Hogy mennyire komoly dolog volt ez, azt bizonyítja néhány máig élő közmondás is. Ilyen például a "ha lúd, legyen kövér", vagy a "jobb egy lúdnyak száz tyúknyaknál", de mindenkinek ismerős lehet a Márton-napi libaevésre vonatkozó népi rigmus is, miszerint "aki Márton napján libát nem eszik, az egész éven át éhezik". Menjünk biztosra, és a bőség reményében süssük libacombot! Sült libacomb almás-mézes párolt káposztával Hozzávalók 2 személynek: 2 egész libacomb 1 fej hagyma 1 teáskanál morzsolt majoránna só, bors 1, 5 dl fehérbor A párolt káposztához: 1/2 fel lila káposzta 1 nagyobb alma diónyi friss gyömbér 1 evőkanál méz 1-2 evőkanál balzsamecet kevés olaj Elkészítés: A libacombokat megtisztítjuk, figyelmesen megszabadítjuk az esetleges tokoktól, tollmaradványoktól, megmossuk, leszárítjuk. Kedvenc klasszikusok: konfitált libacomb | Lila füge. Bedörzsöljük sóval és borssal, majd egy tepsibe fektetjük a bőrös felükkel lefelé. Aláöntünk 1, 5 dl vizet, lefedjük alufóliával, és 170 fokos sütőbe toljuk 1 órára, ezalatt szépen kiereszti a bőréből a zsír nagy részét.
A zsiradékhoz adjuk hozzá a köménymagot, hogy puhuljon 1-2 percet és úgy tesszük rá a felszelt káposztát. Sózzuk, borzozzuk ízlés szerint, majd felöntjük 1-2dl jó minőség száraz vörösborral, hozzá adjuk az ecetet és a kellő mennyiségű cukrot a savasság ellensúlyozásához. Libacomb Sütése Tepsiben – Motoojo. Nagyjából 1kg káposztához 1dl bor, 0. 5dl ecet és a cukor kell, hogy ízes legyen a káposzta. Majd az egészet készre pároljuk 20-30 perc alatt, attól függ milyen öreg a káposzta. Ügyeljünk arra, hogy a káposzta se kemény se szétfőtt ne legyen. Nagyobb tányéron együtt a comb, káposzta és a hagymás tört burgonya tálaljuk ki az ételt.
A konfitálás, mint sok más módszer, régen egyszerűen egy praktikus megoldás volt a szárnyasok tartósítására. A szányas 1-2 napnál nem bír több tárolást még akkor se, ha hűtőbe tesszük. A saját zsírjában, viszonylag alacsony hőfokon sütés során a hús olyan omlós és puha lesz, amiért érdemes ezt a kissé időigőnyes technikát elsajátítani és gyakran alkalmazni. Már csak azért is, mert az így elkészített kacsa vagy liba saját zsírjában cserép- vagy üvegedényben eltéve akár hónapokig is eláll hűtés nékül! Én mindig combot konfitálok, de akár egész, darabolt szárnyast is lehet. Konfitált libacomb Néhány éve szokásommá vált egy nagy konfitálós napot tartani ez időtájt – még nem kezdődött el a nagy karácsonyi hajsza, de elég hűvös van ahhoz, hogy jól essen az órákon át dolgozó sütő melege. Az illatokról nem is beszélve. Ilyenkor a sütő és az edények kapacitásától függően 12-14-20 kacsa- vagy libacombot is elkészítek és elraktározok ezzel a módszerrel. Az ünnepek alatt váratlanul beeső vendégeknek vagy egy nem annyira főzős napon pillanatok alatt csodálatos kacsa vagy libasültet tudok az asztalra varázsolni.
