A városok saját erejükre voltak utalva, a városfejedelemségek jöttek létre. Közöttük ritkán volt béke, és gyakorta alkalmi szövegségi rendszereket hoztak létre egymás, a császár vagy éppen a pápa ellen. (pl. : Lombard Liga). Legfontosabb városai: Genova, Pisa és Velence. A két tengeri kereskedelmi útvonal európai központjait észak-déli irányú szárazföldi útvonalak kötötték össze (Közép-Európában), ill. ebből ágaztak le további kereskedelmi utak keleti irányban (pl. : Magyaro. Miért lett Velence a középkor legnagyobb kereskedőállama?. felé). A középkori technika A 10. sz-tól látványos technikai fejlődés volt kialakulóban. A nyugat- európai kolostorok a gazd. Centrumai voltak. A középkori technika 2 alapproblémával küzdött: az egyik a forgómozgás egyenes vonalúvá, a másik pedig a szakaszos mozgás folyamatossá alakítása volt, ezt bütykős tengelyel tették lehetővé, hogy a vizikerék erőgépként szolgáljon, Fűrészek, kalapácsok, fújtatokat üzemeltettet. A középkor azonban a malmok világa volt. – lábítós szöv őszék- fonókerék-zsinórhajtás Építészetben: 80 katedrálist építettek, statikai ismeretek bővültek.
középkori város (kialakulásuk (kereskedelmi útvonalak mentén (vízi utak ()…
A portugálok elkezdtek rabolni és kiirtani a helyi termelőket és a külföldi kereskedelmi hajókat. A portugál és spanyol mór hódítás miatt a muzulmánokat elsősorban ellenségként tekintették, és minden alkalmat megragadtak a hajóik rablására. 1602-ben még egy kíméletlen európai hatalom jelent meg az Indiai-óceánon: a Holland Kelet-Indiában Társaság (VOC). Középkori város (kialakulásuk (kereskedelmi útvonalak mentén (vízi utak ()…. A hollandok ahelyett, hogy beilleszkednének a meglévő kereskedelmi mintába, ahogy a portugálok is tettek, teljes monopóliumot keresnek a jövedelmező fűszerekről, mint a szerecsendió és a kuszár. 1680-ban a britek csatlakoztak a British East India Companyhoz, amely megkérdőjelezte a VOC-t a kereskedelmi útvonalak ellenőrzésére. Mivel az európai erők politikai uralom alatt álltak Ázsia fontos részein, Indonéziát, Indiát, Maláját és Délkelet-Ázsia nagy részét gyarmatokba fordították, a kölcsönös kereskedelem feloldódott. Az áruk egyre inkább Európába költöztek, míg a korábbi ázsiai kereskedelem birodalma gyengébb lett és összeomlott. A kétezer éves indiai-óceáni kereskedelmi hálózat megbénult volt, ha nem teljesen megsemmisült.
Az adóbeszedés és a nemzetközi kereskedelem elszámolási pénzneme a grosso volt (amelynek ezüst és arany tartalma gyakran változott), s ami igen kedvelt pénznem volt a mediterrán térségben. Ugyanakkor a Velencén belüli kereskedelemhez már kisebb ezüstérméket vertek, piccolo néven. 1252-ben vertek csak először aranypénzt, méghozzá Genovában és Firenzében (ez volt az aranyforint), a velencei stabil ezüst dukát csak 1284-ben jelent meg. Addig a velenceiek a bizánci aranypénzt használták. Középkorban használt érme Forrás: Origo A város szinte teljes lakossága a kereskedelemben tevékenykedett, hiszen ezen múlt Velence léte. Milyen kereskedelmi útvonalak alakultak ki a középkorban? (távolsági kereskedelem). A kereskedelemből származó komoly nyereségek nyomán igen hamar létrejöttek a gazdag kereskedő dinasztiák, amelyek gyakorlatilag irányították a Velencei Köztársaságot. Történészek a városállam lakosságát a XIV. században 85 és 100 ezer közé teszik. Bár a dukátot is előszeretettel használták – sőt, akkoriban a kontinens egyik legstabilabb és legmegbízhatóbb pénzének tartották –, a grosso maradt meg fő fizetőeszköznek, olyannyira, hogy az állami nyilvántartásokat is ebben a pénznemben vezették.
