S ha már Észak-Itáliát nem tudta megszerezni a kétfejű sasnak, hadizsákmányként legalább a receptet hazavitte. Azt hiszem, könnyebb volt észben tartani a receptet, mint szegény milánóiaknak az ő teljes nevét. Igazi bécsi szelet magyar. A derék tábornok – ez osztrák nézőpont, az olaszoknak egészen másfajta jelzők jutnak az eszükbe az ősz marsallról – már ezért az egyetlen tettéért megérdemelte, hogy Johann Strauss megírja tisztelgésként a Radetzky-marsot. A bécsi szeletnek tehát milánói rokonai vannak – őket costoletta milanese vagy piccata név alatt futtatják –, de Milánóba állítólag a spanyolok vitték, akik a móroktól tanulták, ők viszont a Bizáncot elfoglaló törököktől lesték el. Egy közepes európai arisztokrata dinasztiának nincs ilyen bonyolult családfája. De ha már ilyen kozmopolita múltja van, akkor mitől bécsi a bécsi szelet? A labancok pontos kritériumok alapján készítik el ezt a fogást, s eme kritériumok leglényegesebbje a húsra vonatkozik: igazi Wiener Schnitzel kizárólag borjúhúsból készülhet, és azon belül is csak borjúdióból, amely a fiatal jószág legízletesebb és legpuhább darabjai közé tartozik.
Magyar neve: Bécsi szelet Eredeti neve: Wiener Schnitzel Származás: Ausztria Mennyiség: 6 darab Előkészítési idő: 1 óra 00 perc Pihentetés / kelesztés: 00 perc Főzési / sütési idő: 04 perc Összesen: 1 óra 04 perc Bécsi szelet hozzávalók: 80 dkg borjúhús szeletelve (lásd a receptben) Kb. 3 db tojás Kb. 10 dkg liszt Kb. 30 dkg zsemlemorzsa Só Bors Olaj a sütéshez Citrom (tálaláshoz) Eredeti bécsi szelet recept, borjúhúsból. És nem csak a hús fontos, hanem az elkészítés módja is, lásd majd a receptben! Megadom azt a 3 tippet ugyanis, amitől igazán tökéletes lesz ez a klasszikus étel. A bécsi szelet tulajdonképpen ugyanis rántott hús is meg nem is. Rántott hús, hiszen egy szelet húst panírozunk és forró olajban kisütjük. Eredeti bécsi szelet (wiener schnitzel) Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Viszont sokkal több is lehet annál, mint a néha cipőtalpszerű, ehetetlen húsok, amiket itthon ezzel a névvel illetnek. Lássuk a receptet, benne azokkal a tippekkel, amelyektől nemcsak igazán eredeti és finom lesz a bécsi szelet, de tulajdonképpen ahogyan az igazi rántott húst is készíteni kellene.
Vannak olyan klasszikus ételek, amelyek szinte minden magyar család vasárnapi ebédjének fő fogásai. Fújhat szél, jöhet eső, a klasszikus rántott hús konyhánk meghatározó eleme. Nem mindegy azonban, hogy miből készül és hogyan. Most egy olyan tuti receptet hoztunk neked, amivel kenterbe verheted a legnagyobb éttermek chef-jeit is. A klasszikus, tökéletes, panírozott bécsi szelet receptjét a mai napig kutatják. Igazi bécsi szelet vet. Azt mondják, hogy ahány ház, annyi szokás. Nem csoda! Ugyanis a kutatások szerint a budázott hús, már középkorban meghódította az embereket. Először egy spanyol szakácskönyvben szerepelt, majd átvették az itáliai udvarok, így szépen lassan gyökeret vert Milánóban is, ahonnan pedig egyenes út vezetett a bécsi udvari konyhákba. Igazi fénykorát az 1800-as évek végén kezdte élni. Bekerült több osztrák és német szakácskönyvbe is, ebben az időben még főként "zsemlemorzsás borjúszelet"-ként és "aranyozott karaj"-ként emlegetik. Az osztrákoknak köszönhető, hogy az évtizedek folyamán egyre kifinomultabbá vált a receptje.
