Élelmiszeripari fejlesztőmérnök Tóth Gábor vagyok, BioGabi, szakmámat tekintve élelmiszeripari technológusmérnök (főiskolai, BSc. ), minőségszabályozó okleveles élelmiszeripari mérnök (egyetemi, MSc. ), táplálkozáskutató, termékfejlesztő és élelmiszer-tudományi tanácsadó. Több mint húsz esztendeje foglalkozom élelmiszer- és táplálkozástudománnyal, a médiában is húsz éve vagyok jelen. A két évtized alatt országszerte tartottam szakmai és népszerűsítő előadásokat, képzéseket, egészségvédelmi és sporttudományi szemináriumokat, egészségnapokat és főzőköröket (szekértő kollégáimmal együtt), hangsúlyt helyezve a megelőzésre, az egyéni szokásokra, személyes felelősségünkre, tudományos-ismeretterjesztő jelleggel. A rangosabb szakmai programokon (védőnői, dietetikai, gyermekorvosi, sporttudományi), valamint reformtáplálkozással kapcsolatos nagyobb rendezvényeken (Országos Vegetáriánus Fesztivál, országos vagy megyei egészségnapok, wellness-fesztiválok stb. ) gyakran felkérést kaptam egy-egy előadás megtartására.
Tóth Gábor - Ön tudja mit eszik? című előadása 2015-ös turné Tóth Gábor nevét Sebestyén Balázsék reggeli műsorában a Morning Showban ismerhették meg a Class FM hallgatói. Az E-mentes övezet című sorozatában olyan témákat feszegettek, mint például, hogy mi van a csokiban, tejben, felvágottakban és hogy milyen édesítő szereket használjunk, valamint a fogyókúrák és a laktóz és gluténérzékenység témája is teritékre került. A műsor akkora sikert aratott, hogy a nézők elárasztották kérdéseikkel és Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök egy csapásra lett hírtelen a hallgatók kedvence, így megérett egy előadás gondolata. 2015-ben Tóth Gábor indul egy országos turnéra indul az "Ön tudja mit eszik? " című előadásával. A turné eddig meghirdetett állomásai a jegyvásárlás gombra kattintva elérhetóek!
Tóth Gábor Élelmiszer-ipari Mérnök - Mit eszünk reggelire - YouTube
Tóth Gábor megemlíti a C-vitamint, valamint a növényi színanyagokat, mint a cékla, sárgarépa, lilakáposzta, homoktövis fogyasztásának fontosságát, melyek bevitele akár levek, otthon készített turmixok formájában is történhet. Emellett kiemelt jelentősége van a B1-, B6- és B12-vitaminok hármasának, még úgy is, ha valaki húsevő. "A dióféléket is kiemelném, melyek zsírszegény formája a maglisztek, például a tökmagliszt, szezámliszt, lenmagliszt, mandula vagy gesztenyeliszt. Fontos még a gyümölcsmaglisztek, például a szőlőmagliszt fogyasztása, ami vérhígító. A COVID vérrögképző hatású – ez egyébként nem igazán jellemző más vírusokra – emiatt a vérhígító színes gyümölcsök, a cékla, a sárgarépa vagy a hagyma fogyasztása is nagyon fontosak. Ugyanígy említhetném a koncentrátumokat, így hívjuk a gyümölcsből, zöldségből kinyert levek kétszeres sűrítését. Ezek majdnem olyan sűrűek, mint a méz, és rostmentesek, így elég is egy kiskanálnyit fogyasztani belőlük naponta. " Mivel az immunerősítésben fontos szerepet játszik a mikrobiom, ezért érdemes a fermentált, élőflórás tejtermékeket (joghurt, kefir) fogyasztani, mutat rá a dietetikus, halak és húsok tekintetében preferáljuk a zsírszegényebb változatokat!
