Következzék a nagy kedvenc, a hamburger. De mit is jelent a hamburger név? A hamburger szó a német Hamburg városából ered és egyszerűen "hamburgit" (vö. párizsi) jelent. Az Egyesült Államokban a darált húsból készített pogácsákat hamburger steak -nek nevezték (erre az első utalás egy 1891 -ből származó amerikai szakácskönyvben található) és ennek két szelet kenyér, vagy egy félbevágott zsemlébe illesztett változatát hívták hamburger sandwich -nek. A 20. század közepére mindkét elnevezés "hamburger"-re vagy egyszerűen "burger"-re rövidült. A "burger" változat később általánosabb jelentést nyert és már nem kizárólag marhahús-pogácsával készített szendvicsekre használják, például a fish burger, turkey burger, veggie burger halas, pulykahúsból készült, ill. Hamburgerhús, hamburger húspogácsa - nemzeti ételek, receptek. vegetáriánus szendvicset jelent. A burger változat, előfodul cégnevekben (például Burger King) és szóösszetételekben is (például Cheeseburger, utalással a sajtra). Wikipédia És akkor az álatalam kedvelt két verzió: Hamburger by max: hozzávalók 12 db kb.
Tippek, hogy tökéletes legyen a házi hamburger A marha- és a borjúhús szaftosabb a szárnyasoknál és a sertésnél – az utóbbiak könnyebben kiszáradnak grillezés közben, ezért szerencsésebb marhából vagy borjúból készíteni a hamburgert. Az előre csomagolt darált húsnál is finomabb, ha közvetlenül a vásárlás előtt daráltatod le a húst, vagy ha van rá lehetőség, akkor otthon darálod le. Darált húsból hamburger hush. A legszuperebb, ha kétszer darálod/daráltatod le, így a húst könnyebb lesz összedolgozni, és a kész hamburger még puhább, zamatosabb lesz. A darált hússal akkor tudsz legjobban dolgozni – és nem mellesleg akkor veszi fel leginkább a fűszerek ízét – ha szobahőmérsékletű. Ezért mielőtt összedolgoznád a többi hozzávalóval, vedd ki a hűtőből, és hagyd a konyhapulton pihenni 30 percig. A darált hús fűszerezéséhez alapvetően elegendő a só és a frissen őrölt bors, de természetesen kedve szerint ízesítheti mindenki a hamburgerét – kerülhet bele fűszerpaprika, apróra vágott vöröshagyma, friss és szárított zöldfűszerek, de van, aki a sajt- vagy szalonnakockákra esküszik (a sajt azért nem elvetendő ötlet, mert puhább és porhanyósabb lesz tőle a hamburger).
A borjúhússal készülő darált hús íze enyhébb, ugyanakkor a darált marhahúshoz hasonlóan használhatjuk fel (sajnos drágább is). A sertés- és marhahússal vegyesen készülő darált hús ideális kompromisszum, és alapvetően valamennyi darált húsos recept elkészítésére alkalmas. A szárnyasból készülő darált hús a legsoványabb (zsírtartalom kb. 5%), leginkább pulykacombból készítik, természetesen a csirkehús is ledarálható, de erre szinte kizárólag saját húsdarálóval nyílik csak lehetőség, mert kereskedelmi forgalomban nem kapható. A szalmonella veszély miatt azonban frissen és azonnal ajánlatos felhasználni. Bárányhúsból készülő darált hús kereskedelmi forgalomban elvétve kapható, ebben az esetben is a csirkéhez hasonlóan a házi darálás lehet a megoldás. A zsírtartalom változhat a felhasznált hús fajtája szerint (4-20%). Nagyon intenzív ízű, fokhagymával különösen ízletesen kombinálható. Vásárlás-tárolás A darált hús csak friss, nagyobb darab húsból készülhet. 14 193 egyszerű és finom darált hús diétás recept - Cookpad receptek. Ezt a hentes kockákra vágva ledarálja, vagy előre csomagolt formában vesszük meg.
Milyen a jó fűszer? Milyen húst használjunk a hamburgerhez? Kell -e bele vesefaggyú? Jó, ha pihentetjük a húst? Íme néhány bevált tipp, amitől tökéletes lesz a hamburgerhúsod! 1. A hús kiválasztás A hamburger akkor a legjobb, ha a hús szaftos és omlós marad. A legideálisabb, ha a 20%-os zsírtartalmú marhahúst választunk, de ha ez – mondjuk a diétánk miatt – nekünk túlságosan zsíros, akkor megpróbálkozhatunk a 10%-os verzióval is. A legjobb burger marhából készül, de próbálkozhatunk sertéssel, vagy báránnyal is. Ha maradunk a marhánál, akkor válasszuk lapockát, vagy hátszínt. Sokan tanácsolják a vesefaggyút használatát is, amit, ha hozzáadunk a húshoz, akkor ízesebb lesz, és nem esik szét sütésnél. Ezt azonban csak néhány hentesnél találjuk meg, ha úgy döntünk, hogy használjuk, akkor 3:1 arányban (darált marha, vesefaggyú) tegyük ezt. Darált húsból hamburger hussein. 2. A fűszerezés A fűszerezésnél számos fűszer és hozzávaló kombinációját használhatod: finomra vágott újhagyma, esetleg salotta zúzott fokhagyma őrölt kömény csilipor fajita fűszer mustár frissen vágott fűszernövény őrölt fekete bors ketchup Az olaszok általában fokhagymát, petrezselymet és reszelt parmezánt tesznek a húsba.
