Pedig a csirkemell nagyon gyorsan átsül, ezért kb. 1-1, 5 cm-esre hagyva sem kell attól félni, hogy nyers marad. Ellenkezőleg, kellemesen puha és omlós lesz a hús a ropogós bundában. Először is tisztítsd meg a csirkemelleket. Vágd le róluk a zsírosabb részeket. Ha szükséges, mosd meg, és papírtörlővel vagy konyharuhával itasd le róluk a vizet. Szeleteld fel a csirkemellet hosszában – vagyis a melleket a vágódeszkára lefektetve, vízszintesen húzd a kést. Rántott karaj sütési ideje tus. A csirkemell méretétől és a szeletelés módjától függően 3-4 szelet jön ki egy fél csirkemellből. Klopfold ki a csirkemelleket a kívánt vastagságúra. Ami a vastagságot illeti, ez ízlés kérdése. De ha eddig csak papírvékony rántott csirkemellet ettél, akkor legalább egyszer próbáld ki, hogy milyen (finom) az, amikor hús is van a panírban. Én azt javaslom, hogy hagyd legalább 1-1, 5 cm-esre, a receptben a sütési idő is így van megadva. Itt hadd oszlassak el egy félreértést. A klopfolás nem feltétlenül azt jelenti, hogy erőnek erejével papírvékonyra szétverés.
2014. április 19. Komment Ahhoz, hogy igazán finom és ropogós rántott húst tudj varázsolni, Bereznay Tamás mesterszakács segítségével gyűjtöttük össze a legfontosabb tippeket és praktikákat. Egyik kedvenc séfünktől korábban is lestünk már el konyhai fortélyokat, és most is sokat tanultunk tőle. Engedd meg, hogy átnyújtsuk a tökéletes rántott hús titkait! Előkészületek • A hús előkészítésénél a vastagabb szeleteket érdemes kicsit kiklopfolni, hogy a rostok felpuhuljanak. Nem szükséges ehhez húsklopfolót használni, elég lehet, ha egy kés nyelével vagy az öklöddel ütögeted meg kissé a húst. A lényeg, hogy a szálirányra merőlegesen klopfolj és fólia alatt a konyha tisztaságáért. • Ha igazán ízletes szeleteket akarsz, akkor klopfolás előtt sózd, borsozd a húst. • Fontos, hogy a tojást jól verd fel panírozás előtt, különben nyúlós, ragacsos marad. • A felvert tojásba ne tegyél sót. • A lisztet szitáld át és csak finomlisztet használj erre a célra. • Lehetőleg házi zsemlemorzsát használj. Karaj Sütési Ideje. Ehhez nem kell mást tenni, mint a kenyér- és zsemlemaradékokat sütőben kiszárítani, majd kézi reszelővel lereszelni, végül átszitálni.
Ezen az oldalon korábban olvashattál már például rántott cukkini receptet is. Rántott hús panír A bécsi bundázást bemutattam a receptben. Én ezt nevezem hagyományos panírozásnak, idehaza a leggyakrabban így panírozunk. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk a húst sütés előtt. Lássuk a többit! Sajtos rántott hús panír Ez a rántott hús panír morzsa nélkül készül, pontosabban a morzsa helyett reszelt sajtot használtam. Nézd meg a Sajtos bundában sült csirkemell receptemet, ott vannak a részletek! Rántott karaj sütési ideje sa. Angolos panír Az angol panír lényege, hogy a sütni kívánt ételt előbb olvasztott vajba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük. Nincs tehát liszt és tojás a bundában. Natúr panír A natúr bundázáshoz csak lisztre van szükségünk, mivel az alapanyagot csak lisztbe forgatjuk, majd nagyon kevés, forró zsiradékban kisütjük. Olaszos panír Az olaszos bundázás lényege, hogy a rántott hús készítése során a hagyományos alapanyagokhoz parmezán sajtot kell adni. Van aki ezt a felvert tojásba keveri bele, van aki a zsemlemorzsába és így készíti el az olaszos rántotthúst.
Ebben az esetben a nagyobb darabokat nyomkodjuk rá a tojással már bevont húsra, nem elég, ha csak megforgatjuk a keverékben. A rántott hús panírozása A húst hagyományosan lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. A lisztbe forgatás után jól rázzuk le a húsról a felesleges lisztet, különben nem tapad rá a tojás. A tojást is alaposan csorgassuk le a húsról, mielőtt a zsemlemorzsába forgatnánk. A zsemlemorzsában csak éppen forgassuk meg a húst, nem kell megnyomkodni. Csak annyi zsemlemorzsa kerüljön rá, amennyit magától felvesz! A hús sütése A sütéshez mindig bő zsiradékot használjunk. Sütéskor nagyon fontos a hőmérséklet – akkor ideális, ha mindenütt egyformán serceg, de nem bugyborékol. A túl forró olaj vagy zsír megégeti a panírt, ha nem elég meleg, akkor inkább fő benne a hús, mint sül. A vastagabb húsokat (pl. a csirkecombot) fedő alatt 10 percig kell sütni, menet közben pedig egyszer megfordítani. Így sül tökéletesen szaftosra a karaj. Csak az utolsó öt percben emeljük le az edényről a fedőt, hogy a panír ropogós legyen.
