A stifolder felét kockára vágjuk, másik felét sütőben vagy mikróban ropogósra sütjük és morzsává őröljük. A tejföl felét habszifonba töltjük és két patront csavarunk bele. A tisztított burgonyát, vöröshagymát és zellergumót vékonyra szeleteljük. Feltesszük lábosban annyi folyadékban főzni, amennyi ellepi. Halasi étterem villany. Sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. Miután puhára főtt, kiemeljük belőle a babért és tejföllel, mustárral, vajjal, petrezselyemmel leturmixoljuk. Tálaláskor a tányér közepére halmozzuk a stifolder kockákat, tejfölhabot fújunk rá, majd megszórjuk pirított kenyérrel és kolbászmorzsával. Az egészet felöntjük a levessel. A cikk legvégén a videóban 1:15 től látható a leves elkészítése lépésről lépésre. Főétel Kacsamell zellerpürével és zöldségekkel: Kacsamell zellerpürével és zöldségekkel - Halasi étterem Forrás: Origo Hozzávalók: kacsamell 0, 8 kg só-bors-rozmaring zellergumó 0, 8 kg brokkoli 0, 5 kg sütőtök 0, 5 kg alma 2db szőlőmagolaj 0, 05 l A kacsamelleket megformázzuk, zsírját finoman bevágjuk.
Ha szeretnénk kicsit visszautazni az időben és kellően rusztikus környezetben enni valami nagyon finomat, remek borokkal öblögetve, akkor tényleg irány Villány. Gerééket már meglátogattuk, most a Halasi család vendéglője van soron. Mottó: " A Halasi család azért hozta létre ezt az általuk megálmodott és megvalósított pincészetet, hogy Villány legkiválóbb minőségű prémium borkultúráját, és a tradicionális magyar konyha hagyományait féltett kincseként megőrizze az utókor számára. Az a hely, ahol megáll az idő. Melyik a legjobb villányi étterem? Villány éttermek rangsora vendégértékelések alapján. " Lássuk a menüt, amit meg is nézhetnek, hiszen a LifeNetwork Tv Restaurant című műsorának videója a cikk végén található. Leves: Kolbászos burgonyakrémleves Kolbászos burgonya krémleves - Halasi étterem Forrás: Origo Hozzávalók: sárgaburgonya 0, 5 kg zellergumó 0, 3 kg vöröshagyma 0, 1 kg tejföl 0, 3 kg mustár 0, 05 kg vaj 0, 1 kg stifolder 0, 25 kg fehér kenyérbél 0, 20 kg babérlevél 1db petrezselyem zöld 1 csokor só-bors víz vagy húsleves Elkészítés a séf saját szavaival: Villával szaggatott kenyeret pirítunk serpenyőben, vagy sütőben.
Villány étterem tekintetében is rendkívül szerencsés helyzetben van, hiszen a történelmi borvidéket látogató turisták a kiváló borok kóstolása közben/után biztosan betérnek egy jó falatozásra. Villány az egyik legismertebb a a hazai borvidékek között. A villányi borvidéken a borkedvelők nagy örömére nagyon sok borászat tevékenykedik, hogy az érdeklődőket megismertessék a borvidékkel és a borvidék adta kiváló borokkal. Süssön kacsamellet úgy, mint a legjobbak!. A Villányi borvidék elsősorban a testes vörösborairól ismert, de persze a fehérborok kedvelőit sem hagyja cserben. Itt leginkább olaszrizling és chardonnay fajtákkal találkozhatunk. A rozékból pedig erre a borvidékre a testesebb fajták a jellemzőek. Villány étterem – pincesor Villány pincesor a központi elhelyezkedésével több étkezési lehetőséget is kínál. Villány látnivalói is többségében itt elérhetőek, a Villányi Bormúzeumtól is itt található. A közelben több étterem is található: Mandula étterem A Mandula étterem a Gere Pincészet Crocus Gere Bor Hotel nevű szállodájában található.
Az étteremben a Villányi borvidékre jellemző magyaros házias ízekkel, ételkülönlegességekkel, páratlan pálinkaválasztékkal, és egy egyedülállóan széles borkínálattal, a Villányi borvidék számos borászának zamatos boraival várják a vendégeket. Cím: Villány, Baross G. 41-43. Villány legjobb éttermei egy helyen! - Etterem.hu. Lator Bor Bisztró Maul Zsolt Pincészete bővült az autentikus környezetben lévő bisztró megnyitásával, melyben a Maul Pincészet borain túl a villányi kistermelők által beszállított sajttokból és füstölt árukból készítenek tálakat, kóstolókat. Sajnos a gluténmentes ételek korlátozottan elérhetőek. Lehetőség van esküvők, egyéb rendezvények lebonyolítására is a helyszínen. 73/B Villány étterem – kicsit távolabb a központtól Óbor Étterem A Bock Pincészet Ermitage Hotelének épületében üzemel az Óbor Étterem is, mely egész éves nyitva tartással várja a finom ételek kedvelőit. Az étterem egész évben folyamatos nyitva tartással üzemel. Enyhén házias stílussal, valamint a pincészet kitűnő boraival várja a kulináris élvezetek iránt érdeklődőket.
