FÓRUM TÁRSADALOMTUDOMÁNYI SZEMLE: A SZLOVÁKIAI MAGYAR TUDOMÁNYOS MŰHELYEK FOLYÓIRATA 16: 4 pp. 125-161., 37 p. 2014: P Márkus Katalin – Szükség van gyerekszótárra? Miért? In: Márkus, Éva; Trentinné, Benkő Éva (szerk. ) A korai idegen nyelvi fejlesztés elmélete és gyakorlata: Konferenciaelőadások és háttértanulmányok. 349 – 354. 2012: P. Márkus Katalin – Beszélgetések Magay Tamással. In: Pődör, Dóra; Pintér, Tibor; P., Márkus Katalin (szerk. ) Szavak pásztora. A Shepherd of Words. : Írások Magay Tamás tiszteletére: Festschrift for Tamás Magay. 10 – 21. 2006: Márkus Katalin, Szöllősy Éva – Angolul tanuló középiskolásaink szótárhasználati szokásairól. In: Magay, Tamás (szerk. ) Szótárak és használóik. 95 – 116. 2020: M. Pintér Tibor (Szerk. ) P. Márkus Katalin (Szerk. ) – Az ige vonzásában Lexikográfiai, fordítástudományi tanulmányok és köszöntők Magay Tamás 90. Tinta Könyvkiadó – Budapest 2012: Pődör Dóra (Szerk. ) Pintér Tibor (Szerk. ) – Szavak pásztora. Dr. Márkus Éva - munkásság - ISzDb. Írások Magay Tamás tiszteletére: Festschrift for Tamás Magay.
Magánélete [ szerkesztés] 1950-ben házasságot kötött Karcsai Kulcsár István író, rendező, szerkesztővel. Egy lányuk született: Mária (1954). Dr. Márkus Éva Gyermekorvos rendelés és magánrendelés Karcag - Doklist.com. Színházi rendezései [ szerkesztés] A Színházi Adattárban regisztrált bemutatóinak száma: 4. [4] Szimonov: Legény a talpán (1950) Sólyom László: Értünk harcoltak (1950) Szurov: Sérelem (1951) Kerekes János: Állami áruház (1952) Filmjei [ szerkesztés] [5] Bel Ami (1939) (1965) Óz, a csodák csodája (1939) (1960) Pinokkió (1940) (1962) A szerelem kikötője (1942) (1977) Gázláng (1944) (1978) Rémület a színpadon (1950) (1969) Királylány a feleségem (1952) (1969) Kenyér, szerelem, fantázia (1953) (1965, 1978) Kenyér, szerelem, féltékenység (1954) (1978) Édentől keletre (1955) (1971) Fogjunk tolvajt! (1955) (1982) A kulmi ökör (1955) (1955) Papa, mama, a feleségem meg én (1955) (1964) Elárult szerelem (1956) (1956) Én és a tábornok (1958) (1965) Feltámadás (1958) (1961) Három idegen Rómában (1958) (1963) Idegen gyermekek (1958) (1960) Kenyér, szerelem, Andalúzia (1958) (1978) A nagy családok (1958) (1960) Fehér éjszakák (1959) (1961) Fehér vér (1959) (1960) Meghasonlás (1959) (1960) Tűz a Dunán (1959) (1960) A búcsú (1960) (1961) A láp kutyája (1960) (1961) Mindenki haza!
Angol–magyar munkahelyi szótár és a Mozsárné Magay Eszter – P. Magyar–angol munkahelyi szótár. Szeged: Grimm Kiadó
Ismét egy sous vide (szuvid) kísérleten vagyunk túl, aminek a tárgya egy jókora sertés tarja volt. A fejemben az aszalt paradicsom és a rózsabors íze keveredett a sertéshússal - úgyhogy erre a hármas kombinációra alapoztam a receptet. Elsőként a tarját felszeleteltem - és ahogy látjátok, jó vastag, hüvelykujj méretű szeletekre vágtam az egészet. Nem sóztam, nem borsoztam őket, hanem egyből elősütöttem az összes szeletet. Miután a húsok kaptak egy gyönyörű kérget, félreraktam őket, majd ugyanabban a vajas közegben elősütöttem a vöröshagyma karikákat is. A hagymák szintén vastagok lettek, ahogy a húsok is. Egy mozsárban durva sót, rózsaborsot és fekete borsot összetörünk, majd a húsokat alaposan bedörzsöljük a fűszerekkel. A tarjákra hagymát és aszalt paradicsomot teszünk - aztán levákuumozzuk őket. Sertés tarja csn. szeletelt kb.1kg/cs - Húsház Hungary. Miután elkészült a sok-sok csomag, akkor jöhet a tényleges szuvidálás. A zacskókat 57, 5 C-os fürdőbe tesszük, majd 4 órán át szuvidáljuk. A főzési idő letelte után a csomagokat jeges vízben vagy fagyasztóban sokkoljuk - azután kevés vajon készre sütjük.