Ennek ellensúlyozására a városállam megengedte, hogy ne csak a nagy kereskedőházak, hanem már magánszemélyek is becsatlakozzanak a kereskedelmi útvonalakon folytatott áruszállításba Korabeli térkép a városállamról Forrás: Wikipedia A városvezetés aukciókra vitt olyan gályákat, amelyeknek előre meghatározták az útvonalát és a szállított termékeket, és ezt a lehetőséget az szerezte meg, aki a legtöbbet kínálta értük. Ennek következtében a hajóflotta megnőtt, és a magánszemélyek bevonásával Velence biztosítani tudta a folyamatos kereskedelmet, legyen szó békeidőről vagy háborús periódusról. A kereskedelem fellendülésének köszönhetően már korán igen fejlett bankrendszer alakult ki a városállamban. A bankok elsődleges feladata az volt, hogy tartalékot képezzenek, valamint kölcsönt biztosítsanak azoknak, akik gályát szerettek volna bérelni. Az aranykor vége és a hanyatlás a XVI. század vége felé jött el. Két tűzvész majdnem teljesen elpusztította a várost, a helyzetet csak rontotta az 1575-ös pestisjárvány, amely a lakosság negyedét elvitte, majd mindezt tetézte 1630-ban egy újabb járvány, amely szintén több tízezer áldozatot szedett.
Ezek, a feudális urak hatalmának csökkentésére irányuló szándékkal, "kiváltsági betűket" kaptak, a "franchise" vagy "fueros" néven is ismertek a burzsoázoknak.. Ezek dokumentálják a szabadságokat és felszabadították a feudális alávetést a burzsoáznak, aki cserébe és a városgal együtt fizetett adót a királynak. alkatrészek A középkori városok fő környezeti jellemzői a kikötők és a kereskedelmi területek közelsége, nagy gazdasági funkciójuk miatt. Ezen jellemző mellett a legtöbb európai országban a középkori városok jellemzői mindig hasonlóak voltak, annyira, hogy egy mintát alakítottak ki: - Ezek nehéz hozzáférési területeken helyezkedtek el. Főként a középkori városokat dombok, szigetek vagy folyók közelében helyezték el, hogy ellenségeiket megakadályozzák. - Nagy falak veszik körül. A cél a védelem és a védelem volt, hiszen a belépési ajtókon a bevitt áruk adót terhelték. Megnyitó és záró ütemtervük volt. - Szabad utak utcái. A közutak keskeny sikátorok voltak, amelyek összekapcsolták a város központját a belépési és kilépési pontokkal.
Erre utalnak a leggyakoribb szerelmi álomképek egy párkapcsolatban Kiskegyed - AKCIÓK Megjelent a legújabb Kiskegyed Konyhája (X) Megjelent a Kiskegyed Extra Tavasz(X) Megjelent a Kiskegyed Konyhája legújabb különszáma: egyszerű, változatos, gyors fogások (X) FRISS HÍREK 06:30 06:00 05:30 05:15 05:00
Nehézség: Közepes print Hozzávalók: Ami nyers, füstöletlen hús megmarad a disznóvágáskor, illetve ha szándékosan hagynak belőle, azt a következő egyszerű módon tárolhatjuk akár 8-10 hónapig is: a húsokat felszeleteljük és megsózzuk. Olyan zsírban, amelyben még semmit sem sütöttünk (tehát teljesen tiszta), a besózott hússzeleteket apránként néhány percig erős tűzön pirítjuk, majd fedőt téve rá, addig sütjük mérsékeltebb lángon mindkét oldalát, amíg megpuhul. Ekkor fedő nélkül elpárologtatjuk belőle a nedvességet, pirosra sütjük, majd a húsokat kivesszük a zsírból. A visszamaradt pecsenyezsírt átszűrjük, és félretéve ugyanúgy használhatjuk, mint a többi zsírt. A konzerválandó húsra azonban ezt a zsírt nem önthetjük, mert ha akár csak egy-két csepp víz maradt is a zsírban, vagy az nagyon megpörkölődött, már romlékonnyá válik! Sült hús zsírban eltéve – hónapokig tartósított hűtő nélkül is. Tiszta használatlan zsírt melegítünk (de nem forraljuk), közben az előre tisztára mosott, forrázott (nem törölgetett) és leszárított üvegekbe annyi húst teszünk, hogy egyszeri ebédre-vacsorára elegendő legyen.
