Berecz Zsombor olimpiai ezüstérmes! - YouTube
A finn dingi hajóosztályban versenyző vitorlázó Berecz Zsombor megnyerte az éremfutamot, amivel megőrizte összetettbeli második helyét, és olimpiai ezüstérmet szerzett. Az aprócska Enosima sziget körülbelül 50 kilométerre, délnyugatra fekszik Tokiótól. Hivatalosan Fudzsiszava városának része, amellyel egy pár száz méteres híd köti össze, de a gyakorlatban önálló település. Hangulatában meglepően hasonlít az Adria partvidékére, ezúttal pedig még több ember szállja meg, mint általában. Itt rendezik ugyanis az olimpia vitorlásversenyeit (akárcsak 1964-ben), amik közül a finn dingi hajóosztályban Berecz Zsombor helyi idő szerint kedd délután olimpiai éremért szállt vízre. A világ- és Európa-bajnok dingis fantasztikusan kiegyensúlyozottan teljesítette az első 10 futamot, így nem volt kérdés, hogy ott lesz a medal race-ben, kvázi a szám döntőjében. Finn dingiben minden versenyző a helyezésének megfelelő pontszámot kap minden egyes futam után, azaz az első egyet, a második kettőt, és így tovább.
A spanyol csak a hatodik helyen vitorlázott. Az öt szakaszból a másodiknál tartottunk, nagyon szoros a verseny. Berecz Zsombor továbbra is a második helyen vitorlázik, az összetett egyelőre nyílt. Berecz átvette a vezetést, ki tudja használni, hogy a legtechnikásabb a mezőnyben, hogy nagyon tud menni gyenge szélben. Összetettben is, de továbbra is nagyon szoros a verseny, a befutó másodperceiben dől majd el minden. Azért reálisan: Berecz érmére már óriási az esély. A harmadik bójánál az ausztrál az első, Berecz a második, az angol hatodik, az már nem elég neki. A negyedik bójánál vezet a holland, második Berecz, ötödik-hatodik az angol. Berecz megnyerte az éremfutamot, de a brit Giles Scott bejött negyediknek, óriásit hajrázott, így megnyerte az olimpiai bajnoki címet. Berecz Zsombor szenzációs versenyzéssel második, olimpiai ezüstérmes. Az összesítésben Giles Scottnak 36, Berecz Zsombornak 39, a harmadik helyezett Joan Cardona Mendeznek 51 pontja lett. Nyitókép: MTI/Kovács Tamás
Vitorlázóink számára a legeseménydúsabb nap volt a csütörtöki, hiszen mind a négy magyar versenyző vízre szállt, s összesen 9 futamot teljesítettek. Berecz Zsombor továbbra érmes pozícióban (Fotó: AFP) A mieink közül a szörfös Cholnoky Sára járt az élen, aki három futamon is részt vett, s ezzel be is fejezte olimpiai szereplését, ugyanis ebben a számban már csak az éremfutam van hátra, amibe a magyar versenyző nem jutott be. Ami a mai helyezéseit illeti, 23., 20. és 21. lett, összesítésben viszont maradt a 25. helyen. A Laser hajóosztályban Vadnai Benjamin a 7. és a 8. futamát teljesítette, s előbb 17., majd a 21. zárt és ezzel a 18. helyre csúszott vissza. A női Laser Radialosok között Érdi Mária ugyancsak két etapon van túl, előbb 14., aztán 11. lett és ugyancsak 8 futamot követően a 15. összesítésben. A mienk közül utoljára Berecz Zsombor szállt vízre, aki négy futamot követően összetettben a második helyről várta a folytatást. Sajnos egyik futamot sem kezdte jól, az első időmérő pontoknál mindkétszer kiszorult az első tízből, de aztán mindkétszer sikerült feljebb jönnie, s előbb 6., majd a 7. helyen végzett.
A kulcsmomentum az utolsó bójavétel volt, amelynél az angol be tudott menni belülre, gyakorlatilag ezzel szerezte meg az aranyérmet. Ez azonban nem homályosítja el Zsombi érdemeit, aki elképesztő teljesítménnyel, mindenkit megelőzve megnyerte az éremfutamot az olimpián. Úgy csinálta, ahogy kell, a legfontosabb pillanatokban sem ingott meg, miközben Scott sokkal idegesebb és instabilabb volt. Nagyon örülünk az ezüstnek, hatalmas teljesítmény, történelmi siker. PERCRŐL PERCRE! 13. bejegyzés: A magyar versenyző elsőként ért célba. Scott sajnos a végén feljött a negyedik helyre, így ő az olimpiai bajnok, míg Berecz ezüstérmes! 12. bejegyzés: Az utolsó bójánál Berecz vezet! 11. bejegyzés: Megint fordult a kocka, most Berecz a második, Scott a hatodik. 10. bejegyzés: Minimális különbséggel, de a magyar versenyző megint az élen, Scott pedig a 8. helyen küszködik. 9. bejegyzés: A harmadik bójánál ausztrál Lilley visszavette az első helyet, Scott pedig hatodik, de Berecz továbbra is a második. 8. bejegyzés: A magyar versenyző a vezetést is átvette, megint teljesen nyílt az aranyérem sorsa és már lassan a féltávnál vagyunk.
