kínált bárányborda. Biztos nem én leszek az egyetlen vendég, aki Józsiról a nyilvánosság előtt emlékezik. Az étterem hétköznaponként mindig hemzsegett az újságíróktól. Mindegyikre irigykedtem, akik naponta odajárhattak, micsoda mázlisták. Én alkalmi vendég voltam ebédre. Nem csak a baráti áron mért, minden nap más, és minden nap egy csendes gasztronómiai szenzációt rejtő menüért szerettem odamenni. Földes Józsi vendéglője közéleti hely volt, de a nagy magyar őrületben valami egészen csodálatos módon a béke szigete. Ha épp nem akadt beszélgetőpartner, akkor ott volt maga Józsi, akivel ha gyorsan elintéztük az étel témáit, jött a közélet, jött a politika. Többet nem találkozunk az asztalok között, de persze továbbra is jelen lesz a vendéglő falát díszítő fekete-fehér képeken, ahol világsztárokkal és politikusokkal pózol. Ott lesz az összes receptben, amelyek szerint hűen készítik tanítványai továbbra is a nagyszerű fogásokat. Ott lesz a dugig tömött hétköznap déli étteremben, amelyik talán ezután is összehozza az embereket, jobbosokat, balosokat, öregeket, fiatalokat, ismerősöket és ismeretleneket.
Jobbosok, balosok egyesültek a csodálatosan filézett rántott csirkecomb felett - természetesen befőttel, vagy a messze földön híres töltött káposzta, húsleves mellett. Emlékszem, egy régi ismerősöm hívott oda először. Mindig éttermekben találkoztunk, de a belvárosi törzshelyét épp felújították, így lett a Frankel Leó utcai vendéglő az új hely. Megfogadtam a barátom tanácsát, halat rendeltem, amit valami egészen elképesztő, enyhén csípős tésztával kaptam. Hirtelen érdekes lett a hely, ami addig csak a találkozó kulisszáját adta. Dicsértem az ételt, erre ott termett az étterem névadó tulajdonosa, Földes Józsi, és közölte, hogy valami nagyon nagy ember, talán Amerigo Tot, de erre nem esküszöm meg, pont így szerette. Tudom, ez nem gasztroblog. Ez most nekrológ. Földes Józsi, aki főzött Liz Taylornak, Yoko Ononak, Richard Nixonnak, Giscard d'Estaingnek, Jimmy Carternek, Marcello Mastroinanninak, hogy csak néhányukat emeljem ki, rendszeresen ott állt az asztalom fölött, vagy leült mellém, és azt kérdezte, ízlik-e például a napi menüben (! )
"Földes Józsi konyhája" – a gutaütésig primitív elnevezés lehetne, hallatára az ember szeme előtt máris zsírban evickélő ijesztő húsdarabok, állott főzelékek és sörfolttal éktelenkedő asztalterítők ködlenek föl. A Frankel Leó utcai étkezde azonban gyökeresen más eset: Földes József neve etalon a szakmában. A mesterszakács évekig az egykori Hotel Duna Inter-Continental (ma Marriott) főszakácsa volt, míg aztán piacosította magát, rendezvényszervező céget alapított, és most itt van hozzá ez a budai kisétkezde is, amelyet talán tényleg csak kedvtelésből vezet. Már az utcafronti bejáratnál is, majd a falakon végig államfők, politikusok és más ünnepelt sztárok képei díszítik a teret, amint elismeréstől ragyogóan pózolnak az őket jóllakató szakács oldalán. Igaz, ők nem az egyébként csak ebédidőben nyitva tartó kifőzdében voltak Földes Józsi vendégei, hanem karrierjének más állomásain. Az itteni közönség nagyon vegyes, egyetemista leánykák, nyugdíjas házaspárok, kis- és nagyvállalkozók adják egymásnak a kilincset, és tobzódnak a tudatosan retróra hangszerelt helyen, szódásüvegek, málna- jaffa- és bodzaszörpök társaságában.
kínált bárányborda. Biztos nem én leszek az egyetlen vendég, aki Józsiról a nyilvánosság előtt emlékezik. Az étterem hétköznaponként mindig hemzsegett az újságíróktól. Mindegyikre irigykedtem, akik naponta odajárhattak, micsoda mázlisták. Én alkalmi vendég voltam ebédre. Nem csak a baráti áron mért, minden nap más, és minden nap egy csendes gasztronómiai szenzációt rejtő menüért szerettem odamenni. Földes Józsi vendéglője közéleti hely volt, de a nagy magyar őrületben valami egészen csodálatos módon a béke szigete. Jobbosok, balosok egyesültek a csodálatosan filézett rántott csirkecomb felett – természetesen befőttel, vagy a messze földön híres töltött káposzta, húsleves mellett. Ha épp nem akadt beszélgetőpartner, akkor ott volt maga Józsi, akivel ha gyorsan elintéztük az étel témáit, jött a közélet, jött a politika. Többet nem találkozunk az asztalok között, de persze továbbra is jelen lesz a vendéglő falát díszítő fekete-fehér képeken, ahol világsztárokkal és politikusokkal pózol. Ott lesz az összes receptben, amelyek szerint hűen készítik tanítványai továbbra is a nagyszerű fogásokat.
Én újságíró vagyok, a politika pedig a túloldal.