Hozzávalók: füstölt szalonna, csíkokra vágott szűzpecsenye, vöröshagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom, só, bors, majoranna, fűszerpaprika, kevés víz, kockára vágott sült krumpli Következő cikkemben részletesen beszámolok arról is, hogy hogyan készítettük el az őzcombot. Üdvözlettel: Átol Tibor A további cikkekért kövesd Allergia Blog Facebook oldalunkat! Ha van személyes történeted, amit szeretnél megosztani, vagy csak kiírni magadból hogy jobban érezd magad, esetleg tapasztalatokkal, receptekkel segítenél ételallergiás/érzékeny sorstársaidon – várom a leveled az -ra. Rántott karaj sütési ideje teljes film magyarul. Akár meg is jelenhet az oldalunkon az írásod! Köszönettel: Tibor, Lin és Noiro
A rántott csirkemell az az étel, amit szuperegyszerű elkészíteni – még akkor is, ha elsőre talán kicsit maszatosnak tűnik – és mindenki szereti. A jól elkészített rántott csirkemell külseje ropogós, belül pedig a hús puha, omlós marad. De hogyan lesz ilyen, azaz tökéletes a rántott csirkemell és marad közben tiszta a konyha? Nézzük, hogyan készítsd el otthon, egyszerűen ezt az ételt! Bemutatom azt a pár trükköt, amivel mindig tökéletes lesz, és a leggyakoribb hibákat a rántott csirkemell készítésekor. Rántott csirkemell recept A rántott csirkemell készítése három nagyobb "fázisra" bontható, és mindháromnak megvan a maga titka. I. Rántott csirkemell - Kemény Tojás receptek képekkel. A csirkemell előkészítése A tökéletes rántott csirkemellnek megvan a maga ideális vastagsága. Ha túl vastag, akkor nehezen vagy egyáltalán nem sül át, illetve hidegebb olajban kell(ene) sütni, amitől pedig a külseje nem lenne ropogós. De ennél gyakoribb hiba a túl vékonyra kiklopfolt csirkemell, ami aztán tulajdonképpen nagy adag panír formában kerül a tányérra.
spagetti tészta • tejföl • füstölt sonka • olívaolaj 1 óra 3 adag Wagensommer Alexandra Tejszínes sajtos-sonkás tészta penne tészta • főzőtejszín • tejföl • sonka • kukoricakonzerv • só • vöröshagyma • étolaj Bettina Krizsa Tejszínes sonkás spárgás tészta zöld spárga • sonka • kevés kókuszzsír • fűszerek (só, bors, petrezselyem) • növényi tejmentes főzőtejszín (pl. Ez a recept nagyon jó lehet. Mai ebédünk ez fog lenni. köszi. 2011-02-15 12:21:34 Megcsináltam, és nagyon finom lett!!!!!!!!!! 2011-02-21 13:22:03 Örülök hogy ízlett! 2011-07-03 20:32:15 Szeretjük az egyszer? tésztás ételeket, hétvégén ez lesz a menü! Köszi és üdv! 2011-07-31 20:49:59 Pont ilyen egyszer? Sütőben sült rakott tészta pirult, olvadt sajttal borítva: sonka, gomba és kukorica gazdagítja - Receptek | Sóbors. és gyorsan elkészíthet? étel után még nagyon kívánkozott bele egy kis szalonna és egy csokor petrezselyem. köszönöm az ötletet. 2011-10-12 09:58:45 jaj de guszta a receptet el is 2011-11-02 18:48:15 Szia! Megcsináltuk a receptet. Tettünk bele még fokhagymát és metél? hagymát is. Isteni finom lett. Köszike:-) 2011-11-03 07:47:47 Nagyon szívesen, örülök hogy ízlett!
