Lesz benne hoisin szósz, póréhagyma, uborka, minden, ami szem-szájnak ingere, plusz még kacsatepertő is - árulta el a Michelin-csillagos séf, aki még egy fontos bejelentést tett: munkaerőt is keres a szigligeti helyszínre kiemelt bérezéssel. "Egy főnek még van helye a pult mögött. Balatoni, nyári munkát tudok most kínálni kiemelt fizetéssel. Jelentkezzetek nálam, a bióban leírom, hogy hova kell küldeni az önéletrajzokat" - mondta a séf. SZOMORÚ HÍRT JELENTETT BE RÁCZ JENŐ >>> MEGKÉRTE PÁRJA KEZÉT A MICHELIN-CSILLAGOS MAGYAR SÉF >>> ELKÉPESZTŐ HELYEN NYARAL RÁCZ JENŐ! Ételudvar nyílik a Szigligeti vár tövében - Érdekes - zalakocka.hu. LÉLEGZETELÁLLÍTÓ FOTÓKAT POSZTOL >>> ENNYIT KASZÁL A MESTERCUKRÁSZ GYŐZTESE! KEZDŐDIK AZ ÉDESSZÁJÚ KONYHAFŐNÖK >>>
2021. jún 23. 6:12 #Rácz Jenő #Street Food #bejelentés #érkezik Megnyílik Rácz Jenő új helye, ahol nagyon különleges kacsás szendvicset lehet kapni Fotó: Blikk Hiába sejtették sokan, mindenkit meglepett! Ez ám a csodálatos fordulat! Rácz Jenő lerántotta a leplet új helyéről, ami hamarosan meg fog nyílni a szigligeti vár tövében. Rácz jenő szigliget. A különleges street food étkezde neve "Nem rossz", és ahogy a sztárszakácstól elvárhatjuk, nem is hétköznapi ételt kóstolhatnak az arra járók. Alapvetően egy szendvicsről van szó, de ami benne van, azt Rácz Jenő csak úgy jellemzi, mint pekingi kacsás gyros. A videóban elmeséli mimről is van szó: Ha értesülni szeretnél híreinkről, lépj be Facebook-csoportunkba! Jolika néni testvére Szilágyi István fiáról: "Ha kiengedik, és még élek... ">>> Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Te szoktál reggelizni? A legtöbben ezt a dolgot rontják el a reggelivel Ezért görcsöl be a vádlid éjszakánként Horoszkóp: ilyen hatást gyakorol rád az egód a csillagjegyed alapján Zavar a pocak?
Mi úgy gondoljuk, hogy ez már pont az a távolság, ami nem kannibalizálja egymást. Olyan ember nincs, aki Pesten szeretne enni, de inkább a Balatonon teszi meg helyette. Ráadásul itt nem fine diningban gondolkodunk, mert a klasszikus csúcsgasztronómiát egyébként sem bírja még el a Balaton egyelőre, úgyhogy ezért sem lesznek konkurensei a fővárosi helyeinknek. Ha jól tudom, Palágyi Eszter szigligeti éttermének stílusa is közelebb lesz a Kistücsökhöz, mint a Costeshez. Ha már elhangzott a fine dining kifejezés. Vállalkozás: Gerendaiék a Balatonnál fogtak gasztrovállalkozásba | hvg.hu. Az elmúlt másfél év során nem bizonytalanodtál el a létjogosultságában? Vagy ha abban nem is, az elérhető közönségének számában. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy nem voltak negatív gondolataim ezen a téren, de ha már valamibe belekezdtem, akkor a nehézségek ellenére sem engedek el könnyen dolgokat. Emellett látható, hogy a legutóbbi gasztro projektjeim egyike sem fine dining, legyen az a Digó, a Nudli vagy a szigligeti gasztroudvar. Rácz Jenő a nagybetűs kivétel, aki egy ízig-vérig fine dining séf, viszont olyan ereje van a nevének és a személyiségének, hogy a Rumourba szerencsére akkor is eljönnek az emberek, amikor gyakorlatilag üres Budapest belvárosa.
