Elsősorban a marhalábszár vagy valamilyen soványabb marhahús a tökéletes választás hozzá. A flamandok leginkább főtt krumplival fogyasztják, de akár zsemlegombóccal, bagettel is kínálhatod. Ne felejts mellé savanyúságot tálalni! Flamand marhapörölt Hozzávalók 2 kg marhahús 4 db vöröshagyma 5 dl sör 3 evőkanál olívaolaj 2 db babérlevél 2 evőkanál liszt 1 teáskanál cukor 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál mustár só bors Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra 20 perc Elkészítés: A húst alaposan mosd meg, és vágd fel körülbelül 2x2 centis kockákra. Egy nagyobb lábosban forrósíts fel három evőkanál olajat, és dinszteld meg rajta az apróra vágott hagymát. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Vörösboros marhapofa. Dobd rá a marhahúst, szórd meg liszttel, sóval, borssal, barna cukorral, és jól keverd össze. Nagyobb lángon pirítsd addig a húst, amíg megkaramellizálódik. Légy résen, mert könnyen és gyorsan megéghet. Közben folyamatosan kavard. Ha a hús szép barna, tedd hozzá a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a mustárt, majd öntsd fel a sörrel. Fedd le, és kis lángon főzd bő másfél óráig, néha kavard meg.
Marhapofát eddig csak étteremben ettem, de úgy hozta a szerencse, hogy vágóhídi jó kapcsolatokkal rendelkező kedves ismerősömtől kaptam 4 szép marhapofát. Bár izgatott a keleties fűszerezésű változat is, így elsőre vörösborosban, franciásan készítettem el. Egy-két hét múlva ÉP pampula pörköltet készül főzni, abban is lesz pofahús, de nekem ez annyira jó falat, hogy most nem került bogrács közelébe. Marhapörkölt Gluténmentes Séf konyhájából | Nosalty. Ha friss marhapofához jutottam volna biztosan a szuvidorban készítem el, de mivel fagyasztva kaptam, előkaptam a lassúfőző edényem és abban főztem. Mivel alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig készült, a végeredmény mesésen szaftos, szinte kocsonyás, omlós, egyszóval abbahagyhatatlan. Hozzávalók 4 főre: 4 db marhapofa 4 salotta hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 1 szárzeller 1 petrezselyem gyökér, vagy paszternák 1 palack jó minőségű, testes, száraz vörösbor (pld.
A marhapofa (delfinpofa és más egzotikusnak számító alapanyagok) népszerűségét ugyanis éppen a ma is nagyra értékelt és sok szempontból példamutató nouvelle cuisine, és vele a magasra értékelt és drága éttermek teremtették meg. Számos Michelin-csillagos étteremben kínálnak marhapofát, a legváltozatosabb formában elkészítve, s nem olcsón. Marhapofa "Majdnem pörkölt" A hazánkban kevéssé ismert (2009), ám Franciaországban annál jobban kedvelt marhapofát (Joue de Boeuf) bográcsban készítve a legegyszerűbb ötlet a pörkölt lehetne. Ez azonban túl ötletszegény megoldás volna, ezért a pörköltek (stews) nagy családján belül maradva ugyan, de érdemes inkább Itália és Franciaország felé tekinteni és mediterrán alapanyagokat felvonultató ételt készíteni. Ez az étel így egy majdnem-pörkölt (tehát ismerős), ám az őrölt pirospaprika mégis messze elkerüli, vagyis a várt paprikás pörkölttel szemben egy kicsit más, s a mediterrán tradíciók miatt a mindennapi hazai főzőkultúrában újszerű. Marhacsorda A marhapofa hazánkban újszerűbb bográcsos elkészítéséhez a francia-olasz tradíciót hívtam hát segítségül.
Nem mindig lehet marhapofát kapni, ezért azonnal lecsaptam rá, mikor megláttam a hentesnél. Az olcsóbb húsok közül szeretem a marhapofát és a marhanyakat is, mert finom omlós hús, és jóval "hamarabb" meg lehet főzni, mint a többit (amennyiben hosszan főtt ételről beszélünk). Hozzászólások (3) Törölt felhasználó 2014-05-12 06:56:37 Szia!! Évi néni:) Lány korom óta nem ettem marhapofát, hol lehetne hozzá jutni? Még Pesten éltünk akkor ettem, a 60-as években. 95 óta elköltöztünk ide Fejérmegyébe, elég volt Pestb? l. Na de mindegy nem ez a téma, ha nem az, hol jutsz hozzá??? 2014-05-12 08:11:15 Szia Gizus Mama! Én a F? vám téri nagycsarnokban szoktam venni. De biztosan kapsz a közeletekben is. Esetleg érdemes nagyobb mennyiséget beszerezni. Üdv Évi nénni dadimami 2014-05-12 21:26:14 Kedves Évi! Ez nagyon jó kaja lehet. Ki kell próbálnom, majd figyelni fogom mikor lehet kapni, eddig marhalábszárból készítettem a pörköltet, és én is díjazom a marhanyakat is. Vannak akik nem szeretik a marhahúst, de szerintem?
