nként belefuthat inkompetens, ne adj' Isten kontár véleményekbe is, de ez vele jár... :)
l, tévhiedelmekb? l ered? berögz? désekr? l, és terelni? ket a recept valódi eredete, és mivolta felé. Azt kellene tudatni sokakkal, hogy gyermelyi tésztával hasonló sem lesz egy olasz tésztaétel, mint egy DeCecco-val. És nem azért, mert az egyik import és drágább, hanem attól drágább, hogy az un. "bronze" eljárással készül, ami annyit jelent, hogy a tészta küls? felülete meg van marva, ezáltal sokkal jobban tapad rá a szósz. Nem véletlenül nem lehet hazai éttermekben sem jó tésztákkal találkozni, hiszen mindegyik az elementáris összetev? n spórol: a tésztán... Azt kellene az embereknek megtanítani, hogy a kif? tt tésztát már nem kell tovább áztatni a f? z? lében, hogy megdagadjon, nem kell leöblíteni hideg vízzel a csap alatt, és legf? képpen nem kell olaj a f? z? vízbe "nehogy összeragadjon a tészta" ürüggyel, miután az olaj másra nem jó, minthogy a tészta ne vegye fel a hozzáadni kívánt ragut, vagy szószt... Az igazi bolognai ragu receptje – Tudtad, hogy nem spagettivel a legjobb?. Azt pedig mindannyiunknak el kell viselni, hogy aki kiteszi a receptjeit, ahogy én is, id?
10% kedvezmény Kenwood termékekre A Kenwooddal most jól jársz, hiszen a márka termékeire 10% kedvezményjár, ha érvényesíted a KARAIDAVID10E kódot a oldalon! A bejegyzést a KENWOOD, Európa #1 konyhai robotgépmárkája támogatta. HOZZÁVALÓK 1 evőkanál olívaolaj 10 dkg pancetta apróra vágva 2 evőkanál vaj 20 dkg hagyma 12 dkg fehérrépa 20 dkg zeller 20 dkg sárgarépa 1 kg darált hús (marha vagy sertés) 4 gerezd fokhagyma 1 kis konzerv (7 dkg) sűrített paradicsom 2 dl fehérbor (lehet vörös is) 3 dl alaplé (vagy húsleves vagy víz) 4 dl passzírozott paradicsom 1 csokor friss bazsalikom ELKÉSZÍTÉS Az olívaolajat egy nagyobb edényben hevítsd fel, majd pirítsd meg rajta a pancettat. Ragú di carne alla Bolognese azaz az igazi bolognai ragu | Vájling.hu Főzési tippek és Könnyű Recept Magazin. Amikor már kiengedte a zsírját, szűrőkanállal szedd ki és tedd félre. A hagymát, fehér- és sárgarépa, valamint a zellert hámozd meg, vágd nagyobb darabokra és késes betétű robotgépen aprítsd finomra. Az edénybe tedd bele a vajat, majd add hozzá a zöldségeket és alacsony lángon 15-20 percig párold, amíg kissé összeesik.
Sok városhoz köthető egy-egy étel, de talán mind közül a legismertebb világszerte a bolognai. Elkészítése lehet egyszerű és összetett, de a középutas megoldással is tökéletes tésztaszószt kapunk. És mutatjuk az eredeti receptet is! Azt mindenki tudja, hogy a bolognai ragu egy alapvetően húsos-paradicsomos szósz, amit leggyakrabban spagettivel vagy más tésztával, illetve lasagnelapok közé rétegezve fogyasztunk. Eredeti „hivatalos” bolognai ragu * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. Az már kevésbé ismert, hogy mi is kell az eredeti recept szerint az igazi bolognaihoz, amit 1982-ben tettek hivatalossá és nyilvánossá. Ezek szerint a hozzávalók: marhahús, császárszalonna (illetve az olasz pancetta), sárgarépa, zeller, paradicsompüré, húslé, vörösbor és esetlegesen egy kis tej vagy tejszín a selymesítéshez. Mint minden receptnél, itt is igaz, hogy nem kell ragaszkodnunk az eredeti recepthez, hanem ízlésünk és hangulatunk szerint variálhatjuk, de érdemes ismerni az alapokat. A marhahús felét kiválthatjuk sertéshússal, vagy akár használhatunk pulykát, ha a soványabb húsokat kedveljük.
Kb. 60 perc Hozzávalók 6 közepes méretű puha típusú krumpli 300 g tejföl 1. 5 evőkanál citromlé 1. 5 evőkanál felaprított snidling 6 evőkanál kis kockára vágott cékla 18 db főtt garnélarák vízitorma só és bors Elkészítés A megmosott krumplikat törölgesse szárazra, majd csomagolja be őket egyenként olívaolajjal lekent alufóliába. Süsse őket előmelegített sütőben 200 °C fokon (alsó és felső lángon is) kb. 45-50 percen át. A sütési idő elteltével szúrjon beléjük fogpiszkálót, hogy jól átsültek-e. Vegye ki a krumplikat az alufóliából. Keverje simára a tejfölt a citromlével, ízesítse sóval borssal és snidlinggel. Szeletelje fel a krumplikat, helyezzen mindegyik tetejére egy evőkanálnyit a tejfölből és szórja meg az apróra vágott céklával. A legvégén kerül a tetejükre a főtt garnélarák. Díszítse a rákos-céklás krumplifalatokat friss vízitormával.
Jó étvágyat kíván a!