A kolbász készítése nem ördöngősség, néhány szabályt viszont érdemes betartani. Ezeket szedtük össze. Kolbász készítés- a jó házi kolbász titka A válogatott, megtisztított kolbászhúst darálva, fűszerezve langyos vízben átmosott disznóbélbe vagy műbélbe töltik, amelyet aztán tartósítás céljából felfüstölnek. A készítés során igyekezni kell feszesre tölteni a kolbászt, hiszen száradás során kilogrammonként kb. 3-5% súlyveszteséggel kell számolnunk. Ez tehát azt jelenti, hogy pl. 10 kg nyers, betöltött kolbászból ½ kg veszteség is előfordulhat, amely az egyes húsok nedvességtartalmától függően egyedi módon eltérhet. Házi füstölt kolbász készítése. A légmentesen, keményen megtöltött kolbász szinte végtelen hosszúságú lehet, amelyet azonban zsineg helyett csavarással szokás kisebb szakaszokra osztani, majd csigavonalban feltekerni. Faluhelyen nagy hagyománya van a bükkfával, különféle gyümölcsfákkal vagy fűrészporukkal való füstölésnek, de több helyütt előfordul a szőlőtőkével való füstölés is. Az eljárás hatására egyedi ízvilág, jellegzetes, enyhén barnás szín alakul ki, valamint fokozódik a késztermék eltarthatósága.
Minél keményebb fát választunk, annál kevesebb korom fog képződni a termékeken. Az, hogy egészséges-e az így elkészült végtermék, megoszlanak a vélemények. A jó kolbász készítésének titka! - KOLBÁSZ KÉSZÍTÉS HÁZILAG (RECEPT)! MERT A FALUSI A LEGJOBB!. Ha az általános előírásokat betartjuk, akkor a házilag készített füstölő használatával sem veszünk magunkhoz "mérgeket". Azonban meg kell említenünk, hogy a túl zsíros ételek nem egészségesek akár füstölve vannak akár nem. Iktatva: Kamra Címkék: füstölés, kolbász
Ezekkel jól összegyúrjuk, azután hozzátesszük a kockára vágott szalonnát. Nem túl vastag marhabélbe töltjük, nagyon szorosan, keményre. A végeket spárgával jól elkötjük, és azzal a kolbászt is végig befonjuk, mint a szalámit. Két napi szikkadás után hideg füstre tesszük. Kolbász füstölése házilag | Otthon házilag. Azután hideg helyre rúdra, akasztjuk, egy-két hónap múlva fogyasztható. Citromos kolbász A nem túl sovány, de nem is túl zsíros húst megdaráljuk, megborsozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük (öt kiló húshoz egy citrom héját tesszük) s vízzel elkeverjük, hogy könnyen a bélbe tölthessük. Ugyanígy készülhet a fokhagymás kolbász is: citromhéj helyett vagy kevés hagymát, vagy fokhagymalevet teszünk a húshoz, ízesítéséhez ebben az esetben használjunk még paprikát és kevés majoránnát is.
Végig kóstoltattam az egész családdal az első próbálkozásunkat, hogy elég sós, elég fűszeres, nem túl száraz-e a végeredmény, de összességében mindenki elégedett volt. Vasárnap reggel azonban tényleg élesen teszteltünk, amikor mindenki objektíven és éhesen leült a teraszra. Az eredmény meggyőző volt, pillanatok alatt elfogyott fejenként vagy 3-3 szál grillkolbász, és olyan volt, mintha nem is mi csináltuk volna ezeket a fűszeres finomságokat. Mondanom sem kell, hogy ez a poszt még csak kiinduló a grill kolbász projektemhez, vagyis majd érkeznek a saját keverésű fűszerek, az íz és színvariációk - vagyis folytatása következik! Ha valakinek nagyon jó receptje van, azt szívesen látom - és talán meg is csinálom. :-) Köszönet a segítségért a Paprika és Böllérboltnak ( 7623 Pécs, Szabadság u. 54. és 7622 Pécs, Bajcsy-Zsilinszky utca 25. ) Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
» PROGRAMOK » Időpont: december 24. Helyszín: Vác, Fehérek temploma Az ünnepi szentmisét bemutatja Marton Zsolt, váci megyéspüspök. A szentmisét élőben közvetíti a Kossuth rádió és a Magyar Katolikus Rádió. A szentmise előtt 23. 15-től egyházzenei áhítat lesz a templomban, amelyen karácsonyi k órusművekkel hangolódhatnak a hívek az éjféli misére. A szentmisén k özremű k ödik dr. Bednarik Anasztázia orgonaművész és Kristofori Ferenc operaénekes, énekel a Fehérek Templomának Szent Domonkos K órusa valamint a Váci Székesegyház Szent Cecília K órusa. Vezényel: Simon Mária és Varga László. Időpont: Április 9. Helyszín: Szécsény Téma: Egy szinodális Egyházért Ökumenikus összefogásban megvalósuló városi keresztút, amelyet a szervezők a békéért ajánlanak fel. Időpont: 2022. április 9. Szentmise - Magyar Katolikus Rádió. 14:00 óra Találkozás: 14 óra, Vác, Március 15-e tér, Egyházmegyei Múzeum előtt, ahol a nyitóimát dr. Varga Lajos segédpüspök mondja. Időpont: április 10. Urunk szenvedésének vasárnapja – Virágvasárnap, barkaszentelés, körmenet, szentmise Barkaszentelés: Barátok temploma előtt 9:30-kor, Szentmise: Piarista templom, 10:00 óra A szentmisét Marton Zsolt váci megyéspüspök celebrálja Időpont: 2022. április 10.
