3. A kacsacomb kiolvadt zsírjával kikenünk egy tepsit, belefektetjük a kacsacombokat, köréje szórjuk a sárgarépa- és hagymakarikákat, valamint az almacikkeket; teszünk a tepsibe még egy-két rozmaringágacskát és aláöntjük a fehérbort. Alufóliával lefödjük és előmelegített sütőben megsütjük. 4. Amíg a kacsacomb sül, elkészítjük a párolt vöröskáposztát: a kacsazsírban karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, kevés ecetet adunk hozzá, és fedő alatt lassú tűzön a saját levében megpároljuk. 5. Fenséges köret kacsacomb mellé-2015.09.14. – tv2.hu/fem3cafe - YouTube. A sült kacsacombot a párolt káposztával és a vele együtt sült zöldséggel tálaljuk. Jó tudni! • A kacsacomb sütéséhez nem kell zsír, mert a saját, azonnal kiolvadó zsiradékja bőven elég a sütéshez. Jó étvágyat!
A körülötte lévő kocsonyás szaftot is rárakom a termékre ami a tasakban található. lépés: amikor előmelegedett a sütő, leveszem a hőmérsékletet 160°C-ra és átállítom alsó-felső sütésre, majd letakarás nélkül beteszem a jénait/tepsit és hagyom, hogy a termék átmelegedjen. Ez kb. Gyergyói Ízőrző: Rozmaringos kacsacomb párolt vöröskáposztával. 15 percet vesz igénybe. lépés: a termék körül lévő szafttal megkenem/meglocsolom a termék bőrét egy kanál segítségével vagy konyhai kenő ecsettel (ezért fontos, hogy ha 2 db kacsacombot sütünk ne nagy tepsibe rakjuk, mert a szafttal nem fogjuk tudni megkenni, ha nagyon szétterül el fog párologni), a sütőt 200-220°C-ra állítom légkeverésre vagy felső grill fokozatra és elkezdem a bőr pirítását. Nekem 10-12 perc alatt piros-ropogósra sül a comb bőre, de ez sütőtől függ. 10 perc után már érdemes nézegetni és kitapasztalni a saját sütőnkre és ízlésünkre. lépés: a ropogós bőrű kacsacombokat petrezselymes burgonyával és almás párolt káposztával tálalom. Fontos, hogy a termék már általunk teljesen meg van fűszerezve és párolva, ezáltal attól nem kell tartani, hogy nem fog átsülni a comb vagy, hogy nyers marad a csontnál stb.
Nem kell forgatni vagy letakarni a combokat, mivel itt csak az a cél, hogy jól átmelegedjen a szaftos comb, utána pedig, hogy ízlésünk szerintire pirítsuk meg a bőrt és már ehetünk is. Jó étvágyat kívánunk hozzá! Kapcsolódó termékek
Igaz, hogy november a liba hónapja, de ha nincs libacomb, a kacsacomb is megteszi. Sőt! Isteni ünnepi vacsora lehet rozmaringosan, vele sült zöldségekkel és párolt vöröskáposztával, de bármilyen ünnepi ebéd főfogásaként is megállja a helyét. Hozzávalók A rozmaringos kacsacombhoz: 4 kacsacomb, só, bors, 1-2 rozmaringágacska, fokhagymapor, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, 1-2 alma, 1-2 dl száraz fehérbor. A párolt vöröskáposzta: 1 kis fej vöröskáposzta, 1-2 evőkanál kacsazsír, 1 evőkanál cukor, 1-2 evőkanál ecet, só, bors, őrölt kömény ízlés szerint. Elkészítése 1. Sült kacsacomb köret receptek. A kacsacombot megtisztítjuk az esetleges tokoktól, megmossuk, törlőpapírral leitatjuk, a vastagabb, zsíros részét négyzet alakban éles késsel bemetsszük, sózzuk, borsozzuk, meghintjük fokhagymaporral. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát és a sárgarépát karikára vágjuk. Az almát megmossuk és héjastól négybe vágjuk, a magházát kivesszük. A vöröskáposztát nagy kockára vágjuk. 2. A kacsacombot egy serpenyőben előbb a bőrös felén, aztán a másik oldalán is megpirítjuk.