Ott lesz a dugig tömött hétköznap déli étteremben, amelyik talán ezután is összehozza az embereket, jobbosokat, balosokat, öregeket, fiatalokat, ismerősöket és ismeretleneket. Józsi borzasztóan fog hiányozni, de olyan örökséget hagyott itt nekünk, vendégeinek, amilyennel kevesen dicsekedhetnek: semmihez nem hasonlítható, időtlen, csodálatos ebédeket. Nyugodj békében, Józsi! Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.
Festeni ma már mindenki tud! Mármint elvben. Ez a munka azonban valójában sokkal összetettebb, mint gondolnánk. Ilyen munkához nemcsak elhatározásra, hanem némi szakismeretre is szükség van, bár a saját munkával megtakarítható pénz sem mellékes. Nem is a festék felhordása a lényeg, hanem a falak előkészítése. Az alábbi munkafogásokkal viszont megkönnyíthető a kivitelezés. Így biztosabb lehet a siker Tény, hogy ma már számos előnyös tulajdonságú falfesték között lehet válogatni, ami csábító, ám már ez is okozhat némi elbizonytalanodást, a később felmerülő kételyekről és a gyakorlat hiányáról már nem is szólva. A lakásfelújítás célegyenese: mit kell tudnunk a glettelésről és a festésről? | 24.hu. A festési műveletek sorát ajánlatos előre meghatározni, amihez a fal állapota adhat előzetes útmutatást. A málló részek kijavításához glettelő gipszre, a festéshez pedig minőségi falfestékre lesz szükség. A kellő mennyiség meghatározásakor az ajánlottnál 15-20%-kal többet kell számítani, és annyival beszorozva, ahány réteg szükséges a tökéletes fedéshez. A falfesték alá általában mélyalapozó is kell, ami a fal nedvszívását teszi egyenletessé.
A modellgipsz e célra nem jó! Az egyenetlenségeket a simítólapra kent gipsszel lapos szögben, a falon több oldalról elhúzva lehet eltüntetni. Ha nagyon egyenetlen a fal, akár háromrétegű simításra is szükség lehet. A glettelő gipsz kötési ideje 44-90 perc, így folyamatos munka mellett mire körbe érünk, a kiindulási falon már a csiszolásnak lehet nekilátni, hacsak nem szükséges egy újabb glettréteg felsimítása. A csiszolás a sima festett fal záloga! A finom, 180-200-as csiszolóvásznat egy nagyobb felületű nyeles lapra feszítve előbb körkörösen, majd a faltól a mennyezetig függőleges irányban koptatva kell a kiemelkedő részeket eltüntetni. A csiszolóeszközt csak kis erővel a felületre nyomva ajánlott mozgatni, a szemcsék közé rakódott por pedig gyakori ütögetéssel távolítható el. Felület előkészítés - glettelés - mélyalapozás. Az eredmény erős fényforrás surlófényével megvilágítva ellenőrizhető. Ha szükséges, akkor a falak vízszintes irányú csiszolásával lehet tovább "egyengetni" a felületeket a végső, egyenletes felület elérése érdekében.
Megoldás: az utólagos falszigetelés.
A burkolás egy időtálló munka kell hogy legyen, próbáljon meg mindig ennek tudatában tervezni. Mindig írásos, részletes ajánlatot kérjen, ez alapján döntsön, a szóbeli igéreteknek ne dőljön be.
Ez akkor is eldönthető, ha a falon tudottan 9-12 réteg, testesen felterített diszperziós festékréteg van. Ha mégis magunk akarjuk levakarni a falakat, akkor ez sok piszokkal és fáradsággal fog járni. Ehhez pedig vastagabb, járható fóliával kell a padlót teljesen lefedni, magas létra és spatulya is kell. A falat e munkához 13-18 szálhosszúságú festőhengerrel alaposan be kell nedvesíteni mosószeres vízzel, majd megvárni, hogy felázzon a vastag festékréteg. Ezután lehet nekilátni a kaparásnak. A 60-80 mm széles spatulyával először a mennyezetről, majd az oldalfalakról távolítsuk el a régi festéket. Közben a makacsabb foltok újbóli benedvesítésére is szükség lehet. A festékkaparékot mielőbb takarítsuk fel a fóliáról, mert járkálás közben az egész lakásba széthordhatjuk. Következő lépésben a felületi egyenetlenségeket glettelve kell szintbe simítani, előnedvesítés ajánlott. E művelethez nyeles, 130x180 mm-es simítólapra és könnyen a falra simítható, közepesen híg glettelő gipszre van szükség.
Az épület külső falainak a belső oldala falfűtéssel lett szerelve, ezért ott nem gipszkarton burkolat, hanem 35 mm-es gipszes vakolatot készítettünk. A gipszes vakolatba üvegszövet háló lett beágyazva, így megakadályozható, hogy a vakolaton repedések keletkezzenek. A vakolt felületet a festők megcsiszolták, majd gipszes glett anyaggal az egyenetlen felületeket kiigazították. A mennyezet és a falak találkozásánál festhető szilikonozást készítettünk. Ezután a tulajdonos kérésére minden födém-fal csatlakozásnál polisztirol díszítő elemet ragasztottunk. A gipszkartonnal burkolt mennyezet, valamint belső falakat az illesztések mentén üvegszövet bandázscsíkkal bandázsoltuk. A festést 3 rétegben készítjük, a megrendelő által kért színekkel, melyet gépi keveréssel készíttettük.