Mi sem kínál ehhez jobb alkalmat, mint egy kifinomult gasztronómiai élményt nyújtó hétfogásos ínyenc borvacsora. Pontosan erre a zártkörű rendezvényre invitálom Önöket. Kérem, fogadják szeretettel személyes meghívásomat a Halasi Pince első "Villányi Gourmet Night" elnevezésű, csúcsgasztronómiai rendezvényére, mely 2012. október 19-én este 7 órakor veszi kezdetét, - reményeim szerint - hagyományteremtő jelleggel. Ezen az estén Önöket az ízek ördögi kavalkádjával, - egy külön erre a napra összeállított - hét fogásból álló, különleges ínyenc sorozattal szeretnénk kényeztetni. Az ételekhez a legjobban harmonizáló és legkiválóbb minőségű villányi borainkat válogattuk össze. Ezt a speciális összeállítását nem ismételjük meg. Ez egy egyszeri alkalom, hogy e különleges gasztronómiai élmény részeseivé váljanak. Séfünk így készül az estre: - "Vannak olyan kihívások a konyhában, amelyek teljesítéséhez már nem elég az évek során összegyűjtött tapasztalat, hanem a Séfnek még inkább elő kell vennie a szenvedélyét, a kreativitását, és azokat a konyhai titkokat, melyek elvezetnek bennünket a csúcsgasztronómia világába.
A glutén érzékenyeket is kitűnő ételekkel várják. Az étteremben fogyasztó vendégek számára a borpince térítésmentesen látogatható. Az étteremben borkóstoló terem és a mediterrán terasz is a vendégek rendelkezésére áll. A helyszín kiválóan alkalmas esküvők és egyéb rendezvények lebonyolítására is. Cím: Villány, Batthány u. 15. Sauska Étterem Az étterem hétfő és kedd kivételével a többi napokon egész éves nyitva tartással, a dűlők ölelésében elhelyezkedő terasz tavasztól-őszig várja a vendégeket. Az ételeket villányi és környékbeli termelők által beszállított friss termékekből készítik. A szezonális menük ennek megfelelően folyamatosan változnak, csakúgy mint a borlap, melyen valamennyi villányi és tokaj bor aktuális évjáratát kínálják. Borkóstolásra és pincelátogatásra is lehetőség van. Cím: Villány, 048/10 hrsz Címlap kép: Villány étterem (forrás:) Vissza a kategória cikkeihez
Tepertős pogácsa Volt itthon tepertő és minden más hozzávaló, ezért úgy döntöttem, hogy tepertős pogácsát sütök. 😊 agyon fi nom tud lenni egy pohár tejjel. Ráadásul erről a pogácsáról mindig a téli időszak jut eszembe, úgyhogy most pont aktuális a sütése. Anyukám receptje alapján készítettem, amit tulajdonképpen Ő évtizedek óta "fejből" készít és nem recept alapján. Zsíros pogácsa Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Mivel régi recept, ezért zsírral készül, de lehet vajjal - esetleg margarinnal - is. Hozzávalók: kb. 15 dkg darált tepertő 25 dkg liszt 2 dkg zsír (vagy vaj, esetleg margarin) 2, 5 dkg élesztő 1 dl langyos tej 1 tojássárgája kb. 1 evőkanál tejföl másfél teáskanál só csipet cukor (csak az élesztő futtatása miatt) + a kenéshez 1 tojás Elkészítés: Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a zsírral (vagy margarinnal/vajjal), majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a darált tepertőt, a tojás sárgáját. Elkezdjük összedolgozni és ennek megfelelően adjuk hozzá a tejfölt fokozatosan.
Réteges tepertős pogácsa III. Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 4. 7/5 120 perc rafinált átlagos Elkészítés A tejet meglangyosítjuk, kicsi cukrot és lisztet szórunk bele, majd az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk. Így készíts olyan tepertős pogácsát, mint a nagymama! | Mindmegette.hu. A liszttel, sóval, borssal, tejföl lel, borral, zsírral, tojással, a felfuttatott élesztővel, annyi tejjel, amennyi szükséges, rétestészta keménységű tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, amíg hólyagos lesz. Meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük. Ha megkelt, kiborítjuk a lisztezett deszkára, vékonyra kinyújtjuk, a darált tepertőt rákenjük, feltekerjük, a nyújtófával kissé szétlapítjuk, és egymásra hajtjuk. 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk, feltekerjük és egymásra hajtjuk. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, majd 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, tojássárgájával bekenjük, tetszés szerinti szaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, konyharuhával letakarjuk. 180 fokra előmelegítjük a sütőt, közben a tepsiben kicsit kel még a pogácsánk.
