A tej közben sűrűsödni fog, amikor a hús már szép piros, vegyük ki a szószból, tegyük egy deszkára, hagyjuk kicsit pihenni. Most jött el a nagy pillanat, meg lehet kóstolni a mártást. Ha mindent jól csináltunk, finom mély, enyhén karamellás íze van, ha még mindig híg lenne, akkor öt-tíz perc alatt közepes lángon, de közben végig kevergetve jól be lehet sűrűsíteni. Ha csomós lenne, használjuk bátran a villát vagy a habverőt, keverjük simára. Szeleteljük fel a húst, tegyük vissza a szószba. Eljött a nagy pillanat, tálalhatunk, örülhetünk. Egyben sült fokhagymás, mustáros sertéssült! Ennél szaftosabb, omlósabb húst még nem kóstoltam! - Ketkes.com. Köretnek sok minden szóba jöhet, én többnyire alufóliában sült hámozott burgonyát szoktam adni hozzá, sokszor a hússal párhuzamosan készül, a vaslábos köré teszem a meghámozott és fóliába csomagolt krumplikat, mire a hús elkészül, a krumpli is vajpuha lesz – ha tényleg igazán flancolni akarok, akkor a sütés vége előtt kibontom, kacsazsírba vagy olívába forgatom a krumplit, rozmaringot szórok rá, és ropogósra sütöm. De az alufóliából kibontva, vajjal forrón összetörve, a mártással meglocsolva is csodásan finom.
Elkészítése: Egy magas tepsit vagy jénait, kibélelünk úgy alufóliával, hogy majd be tudjuk takarni. A karajt bevagdossuk, úgy mintha szeletelnénk, de nem vágjuk el az alját. A szeletek közé rakunk egy szelet szalonnát, kolbászt, hagymát. Megszórjuk a tetejét ételízesítővel és jól bekenjük mustárral. Karácsonyi egyben sült karajan. Kis vizet öntünk alá és becsomagoljuk az alufóliával. Előmelegített sütőbe rakjuk. Mikor megpuhult kicsomagoljuk, és megpirítjuk a tetejét.
Könnyen el lehet képzelni tehát, hogy kis lángon és hosszan tejben párolódva-süldögélve bizony zaftos és zamatos marad a pecsenyénk. Ráadás jutalom pedig a sütés közben és után aranybarnává sűrűsödő-karamellizálódó, csodálatosan mély ízű, aranyszínű tejmártás. Én ugyan hirtelen felindulásból készítettem először ilyet, de ünnepibb étel az annál, érdemes tehát komolyan készülni rá. A húsnak is jót tesz, ha egy-két nappal előbb bedörzsöljük durva sóval, vékony fokhagyma-szeleteket helyezünk el rajta, mellé teszünk egy babérlevelet, aztán rizspapírba vagy zacskóba csomagolva hideg helyen hagyjuk egy-két napig. Sziszi,és barátai konyhája 2: 24 órát pácolt, bőrös sertés karaj konfitálva,egyben sütve. (Itt nyitok egy kisebb zárójelet – meg kell röviden vitatnunk egy fontos kérdést: kicsontozzuk a karajt vagy ne? Én amúgy nagy híve vagyok az egyben sült karaj csonton sütésének, a csontok közötti, kicsit zselésre sült húsfalatkákat a szakács jutalmaként el is szoktam happolni a többiek elől – de a tejben sültnél valahogy túl vad ízt ad a mártásnak a csont, jobban járunk, ha előre levágjuk, és inkább belefőzzük mondjuk egy gazdag zöldborsólevesbe. )
Még csak nem is makacsságról van szó, hanem szépen kéri... Zsoldos péter távoli tűz. Egyszóval a könyv egy nagyon kidolgozatlan draft, ami megkívánt volna egy épeszű szerkesztőt, aki az olvastán inkább másféle pályára tanácsolja az írót, mintsem nekiálljanak kijavítani a szöveg hibáit. 1/5 Állítólag a későbbi könyvei már jobbak, szóval majd még jelentkezem a folytatásokkal is, ha sikerül kihevernem ezt a csapást (a történet is félbemaradt egy várható ostrom előtt). Bár a Goodreads értékelések azoknál is ugyanilyen erősen szórnak...
