Azt mondta, hogy ez volt rá akkora hatással... Rám meg ő, úgy, ahogy volt. Szépsége, férfiassága, sugárzása... Csak mindketten házasságban éltünk... Legfeljebb szemvillanások, érintések, levelek, cetlik, titkos üzenetek maradtak sokáig.... Dr. Horváth András: A prosztata betegségei (White Golden Book Kft., 2005) - antikvarium.hu. Évtizednyi titkos szenvedély. 1972-ben házasodhattunk csak össze - mesélte Vass Éva 2009-ben a Nők Lapjának. (Gábor Miklós Ruttkai Éva férje volt, akivel 1950-ben házasodtak össze. Lányuk, Júlia 1953-ban született meg. Ruttkai Éva 1960-ban Pavel Kohout Ilyen nagy szerelem című drámájának miskolci próbáin találkozott Latinovits Zoltánnal, akivel azonnal egymásba szerettek, ezt Ruttkai Éva férjével is őszintén közölte. ) Vass Éva első nagy színpadi sikerét 1957-ben, az Anna Frank naplójában aratta, amit a hatvanas években olyan előadásai követtek, mint a Pillantás a hídról és A vágy villamosa. Gábor Miklóssal a Figaro házassága után Bródy Sándor Medikusok című darabjában szerepelt együtt, majd emlékezeteset alakítottak együtt a Hamletben és a Tanner John házasságában, valamint Szerb Antal Ex című vígjátékában és az Egy szerelem három éjszakája című darabban is.
A Gundel Ház túlélte a történelem viharait, két világháborút, gazdasági válságokat és az államosítás éveit. Legendás ételek születtek A Gundel mindenkié volt: minden társadalmi réteg megtalálta a maga kínálatát és helyét. Erdei Utakon Reviczky Gáborral – 105., 2021/51. adás – FATÁJ. Egy magas színvonalat nyújtó vendéglő volt, de sokáig nem tartották kifejezetten elegáns, luxusétteremnek. A kialakítását úgy lehetne leírni, hogy ahogy egyre beljebb került az ember az épületben, egyre módosabb volt a kínálat, és a számlák is egyre vastagabbak voltak. Sós perec és csapolt sör is volt az étlapon Fotó: Bár a Gundelben vagy Gundeléknél született számos, a magyar konyhát meghatározó étel, mint a a palócleves, a paprikás csirke, a bakonyi gombaragu, a fogas Kárpáti módra, a Tokaji Aszús libamáj, teraszán szolgáltak fel nagyon egyszerű ételeket is, mint például főtt tojást pörköltszafttal, virslit lében, vagy sós perecet csapolt sörrel. A Gundel leghíresebb kreációi desszertek voltak: a Gundel palacsinta, a Somlói Galuska, vagy a Rákóczi Túrós. De a gasztronómiai műhely honosította meg a mártások, raguk kultúráját a magyar konyhában, sőt a Bécsi szeletet, azaz a Wiener Schnitzelt is.
A mártáshoz a hagymát és a fokhagymát félfőre vágjuk, lepirítjuk az olajon, majd felöntjük fehérborral, és a felére forraljuk. Ezután beleöntjük a tejszínt, és sózzuk, borsozzuk, beletesszük a kicsit összevágott zöldfűszereket. Fogas receptek. Egy serpenyőt hevítünk, majd a halszeleteket alapos leszárítás után megsózzuk, és az olajon először a sima felüket pirítjuk aranybarnára, majd a bőröset is, végül a bőrös felükkel felfelé rádobjuk a vajat, amit habzáskor kanállal a filékre locsolgatunk. Fogas 0, 80 kg Gomba 0, 16 kg vagy 4 fej Rákhús 0, 20 kg Tejszín 2 dl Fehérbors Fehérbor Vaj 0, 20 kg Citrom 1 db Burgonya 1 kg m5, Erdei utakon – Reviczky Gáborral, Reviczky Gábor, gasztro percek, gasztronómia, rácz lajos, fogas kárpáti módra
A palacsinta sem volt mindig Gundel Mindenki találkozott már a leghíresebb Gundel-fogással: a világhírű diós palacsinta receptje eredetileg Márai Sándor író feleségétől, Lolától származott, ezért az étlapon Márai-palacsintaként szerepelt. A kommunizmus alatt azonban az emigrált író neve tiltólistára került, ezért Gundel Károlynak át kellett keresztelnie a fogást. Fogas kárpáti módra. A Városliget az 1800-as évek végére egyre népszerűbb pihenő- és sétatér volt, a társadalom széles rétege számára. Nem véletlen, hogy a szabadtéri programokhoz az evés-ivás is hozzátartozott. Az étterem ennek megfelelően hatalmas volt, akár ezer embert is vendégül tudtak látni a kertben, csúcsnapokon 3 ezer tányér ételt szervíroztak, azaz tömegeket szolgált ki. A kerthelyiségben ezer ember is elfért Fotó: A város közkedvelt találkozóhelye volt, 11 fős saját zenekar játszott a kertben, így folyamatosan szólt az élőzene. Sőt, igazi családi étteremnek számított, ahol a kertben gyerekek szaladgáltak – köztük az alapító 13 gyermeke is.