A szigligeti Várudvar név nem hagy sok kétséget a lokáció felől: a vár aljában található udvar lesz a helyszíne annak a sokszínű gasztronómiai projektnek, ahol a budapesti Michelin-csillagos Costes, Rácz Jenő street foodra hangolt pop-up étterme, a tavaly nyílt Nudli tésztabár, valamint a Digó nápolyi pizza összefog, és közösen rendezkednek be egy food court, barátságosabb nevén ételudvaron belül. Szigligetről hallhattunk már idén Palágyi Eszter – a Costes volt séfjének – új étterme, a Szigliget Várudvar kapcsán, a felsorolásból pedig nem nehéz kikövetkeztetni a háttérben meghúzódó Gerendai-szálat. Megnyílik Rácz Jenő új helye, ahol nagyon különleges kacsás szendvicset lehet kapni - Blikk Rúzs. Viccet félretéve, a nyár egyik legizgalmasabb nyitása, ahol a könnyed oldalát mutatja meg az ország első Michelin-csillagos étterme – az ország egyik Michelin-csillagos várományos éttermének séfje mellett (igen, Rácz Jenő, aki Szigligetre nem fine dininggal érkezik). A Nudli és a Digó mozog majd inkább hazai terepen; Palágyi Eszter étterme pedig annyiban tér majd el az ételudvartól, hogy a pop-up helyszínekkel ellentétben egy egész évben nyitvatartó étteremnek tervezik.
A gasztronómia kedvelőinek szinte kötelező lesz ellátogatni a varázslatos hangulatú településre, az egy négyzetméterre eső minőségi vendéglátó egységek száma minden bizonnyal nemcsak Magyarországon, de az egész régióban itt lesz a legnagyobb. Szigliget idén nyáron a hazai gasztronómia egyik legerősebb bástyája, sőt a helyhez illően inkább fellegvára lesz. Az északi part egyik leglátogatottabb attrakciója a Szigligeti vár, ahová mostantól nemcsak a fantasztikus látvány, hanem a vár tövében található Várudvarban megnyíló egyedülálló gasztro- és kulturális kínálat miatt is érdemes lesz ellátogatni. Fotó: Mihály Szilvia A mindössze ezer lakost számláló kis falu a Balaton-felvidék tanúhegyei által határolt félszigeten található, ezért a természeti környezete is lenyűgöző, az ófalu nádtetős házai és a dimbes-dombos vidék csábító utazási célpont. Kattints ide, és olvasd el kétnapos szigligeti ajánlónkat! Itt található a Várkávézó, az ország egyik legjobb fagylaltozója és cukrászdája, a település pedig évek óta több kiváló étteremmel is büszkélkedhet.
Gerendai Károlyt kérdeztük. Kétségtelenül üdvözlendő minden törekvés, ami nem újabb vízfejeket növeszt Budapest után, hanem kevésbé a porondon lévő helyszíneket hoz a köztudatba. Mit gondolsz, nem lesz sok mégis Szigligetnek ennyi új hely? Gerendai Károly: Ez egy érdekes kérdés. Tényleg egy nagyon kicsi település, mégis ez a Balaton egyik legkülönlegesebb és legszerethetőbb helye, körülötte a tanúhegyek, a történelmi ófalu és a Szigligeti Vár, ami egy igazi turistaattrakció. Rajtunk kívül több minőségi szolgáltató is található itt már, a legnevesebb közülük talán a Villa Kabala, és nemrég még Bíró Lajos is megjelent egy új vendéglővel Szigligeten (az Aranypatkó Vendéglőben, amelyről írtunk is ezen a héten – a szerk. megj. ). Szigliget egy mesés kis település, ami messze nem csak a klasszikus balatoni strandolásról szól. Mind kulturálisan, mind a fekvését tekintve kilóg egy kicsit a sorból, ráadásul mindenképpen pozitív irányban. Én azt remélem, hogy ezzel a projekttel még inkább ki fog lógni, és sokan mostantól már úgy gondolnak majd rá a nívós gasztronómia kedvelői, mint San Sebastianra, ami Európában arról nevezetes, hogy milyen sok minőségi vendéglátóhely található, egy viszonylag kis városban.