A virsli ritka gusztustalan módon készül, és nem csak ez a baj vele, hanem hogy még rákkeltő is. Ezt több különféle Rákkutató Intézet is kimondta már: a virsli mivel feldolgozott élelmiszer, rengeteg adalékanyagot és vegyszert tartalmazhat. Erről egy korábbi cikkünkben írtunk itt. A virsli által ugyanis bizonyos sejtmérgeket is elfogyasztunk. Az mára már köztudott, hogy a feldolgozott vörös húsok és általában a feldolgozott élelmiszerek a hozzájuk "kevert" különféle adalékanyagok miatt kifejezetten egészségkárosítónak számítanak. Nyilvánvaló, hogy nagy mennyiségben kellene őket enni ahhoz, hogy baj legyen, csak azt felejtik el sokan, hogy ezeknek egyes összetevői nem bomlanak le mindig és teljesen a szervezetben. Ezért felhalmozódhatnak, és később akár gyulladásokat, krónikus hatásokat idézhetnek elő, szélsőséges esetben daganatokat is
Vöröslencse: magas karotin tartalmú Idősebb korban jók a kása félék: köles kása, amarant, zab, s ezek pehlyhei Csicsóka: inulinban gazdag: védi az ereket, köszvény ellen is kiváló, illetve 2-es típusú cukorbetegségre is! Lehetőleg alkoholt ne igyunk. Jó lenne vörösbort készíteni szőlő és torma hozzáadásával. A torma tartósít (kén szerű anyag lesz), s antibiotikumos hatása van! Honlap: A sütéssel, főzéssel a klorofilt elveszítjük. Jobb a nyers zöld táplálkozás. Picit nehezebben emésztjük, mivel nincs cellulózbontó enzimünk, de ezért ajánlatos nagyon jól megrágni! Ami konyhatechnikailag ajánlható az az aszalás, a nyers turmixok. Ha a nyers turmixot az aszalógép tálcájára öntjük, s megaszaljuk ostya szerű vitaminokban és rostban gazdag vitalitást adó rágcsálnivalót kapunk. Az aszalással gyakorlatilag az élelmiszereket sűrítjük. Az aszalással csak a víz jön ki. Kb. 38 fokon aszalunk, így a vitaminok nagy része jól bent marad, ill. a vastartalom megemelkedik. 5 dkg aszalt alma kb. fél kg friss almának felel meg.
Az állati eredetű termékek helyébe növényi alapanyagokat teszek, figyelve a párosításokra is. Fontosnak tartom a hiteles tájékoztatást az élelmiszeripari területeken (gyártás, összetevők). Az élelmiszerek "jogai" helyett az azt megvásárló ember jogait hangsúlyozo m, hiszen tudnunk kell, mit viszünk be a szervezetünkbe. Tudományos eredmények, publikációk, kutatások, élelmiszer-fejlesztések, egészségvédő készítmények, etikus termelés és kereskedelem – ezekben hiszek. Szakmai célok Tudományos-szakmai munkásságomat az egyetemi idők alatt kezdtem meg, 1998-ban, amikor előadni, beszélgetni hívtak számos nagyvárosba táplálkozási témákról. E programoknak híre ment és egyre több felkérés érkezett, majd sorra szerveződtek az előadások, egészségnapok, és több helyen egészségklubok alakultak, amelyek haladását segíthettem, illetve magam is sokat tanulhattam a klubokban. Az előadások mellett elindultak a publikációk és a médiakommunikáció is, így egyre inkább szélesedett ez a fajta egészségmisszió, amelyet kollégáimmal együtt végeztem.
A tök kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya. A burgonyaleves sokkal több kalóriát tartalmaz, mint a sütőtök krémleves. 100 gramm burgonya 77 Kcal és 17, 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, 100 gramm tök pedig 26 Kcal és csak 6, 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A tök alacsony szénhidráttartalmú? Kíváncsi lehet, ehet-e tököt alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrendben? vagy kaphatok tök levest (tök leves)? A válasz az A sütőtök mindenképpen alacsony szénhidráttartalmú zöldség lehet - csak figyelnie kell az adag méretére. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mindig kihívást jelent, de az adag méretét figyelembe véve úgy gondolom, hogy a szezonális finomságok, például a sütőtökleves, élvezhetők. A tök diétás szupersztár, mert alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és gazdag vitaminokban. Tökzöldség cukorbetegséggel is fogyasztható. Tehát ehet finom sütőtök recepteket, de vigyázzon az adag méretével. A tök jó a fogyáshoz? A tököt tápanyagban gazdag zöldségnek tekintik. Ez azt jelenti, hogy a sok tápanyag ellenére hihetetlenül alacsony a kalóriatartalma.
