HOZZÁVALÓK 8 közepes karalábé 40 dkg darált sertéshús 1 csokor petrezselyem só 1 csomag kapor 1 zsemle bors 6 dkg vaj 5 dkg vöröshagyma 4 dkg liszt 1 tojás 2 dl tejszín kevés csontlé ELKÉSZÍTÉS Meghámozzuk a karalábét, a leveleit metéltre, a tetejét, alját pedig egyenesre vágjuk, s karalábéfúróval üregesre fúrjuk. A töltelékhez a beáztatott zsemlét kicsavarjuk, eldolgozzuk a darált hússal, a tojással, sóval, borssal, a kevés vajon üvegesre párolt vöröshagymával és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ezt a masszát betöltjük a karalábékba, majd tűzálló tálba tesszük. Mellérakjuk a metéltre vágott leveleket, a többi karalábédarabot, az apróra vágott kaprot, és kevés csontlé aláöntésével készre pároljuk. Ha a karalábé megpuhult, kiemeljük őket, és a levet vajas-petrezselymes világos rántással, vagy keményítő hozzáadásával besűrítjük. Ízlés szerint tejszínt, sót, cukrot adunk még hozzá. Visszarakjuk bele a töltött karalábékat, és tálaljuk.
A darált hússal töltött karalábé azoknak is ízlik, akik nincsenek túlzottan oda a szuperegészséges zöldségért. A zamatos fogáshoz közepes méretű, zsenge karalábékat válassz. Ha szereted, ne sajnáld ki belőle a kaprot. Kard Éva receptjével nem fogsz mellé. Töltött karalábé Hozzávalók 4 személyre: 4 karalábé 50 dkg darált hús 10 dkg rizs 3 dl tejföl 1 vöröshagyma 1 tojás 2 evőkanál liszt 1 csokor kapor só őrölt bors őrölt szerecsendió víz Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: A rizst enyhén sós vízben főzd félpuhára, majd szűrd le, hűtsd ki. A darált húst ízlés szerint sózd, borsozd, szórd meg szerecsendióval, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, az előfőzött rizst, a tojást, és alaposan gyúrd össze a masszát. A karalábét pucold meg, és vájd ki a közepét. Töltsd meg a fűszeres hússal, és rakd egy edénybe a kivájt karalábédarabokkal együtt. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje. Ízlés szerint sózd, szórd meg ételízesítővel a főzőlevet, add hozzá az apróra vágott kaprot, majd főzd puhára a megtöltött karalábét körülbelül 20 perc alatt.
Amikor a zöldség megpuhult, és a leve is nagyrészt elpárolgott, hozzáadjuk a paradicsompürét, és újraforraljuk. Amíg a darált hús készül, előkészítjük a karalábét: megpucoljuk, kivájjuk a közepét, kb. fél centis széleket hagyva (a közepét ne dobjuk el, tökéletes karalábé-krémlevesnek! ) Egy hőálló tálat kiolajozunk, a karalábékat megtöltjük a raguval, majd beletesszük a tálba. Kevés, kb. fél dl vizet öntünk alá, és fóliával letakarva, előmelegített sütőben kb. 30 percig pároljuk. Ezután a fóliát levesszük, és ha a karalábé megpuhult, reszelt sajttal megszórva addig sütjük, amíg a sajt egy kicsit ráolvad és rápirul. Ha tetszett a cikk, további hírekért, érdekességekért kövess minket a Facebookon!
Magyarország egyes vidékein régebben harangoztattak is a család halottaiért. Magyarországon a sírok virágokkal és koszorúkkal való feldíszítése a 19. század elejétől terjedt el német katolikus hatásra. E szokást nem csak a katolikusok, hanem a protestánsok és a nem hívők is átvették. Mivel a krizantém fehér és színes változatai Mindenszentek és Halottak napja körül nyílnak, Magyarországon leginkább ez a virág az, amivel a sírokat díszítik. Az Ipoly menti falvakban, ha valaki nem tud elmenni a temetőbe az otthon gyújt gyertyát a halottja tiszteletére. Mexikói halottak napja - Ünnepnapok.com. Régebben azt figyelték, hogy kinek ég el hamarabb a gyertyája, mert a népi hiedelem szerint az hal meg előbb a családban akié előbb elalszik. Vannak, akik a gyertyagyújtás szokásáról kereszténység előtti eredetet feltételeznek. Ők azt tartják, hogy azért gyújtanak lángot a sírokon, hogy a tévelygő lelkek melegedni tudjanak a gyertyák lángja mellett, illetve, hogy visszataláljanak sírjaikba, és ne nyugtalanítsák az élőket. A bejegyzés alapja:
Amerika felfedezése és a keresztény kultúra térnyerése Mexikóban azt hozta magával, hogy a halottak napja több napos ünneppé vált. November elsején és másodikán egyaránt megemlékeznek elhunyt szeretteikről. A megemlékezésnek egyik módja, hogy odahaza oltárokat emelnek, ahova a keresztény hagyományokat jelképező gyertyák, füstölők mellett megtalálhatók az indián kultúra jelképei is: az ételek, gyümölcsök, italok. Ebből is látszik, hogy a latin-amerikai országban a halál az élet része. A halál után is szükség van a test táplálására! Halottak napja munkaszuneti nap 2018. Miért kell oltárt emelni a házaknál Mexikóban halottak napján? Mert a mexikói hagyományok szerint, ha a halottak ezen a napon hazatérnek, és azt látják, hogy családjuk nem megfelelő oltárral és körítéssel állt elő, akkor bosszút fognak állni. Nem is merek belegondolni, hogy mi lehet a háziak legsúlyosabb büntetése – egy halottól! ( nyilván az, ha magával viszi valamelyik családtagot a túlvilágra…) A halál bábuja La Catrina, a halál jelképe A halál bábuja Mexikóban La Catrina.
Tették ezt olyan formában, hogy lehetőleg az ünnep apropója is minél jobban közelítsen az eredetihez. Így az új szokás ráépült a régebbi pogány hagyományra és lassan de biztosan elsorvasztotta azt, megtöltve az immár kvázi új ünnepet keresztény tartalommal. (Így került például a keresztény pénteki szabadnap is – friday, freitag – a pogány napimádás (szabad)napjára – sontag, sunday – aminek szavakban megcsontosodott emlékét számos európai nyelvben megtalálhatjuk. ) Így történt ez az átalakulás a Mindenszentek ünnepének esetében is. A középkor elején IV. Gergely pápa (827-44) a korábban május végén ünnepelt "halotti napot" valamikor 835 körül áthelyezte november 1-re. Az megállapítható, hogy I. Ha Halottak napja november másodikán van, akkor miért elseje a munkaszüneti nap?. (Jámbor) Lajos frank császár rendelete alapján 835-től már az egész birodalomban – keresztény ünnepként – ünnepelték. Ezzel az ősi kelta eredetű ünnep metamorfózisa befejeződött és gyakorlatilag keresztény ünneppé változott. Az így megszületett új ünnepben az egyháztan is "megőrizte az átjárást" az élők és holtak birodalma között a szentek egyességében.