a babérlevél, a só és a bors, majd felöntjük egy jó adag vízzel. Lepje el bőven, mert most többórás puhulási folyamat vár a húsra. Időnként nézzünk rá, keverjük meg, ha nem elég rajta a víz, akkor pótoljuk, és ha már úgy érezzük, hogy félig kész, öntsük rá a bort is, de azt akár ki is hagyhatjuk, anélkül is jóízű lesz. Egycsipet: A tarhonya elkészítése. A sárgarépa viszont már csak akkor menjen bele, amikor szinte teljesen puha a hús, azzal együtt főzzük teljesen készre.
Így aztán a múltkori zúzapörköltnél már nem is tudom, hanyadszorra fotóztam végig a tarhonya elkészítését. Szokás szerint "remek" darabok születtek, és szokás szerint nem is váltak a bejegyzés részévé. Most azonban mégis beblogolódnak és ennek csupán annyi a magyarázata, hogy úgy tűnik, van, akit mégis csak érdekel, hogy hogyan készítek ezt+azt - most éppen a tarhonyát. :) Arról most nem folytatnék vitát, hogy kinek mi számít tarhonyának - részemről néhányszor próbálkoztam a készen kapható házi jellegűvel (a házi készítésűvel nem), de nem volt nehéz rájönnöm, hogy az igazi tarhonya nekem az a sörét, amit a menzán kaptunk anno. Tarhonya főzése másképp - FŐZÉS KEZDŐKNEK / Anzsy konyhája - YouTube. Az első csomag, amit vásároltam, minimál dizájnos volt. Zacsi: miből van, hol készült, súly, meddig jó. Kis fazék, benne a főzési idő. Ehhez hasonló most is van itthon, a fazékban "15-20 perc" áll. Van másik fajta is, némileg bonyolultabb csomagolással, ezen az alábbi olvasható: "Elkészítési javaslat: tegyük a tésztát forrásban lévő sós vízbe (100 g tésztához 1 liter víz).
Megéri dolgozni vele? Forrás: Antal Viktória A tarhonyakészítésnek van egy hagyományosabb változata is, ami igazi csapatmunka volt, és amelyet ma már valószínűleg kevesen űznek; fő oka talán a hely- és az eszközhiány. Az asszonyok összegyűltek, felverték a tojásokat, adtak hozzá vizet, majd egy sűrű szűrőn átszűrték, hogy teljesen sima legyen. Ezt a folyadékot csepegtették lassan bele egy nagy fateknőben található lisztbe, miközben kézzel intenzíven kavargatták. A kis tojáscseppeket a liszt felszívta, és apró tésztadarabkákká álltak össze. Ezt követte egy speciális méretű rostán való átszitálás, ami a nagy szemeket felfogta – ezeket vitték kiteríteni és szárítani –, a kicsik pedig visszakerültek a fateknőbe, és tovább tojásozták addig, amíg végül az összes lisztből tarhonya nem lett. Finoman lepirítjuk Forrás: Antal Viktória Bármelyik módszert is választottuk tehát, legalább egy-két napos szárítással zárul a tarhonyakészítés folyamata. Amennyiben úgy érezzük, hogy eljött az idő, a tésztánk kellemesen kopogós állagú, máris felhasználhatjuk, de ha azonnal nem szeretnénk megfőzni, akkor – ahogy a többi száraztészta – a tarhonya is hosszú hónapokig megőrzi a minőségét és szavatosságát.
Óvatosan kóstoljuk meg, hogy kellőképpen megfőttek-e a szemek, illetve elég sós-e. Tippek tarhonya főzéséhez Főzés után a hagymadarabokat el is távolíthatjuk belőle. A hagymán és a són kívül egyéb ízesítőket is adhatunk hozzá ízlés szerint, például sómentes ételízesítőt vagy zöldfűszereket, zöldpaprikát, stb. Hamar bele lehet rázódni a tarhonya elkészítésébe. Ha már szereztünk egy kis gyakorlatot, a pirulási folyamat félidejében is hozzá adhatjuk a hagymát a tarhonyához, mert így jobb íze lesz a végeredménynek. Ehhez azonban kell egy kis gyakorlat, hogy fel tudjuk mérni az alkalmas időpontot. Ha túl korán adjuk hozzá a hagymát, könnyen megéghet, mielőtt a tészta kellőképpen megpirul. Az égett hagyma keserű ízt ad a köretünknek, a nem kellőképpen megpirított tészta pedig íztelen lesz. Jó étvágyat!