Miután jó alaposan beleforgattad a szeleteket a lisztbe, morzsába, tojásba, következhet a sütés. A legjobb eredmény érdekében használj speciális bécsiszeletsütő edényt, melyet megrendelhetsz a Gasztronagyker webáruházból. Az eszköz különlegessége, hogy nagy átmérővel és alacsony oldalfallal rendelkezik, ezért egyszerre több szelet is kényelmesen sülhet benne (a bécsi szelet bizony nem tenyér nagyságú, hanem akkora, hogy szinte az egész tányért elfoglalja). Oldalanként körülbelül 3-4 percig süsd, és a forgatás során ügyelj arra, hogy ne szúrd át a panírt, különben a hús magába szívja az olajat. Mi a tökéletes bécsi szelet titka? - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. Amint kiszedted, itasd le egy papírtörlő segítségével, majd jöhet a tálalás: a tradicionális gasztronómia jegyében kínálj mellé osztrák krumplisalátát, a tetejére pedig tégy egy szelet citromot. Jó étvágyat! ■ hozzászólások (0) ajánlott olvasnivaló
Szögletes arcforma: A cél: a szögletes arcforma lágyítása. Forma: A laza, réteges, hullámos haj áll a legjobban a szögletes arcformához. Itt is a lépcsőzetes vágás a jó választás, illetve fontos, hogy az arccsont körül legyen a legdúsabb a haj. Jó döntés, ha a homlokot szabadon hagyod, de ha szeretnél frufru-t, akkor a laza, hosszú, oldalra fésült frufrut válaszd. Választék: Oldalválaszték, hogy a haj valamennyire eltakarja az arcod körvonalát. Kerülendő: A fejre lapuló, egyenes haj, a túlságosan göndör fürtök, az állig érő hossz, a lekerekített formák, a copfba kötött haj illetve a hajpánt. Egyenes haj frufruval 2020. A cél: A hosszúkás arcnál a cél az arc rövidítése, szélesítése. A lényeg, hogy az arc melletti hajtömeg volumenét növeljük. Forma: Remekül állnak a széles loknik, a dús, tépett hullámos frizura, sőt a göndör haj is, illetve egyenes haj esetén az lépcsőzetes vágás, a rövid vagy középhosszú haj. Hossz: Maximum vállig érő legyen, de a túl rövid, bubifrizura sem ideális. Az állig érő hosszúság a legjobb választás.
Kihangsúlyozzák a szemet és az arccsontot is. Ez a vékony függöny frufru hosszú hajjal négyzet alakú arcformát szab. Instagram @alexandrmaslovsky A gyönyörű függönyrojt hosszú egyenes hajon mozgást és extra drámát ad a stílusnak. Vidám viselet és könnyű kinőni! Ez a függöny frufru hosszú, egyenes hajjal keretezheti az arcot. Kihangsúlyozzák az arccsontot, lágyabb eredményt adva az arcnak. Instagram @gxsia A gyönyörű függönyrojt egyenes hajjal könnyen formázható trendet teremt. Egy hölgy, aki viseli, játszhat néhány hullámmal és fürtökkel, hogy felerősítse. Azok számára, akiknek éles állkapcsa van, ezt kötelező kipróbálni. A hosszú hossz lefedi az állkapcsot, míg a frufru lágyítja az arc formáját. Vállhosszú haj egyenes frufruval. Instagram @chloescissorhandz A balayage-os hosszú függönyperem remekül keretezi a legtöbb arcformát. Kivágása rengeteg mozgást tesz lehetővé, és ez a festői "lófarok" rojt, ami nagyon trendi. A frufru levágásához Chloe Anan floridai stylist a Goldwell oktatója, Tony Cola ihlette technikát használt.
A maximális elegánsság érdekében válasszon réz hajszínt. Instagram @victorkeyrouz A nagyon hosszú hajon lévő függöny rojt nagyszerű puha megjelenés a nők számára. Ez növeli a térfogatot, és néha még teltebbé teszi az arcot, azonnali arcplasztika létrehozását. A frufru stílusához rögzítse őket, és permetezze be az Evo She-Bang-A-Bang-gel. Hagyja állni 5-10 percig, mielőtt eltávolítja a klipet. Instagram @elisselancaster A hosszú függöny frufru teljesen lenyűgöző a göndör hajon. Elegendő a felső arc köré hulló indák létrehozása, hogy egyensúlyba hozza a göndör hajat, amely a rétegekkel együtt áramlik. Kérje meg stylistját, hogy szárazon vágja le a frufruját, mert a göndör ugrása túl sok lehet. Instagram spiredbeauty A hosszú függöny frufru átalakítás előtt és után is lenyűgöző látványt nyújt. Ennek nem kell drasztikus változásnak lennie. Egyenes haj frufruval es. Csak a hosszát és formáját kell igazítani a függöny frufru segítségével, ami életet ad a hajának. Instagram @stebunovhair A Wispy frufru sokoldalú, és bármilyen hosszúsághoz és stílushoz illeszkedik.