Rántott húst bármelyik kifőzdében vagy étteremben ehetünk, legtöbbször azonban ezek meg sem közelítik a házilag készített verziót. A tökéletes rántott csirkemellhez érdemes 5 dologra külön odafigyelni: előzetes pácolás, megfelelő klopfolás, nem túl forró bő olaj, fedő alatt sütés és megfelelő csepegtetés. Mutatjuk, hogyan csináld. A tökéletes rántott csirkemell Hozzávalók: 6 szelet csirkemell tej az áztatáshoz 1 bögre liszt 3 db tojás 1 bögre zsemlemorzsa só olaj a sütéshez Elkészítés: A hússzeleteket egy kicsit klopfoljuk ki – nem kell hozzá feltétlenül húsklopfoló, elég, ha az öklünkkel ütögetjük a húst, de figyeljünk arra, hogy ne klopfoljuk túl vékonyra. A kiklopfolt húst sütés előtt 1-2 órával sózzuk meg, majd áztassuk hideg tejbe (ízlés szerint zúzott fokhagymát is adhatunk hozzá). A panírozást a klasszikus módon végezzük el – a húst mártsuk először átszitált lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába. A bepanírozott hússzeleteket helyezzük a felmelegített bő olajba (figyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró), fedő alatt süssük 5 percig.
A tökéletes rántott szelet Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell 3 tojás búzaliszt durva szemcséjű zsemlemorzsa olaj Elkészítés ideje: 25 perc Elkészítés: Szeleteld fel a csirkemellet, klopfold ki, hogy a rostok fellazuljanak, majd enyhén sózd meg két oldalról. Jól verd fel a tojást, hogy ne legyen nyúlós, ragacsos, és ebbe már ne tegyél sót. Forgasd a szeleteket a lisztbe úgy, hogy teljesen befedje őket, majd a tojásba, végül a durva szemcséjű zsemlemorzsába, de közben ügyelj arra, hogy mindhárom hozzávaló egyenletesen fedje a húsokat. Forró olajban süsd mindkét oldalát pár percig. Az olaj ne lepje el teljesen a hússzeleteket, mert úgy többet szív magába, ami a hús ízét és puhaságát is befolyásolja. Fogyaszd salátával, hogy kiélvezhesd az ízét! 100%-ig természetes olajok: ételhez és a bőrnek is csodaszer! Főzésre és szépségápolásra is használhatod ugyanazt az olajat, elképesztő hatással, ám nagyon nem mindegy, hogy melyiket! A Panarom olajak minden összetevőjükben tiszta és molekulaszinten bevizsgált természetes szerek, némelyik pedig élelmiszer-minősítéssel is rendelkezik, így főzéshez is tökéletesek!
Ahány ház, annyi változata van a rántott csirkének. A sztárséf elárulta, milyen szerinte a tökéletes panírozott sült hús. A rántott csirke az egyik legnépszerűbb étel. Mindenki máshogy készíti, mindenkinek megvannak a saját kis trükjei. Ki olajban, ki zsírban, ki sütőben szereti sütni. Gordon Ramsay-nek is megvan a módszere a tökéletes rántott csirke elkészítésére: A brit sztárséf trükkje, hogy a csirkecombokat fokhagymás, rozmaringos, hagymás íróban pácolja, majd utána sós, borsos, füstölt paprikás lisztbe forgatja. Ezután újra az íróba teszi a húsokat, majd ismét a lisztbe forgatja. Zsemlemorzsát egyáltalán nem használ. Ezután forró olajban süti ki a húsokat. Rántott csirkés kedvenceink:.. láttad már? Ezeket olvastad már? Gasztro Gordon Ramsay zseniálisan osztja a neten az önjelölt szakácsok neki... Gordon Ramsay sosem csipkefinom modoráról volt híres, most viszont új szintekre emelte a sértegetés formáját - neki címzett kajafotókra válaszolgatott a neten. Imádjuk. Brecz Judit Család Így készül Gordon Ramsay szerint a tökéletes steak Gordon mindent tud - lehet utálni a stílusát, de főzni azt tuti, hogy tud.
III. A rántott csirkemell sütése Ehhez egy mélyebb serpenyőben vagy olajsütőben forrósíts olajat 170-180 fokra. Tegyél a forró olajba 2-3-4 darab csirkemellet. Ez függ az edény és a csirkemellek méretétől. Az a lényeg, hogy ne legyenek zsúfoltan, legyen helyük szabadon az edényben. Ne piszkáld a csirkemelleket. Ha ilyenkor forgatod őket, akkor könnyen megsérted a panírt, és akkor nem lesz tökéletes. A rántott csirkemell sütési ideje kb. 4-6 perc. Érdemes 2-3 perc után egyszer megfordítani, bár ha elég sok az olaj, akkor tulajdonképpen enélkül is átsül. Akkor jó, ha a panír egyenletesen barnás, a csirkemell pedig belül átsült. Vedd ki a rántott csirkemelleket az olajból, még az edény fölött lecsöpögtetve, és tedd őket vagy egy tányérra, vagy egy rácsra. Esetleg egy konyhai papírtörlőre, de akkor na hagyd rajta sokáig, mert könnyen ráragad a panírra, és elveszíti a ropogósságát. Ha sok rántott csirkemellet készítesz, akkor 90-100 fokra melegített sütőben tartsd melegen azt, ami már kész van, amíg a maradékot sütöd.