A tarhonya sokféleképpen variálható és kiadós alapanyag. Remek kísérője lehet például ízletes, szaftos húsoknak, de tökéletes lecsóhoz, sőt, levesbetétnek sem utolsó. Ezzel még a legkritikusabbak is elégedettek lehetnek. Tökéletes tarhonya Hozzávalók 4 személyre 40 dkg tarhonya 4 bögre víz 3 evőkanál étolaj 1 mokkáskanál só Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Az olajat forrósítsd fel egy lábosban, és rakd bele a tarhonyát. Állandóan kevergetve pirítsd aranybarnára. Öntsd fel a vízzel, de légy óvatos, mert a felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezedet. Jól keverd össze, majd add hozzá a sót. A tarhonyát kis lángon lefedve főzd addig, amíg teljesen magába szívja a vizet, és megpuhul. Ez körülbelül 20 perc. Közben többször kevergesd meg, nehogy leragadjon vagy összeálljon. Ha épp van kéznél húsleves, azzal is felengedheted. Készre főzheted még a tarhonyát mikróban a legalacsonyabb fokozaton, de sütőbe is beteheted.
A NÉBIH adatkezelési tájékoztatója az alábbi … el:: //portal. 1 hónapja - Mentés Laboratóriumi minőségbiztosítási mérnök Budapest, Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal ÉLI Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium Laboratóriumi minőségbiztosítási …: Laboratóriumi minőségbiztosítási mérnök. A NÉBIH adatkezelési tájékoztatója az alábbi linken … - kb. 1 hónapja - Mentés Inspektor Budapest, Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … (1) bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal Állatgyógyászati Termékek Igazgatósága Inspektorátus Inspektor … e-mail címen. nebih A … - kb. 1 hónapja - Mentés Szakrendszeri referens Budapest, Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal …) bekezdése alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal Rendszerszervezési és Felügyeleti Igazgatóság Standardizációs … -mail címen. 1 hónapja - Mentés Képzési és szociális referens Budapest, Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … bek.
nebih A … - 2 hónapja - Mentés Laboratóriumi asszisztens Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal Állategészségügyi Diagnosztikai Igazgatóság Immunológiai … laboratóriumi asszisztens. nebih … - 2 hónapja - Mentés Főpolgármesteri Hivatal 36 állásajánlat Laboratóriumi referens Kaposvár Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … (1) bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal ÁDI Kaposvári Állategészségügyi Diagnosztikai Laboratórium … e-mail címen. nebih A … - 2 hónapja - Mentés Laboratóriumi referens Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … (1) bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal ÉLI Radioanalitikai Referencia Laboratórium Laboratóriumi … e-mail címen. nebih A … - 2 hónapja - Mentés Laboratóriumi technikus Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal ÉLI Analitikai Nemzeti Referencia Laboratórium Laboratóriumi … laboratóriumi technikus.