Fogyasztás előtt a terméket hőkezelni kell! Magas, állandó minőségű, Sous-Vide, fagyasztott, Sertés Tarja, melyet a fagyasztás miatt hosszú ideig használhat fel. Kiszerelése miatt könnyen kezelhető, adagosával csomagolt és fagyasztott így nem kell nagy mennyiséget elővenni. Nem igényel, előkészítést, fűszerezést és munkaerőt. Marcikonyha: Sous Vide sertésszűz jóasszony módra. Így munkaerőt és időt spórol vele. A' la carte Éttermeknek, Bisztróknak, Menüztető helyeknek és Szállodáknak ajánljuk.
Majd szárítsa ki forrasztólámpával, vagy egy forró serpenyőben éppen füstölő olajban. Lassan sült sertésszelet Ízesítse a vastagon szeletelt sertésszeleteket tengeri sóval és durván őrölt borssal. Ezután vákuumcsomagolja (minden darabot külön) és helyezze 55ºC-os sous vide kádba 12 órára. (Sütés után a sertésszelteket sokkolhatja, fagyaszthatja, vagy hűtőszekrényben tarthatja illetve 3ºC alatt 3-4 hétig tárolhatók. Vagdalt sertéshús Sertés pecsenye Sertészsír Só és bors Ha a húsban még van csont, távolítsa el egy csontozókéssel, vagy szeletelje fel a húst kb. 210 grammos (7 unciás) szeletekre, vagy olyanokra, amelyek nem vastagabbak 70 mm-nél. Ezután pácolja be a húst egy 7%-os só, illetve 3% cukor tartalmú vizes oldatban (1 l vízhez adjon 70 g sót és 30 g cukrot) és tegye a hűtőszekrénybe 6-12 óráig. Szárítsa ki, öblítse le, törölje szárazra papírtörlővel. Sous vide – Húsimádó. Ízesítse tengeri sóval és durván őrölt borssal. Vákuumcsomagolás előtt adjon mindegyik szelethez külön-külön egy-két evőkanál (lehetőleg nem hidrogénezett) disznózsírt, majd csomagolja.
A tökéletes zöldborsó frissessége, íze, textúrája, vagy a tökéletes bab is jól illik hozzá, de maradhatunk a hagyományos torma, mustár kiegészítőknél is. Az 65°C hőmérsékleten készített tökéletes sertéscsülök illata, íze, lédússága egészen kivételes. Nézni is gyönyörűség.
Kellemesen fűszerezett, enyhén fokhagymás tarjaszeletek. A tarja legtökéletesebb elkészítési módja ez. Belül még kissé rózsaszín, de a zsíros-inas részek is teljesen megpuhulnak, a hús szaftos, zamatos marad. Tápérték 100g Energia-tartalom KJ: 782 Energia-tartalom kcal: 186 Zsír (g): 7. 14 Telített zsírsavak (g): 2. 47 Mono-telítetlen zsírsavak (g): Többszörösen telítetlen zsírsavak (g): Szénhidrát (g): 0 Fehérje (g): 19. 5 Cukor (g): 0 Só (g): 2. 3 Rost (g): Allergének A termék allergént nem tartalmaz! Allergének- Nyomokban tartalmazhat A termék allergént nem tartalmaz! Összetevők Sertéstarja, só, fokhagyma, bors, köménymag, babérlevél Származási ország/eredet helye Magyarország Cikkszám: 130049 Elkészítéskor csak süssünk kérget a hússzeletekre serpenyőben, ízlés szerint tovább fűszerezhetjük. Ha egyszerre nagyobb mennyiséget kell készíteni, sütőben is süthető, 250 fokon 3-5 percig. Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el!
Szega Market elérhetőségek Budagyöngye bevásárló központ 1026 Budapest, Szilágyi Erzsébet fasor 121. Tel: + 36 70 / 446 0059 E-mail: Fény utca piac 1024 Budapest, Lövőház utca 12. Tel: + 36 70 / 383-51-84