Közzétette: Varga Gábor (ApróSéf) Közzétéve: 2014. augusztus 31., vasárnap, 17:29 Régen cukrász voltam, én írtam a Gourmandia, a Desszert, szerelem és a Reform desszertek című receptkönyveket. A Cookpad az én helyem. Végre egy REKLÁMMENTES oldal, ami csak a receptjeinkről, és rólunk szól! 😊
Nem vagy egyedül, ha eddig azért nem készítettél rendszeresen rántott húst, mert nem akartad, hogy olajszagban ússzon az egész lakás vagy maga a hús tocsogjon az olajban. A megoldás: süsd a sütőben! A recept alapvetően ugyanaz, mintha olajban sütnéd, de jóval kevesebb foglalkozást igényel. Az eredmény pedig kifogástalan: kívül ropogós, belül omlós lesz, pont, ahogy szereted! Az olajat azért ne mellőzd teljesen Bár nem bő olajban sütöd ki, de a tepsiben készült rántott húsnak is szüksége van némi zsiradékra. Kevésre, ezért a legegyszerűbb, ha olajspray-t használsz és ezzel fújod be a hússzeleteket. A tepsit béleld ki sütőpapírral és kend le olajjal ott, ahova a húsokat fekteted. Ha szükségesnek látod, sütés közben is tehetsz kevés olajat a húsra. A csirkemell külön bánásmódot igényel Ha sertéshúst vagy csirkecombot sütsz, elég, ha egyszerűen bepanírozod és már mehet is a sütőbe. A csirkemellel azonban más a helyzet, hiszen ez könnyebben kiszárad sütés közben. Hogy omlós csirkemellett vehess ki a sütőből, a tojáshoz adj 2-3 kanál majonézt vagy kefirt és így bundázd be a húst.
Fenntartani az életet – azt mondják, vérrel, verítékkel, ezért küzd az ember. Ám én azt mondom: megölni az életet – itt kezdődik minden igazi megpróbáltatás. Hogyan is vágyhattok emelkedésre, ha nem halt meg még bennetek az, aki képtelen erre, s miképp juthattok a csúcs közelébe, ha rendre visszarettent a tériszony? Többre vágytok, látom a tétova szemetek csillanásában. Mit őrizgetitek hát magatokban továbbra is a hitetlent? Váljatok önmagatok gyilkosává. "Én ilyen vagyok" – mondjátok ti. Én viszont azt mondom: nem vagytok senkik, amíg azzal azonosultok, akik vagytok, s nem azzal, amik lehettek. "Én ez és ez vagyok" – így morfondírozik, aki csak csúfságot lát a halálban, s puszta gonoszt a rettenetben. A félelem ereje - Trivium könyvkiadó, online könyvesbolt és könyv webáruház. Túl szűk ruha ez a szent félelem zarándokának. Sajnáljátok a letűnt korokat, melyben tiszta volt a harc, s melyben még szent védelmezők kísérték a hőst a félelembe. Azonban nem kell régmúlt csatákba visszavágynotok, s nem kell extrém helyzeteket sem keresnetek. Elég egy kimondott gondolat, amit gátlásból magatokban tartanátok, vagy elmennetek egy helyre, ahová máskülönben nem mennétek.
És ez most nem a szokásos hurráoptimizmus, és nem is struccpolitika. Én is tudom jól, problémákkal, kihívásokkal, megoldandó helyzettel tele az élet. És mindig jön újabb és újabb. De én azt vallom, amin nem tudsz változtatni, azon felesleges aggódnod, próbáld meg inkább elfogadni, vagy igyekezz túllépni rajta, és amin tudsz változtatni, azon meg ne aggódj, hanem változtass. Nálam sokkal bölcsebb emberek mondták azt, hogy ha mindenki a saját portáján rendet tart, az egész világban rend lesz. Próbálják ki egyszer, pár napig igyekezzenek úgy élni, hogy félreteszik aggodalmaikat, észreveszik a szépet, a jót a világban, szeretettel fordulnak társaik, környezetük felé – mert bármilyen hihetetlen is néha, de rengeteg csoda van a világban, és sok-sok jó ember. A félelem uta no prince. Még a víz íze is más lesz, az ég is kékebb lesz, és saját magukat is szebbnek fogják látni. És erre bizony rá lehet szokni. Amikor megtalál a feladat – és rájössz, hogy tulajdonképpen még testhez is áll, bár ezt először nem is gondoltad.
1. Halálfélelem A halálfélelem csökkentésében segítséget nyújthat, ha elolvasol olyan beszámolókat, amelyek arról szólnak, hogy a halál valójában nem jelent véget, mert a lélek a testtel együtt nem hal meg. Egyre több olyan tapasztalásról születnek könyvek, amelyek halál közeli élményeket dolgoznak fel, azonban számomra a legnagyobb katarzist a témában Dr. Michael Newton Lelkünk útja című könyve nyújtotta. több ezer elvégzett hipnózisnak köszönhetően beszámol arról, mi történik a lélekkel a test halála után, valamint két leszületés között. írása a lélekvilágról még azok számára is hiteles forrásul szolgálhat, akik korábban nem hittek a reinkarnációban. 2. Félelem az egyedülléttől Az egyedülléttől való tartós félelmet okozhatja egy gyermekkori váratlan trauma, de az is, hogy kis korunkban sokszor hagytak minket egyedül, vagy szüleink nem a szeretetnyelvünket használták szeretetük kifejezésére. Az egyedülléttől való félelem hosszú távon könnyen kapcsolatfüggőséggel párosulhat, amiről részletesen a könyvemben írok.