Jelenleg azonban biztos nem mernék újabb fine dining helyet nyitni. Jelenleg a Costes Downtownban nagyobbak a veszteségeink, mint a pandémia alatt, hiszen a költségeink felmentek a nyitással, miközben sem a helyszínéül szolgáló Prestige Hotelben, sem a belvárosban nincsen számottevő vendég. Pesten turisták nélkül nagy baj van, de valahogy ki kell bekkelnünk ezt az időszakot. Ebben jelenthet segítséget, a balatoni kitelepülés is. Szigorúan a strandszezon végéig lesz nyitva a Várudvar? Ez annyira ismeretlen terep számunkra, hogy korai lenne még erről nyilatkoznom. Annyit azért elmondhatok, hogy ha jól sikerül az idei kitelepülés, akkor biztosan elgondolkodunk a jövő évi ismételésen, sőt akár azt is mérlegeljük majd, hogy ne csak a szezonban tartsunk nyitva. Nyitás jövő héten, június utolsó hétvégéjén! Tovább olvasok: Dining Guide
- - Citromos olíva - Pestos-mustáros - Remoulade Paradicsom saláta lilahagymával 780. - Káposzta saláta 650. - Uborka saláta (kívánság szerint tejföllel) 780. - Ecetes almapaprika 32 650. - Csemege uborka 650. - DESSZERTEK Karamell flan 980. - Panna cotta eperrel 980. - Csokoládé szuflé vanília fagylalttal 1 200. Tangoetterem.hu | Tango Étterem Eger. - Vegyes fagylalt kehely ( 3 gombóc vegyes fagylalt tejszínhabbal) 1 250. - 900, - Ft Pork Belly, baconbe tekert szűzérmék, Spare Ribs, Grill csülök, házi füstölt tarja,, füstölt sajtos, majonézes torma, dijoni és chilis mártással, lyon-i hagyma, pirított gomba, steak, spirál burgonya és dollár chips Vegyes tál (2 -5 főre) 3. 690, - Ft (a feltüntetett ár 1 főre vonatkozik) sertésszűz baconbe göngyölve, Cheddar sajttal grillezett csirkemell, házi füstölt tarja, csirkemell pankó morzsában, ezersziget öntet, fokhagymás tejföl, dollár chips, rizs, steak burgonya Vega tál (2 - 5 főre) 2. 990, - Ft (a feltüntetett ár 1 főre vonatkozik) rántott feta sajt, chilis sajtgolyók, rántott hagymakarika, grill sajt, tartármártás, cheddarmártás, rizs, grill zöldség, hullámos édesburgonya Fűszeres lazac "pogácsa" dijoni mustárral, hasábburgonyával, kevert salátával, remulade mártással 4 200.
Címlap Étlap / Itallap III. Kategória Éttermünkben felszolgálási díjat nem számítunk fel! Áraink forintban értendők és az ÁFA-t tartalmazzák. Üzletvezető: Fekécs Attila Főszakás: Cmarkó Zoltán Kérjük, hogy ÁFA-s számla igényét, illetve bankkártyával, csekkel történő fizetési szándékát előre jelezni szíveskedjen! Köszönjük! Zóna étterem etap hotel. Ételeink ZÓNA adagban is rendelhetők az étlapban feltüntetett árak 70%-ért. Az étlapban szereplő áraink forintban (Huf) értendők! Érvényes: 2022. január 1-től Az étlapunkban található ételek allergén összetevői az étlap utolsó oldalán találhatók.
Kicsi, szűkös. Minimalista design, vagyis semmi különös, étvágycsökkentő szinezésű falakkal. Az ételek kicsik, az ízhatásoktól a gourmét sznobok hátast dobnak, de egyik kollégám nem bírta megenni az ételt, a másik bevallotta, hogy hazaérve meg fog tőle szabadulni visszafele... nekem erős a gyomrom, de ide soha többet nem jövök. Nekem egy étel ne különleges legyen, hanem finom. Ha különlegességre vágynék, elmennék Bear Gryllissel pisit inni meg élő kukacot enni. A gourmet sznobok szerintem megfelelő tálalás mellett azt is 5+++-ra értékelnék a különlegessége miatt. Különösen érdekesnek találtam az egyik pincért, mikor kollegámtól megkérdezte, hogy befejezte-e, pedig megfelelő helyzetben voltak az evőeszközei, jelezvén, még folytatja. Most vagy a pincér nem ismeri ezen jelzéseket, vagy erőszakos, vagy minket nézett prosztó bunkóknak. Zóna étterem étlap. Ezért fizetni?