Érdemes is minél gyakrabban fogyasztani, mert nemcsak egészséges, hanem finom és változatosan elkészíthető. Erre adunk most három példát: GYÖMBÉRES SÜTŐTÖK KRÉMLEVES Hozzávalók:1 kg sütőtök, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál gyömbérpor, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, kenyér, tökmag A sütőtököt meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Annyi vízben, amennyi ellepi, föltesszük főni a fűszerekkel és az apróra vágott fokhagymával. Amikor megpuhult, mixerrel vagy szitán áttörve pürésítjük, végül hozzáöntjük a tejszínt és hagyjuk újra felforrni a levest. Pirított kenyérrel és pirított tökmaggal gazdagítva tálaljuk. Hozzávalók: 25 dkg champignon, 25 dkg sütőtök1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma só, bors, petrezselyem, 1 db zsemle, zsemlemorzsa, étolaj SÜTŐTÖKÖS-GOMBÁS FASÍRT A sütőtököt durvára reszeljük le, a hagymát aprítsuk fel. A hagymát kevés olajon dinszteljük üvegesre, majd az apróra vágott gombát tegyük bele, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a reszelt tököt.
Fagyasztás előtt hagyja a sütőtökleves receptjét teljesen kihűlni. Ha fel akarja gyorsítani ezt a folyamatot, a sütőtökleves ételeket vagy az edényt vagy edényt jégfürdőbe helyezheti, és néhány percenként kevergetve lehűtheti a levest gyorsabban. 4. Hogyan fűszerezhetem a sütőtök krémlevest? Ennek a töklevesnek a díszítéséhez szeretnék hozzáadni néhány morzsa sajtot vagy túrót és pepitát. A pepiták bőr nélküli tökmagok. A legtöbb nagy élelmiszerboltban már megpörkölve és sózva vásárolhatja meg őket. A pepiták finom receptek vagy ropogós köretek sok recepthez. Próbálja ki legújabb receptemet a legjobb házi padlizsán pizzához. Irodai ebéd - alacsony szénhidráttartalmú fogyókúrás tippem; Norderney; KAY - 50 font alacsony szénhidráttartalmú recept, Sárgarépasaláta Vitalmix - Boldog szénhidrát receptek LOGI-étrend - egy bizonyos ponton a levegő kint van; (Olvasói vélemény) - KAY -50 font alacsony szénhidráttartalmú receptek, Alacsony szénhidráttartalom - csodálatos receptek a Thermomix®-hoz Alacsony szénhidráttartalmú ételek és receptek FOODBOOM
ENERGIA FEHÉRJE ZSÍR SZÉNHIDRÁT 45 1. 0 0. 1 9. 7 kcal gramm gramm gramm KALÓRIA ÉS TÁPÉRTÉK TARTALOM Energia 45 kcal Fehérje 1. 0 g Zsír 0. 1 g Telített 0 g Egyszeresen telítetlen 0 g Többszörösen telítetlen 0 g Szénhidrát 9. 7 g Cukor 2. 2 g Rost 2. 0 g Nátrium 4 mg Koleszterin 0 mg Glikémiás Index 75 VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOK VITAMINTARTALOM, ÁSVÁNYIANYAG-TARTALOM ÉS NYOMELEMEK Mennyiség NRV% A-vitamin 10630 IU 3000 Alfa-karotin 834 µg 0 Béta-karotin 4226 µg 0 Béta-kriptoxantin 3471 µg 0 Retinol 0 µg 0 B1-vitamin (Tiamin) 0. 1 mg 1. 1 B2-vitamin (Riboflavin) 0. 02 mg 1. 4 B3-vitamin (Niacin) 1. 2 mg 16 B5-vitamin (Pantoténsav) 0. 4 mg 6 B6-vitamin (Piridoxin) 0. 154 mg 1. 4 B8-vitamin (Kolin) 0 mg 425 B9-vitamin (Folsav) 27 µg 200 B12-vitamin (Kobalamin) 0 µg 2. 5 C-vitamin 21 mg 80 Cink 0. 15 mg 10 D-vitamin 0 µg 5 E-vitamin 1. 44 mg 12 Foszfor 33 mg 700 K-vitamin 1. 1 µg 75 Kalcium 48 mg 800 Kálium 352 mg 2000 Likopin 0 µg 10000 Lutein+Zeaxantin 0 µg 10000 Magnézium 34 mg 375 Mangán 0.