Klasszikus fogás, amit kár lenne kihagyni az ünnepi asztalról. Garnéla, kapor és tejszín még sosem állt ilyen jól egy halfilének. A mártáshoz a hagymát és a fokhagymát félfőre vágjuk, lepirítjuk az olajon, majd felöntjük fehérborral, és a felére forraljuk. Ezután beleöntjük a tejszínt, és sózzuk, borsozzuk, beletesszük a kicsit összevágott zöldfűszereket, majd az egészet addig turmixoljuk, amíg mentazöld színű mártást kapunk. Fogasfilé Kárpáti módra recept. Egy serpenyőben lepirítjuk a garnélát, amit utána sózunk és borsozunk, majd a mártásba keverjük. Ha hígnak találjuk a mártást, egy evőkanálnyi keményítőt 20 ml vízzel összekeverünk, majd a mártáshoz adjuk, és 2-3 percig forraljuk. Egy lábasban vizet forralunk a sóval, majd beleszórjuk a rizst, és kb. 12-14 perc múlva átszűrjük, és olajjal átkeverve melegen tartjuk. Egy serpenyőt hevítünk, majd a halszeleteket alapos leszárítás után megsózzuk, és az olajon először a sima felüket pirítjuk aranybarnára, majd a bőröset is, végül a bőrös felükkel felfelé rádobjuk a vajat, amit habzáskor kanállal a filékre locsolgatunk.
süllőfilé • koktélrák (vagy garnéla) • citrom leve • vargánya (vagy bármilyen gomba) • hagyma • fokhagyma • tejszín • száraz fehérbor Gyuri Papa Konyhája fogas filé • só • bors • vaj • rozmaring Attila Csuka bőrös fogas filé. (50 dkg) • vaj • szeletelt fokhagyma • tejszín. Fogas kárpáti mora.fr. (min 30% zsírtartalmú) • citrom 🍋 leve • reszelt sajt. (kb. ) • vegyes zöldségkeverék. (45 dkg) • só és őrölt bors Horváth Ferenc süllőfilé • erdei gomba • füstölt szalonna • vaj • száraz fehérbor • hagyma • tejföl • főzőtejszín tök • olívaolaj • só • bors • kék krumpli • olívaolaj • só • bors Eszter Németh fogasfilé • petrezselyem • zsemlemorzsa • enyhén csípős mustár (de lehet édes is) • tojássárgája • só • halfűszer • bors (citrombors, fekete bors, fehér bors) fokhagyma • fogassüllő halfilé • só • olívaolaj • vaj (ezt már én tettem bele) • petrezselyem • bors • pár karika cukkini 1/2 óra pác + 15 -20 perc sütés 4 főre Gergely Irén fogassüllő filé (kb.
690 Ft Szarvassült "Vadász" módra, burgonyakrokett (gombás, májas raguval) 3. 690 Ft Vaddisznószelet "Bakonyi" módra, galuska 3. 690 Ft Pikáns vadsült burgonyakrokettel (pikáns mártás, vörösboros aszalt szilva) 3. 690 Ft
A visszatérés a gyökerekhez koncepció alapján az árak most is ehhez igazodnak, de az étlapon mindenki által megfizethető ételek és italok is szerepelnek. A megújult belső tér ugyancsak a "vissza a gyökerekhez" szlogenre épít. A volt éttermi rész kétharmada klasszikus kávéház lett, abrosz nélküli asztalokkal, kis lámpákkal, sok növénnyel, elegáns dísztárggyal, antikvitással. Még arra is ügyeltek, hogy ne hiányozzanak a legyezőpálmák, mert anno ez jellemző volt a helyre, ahogy az eozin kék és zöld árnyalatok, a buja, kicsit bohém világ is. Fogas kárpáti modra . Az étterem hátsó falát egy ide tervezett 60 négyzetméteres állatkerti dzsungel mintájú tapéta díszíti. A belső térben humoros módon is köszönnek vissza az elefántok, a hely hagyományos szimbólumai - ne feledjük, az étterem mindig szoros kapcsolatban állt az állatkerttel. Van olyan egyedi fogás, ami "elefántháton érkezik" - az ételt egy elefántalakú porcelán szobrocska tetején tálalják. Hergenrőder Ildikó belsőépítész és Meskó Zsolt színházi rendező felelnek az enteriőrért.