Semmi megjegyzés, mellékes érdekesség nem indítja be az olvasói fantáziát, hogy el tudja képzelni, hol járnak a szereplők, miféle alakokkal találkoznak és hogy mi történik velük. Nagy, árnyalatok nélküli foltokban van felrajzolva minden és az író elvárja, hogy magunk találjuk ki az egészet, hogy vajon mire gondolt. A legjobbak azok a helyszínek, ahol kénytelenek átmenni a karakterek, mert nem tudják megkerülni - és mert a plot egyszerűen nem enged más megoldást. Könyvklub rovat: Zsoldos Péter : hungary. Mintha minden ország és fontosabb terület csak meghatározott pontokon lenne átjárható és az összes többi határszakaszt láthatatlan védőfal övezi, ami megváltoztatja a felé közeledő szereplők gondolkozását. Ennek ellenére lehetetlen eltévedni a kontinens közepét elfoglaló sűrű, járatlan erdőben, minden random csapás jófelé vezet, bár a határokat ezek sem merik átlépni. A karakterek... hát közülük egy-kettő, ami talán szót érdemel, a többi felejthető. Nem segíti az sem a megértésüket, hogy többségükről nem is tudunk meg semmit, pedig folyton szerepelnek és általában nagyon menők abban, amihez értenek.
Hiszen magunk hallottuk a saját szájából. BIBLIAOLVASÓ KALAUZ – KASZÓ GYULA IGEMAGYARÁZATA Nagypénteken arra tekintünk, amit az Úr tesz: biztat, még ha eltávolodik is; nem hagyja magukra az övéit, imádkozik, vért verejtékezve, ébresztve szól, kérdez (48), parancsol, gyógyít, tanítványára tekint, és válaszol. Csupa embereket aktivizáló cselekmény. És az ember? „Jézus így szólt hozzá: Júdás, csókkal árulod el az Emberfiát?”Lk 22,39–71 : refegykortvelyes. Mintha mindennel az Úr hatástalanításán dolgozna: bár követni igyek-szik Jézust, de elalszik; a szerető Mester közelébe lép, de elárulja; vagdalkozik és erőt demonstrál; tagad és sír; gúnyolódik és kiforgatja Isten szavát. Engedjük hát, hogy ő cselekedjen – a mi életünkben is!
Vannak köztük olyanok is, akik nagyon cselesen látszólag ki vannak emelve, hogy aztán valami totál értelmetlen halált haljanak. A főgonosz Harald szerintem nyugodtan mehetne a minden idők leghülyébb bajkeverői közé, pedig elég eszes és ravasz, bár türelmetlen illetőnek van beállítva. Pl. Zsoldos péter távoli tux g2. egy királydöntés kellős közepén elküldi a legmegbízhatóbb és legveszedelmesebb emberét, a testőrsége parancsnokát és katonai főtanácsadóját egy megtámadni tervezett, de amúgy a könyv szempontjából szinte totál jellegtelen és felesleges távoli helyszínre, ahol az illető bután csapdába esik és még butább halált hal, csak azért, hogy vele tartó, eddig jelentéktelen társa egy bizonyos ember mellé kerülhessen. És ha elfogom a királyomat, hogy megdöntsem a hatalmát, és egyébként is nagyon zord és gonosz, harcias lélek vagyok, nem zárom egy cellába a feleségével, a királynével, és nem zárom melléjük a lefogott leghűségesebb nemeseket sem; ó, és még ágy is van a pincebörtönökben, igaz, "kényelmetlen", ó, jaj (a királyné sóhajtozik emiatt).