A magyar hajós továbbra is remek tempóban haladt, ismét az élre tört, ausztrál ellenfelével előzgették egymást. Az utolsó szakaszra Berecz megint másodikként fordult, Scott tartotta hatodik helyét, ami neki aranyat jelentett. Berecz nagy hajrát nyitott, megnyerte a futamot, innentől csak brit ellenfelére kellett figyelnie. Scott bejött negyediknek, ami számára címvédést, egyben magyar ezüstöt és spanyol bronzot - Cardona hatodik lett - jelentett. A dobogósok a vízbe ugorva, majd egy vitorláson összeölelkezve ünnepeltek. Ez a tokiói magyar küldöttség tizedik dobogós helye, a mérleg most 3 arany, 4 ezüst és 3 bronz. Tokióban a négyszeres világbajnok brit Giles Scott folytatta a brit hegemóniát, a 2000-es sydney-i játékok óta más ország nem tudott olimpiát nyerni Finndingiben és a közeljövőben nem is fog. Ez volt ugyanis a hajóosztály - egyelőre - utolsó ötkarikás szereplése, mivel kikerült a 2024-es, párizsi játékok programjából. Képes kvíz: felismered a magyar úszóolimpikonokat fotójuk alapján?
(Ilyenkor jobb a hús kötőereje, jobban összetart! ) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. Amikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölő botokra helyezhessünk. Majd a kamrában lévő kolbászállványra helyezzük. A kamra huzatos és plusz 6 C foknál melegebb ne legyen! 48 óra múlva visszük a szellős füstölőbe, vagy szabadkéménybe. Hat napon át, lassan füstöljük, száraz bükkfa fűrészporral, arra nagyon vigyázva, hogy plusz 12 C foknál ne legyen magasabb a hőmérséklet! A csabai kolbász receptje. Füstölés után bevisszük a kamrába, ahol plusz 18 C foknál kezd érni. Három hónap alatt teljesen beérik a finom, valódi csabai vastag házikolbász. Fogyasszák egészséggel! Ha esetleg nincs idejük vagy lehetőségük kolbászt készíteni, akkor pedig kóstoljanak házi kolbász kínálatunkból!
Hozzávalók: 10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó, kb. 70% hús - 30% szalonna arányban), 20 dkg édes, őrölt, házi paprika, 5 dkg erős, őrölt, házi paprika (természetesen az arányok eltérhetnek, attól függően, hogy gyengébb, vagy erősebb kolbászt szeretnénk készíteni), 20 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott fokhagyma, 2 dkg fűszerkömény (egész) Elkészítése: A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a Karácsony előtti, már hideg idő. A korán reggel levágott disznót megperzseljük, tisztára mossuk, felbontjuk részeire, majd bevisszük egy disznóvágó asztalra. Kicsontozzuk, a húst kis kézi hajtású gépen, 6 mm-es tárcsán megdaráljuk és a fent leírt fűszerekkel még melegen összegyúrjuk. Hanó Miklós értesítése alapján: Az EREDETI csabai kolbász receptje | kpe.hu. (Ilyenkor jobb a hús kötőereje, jobban összetart! ) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. Amikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölő botokra helyezhessünk.
Nagyobb különbség a két kolbász átmérője, mivel a gyulait sertés vékonybélbe (30-35 mm), a csabait pedig hagyományosan kuláréba, vagyis sertés vastagbélbe (40-55 mm) töltik. A gyulai és a csabai kolbászok eredetvédett termékek, még a Hungarikumok Gyűjteményébe is bekerültek, úgyhogy nagyon büszkének kell rájuk lennünk. Egy ilyen minősítés után feltételezhető, hogy a gyártásra vonatkozó szabályozások kikötik, hogy minden gyulainak és csabainak nevezett termék ugyanolyan magas minőségben kerüljön a fogyasztó elé. Két csillaggal 2010-ben az Európai Bizottság Oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) védjegyhasználatát engedélyezte a gyulai és a csabai kolbász számára. Házi sültkolbász, igazi csabai kolbász | Okosgrill.hu. 2013-ban a gyulai kolbászt szakmai grémium beválasztotta a Hungarikumok Gyűjteményébe. 2015-ben a brüsszeli Nemzetközi Íz és Minőség Intézet (iTQi) által kiírt minősítő teszten a gyulai kolbász 2 aranycsillagos minősítést ért el. Az Eredetvédelemért Felelős Helyettes Államtitkárság honlapjáról kiderül, hogy az OFJ védjegy ezt jelenti: "Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkező termékek esetében a termék és a lehatárolt földrajzi terület között egy szoros kapcsolatban van a termelés, feldolgozás és előállítás valamennyi fázisának az adott földrajzi területen kell történnie.
Csupán az 1900-as évektől találkozunk a leírásával. A paprika annyira lényeges elem, hogy bár kerül bele só, köménymag és fokhagyma is, de egyik sem mehet a paprika rovására. Nem csak csípős, hanem csemegepaprikát is kell beletenni, hogy szép színe legyen. Amitől csabai a Csabai: csak sertéshúsból készülhet, olyan disznó húsából, amelyet legalább 135 kg-ra hizlaltak fel az állat minden részéből kell hozzáadni, a szalonnát külön adagolva csak sertésbélbe (vékonybél) lehet tölteni sok paprika hozzáadása füstölés A csabai kolbász vörösesbarna színű, rúd alakú készítmény. A rudak átmérője 4–5 cm, hosszúságuk 45–50 cm lehet, bár erre nincs teljesen érvényes szabály. Kisebb méretű párokat is készítenek, azok átmérője 3, 5-3, 8 cm, hosszúságuk 25 cm. Szárítás, füstölés után a felülete száraz tapintású. Eredeti csabai kolbász recept za. Ha felvágjuk, a színe a paprikától jellemzően piros, jól látható hús- és szalonnaszemcsékből áll. A város környékéről kirajzott telepesek által alapított falvak ( Kétsoprony, Ambrózfalva, Medgyesegyháza) lakói is a csabaihoz nagyon hasonló kolbászféleséget készítenek, az azonban jogilag nem minősül csabai kolbásznak, [8] hiszen nem a két város közigazgatási területén belül készítették.