November a libák hónapja, ilyenkor van hagyománya a ludaskásának, a libalevesnek, a hízott libamájnak és természetesen az omlós-ropogós libacombnak. Úgy tartják, ilyenkor a legfinomabb és legkövérebb a liba, érdemes kihasználni néhány ünnepi fogáshoz. Egy egyszerű, de tökéletesen omlós sült libacombbal készültünk erre az alkalomra, igazi klasszikus – csak a köreten csavartunk egy kicsit... Márton napja – november 11. – fontos ünnep volt valaha. Egyrészt véget ért az ősz, és ezzel a földeken a munkák, a betakarítás, ekkor fizették ki a béreseket, ha jó volt a termés, mindenki jutalmat kapott a paptól a tanítóig, és a közeledő adventi 40 napos böjt előtt ez volt az utolsó ünnepnap is Márton püspök tiszteletére, aki a legenda szerint a libaólba bújt el, amikor püspökké akarták választani, de elárulták a megrémült szárnyasok a gágogásukkal. Ezen a napon rendszeresek voltak a vásárok, ünnepségek és lakomák, elkészült ekkorra már az újbor is, a libák pedig kellően meghíztak már a télre készülve, hogy kellően zsírosak, kiadósak legyenek.
A beérkező hiteligénylések, ügyfélbeadványok feldolgozása; Az ügyféladatbázis folyamatos, naprakész karbantartása; A vonatkozó jogszabályok alapján biztosított kedvezmények nyilvántartása; A szakterületet érintő informatikai fejlesztésekben történő közreműködés... Cafeteria Adminisztrátor, Dokumentumkezelő Home office Alkalmazotti jogviszony Általános munkarend Védelmi ellenőrként feladatod és felelősséged lesz, hogy biztosítsd a légiközlekedés biztonságát. Ennek érdekében a legmodernebb biztonságtechnikai berendezéseket biztosítjuk az utasok és kézipoggyászaik átvizsgálásához és az utastérbe történő beengedéséhez. Kollégáink biztosítjá... Személyes ügyfélszolgálat Angol - alapfok Hazánk 21 éve piacvezető szakkereskedése, a TECTONA GRANDIS azt a kerti bútor kategóriát képviseli, amelynél a design, a kiváló minőség, és a kedvező ár vevőbarát arányban egészíti ki egymást.
A személygépjármű sofőrje önerejéből nem tudja elhagyni a gépjárművet. Az ütközés következtében a gerincvezeték megsérül, a benne levő fűtővíz heves gőzképződéssel ürül a rendszerből. A tűzoltói beavatkozás során a sérült gépjárművet elvontatják a kiáramló forró víz és gőznyomás hatóköréből, a sérült vezeték elzárását, kiszakaszolását a T-Szol Zrt. munkatársai végzik. A gyakorlaton résztvevő tatabányai hivatásos tűzoltók a sérültet átadják a mentőszolgálat részére. A gyakorlat második ütemében az a feltételezett helyzet került megoldásra, hogy a Tatabánya Erőmű Kft. T szol ügyfélszolgálat telefonszám. kiesik a szolgáltatásból, azonosítják a távhő és melegvíz ellátás nélkül maradt városrészeket, közintézményeket és tájékoztatják az érintett lakosságot. A hibához mérten megtörténik a vezetékek visszaadása, meghozzák a szükséges intézkedéseket a szolgáltatás kiesés minimalizálásához. A gyakorlaton részt vett a Komárom-Esztergom Megyei Rendőr-főkapitányság Tatabányai Rendőrkapitánysága. Fotó: Matvan-Királyfi Klára
Tatabánya Tatabánya Megyei Jogú Város Polgármesteri Hivatala Cím: 2800 Tatabánya, Fő tér 6. Központi telefonszám: 34/515-700 Ügyfélszolgálati információ: 34/515-730 Oldaltérkép Impresszum Adatvédelem Cím: 2800 Tatabánya, Fő tér 6. Központi telefonszám: 34/515-700 Ügyfélszolgálati információ: 34/515-730 Véleményvonal: 34/515-799 Adatvédelmi tisztviselő elérhetősége: Minden jog fenntartva © 2020 Tatabánya Minden jog fenntartva © 2020 Tatabánya