Az már a kezdetekben, az üzlet megnyitása előtt nagyon jó jel volt, hogy voltak egyéni és nagy, céges megrendelőim is. Ez életem legkeményebb időszaka volt, amikor nappal a főállásomban dolgoztam, éjjel pedig sütöttem, teljesítettem a megrendeléseket. Közel egy éven át naponta néhány órát aludtam, ami már nem volt tartható. Így került a képbe az üzlettársam, Váry Peti is, akit régóta ismertem, barátok voltunk. Tudtam róla, hogy imád vállalkozni, de nem gondoltam volna, hogy befektetne az ötletembe. Ő hívott fel, hogy kóstolta a macaronjaimat, én pedig pont ekorra írtam meg Katával, a testvéremmel az üzleti tervet, szóval ez tökéletes időzítés volt. Az üzlet megnyitása után nem sokkal már külföldi vendégeink érdeklődtek afelől, hogy van-e franchise partneri lehetőség, ekkor már biztosak voltunk benne, hogy jó úton haladunk. Sokáig az sem tudatosult bennünk, hogy tulajdonképpen egy márkát építünk, így a nevet és a kolibrilogót le kellene védetnünk. A vegán kollekció / Chez Dodo Macaron / Fotó: Glódi Balázs A Bazilika, a Sas utca a nagybetűs turistalokáció.
Igaz picit drágák, de finomak, gyönyörűek és gluténmentesek (*? ). Olvasóink felhívták a figyelmet, hogy a Chez Dodo macaron manufaktúra búzalisztet is feldolgoz, ezért erre rákérdeztünk a Chez Dodo-nál: Megkeresésünkre Váry Péter a Chez Dodo macaron manufaktúra az alábbi tájékoztatást adta a gluténmentességről: Noha a macaronjaink kizárólag 100% mandulalisztből készülnek és sok törzsvendégünk gluténérzékeny, de a boltunkban más süteményekhez használunk búzalisztet, így molekuláris szinten nem zárható ki a gluténszennyeződés annak ellenére, hogy a búzalisztből készülő termékek nem egy időben készülnek a macaronokkal. * Kár, hogy Vicának ezt nem ilyen részletességgel fejtették ki. Vicának szerencséje volt, mert annak ellenérem, hogy hiperérzékeny, nem okozott tüneteket a macaron. (Talán ezért nem: mit jelent hogy nyomokban glutént tartalmazhat? ) Cöliákiásoknak a szigorú gluténmenes diéta miatt ezért nem ajánlott a hely, mert az előforduló gluténszennyezettség diétahibát okozhat. Azoknak akik nem autoimmun gluténérzékenységük van (nem lisztérzékenyek, cöliákiások) tudjuk csak ajánlani ezek után Chez Dodo macaron manufaktúrát.
Elkalauzolunk az apró, színes, mandulás finomságok világába, a macaronok birodalmába! Míg pár éve még nehezen beszerezhető újdonságnak számított, ma már szerte a városban találhatunk kávézókat és cukrászdákat, ahol hozzájuthatunk egy falatka mennyországhoz. A kívül roppanós, belül omlós, páratlan szín- és ízorgiát kínáló édesség népszerűsége nem csökkent az évek során, nézzük hát, melyek azok a helyek Budapesten, ahol a legfinomabb macaronokat lehet kapni! Chez Dodo 1051 Budapest, Sas utca 7. Dodóék macaron manufaktúrája az egyetlen hely Budapesten, ahol valóban a kis francia desszertté a főszerep, ahol minden falatka egy igazi műalkotás. Évszaknak és ünnepnek megfelelően hoznak létre új ízeket, ilyenek például a Spring18 dobozba csomagolt banános-maracujás-kókuszos tavasz ihletésű macaronok. Fotó: Facebook Villa Bagatelle 1126 Budapest, Németvölgyi út 17. A helyben készült macaronok ínycsiklandó ízvilága mellett hetente megújuló menüvel várja vendégeit a Villa Bagatelle, elegáns környezetben.
1051 BUDAPEST, SAS U. 7. +36 70 341 3845 NYITVATARTÁS Hétfő: 11:00 - 20:00 Kedd-Péntek: 10:00 - 20:00 Szombat: 10:30 -20:00 Vasárnap: 10:30-19:00
macaron Daubner Cukrászda 1025 Budapest, Szépvölgyi út 50 +36-1-3352253 Cukrászda, Fagyizó Gyermekkorom ota Daubner kliens vagyok! Nagyon jo cukraszda, frriss finom sutemenyek. Bejgliben... Zazzi Cukrászda 1036 Budapest, Bécsi út 57-61. +36-1-2400688 Cukrászda Kedves kiszolgálás, gyönyörű sütemények, legfinomabb macaron! :) a hely tényleg picit eldugott:) Sugar Shop - Paulay Ede utca 1061 Budapest, Paulay Ede utca 48 +36-1-3216672 A design verhetetlen, ugyanugy az uzlete, mint a sutiké. A macaronok meglepo, n finomak, az allaguk... Auguszt Cukrászda 1053 Budapest, Kossuth Lajos utca 14-16. +36-1-3376379 Egy esős, fakó reggelen az Astoria közelében lévő Belvárosi Auguszt cukrászdába látogattam el.... Nem találod amit keresel? A te vállalkozásod hiányzik? Hirdesd nálunk ingyenesen!
Az újkrumpli mustárral ugyancsak ínycsiklandó. Akár önmagában is megállja a helyét.
Nagyon egyszerű, szuper és hagyományos. Kell ennél több? Hozzávalók 1 kg burgonya 2 babérlevél 2 ek napraforgó olaj 1 ek finomliszt 1 tk majoranna 1 kk fűszerpaprika só ízlés szerint 150 g tejföl Tejfölös krumplifőzelék elkészítése A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk, majd sós és babérleveles vízben megfőzzük (annyi víz kell hozzá, amennyi épp ellepi). Rántást készítünk a lisztből és olajból, hozzáadjuk a majorannát, paprikát és kevergetve berántjuk a főzeléket. Felfőzzük, beleöntjük a tejfölt is, tovább felfőzzük és fogyaszthatjuk. Krémes krumplifőzelék új módszerrel, rántás nélkül. Lapozz tovább a legjobb burgonyás receptekért! Fotó: Oldalak
Az így kapott tejfölös keveréket a lábasban lévő főzelékhez öntjük, elkeverjük, 1-2 perc alatt összeforraljuk. Kóstoljuk, ha kell, korrigáljuk az ízeket. Az édesburgonya miatt (értelemszerűen) édeskéssé válik, s nem hasonlít a hagyományos krumplifőzelékhez - de isteni finom. Tetszőleges körettel tálaljuk.