2012-04-01 11:01:32 Szia Laura! Én is köszönöm a receptet, nagyon finom lett a végeredmény! Óvatosan szoktam f? szerezni az ételeket, de a tanácsodra több borsot és majorannát tettem bele. Nem bántam meg! Még többször el fogom készíteni, az tuti. Tejszínes sonkás tészta sütőben gasztroangyal. :) Dóri 2012-04-02 05:31:45 Szia Dóra! nagyon örülök, hogy ízlett, na meg hogy megfogadtad a tanácsom! Ezzel csak egy a baj: nálunk egy ilyen jénaival seperc alatt elfogy:))) ne hagyd ki, … mert ne hagyd ki! Panasz még nem érkezett:-D Hozzávalók: 1 csomag tészta 2 dl tejföl 25 dkg reszelt sajt 25 dkg sonka 3 gerezd fokhagyma bazsalikom só, bors olaj Elkészítése: A tésztát sós vízben megfőzzük. A reszelt sajt háromnegyedét, a zúzott fokhagymát és a fűszereket a tejfölhöz keverjük. A leszűrt tésztát kiolajozott, hőálló edénybe tesszük, a felszeletelt sonkát hozzákeverjük, majd ráöntjük a tejfölt és elkeverjük. A maradék sajtot a tetejére szórjuk és 180 fokos sütőben addig pirítjuk, míg a sajt ráolvad. :) Frudzsi 2012-04-06 07:02:38 Kedves Laura36 ha szeletelt bacont teszek bele sonka helyett az elronthatja az ízt?
6/7 A kérdező kommentje: huu a második megoldás is jól hangzik de a tejszínt akarom felhasználni mert le fog járni a napokban de legközelebb ezt is kifogom próbálni még egyszer köszönöm nektek 7/7 Ügyet Lenke válasza: a besameles sem rossz, meg is kívántam egy jó macaroni and cheese-t:D... 12:54 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Keverjük a szószba a reszelt mozzarella és a parmezán felét, alaposan keverjük el benne, míg el nem olvadnak. Ízlés szerint sózzuk, majd keverjük bele a félretett főzővizet is, annyit adagoljunk belőle, hogy picit hígabb legyen, de ne legyen nagyon folyós. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A főtt tésztát keverjük össze a szósszal, majd keverjük bele a finomra aprított petrezselymet, snidlinget és az összekockázott sonkát is. Tejszínes sonkás tészta sütőben használható serpenyő. Ízlés szerint fűszerezzük. Öntsük a tésztát egy jénaiba vagy kerámia sütőtálba, a tetejét szórjuk meg a maradék sajttal, majd toljuk a sütőbe 15-20 percre, míg a tetején a sajt aranybarna nem lesz.
Hozzávalók 4 személyre: 350 gramm tészta 4 evőkanál vaj 2 gerezd fokhagyma 4 evőkanál liszt 625 milliliter tej 125 milliliter tejszín 250 milliliter főzővíz 0. 25 teáskanál szerecsendió 1 teáskanál olasz fűszerkeverék ízlés szerint só, bors 50 gramm parmezán 200 gramm mozzarella 250 gramm csirkemellsonka 1 csokor friss petrezselyem ízlés szerint snidling A tésztát főzzük ki enyhén sós, lobogó vízben a csomagoláson írtak szerint. Addig főzzük, míg al dente lesz, az sem baj, ha picit annál is keményebb, mert még a sütőben is puhul majd. Tegyünk félre a főzővizéből egy bögrényit, a többit öntsük le róla. A vajat dobjuk egy kis lábasba, olvasszuk meg. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, keverjünk rajta egyet, majd szórjuk rá a lisztet is. Keverjük vele alaposan össze, hogy csomómentes legyen, 1-2 percig melegítsük. Tejszínes sonkás tészta sütőben sütve. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet és a tejszínt, egyszerre mindig negyed bögrényit, mindig alaposan keverjük el, mielőtt a következőt hozzáadnánk. Ha az összeset beleöntöttük, vegyük feljebb a lángot, majd fűszerezzük szerecsendióval, borssal és az olasz fűszerkeverékkel, várjuk meg, míg besűrűsödik.
Keress receptre vagy hozzávalóra 6 4/5 30 perc bonyolult átlagos Elkészítés Elkészítés: A 30 dkg sonkát egy kis vajon megpirítom. Ezután beleöntöm a 2 dl tejszínt, majd hozzáadom az ömlesztett sajtot. Megvárom, míg felmelegszik a szósz, majd ízlés szerint adok hozzá fokhagymát, egy csipetnyi borsot és legvégül a kukoricakonzervet. Ehhez már csak tésztát kell főzni (hosszú tészta), s készen is van a csodálatos és egyszerű vacsora! Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Sajtos Sonkás Tészta Sütés Nélkül — 15 Perces Sonkás, Tejszínes Tészta - Recept | Femina. Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Itt a locsolók kedvence: stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra MME Szeretjük, aminek szezonja van: vitamindús, így jó a testünknek; nagy valószínűséggel hazai, úgyhogy jó a környezetnek is, és többnyire olcsó, vagyis a pénztárcánknak is jót teszünk azzal, ha lehetőség szerint ilyen alapanyagokból készítjük el a napi betevőt. Sorozatunkban egyszerű, pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, szezonális recepteket mutatunk nektek.