21:05 Megmaradni (páros hét)/ Kapcsolat (páratlan hét) Műsor hossza: 25 perc Adás: csütörtök 21:30-21:55 Ismétlés: szombat 11:05-11:30 Műsorkészítő: Grunda János Műsor leírása: A határon túli magyarság közéleti magazinja. 23:05 Vatikáni Rádió Műsor hossza: 20 perc Adás időpontja: minden nap 23:05 Ismétlés időpontja: minden nap 5:10, 6:30, 11:30 Műsor leírása: A világegyház és a hazai katolikus egyház hírei. A Magyar Katolikus Rádió műsora.
Ezért jó szemlélni nap mint nap a szent keresztet… A idén is Nagyböjt minden napján a napi Szentírási rész, főként az Evangélium fényével szeretne minket bátorítani, ösztönözni. Fogadjátok nyitottsággal. Hagyjátok, hogy az isteni Ige sugallatai az eszünktől a szívünkig átjárjanak és őszinte imára, jótettekre indítsanak. Nagyböjti ráhangoló - Katolikus.ma. Sok kegyelmet! A 2022-es nagyböjt lelki kísérői Máté-János Kristóf a Városmajori Jézus Szíve-templom káplánja (Budapest) Jeges Mirjam OCD karmelita nővér (Magyarszék) Molnár Tamás a pozsonyi magyar katolikus közösség lelkipásztora (Pozsony) Csató Béla pápai káplán, tb. kanonok, plébános (Székelylengyelfalva) Barnai Brigitta CJ szerzetesnővér, Congregatio Jesu (Veszprém) Barsi Balázs OFM ferences szerzetes (Szécsény) Szénégető István plébános, a mentora (Marosvásárhely) Jó tudni Minden nagyböjti napon egy videóval jelentkezünk. A napi evangéliumból kiindulva egy kis elmélkedést hallhatsz, mely egy aznapra szóló feladattal, kihívással végződik. Hajnali órákban tesszük közzé az aktuális napi videót.
11:30 Vatikáni Rádió (ism. ) 12:15 Evangélium Műsor hossza: 10 perc Adás időpontja: hétköznap 12:15 – 12:25, hétvégén 7:20-7:30 Ismétlés időpontja: hétvégén 12:20 – 12:30 Műsorkészítő: Dankó Zsuzsanna Műsor leírása: A napi szentírási részlet magyar, német, roma és szlovák nyelven. 2021.07.25 magyar katolikus rádió szentmise. 15:30 Hitvalló Műsor hossza: 25 perc Adás: hétfő-péntek 15:30 – 16:00 Ismétlés: hétfő-péntek 23:25 – 23:55 Műsorkészítő: Dankó Zsuzsanna Műsor leírása: Rádiós hittanórák, amelyek napi rendszerességgel adnak lelki táplálékot és tanulnivalót minden korosztály számára 16:05 Mit tegyek (ism. )/Gaudete Műsor hossza: 25 perc Adás időpontja: csütörtök 16:05 – 16:30 Ismétlés időpontja: szombat 22:05 – 22. 30 Műsorkészítő: Tikovits Ernő Műsor leírása: Az Egri Szemináriumban tanuló kispapok életéről, tevékenységéről, hivatásáról szóló műsor. 16:30 Közelkép ism. /páros hét/ + Karitasz percek /páratlan hét/ Műsor hossza: 25 perc Adás időpontja: hétfő, péntek 18:35 – 19:00 Ismétlés időpontja: következő szombat 18:35 – 19:00 Műsorkészítők: Pap Ildikó, Grunda János Műsor leírása: Egyházi szolgálathoz kötődő személyiségek tanúságtevő portréja.
A Mária Rádió Egyesület 16 magánszemély által alapított, bíróságon bejegyzett, jogi személyiséggel bíró szervezet, 2008-ban alakult. Célja a katolikus misszió a rádióadások szervezése és kiadványok terjesztése révén. Munkáját nyereség célzata nélkül, non profit formában, közhasznú szervezetként végzi. Médiaszolgáltatási tevékenységünket és a műszaki fejlesztéseinket a Médiatanács a Médiatanács Támogatási Program keretében támogatja. Mária Rádió • 1133 Budapest, Gogol utca 28. • Telefon: 06 1 373 07 01