Jogutód [ szerkesztés] A 22/2012 (II. 29. ) kormányrendelet döntése értelmében 2012. március 15-ével jött létre a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal és a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal összevonásával abból a célból, hogy a rendelkező szakterületek erősségeinek és az átfogó élelmiszerlánc-biztonság adta lehetőségeknek összekapcsolásával még hatékonyabban legyen képes a teljes élelmiszerlánc felügyeletét ellátni, a felmerült kérdésekre és problémákra gyorsan reagálni. Bővebb információ a hivatalról elérhető a oldalon.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) a magyar élelmiszerlánc biztonságának felügyeletéért felelős országos hatáskörű állami szervezet. Története [ szerkesztés] A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal 2012. március 15-én alakult meg. Közvetlen jogutódja a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatalnak [1] és a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatalnak. Az intézmény elődjének az első átfogó magyar állat-egészségügyi törvény, az 1888. évi VII. törvénycikk nyomán létrehozott állat-egészségügyi szolgálat minősül, amely a történelmi korok változásainak megfelelően először állategészségüggyel, majd élelmezésbiztonsággal és élelmiszer-biztonsággal foglalkozott. A XXI. században megjelentek a szervezet feladatai között a fenntarthatósággal és a gazdasággal [2] [3] kapcsolatos szakterületek is. Feladatköre [ szerkesztés] A NÉBIH feladatait a 2013-ban elkészült Élelmiszerlánc-biztonsági stratégiának megfelelően látja el. [4] [5] Az Agrárminisztérium háttérintézményeként országos hatáskörben felügyeli az élelmiszerlánc-biztonsági szabályok betartását, együttműködve a megyei kormányhivatalokkal.
… shall further be used by NEBIH (Hungarian registration authorities) for effective … - 2 napja - Mentés Senior/Junior Regulatory Expert – Physics/Chemistry - új Budapest, Budapest Nevex Institute Kft. … shall further be used by NEBIH (Hungarian registration authorities) for effective … - 2 napja - Mentés Közbeszerzési referens Budapest, Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal Vagyongazdálkodási és Üzemeltetési Igazgatóság Beszerzési … közbeszerzési referens. A NÉBIH adatkezelési tájékoztatója az alábbi …:: //portal. nebih … - 8 napja - Mentés Állategészségügyi referens Budapest, Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság Állategészségügyi … Állategészségügyi referens. A NÉBIH adatkezelési tájékoztatója az …: //portal. nebih … - 10 napja - Mentés osztályvezető Budapest, Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … bek.
A NÉBIH adatkezelési tájékoztatója az alábbi linken … - 18 napja - Mentés BIONYOM szakreferens Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal Mezőgazdasági Genetikai Erőforrások Igazgatóság BIONYOM … hazai és külföldi hatóságokkal, hivatalokkal telefonon és írásban. … BIONYOM szakreferens. A NÉBIH adatkezelési tájékoztatója az … - kb. 1 hónapja - Mentés Biológus Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … 1) bek. alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal Állategészségügyi Diagnosztikai Igazgatóság Bakteriológiai Laboratórium … laboratóriumvezető nyújt a janosisz@ nebih e- … el:: //portal. nebih … - kb. 1 hónapja - Mentés kormány hivatal 3159 állásajánlat Laboratóriumi mérnök Budapest Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal … alapján pályázatot hirdet Nemzeti Élelmiszerlánc - biztonsági Hivatal ÉLI Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium Laboratóriumi …: Laboratóriumi mérnök.
Kerti Kalendárium Segíti a kertészkedők munkáját Az elsősorban kiskert-tulajdonosoknak szóló immár 30 éve megjelenő lap segíti a kertbarátok, a kertészgazdák munkáját. Praktikus tanácsokkal szolgálja a hobbikertészek igényeit. A Kerti Kalendárium a kertészek és kertbarátok havilapja. Évi 10 alkalommal, 10 ezer példányban, havonta jelenik meg, január-februárban és november-decemberben összevont számokkal. Borászati Füzetek A hegyközségek szakfolyóirata A Borászati Füzetek szerkesztői, munkatársai maguk is ismert és elismert szakemberek. Az újság sokszínű, kiegyensúlyozott tájékoztatásával széles olvasótábort tudhat maga mögött. Speciális témaköreivel, szakszerűségével a hazai szőlész-borász sajtópiacon nem csak vezető, de egyedülálló is. A Mi Erdőnk A magyar állami erdészeti részvénytársaságok lapja A kéthavonta megjelenő magazin bemutatja az állami erdőgazdaságok tevékenységét, feladatait, ahogyan védik és gyarapítják az állami erdővagyont, és eleget tesznek a társadalom közjóléti elvárásainak is.