25-30 perc alatt készre sütjük. SZEZÁMMAGOS TEPERTŐS POGÁCSA SZEZÁMMAGOS TEKERCSEK Megjegyzés Köszöntük! - MME Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. A legfinomabb házi tepertős pogácsa, ahogy a nagyi készítette: a zsírtól lesz igazán puha - Recept | Femina. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Nem szabad túl keménynek lennie, de ne is legyen ragacsos. Letakarom a tállal, hagyom kb. 30 percig pihenni. Ezalatt ledarálom vagy késes robotgéppel krémesre keverem a tepertőt. A kissé megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a tepertőkrém egy részével, majd hajtogatom. A tésztát gondoltaban három részre osztom hosszában. A jobb oldali részt a középsőre hajtom, majd ennek tetejére a baloldali részt. Az így kapott hosszú csíkot szintén megkenem vékonyan a tapartőkrémmel. Most négy részre osztom gondolatban. Az alsó részt felhajtom a tészta közepéig, majd a felső részt is visszahajtom, szintén a közepéig. Az egyik felét szintén lekenem krémmel, majd félbehajtom. Ráborítom a tálat és ismét hagyom fél órát pihenni. Ezután úgy fordítom a tésztát, hogy a nyitott része legyen jobb oldalon és ujjnyi vastagra nyújtom. A kenést és a hajtogatást megismétlem. A végére elfogy a tepertőkrém. Megint leborítom, harminc percig pihentetem. Végül kinyújtom kb. 1 cm vastagra, tetejét berácsozom és az 5 cm-es pogácsaszaggtóval kiszaggatom.
Közben a sütőt melegítsd elő 200 fokra. Helyezd el egy nagy tepsiben a pogácsákat, és 25 perc alatt süsd őket aranyszínűre. Ha épp nincs sok időd a sütésre, ezt a feta sajtos pogácsát próbáld ki, ugyanis villámgyorsan elkészül.
Rendkívül omlós, zsírral készült tepertős Luca pogácsa. Figyelem! Nem fogyókúrás! 🙂 Decemberre hajtottuk a naptárat, és már csak néhányat kell aludni Luca napig (december 13. ). Hogy ti is elkészíthessétek ezt a pogácsát, így időben elhoztam nektek a receptet hozzá. 😉 De nézzük először, hogy miért is ez a neve, és ki is volt Luca valójában? "December 13-án Szent Lucára emlékezik a katolikus egyház. Mivel a régi naptár szerint erre a napra esett az év leghosszabb éjszakája, sok népi hiedelem és archaikus szokás is kötődik hozzá. A régiek a jó és a gonosz, a fény és a sötétség küzdelmének emléknapjaként tekintettek Luca napjára. Luca napján Szent Luca – hagyományos elnevezése szerint Szent Lúcia – szűz vértanúra emlékezik a katolikus egyház. Életéről – a többi ókeresztény korban élt és azóta tisztelt szenthez hasonlóan – keveset tudunk. Legendája szerint Luca már eljegyzett menyasszonyként szétosztotta hozományát a szegények között és Istennek szentelt, szűzi életbe kezdett. Vőlegénye följelentette és követelte, hogy adják el rabszolgának vagy zárják bordélyházba.
Hozzávalók 6 személyre: 80 dkg liszt, 1 kisebb csokor medvehagyma, újhagyma zöld, vagy snidling, esetleg mindhárom. 1 púpos evőkanál só, 1 cs. élesztő, 1 dl tej, 1 kávéskanál cukor, csipet só, 1-1, 5 dl. fehérbor, 2 kis pohár tejföl, 2 tojás, 40 dkg darált tepertő, 4 ek. zsír, vagy fokhagymás fűszerolaj, (én minden nyáron napon szárított paradicsomot teszek el fokhagymás, rozmaringos olajban, vagy fokhagymás, bazsalikomos, oregánós olajban) 1 tojás sárgája a tetejére. őrölt bors, ízlés szerint Tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet elmorzsolom a zsírral, vagy elkeverem az olajjal. Hozzáadom a bort, a tejföllel kevert tojásokat, majd a felfuttatott élesztőt. Hozzáadom az apróra vágott medvehagymát, snidlinget, vagy újhagyma zöldjét. Lehet egyszerre több hagymafélével csinálni, nyilván azonos mennyiségű zöld felhasználásával. Kicsit megsózom. Jól átgyúrom, majd letakarva, 20 percet kelesztem. A tepertőt sózom, borsozom, majd a kinyújtott tésztára kenem. A tésztát összehajtom. Felülről, alulról, majd mindkét oldalról.