A Gong Bao csirke (Gong Bao Ji Ding) a szecsuani konyhaművészet remeke. Általános tapasztalat, hogy a magyar embereknek is ízlik ez a kínai étel. A már színeivel is ínycsiklandozó fogás pompás illatával és ízvilágával is elvarázsol, és tápanyagokban is igen gazdag. Hozzávalók: 20 dkg csirkemell, 5 dkg kisütött, hántolt földimogyoró, 10 dkg száras zöldségféle (a lagalkalmasabb a kínai spárga, vagy wosun – 莴笋, de az otthoni spárga is megfelelő), egy tojásfehérje. A fűszerek: 1 dl szójaszósz, 1 dl ecet, 2 g só, 1 g kristálycukor, 3 dkg szárított erős paprika, 3 dkg felszeletelt zöldhagyma (újhagyma), 1-1 dkg felaprózott gyömbér és fokhagyma, 2 gramm MSG (nátrium-glutamát: ételízesítő), 2 dkg főzni való bor, 1 dkg ételkeményítő. Gasztro hírek - Hírstart. Emellett kell még 3, 5 dl étolaj, 3, 5 dkg zsír és 1, 5 dl (erős) paprikás étolaj. Elkészítés: 1) 1, 5 cm-es kockákra vagdaljuk a csirkemellet, majd 15 percig állni hagyjuk a fűszeres borban. 2) Ezután keményítővel kevert tojásfehérjébe panírozzuk a beáztatott húskockákat.
Posztolva: szombat, február 2, 2013 Címkék: Nos ez - mint ahogy a neve is sejteti:D - ismét egy ázsiai étel! Rég főztem már, örültem, hogy végre összeüthetek valamit ismét.. nem is lett olyan rossz! ;) Hozzávalók csirkemell/csirkecomb 4-5 szárított chili paprika 2 szál újhagyma 1 kk gyömbér 1 csípős paprika 3 ek pucolt, pörkölt földimogyoró olaj A páchoz: 2 ek szójaszósz fél ek ételsűrítő A szószhoz: 2 ek ételsűrítő 1 ek cukor 1 ek szójaszósz 1 ek fehérbor 1 dl víz Elkészítés A csirkemellet felszeleteljük, majd az előre elkészített páchoz adjuk. Kevés olajat forrósítunk, majd hozzáadjuk a karikákra vágott újhagymát, csípős paprikát, a kettétört chilit és gyömbért. Miután a hús negyed órát legalább pihent a hűtőben, az olajba dobjuk és pároljuk a hozzávalókkal. Gung Bao csirke - Szakácskodásra fel!. Ha jó már, felöntjük az előre elkészített szósszal. Addig főzzük, míg be nem sűrüsödik. Összeforgatjuk a földimogyoróval. Jázmin rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!
Hozzávalók alapanyag kalória (kcal) fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g) rost (g) koleszterin (mg) 1 db csirkemell 110 24. 7 1 0. 5 0 60 1 evőkanál étkezési keményítő 344 86 2 evőkanál olaj 899 99. 9 1 csokor újhagyma?????? 3 gerezd fokhagyma 134 6. 8 0. 1 26. 3 0. 8 1 teáskanál erős pista?????? 1/2 kávéskanál gyömbér 61 2. Chang bao csirke md. 5 11 fehérborecet?????? szójaszósz 66 10. 5 5. 6 cukor 402 1 maréknyi mogyoró 691 15. 6 63. 5 8. 7 8 ízlés szerint bors konyhasó az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak Pirítsuk meg szárazon a mogyorót, majd tegyük félre. A kicsontozott lebőrözött csirkemellet vágjuk ceruzányi csíkokra és hintsük meg a keményítővel. 2 evőkanálnyi forró olajban süssük át a csirkedarabokat, szép barnára. Szűrőkanállal szedjük ki és tartsuk melegen. Öntsük a wokba a maradék olajat és a szárával együtt felkarikázott újhagymát, a felkockázott fokhagymát, a reszelt gyömbért és az erőspaprikakrémet pirítsuk egy percig, tegyük vissza csirkét és öntsük rá az előzőleg elkevert szójaszósz, ecet, cukor egyveleget.
Gong bao néven sok kínai étterem és büfé kínál csirke és rák ételeket. Ezek annyiban köthetők össze, hogy mogyoró van bennük, de ez így kevés, ettől még nem lesz az, aminek lennie kell.
Olasz étcsokoládés keksz szalámi recept - YouTube
Finocchionát töltöttünk a múlt héten. A füstölés után itt látható a végeredmény. Természetesen nem bírtam kivárni a legalább egy- másfél hónapos érlelést, és megvágtam a legkisebb szálat. Aki nyáron jön kerti partira annak tuti ez lesz az egyik előétel. Azon kívül, hogy a kolbásztöltés egy hatalmas buli, egészséges ételhez jutunk ami tartósító, és adalék anyag mentes. A receptet a neten találtam, állítólag 500 éves. Olasz szalámi recent version. Az ízvilág valóban Itáliát juttatja eszembe. Gyönyörű lett a szalámi, és nagyon finom. Íme a recept, és a kész szalámiról a képek. Finocchiona 6kg sertés hús 4 kg zsírszalonna A húst, és a zsírszalonnát 1*1- es kockákra vágjuk késsel 30-40 dkg só, 4 zacskó színes bors, két evőkanál édeskömény, egy zacskó fekete bors. A szalámit marha vastag bélbe töltöttük, és 3 napig füstölték. Majd egy - másfél hónapig kell érlelni legalább. A képre kattintva nagyithatók Fallow me on Facebook, Twitter, 500px, Instagram, My website Az oldalon megjelenő fotók a szerző tulajdonát képezik. Azok felhasználását kizárólag írásos engedéllyel lehet felhasználni
Azok felhasználását kizárólag írásos engedéllyel lehet felhasználni