2017. augusztus 11. Amikor külföldre utazunk, akkor általában az ételek miatt is nagyon várjuk az utazást. Gondoljunk csak Görögországra, Olaszországra, Japánra vagy éppen Franciaországra, azonban hazánkban is vannak ételek a gulyáson túl. Itthon legalább annyi ételkülönlegességet találunk, mint bármelyik külföldi országban. Kóstoltuk már őket? Képzeljük el, hogy kiveszünk 3 nap nyári szabadságot, és bármerre is megyünk, valami kivételesen finomat fogunk enni. A győri ecetes hal Az amúgy csodálatos város a nevezetességeken és a baletten kívül az ecetes halról is híres. Panni hírszerkesztő kolléganőm mesélte, hogy bizony klasszikus győri hagyomány az ecetes hal. A rántott halat hagymával együtt ecetbe mártják és így fogyasztják. Szakszóval marinírozzák. Ha legközelebb rántott hal az ebéd, akkor próbáljuk ki eme elkészítési módját is! Kanizsai dödölle Minden gőzmozdony Kanizsára megy, ez már biztos, és az is, hogy ha ott járunk, akkor "egy tál dödölle" minimum jár nekünk. Az igazi hazai finomság: Dödölle (recept). De vajon tudjuk-e, hogy pontosan milyen is ez az étel?
Itthon sokan összekeverik a juhtúrós galuskával, amelyben a káposzta helyett juhtúrót és a hús helyett többnyire sült szalonnát tesznek a tésztára. Lássuk, hogyan készül! 1 kg krumpli 45 dkg liszt 25 dkg juhtúró 4 dl tejföl 25 dkg füstölt szalonna 2 tojás só, bors, kapor (ízlés szerint) Megtisztítjuk a burgonyát, és a lehető legapróbbra reszeljük, eközben a krumpli levet enged (ezt tartsuk meg). Jöhet a liszt, a tojás és a fokhagyma. Ebből készítjük a jó kis tésztánkat, amit a forrásban levő vízbe evőkanállal beleszaggatunk. Ha feljött a víz felszínére, akkor szalonnazsírral kikent edénybe tesszük. Szatmár népi ételei: Cinke. Ezután jöhet a juhtúró, a tejföl s végül a kapor vagy petrezselyem, és természetesen az apróra kockázott pirított szalonna. A Vértes tüzes lehelete Mi, magyarok (főleg a férfiak) szeretjük a csípőset, ezért biztosan nem fogunk csalódni, hogyha megkóstoljuk a csíkvarsai bivalyerős csípős szalámit. Amelyik legény kiállja ezt a próbát, nemcsak a hölgyek szívét dobogtatja meg, hanem hozzájárulhat a kipusztulóban lévő mocsári-lápi növények, állatok élőhelyének fenntartásához is.
"Egy tál dödölle, ettél belőle? " – Mindenki ismeri a népszerű gyermekmondókát. Na de hányan ismerjük magát a dödöllét? A dödölle, más néven ganca, krumpligánic vagy cinke hagyományosan magyar étel, köretként és főételként is nagyon finom. Elkészítése egyszerű, és bizony elég laktató étel, egy tállal nem könnyű belőle megenni. Alapja a liszt és a burgonya, gyakran fogyasztják tejföllel, sült szalonnával, savanyúsággal. Népszerűsége egyre nő, Nagykanizsán saját fesztiválja is van, de főzőműsorokban is gyakran felbukkan. A következő hozzávalókra van szükségünk, ha 6-8 főre szeretnénk dödöllét készíteni: 1 kg burgonya fél kg liszt 15 dkg császárhús fél fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál bors 1 evőkanál só tejföl és savanyúság a tálaláshoz A burgonyát sós vízben, héjastól főzzük, majd tisztítsuk meg és törjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztet, kézzel jól dolgozzuk össze. Az összeállt masszát vágjuk kisebb darabokra, lisztezett kézzel sodorjunk kis hengereket belőle, majd vágjuk még kisebbre, hogy nudlikat tudjunk formázni belőle.
Nem volt az, mint amit sajnos én is sokszor csinálok, hogy a fiamat háromszor megkérdezem, mihez lenne kedve, mit szeretne enni. Tízéves, de mostanra már szerencsére nagyon nyitott az ízekre. " A séf igyekszik ötvözni az évek során szerzett tapasztalatokat. "Gyerekkoromban imádtam a fahéjas kalácsot. Sosem ízlettek a klasszikus diós-mákos bejglik, úgyhogy a nagymamám »cimetes« kalácsot sütött nekem. Dédinél pedig voltak a kamrában zsírosbödönben eltett húsok, például oldalas lesütve, de kedvelem a májat is – most céklával, zellerrel készítettem el. " Várvizi szerint a főzés nem csak tudás kérdése. Fontos az alapanyag- és a szezonismeret, és minden olyan tudomány, például a kémia, ami emögött húzódik. Ám az ötlet, a kreativitás nem jön a racionális tudásból. Nehéz ma a fiataloknak, amikor bármit elérnek könyvekből és a közösségi médiából, hogy ne a másolás felé induljanak, hanem a saját útjukat találják meg. Sosem volt kérdés, hogy a külföldön töltött évek után Várvizi visszatérjen-e Magyarországra.
Pl. Jól csiszolt ólomtömböket satuval összeszorítjuk. De pl. otthon is elvégezhető a következő egyszerű kísérlet: 2 lapos üvegdarabot (kb:500x500mm-es) fektessünk egymásra. A szétválasztás szinte csak csúsztatással lehetséges, az üvegre merőleges irányban nem, vagy csak töréssel. A hatás fokozható, ha az üveglemezek közé vizet teszünk. Ekkor a két felület között lényegesen kevesebb a levegő, mert a víz nedvesítő folyadék (üveg esetén) és a víz igazodik a felületi érdességhez is. Azonban általában közönséges körülmények között ilyen szoros atomi érintkezés nem következik be, mert szennyezettek a felületek, fémeken oxidréteg (pl. aluminimum), korrózió (vas esetén rozsda), stb. van. Ezenkívül a vonzóerő függ attól, hogy a testek mennyi ideig érintkeztek. Ha ez az idő hosszú, akkor egyre jobban kapcsolódnak az atomok. Tapadási és gördülési surlódási erő by Luca Gombos. Ez a tapadás. Mikor elmozdítjuk a felületeket, akkor a kapcsolódást fel kell törni. Mozgatás közben is alakul ki atomi-kapcsolat, de mivel rövidebb ideig érintkezik, ezért az atomok kisebb mértékben kapcsolódnak - így létesítve kisebb erőt, mint hosszabb idő esetén.
Súrlódási erő (csúszási, tapadási, gördülési), a súrlódási erő hatása a test mozgására - YouTube