A ronda anyag körülötte tömítőpaszta (walker, mindenféle kipuffos dologhoz jól jön... ) dugjuk össze a csatlakozót, tegyük vissza az akkusarut és tanítsuk újra a motorvezérlést Az univerzális annyival bővül, hogy berakás előtt a régi szondáról le kell vágni a csatlakozót némi vezetékkel. Én a képen látható gyorscsatlakozókat használom ilyen toldágyeljünk rá, hogy a megfelelő színűek legyenek összedugva! Így cserélj lambda szondát egy H Astrán - YouTube. Ha a szondának esetleg más színűek a vezetékei (előfordul) kapni kell hozzá leírást, hogy melyik-melyik (fűtés 2x, test, jel) Szerszámok A szonda beszerelve Csatlakozás Az univerzális szonda A gyári szonda Jó munkát kíván: Misi107
Először fékolajat kapott a szonda töve, ugyanis ez az anyag maró hatású, jól kúszik, hatékonyabb a legtöbb csavarlazítónál – más begyógyult csavarokat is érdemes a fékolajas módszerrel indulásra bírni. Mivel a szonda végén van egy csatlakozó, nem biztos, hogy egy csillagkulcsot át tudunk fűzni a vezetéken – a csatlakozó más- és más méretű, a villáskulcs pedig lefordulhat. A szerszámgyártók viszont tudják ezt, és kapható speciális lambdaszonda kulcs, ezen van egy horony a vezetéknek, továbbá hosszú a nyaka, így a racsnis kulccsal csavargatható a szonda. Mosógép csapágy cseréje házilag – Konyhabútor. Az egyik szonda már kint, de kellett a másik is De az enyém nem volt csavargatható. Így jött az utolsó bevethető fegyver, a hegesztőpisztollyal melegítés. Ez necces dolog, mert a lambda-szonda, bár nagy a hőtűrése az ilyen melegítést nem szereti, és jó az esély rá, hogy tönkremegy. Végül a melegítéssel kiszabadult. Ekkor látható volt, hogy nem csak a szonda menete ment tönkre, hanem a kipufogón kialakított fészek menete is – sőt a lambdaszonda fészek körbe repedt, mint felrakva kiderült ki is fújt.
Az elkorrodált, kifújó fészek Így adott volt a következő feladat, egyrészt új menet vágása a lambdaszondára, másrészt menetfúrás a kipufogócsonkon. Mondjuk a régi kipufogócsonkon ezt egy azonos menetméretű anyacsavar felhegesztésével oldotta meg a szerelő. A menetek helyrehozatala után már szépen visszacsavarható lett a szonda, de előtte kapott spéci kenőanyagot, a gyári bevonathoz hasonlót, hogy legközelebb könnyen kiszerelhető legyen. A makacsabb vizet is kapott Persze az egy dolog, hogy visszakerült a szonda, még kérdéses volt, hogy túlélte-e a hegesztőpisztolyos melegítést. A kipufogórendszer összerakása után a motor a bontós katalizátor miatt nem jól működött, így újra leszedtük az egészet, visszaraktuk a régit, így a szonda újból kijött és visszament a régi gyűjtőcsőbe, ami lealább nem fújt ki. Az autó újra működött, nem a szonda volt a bűnös, túl is élte a melegítést. Ennek kifejezetten örültem, mert egy új szonda ára az autómhoz több mint 30 000 Ft-ba került volna. Később kapott egyedi katalizátort is, felejtettem a bontott katalizátort, az új rendszerrel is szépen dolgozik a meggyötört lambdaszonda.
Érdekes lehet: korábbi cikkünk a lambdaszondáról, lambdaszonda cseréről és vásárlásról, cikk az egyedi katalizátor beépítésről Hol bukik a rossz lambda szonda? A lambda-szonda tönkremehet a melegítéses kiszerelés mellett belső szerkezeti probléma miatt is, amelyet a szonda öregedése okozhat. Ha rossz, akkor fals jelet küld a motorvezérlésnek, amely keverékképzési hibát okoz. A vezérlés vagy túl dús, vagy nagyon szegény keveréket adagol a hengerekbe, az előbbinél a motor fulladozik, rángatva gyorsít, csökken a teljesítménye, az utóbbi esetén leáll. A korszerűbb motorvezérlő rendszerek felismerik a hibás jelet és a továbbiakban nem veszik figyelembe, hibajelet küldenek az autósnak a motor pedig vészüzemmódban helyettesítő jelet használ a memóriájából. Régebbi autóknál, amelyek maguktól nem ismerik fel a szonda hibát, a lambdaszonda a stekker lehúzásával kiiktatható, ezzel a motor vészüzemmódba kényszerül. Ha ilyenkor megszűnik a fulladozás, rángatás, leállogatás, akkor a szonda a hibajelenségek oka.