Ezekkel is forgatva sütjük náhány percig, még roppanósak, de már kicsit sültek legyenek, majd a fokhagymát és a paradicsomot is hozzáadjuk. Itt már tényleg csak pár perc sütés kell, hogy a paradicsom kicsit bőrösödjön, a fokhagyma pedig átjárja az ételt. A tűzről levéve tálalhatjuk azonnal – kenyérrel, lepénykenyérrel, salátával remek, de készíthetünk hozzá ízlés szerint más köretet is.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Sült hús zsírban eltéve recept. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A visszamaradt pecsenyezsírt átszűrjük, és félretéve ugyanúgy használhatjuk, mint a többi zsírt. A konzerválandó húsra azonban ezt a zsírt nem önthetjük, mert ha akár csak egy-két csepp víz maradt is a zsírban, vagy az nagyon megpörkölődött, már romlékonnyá válik! Tiszta használatlan zsírt melegítünk (de nem forraljuk), közben az előre tisztára mosott, forrázott (nem törölgetett) és leszárított üvegekbe annyi húst teszünk, hogy egyszeri ebédre-vacsorára elegendő legyen. Annyi zsírt öntünk rá, hogy a húst teljesen ellepje. Suelto hus zsirban el. Ha a zsír megfagyott a tetején, akkor az üveget lezárjuk, és hűvös kamrában tároljuk fogyasztásig. Használatkor az üveget meleg vízbe állítjuk, a zsír megolvad benne és a hús kivehető belőle. A megmaradt zsír még továbbra is eltehető és felhasználható. Forrás (̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
Már csak egy meggyőző minőségű kenyér hiányzott, ezzel együtt: soha rosszabbat! Borítókép: Capital étterem (Fotó: A szerző felvétele) étterem
Szerencsére pillanatokon belül eljön az igazán jó idő, amikor legszívesebben az egész napot a szabadban töltjük – még a sütés-főzést is beleértve, például tárcsán sütögetve. A tárcsa egy fantasztikusan jó dolog, amit a magyar gazdák, földművesek leleményének köszönhetünk. Valójában egy mezőgazdasági eszköz része a boronáláshoz használt tárcsa, jóféle, ellenálló acélozott kerek és homorú fémtál, amivel a szántás után boronálták el a földet. Ha jól belegondolunk, akkor tulajdonképpen egy hatalmas wok, amiben a szabad tűz fölött remekül lehet sütni mindenfélét: a közepében akár zsírban vagy olajban, a széle felé pedig inkább roston, pirítva sülhetnek a finomságok. Suelto hus zsirban full. Szóval az élelmes gazdák a tárcsa közepén lévő lukat behegesztették, olykor lábakat is hegesztettek rá, és indulhatott a sütés. Ma már nem kell házi megoldásokat keresnünk, készen is kapható a "magyar szabadtűzi wok", a tárcsa. A jó forró fémlapon viszonylag gyorsan átsül az étel, és a grillezéssel szemben előnye, hogy egyrészt nem kell megvárni a parazsat, másrészt nem potyog semmi a tűzbe, harmadrészt szaftos marad a benne gyorsan átsülő hús.