A többi hozzávalót vágd fel, és keverd össze egy másik, nagyobb tálban. A szószt öntsd a mangós-hagymás keverékre, és keverd össze. Legalább egy órát pihentesd a hűtőben! Tálalás előtt még egyszer keverd össze! MANGÓS DESSZERT Hozzávalók 2-3 mangó 10 dkg cukor 1 rúd fahéj 2, 5 dl víz 2 dl tejszín néhány csepp vaníliasűrítmény Elkészítés: A cukor felét a fahéjrúddal főzd fel a vízben. Körülbelül 15 percig hagyd párolódni, ekkor egy könnyű szirup keletkezik. A mangó fogyasztásának egészségügyi előnyei. Közben a mangót vágd hosszában 1 centis szeletekre (a darabolás után húzd le a héját), és tedd a szirupba. Körülbelül 5 percig lassú tűzön párold, majd vedd ki a fahéjrudat, és a szirupot ízesítsd a vaníliaeszenciával. Kihűlés után tejszínhabbal tálald! Mangós receptek a Mindmegettén>>>
Ehhez a szártól egyik-másik oldalra körülbelül egy centivel vágjunk, a képen jelöltem, kb hol. Fehér vonalakkal jelöltem, ahol három részre kell vágni Ha háromban van, a két, magmentes darabot vékonyan hámozzuk meg, akár késsel, akár zöldséghámozóval, a gyümölcsöt csíkozzuk vagy kockázzuk. A középső, magos rész oldalairól is vágjuk le a héjat, és faragjuk le az ehető gyümölcshúst. Mihez kezdjünk vele? Először is ehetjük magában. Aztán nagyon jó kiegészítője zöldsalátáknak, ahol karakteres, édes íze jól ellensúlyozza a többi hozzávalót. Jó turmixnak, sorbet-nak, és gyümölcsös sütikbe is, tejberizs mellé. Viszont fűszerekkel is jól passzol, az alábbi két receptet az indiai szakácskönyvemből másoltam ki, mindkettő elég jellegzetes fogás. Az érett mangó gyors hámozásának módja | Hello Tesco. Ha az indiában megszokott, de nálunk kicsit furcsa fűszerek közül nincs is minden otthon, egy jobban felszerelt szupermarket fűszerpolcán a hagymamag kivételével mindent megtalálhatunk. Ez utóbbit pedig arab, török, ázsiai fűszereseknél, delikáteszekben érdekes keresni.
Körülbelül 3-4 hasábot kapunk, amit utána egy kanál segítségével tudunk kikanalazni: a kanalat vájjuk bele a mangó szélébe és egy folyamatos kanalazó mozdulattal szedjük ki a gyümölcs belsejét. Tegyük ezt meg mind a kettő csücsökkel. A többi résznél egyszerűen a kés segítségével a héj mentén felülről kezdve válasszuk le a héjtól a gyümölcshúst. A második hámozási technika a kockázás: szintén esztétikusabb hámozási technika, a kockázás. Hasonló a kezdeti pucolási mehanizmus, mint a hasábozásnál. Az eltérő rész akkor jön, amikor a hasábok hosszában megvannak, és a hasábokat oldalról is, kereszt irányban becsíkozzuk - vagyis kis kockákat alakítunk. Ha megvannak a kockák, fogjuk meg a mangó darabot és próbáljuk a külső héjánál befele nyomni a gyümölcshúst. Mikor jó a manga . Így kapunk egy sündisznóra emlékeztető kifordított mangós kockát. A késsel fentről lefelé a héj mentén válasszuk el a héjtól a gyümölcshúst. Szokványosan is hámozhatunk: választhatjuk az egyszerűbb, általános módszert is, vagyis a hámozóval való pucolást, de garantáltan az előbbi két módszer gyorsabb, esztétikusabb és hatékonyabb lesz.
A kollagén rugalmassá teszi a bőrt és gátolja a megereszkedést és a ráncok kialakulását. Ezenkívül a mangó jó A-vitamin forrás, amely hajnövekedés és faggyú előállítás ösztönző - egy folyadék, amely segít a fejbőr hidratálásában, a haj egészségéért. Ráadásul, az A-vitamin és más retinoidok beépülnek a bőrbe és védik a napsugárzástól. A mangót egyszerűen meghámozni – Hogyankell.hu. Az A- és C- vitamin mellett a mangóban magas a polifenolok mennyisége, amelyek antioxidánsokként funkcionálnak. Ezek az antioxidánsok megvédik a szőrtüszőket az oxidatív stressz káros hatásaitól. A mangó C-vitamint tartalmaz, amely rugalmasságot biztosít a bőrnek, megakadályozza a megereszkedést és a ráncok kialakulását, ezenkívül A-vitamint is szolgáltat, amely szükséges a haj egészségéhez Segíthet bizonyos rák-kockázatok csökkentésében A mangóban magas a polifenolok aránya, amelyeknek rákellenes tulajdonságai lehetnek. A polifenolok hozzájárulhatnak az oxidatív stressz elleni védekezéshez, amely sokféle rákhoz köthető. Kémcsőben és állatkísérletekben úgy találták, hogy a mangó-polifenoljai csökkentik az oxidatív stresszt, megsemmisítik a különböző rákos sejteket vagy megállítják a növekedésüket, ideértve a leukémiát, a vastagbél-, tüdő-, prosztata- és mellrákot.