A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és mindennap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket. Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, támogassatok bennünket! Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk számotokra! 2021. június. 30. 19:00 HVG360 hvg360 A pénz számolva jó, az asszony meg, ha Andrea – Mészáros Lőrinc-interjú a Duma Aktuál tolmácsolásában A felcsúti milliárdos meglepően választékos interjút adott nemrég az Indexnek, a Duma Aktuál most megszerezte az eredeti változatot. Sírógörcsöt kapott a menyasszony: vérlázító, mit kért tőle a leendő anyósa az esküvő előtt. Litkai Gergely pedig tolmácsként fordít Lorenzóról magyarra. Az is kiderül, hogy mitől volt ennyire kisimult a fotókon a vállalkozó. 2021. 24. 20:41 Élet+Stílus Mészáros Lőrinc Dél-Olaszországban nyaral Egy arra járó turista le is fotózta az ország új álompárját.
2021. július 31. (szombat), 16:53 Mindenegyben blog 2022. március 22. (kedd), 22:50 Kerekesszékbe került II. Erzsébet királynő, drasztikusan romlik az állapota 2022. (kedd), 22:14 Ukrán vezető Magyarországot, MAGYAROKAT, Budapestet szidta - vádolta! Durván nekiesett magyar kormánynak is. Íme 2022. (kedd), 20:43 Kos - Bika - Ikrek-Rák-Oroszlán-Szűz-Mérleg-Skorpió-Nyilas-Bak - Vízöntő - Halak figyelem! Hatalmas változást hoz a holnapi nap! Holnapi horoszkóp (SZERDA) 2022. (kedd), 20:07 Megkezdődött a vég Putyin számára 2022. (kedd), 19:02 Minden magyar köteles a hazát védeni: íme, a hadkötelezettség szabályai Magyarországon! Akár kétmillió Magyar állampolgár kaphat behívót! Mészáros lőrinc varkonyi andrea esküvő időpontja. 2022. (kedd), 18:19 MOST ÉRKEZETT: Újra berobbant a járvány, ekkortól lesz ismét KÖTELEZŐ a maszk, kezdődnek az újabb szigorítások! 2022. (kedd), 17:37 46 családi házat kínálnak eladásra fillérekért HÉTFŐTŐL! A legolcsóbb hát udvarra 140 ezer forint!!! Itt az országos lista árakkal 2022. (kedd), 17:33 ÚJDONSÁG! 1 közeli piac ahol MINDEN OLCSÓ és JÓ!
Erzsébet királynő, drasztikusan romlik az állapota 2022. (kedd), 22:14 Ukrán vezető Magyarországot, MAGYAROKAT, Budapestet szidta - vádolta! Durván nekiesett magyar kormánynak is. Íme 2022. (kedd), 20:43 Kos - Bika - Ikrek-Rák-Oroszlán-Szűz-Mérleg-Skorpió-Nyilas-Bak - Vízöntő - Halak figyelem! Hatalmas változást hoz a holnapi nap! Holnapi horoszkóp (SZERDA) 2022. (kedd), 20:07 Megkezdődött a vég Putyin számára 2022. (kedd), 19:02 Minden magyar köteles a hazát védeni: íme, a hadkötelezettség szabályai Magyarországon! Akár kétmillió Magyar állampolgár kaphat behívót! 2022. (kedd), 18:19 MOST ÉRKEZETT: Újra berobbant a járvány, ekkortól lesz ismét KÖTELEZŐ a maszk, kezdődnek az újabb szigorítások! 2022. (kedd), 17:37 46 családi házat kínálnak eladásra fillérekért HÉTFŐTŐL! A legolcsóbb hát udvarra 140 ezer forint!!! Itt az országos lista árakkal 2022. (kedd), 17:33 ÚJDONSÁG! 1 közeli piac ahol MINDEN OLCSÓ és JÓ! Gyönyörű ruhák, kozmetikumok, táskák, sportruházat, minőségi cipők, fűszerek, illatszerek FÉLÁRON, szuper OLCSÓN!!!