Csodásan ízes, dagasztás nélküli kenyér recept. 1. lépés A lisztet, a sót és a reszelt sajtot egy nagy tálban összevegyítjük. Közben egy másik edénybe kimérjük a langyon vizet, és belemorzsoljuk az élesztőt. 2. lépés Egy serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk a vajon a vékony szeletekre vágott lila hagymát, a végén hozzáadjuk a balzsamecetet, és karamellizáljuk. 3. lépés A lisztes keveréket, az élesztős vizet és a pirított hagymát összekeverjük egy spatulával. Amikor összeáll a tészta, még kb. 10-15 alkalommal a szélekről középre húzzuk a tésztát. Lefedve pihentetjük 60 percig. 4. lépés A pihentetés után ismét a szélekről középre húzzuk a masszát a spatula segítségével. Visszatakarjuk, ezután újabb 30 perc kelesztés következik. 5. lépés A kenyeret egy lefedhető vaslábasban, agyagedényben vagy fazékban sütjük ki. Ehhez az edényt betesszük melegedni a 240 fokos sütőbe. 6. lépés A kenyértésztát alaposan lisztezett munkalapra borítjuk, a széleket középre húzzuk, és óvatos mozdulatokkal cipóvá formázzuk.
Dagasztás nélküli kenyér sütése A megkelt kenyértészát öntsd erősen lisztezett felületre, és vágd annyi részbe, amekkora kenyereket szeretnél. Tudom, hogy ilyenkor nagyon ragadós, és talán ez az egyetlen nehezen kezelhető része a dagasztás nélküli kenyér sütésének. De hidd el, megéri! Kicsit lapogasd el a tésztát, és bár kicsit nyúlós és ragadós, de mintha leveles tésztát készítenél, egyszer hajtsd háromba (jobb oldalról hajtsd fel a harmadát, bal oldalról erre rá a másik harmadát, hogy három réteg legyen), aztán az iménti hajtásra merőlegesen hajtsd félbe. (Lásd a lenti videóban 2:24-nél – ha nem értesz angolul ezt akkor is érteni fogod. ) Formázd a sütőtál méretére ha szükséges, és hempergesd jó adag lisztbe minden oldalát. Ettől egyrészt nem fog leragadni – egyáltalán nem kell sem sütőpapír, sem más a kenyér alá -, másrészt szép fehér lesz a teteje, mint a képeken. Nyisd ki a sütőd ajtaját, és tedd a tésztát a forró sütőformába úgy, hogy az utolsó hajtás alul legyen. Süsd először letakarva 30 percig.
Ilyen szép levegős ennek a kenyérnek a bélzete Dagasztás nélküli szénhidrátcsökkentett kenyér házilag recept Szénhidrátcsökkentett kenyér házilag hozzávalók: 40 dkg Dia Wellness -50% szénhidrátcsökkentett liszt + 2 dkg a szóráshoz 3, 5 dl langyos víz 7 g (1 csomag) instant élesztő 1 teáskanál himalája só A receptben használt Dia Wellness termékek beszerezhetők ITT >>> Dia Wellness Termékek rendelése Szénhidrátcsökkentett kenyér házilag elkészítése: A szénhidrátcsökkentett lisztet egy tálban elkeverjük a sóval és az élesztővel. A lisztes keverékbe fakanállal belekeverjük a langyos vizet és egynemű tésztává összekeverjük (csak annyira, hogy sehol ne maradjon nyers lisztes rész). A tálat folpackkal letakarva a konyhapulton hagyjuk 9-12 órára (vagyis akár egy egész éjszakára vagy egész napra). Sütés előtt a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy fedeles jénait kibélelünk sütőpapírral és a fedele nélkül berakjuk a sütőbe, hogy átmelegedjen. Amíg a jénai átmelegszik, a szénhidrátcsökkentett kenyér tésztát kevés liszttel (kb.
A tészta nagyon puha, ragadós, a lisztezéssel (kívülről) lehet formázni, és ezért nem ragad majd az edénybe. Ezzel párhuzamosan a sütőt begyújtjuk és 250 fokra melegítjük, ebben forrósítjuk fel a fedeles jénai edényt, vagy cserépedény tálat. Ebbe kerül a lisztes, formázott tészta. Ezt kb. 35-40 percig az edényt lefedve sütjük 250 fokon, majd további 15-30 percig a fedél nélkül. Ekkor már figyelni kell, nehogy megégjen. Maga a technika és a tészta, kenyér állaga miatt érdemes megnézni ezt a videót (azoknak is, akik nem tudnak angolul): Ropogós héjú, nagylyukú, finom kenyeret kapunk. A gyerekek rájártak, pedig ők nem igazán kenyeresek, és azt mondták: " Anya, ez isteni! ". Kell ennél több? 🙂 Update: Sütöttem egy újabb kenyeret, így kérésre felvágva is teszek fel róla képet. Ilyen lesz: Ezt láttad már? Panírozz 5 perc alatt! Szép napot! A bejegyzés saját képeket tartalmaz. Ha tetszett a bejegyzés, megköszönöm, ha megosztod másokkal is. Köszönöm, hogy meglátogattál, térj be máskor is, érdekes inspirációkkal, egyszerű receptekkel, könnyen kivitelezhető ötletekkel várlak.