Üdv Laci Köszönöm.. A vadászvizsgám meg van,... nem azt jelenti, hogy vadász a lehetőséget kaptam meg, hogy vadász... jó vadász válhassék belőlem!.. küzdesz, veszí nem küzdesz, vesztettél! Erdojaro (Molnár Attila) Hozzászólások: 14696 Ha visszaolvasok találsz több receptet is! A Vadászat olyan mint a NŐ! Minél több időt töltesz vele, annál jobban rájössz, hogy nem tudsz róla semmit! Phydhy Rügy Hozzászólások: 4 Jó estét, sziasztok! Mi két-három éve próbálkozunk dámból szalámit készíteni, de valahogy soha nem sikerül és nem tudunk rájönni, hogy mi a hiba. Vadszalámi, kolbász, sonka, füstölés.. Békésiek révén van tapasztalatunk a kolbászkészítésben, több ezer kiló sertéskolbászt gyártottunk már, tehát nem a technikával van gond (töltés, füst rendben van)! A problémáink a kolbásszal a következők voltak: -Szinte minden alkalommal jelentkezik kesernyés-savanykás mellékíz -Előfordult, hogy a bél mellett a kolbász kifehéredett A recept a következő: 10 kg Dámszarvas-hús 10 kg Sertésszalonna (próbáltuk kevesebbel is, de úgy túlzottan száraz volt) 40 dkg édes paprika 10 dkg csípős paprika 40 dkg só 8 dkg kömény 10 dkg fokhagyma Aki tudja mi lehet a probléma, kérem segítsen, mert úgy ennénk már egy igazi, finom vadkolbászt!
Húspácolás – Hús puhítása és ízesítés A hús, hal és vadhús egyaránt puhább és ízletesebb, ha elkészítése előtt pácban, azaz zöldségekből, fűszerekből készített lében bizonyos ideig áztatja. A páclé rendszerint olajból, ízesítőkből, zöldségekből és valamilyen savas összetevőből áll, amely puhítja a húst – ez általában bor vagy ecet, de lehet citromlé vagy natúr joghurt is. A páclét később felhasználhatja a hús párolásához, és végül mártásként, […]
(Zsindely Ferenc) Kolbászba??? Az emésztéses vizsgálat díja 5760, - Ft+ÁFA 1-20 mintáig. 2 disznót kell bevizsgáltatni egyszerre. Egy-egy disznóból 10-10 mintát bevizsgáltatva nagyobb biztonságban vagy a negatív eredmény után, mint a bevizsgálatlan házi disznót levágva, ami ugyan olyan potenciális hordozója a trichinellának. Vadász vagyok... így egyszerűen.
A mosogatáshoz, húsfeldolgozáshoz csak tiszta, ivóvíz minőségű vizet használjunk. A gyomrot, beleket, hólyagot kivétel előtt le kell kötni, hogy tartalmuk ne szennyezze az állat belső felületét. A sertés béltartalmában ugyanis olyan baktériumok vannak, amelyek az embert megbetegíthetik. A gyomrot, töltés előtt alaposan meg kell tisztítani. Vágáskor, majd a hús feldolgozásakor egyaránt ki kell zárni a talajjal, béltartalommal való szennyeződés veszélyét. Ha a hús földdel, vagy béltartalommal szennyeződött, nem elég letörölni, hanem javasolt vékony rétegben levágni a szennyezett felületet. A bőr kaparásához használt késsel ne végezzünk bontást. Kolbász Füstölés Időtartama. A töltelékes áruba kerülő húsrészeket csak teljesen tiszta, esetleg előzőleg forró vízbe mártott késsel szeleteljük. A húsfeldolgozás egyes tevékenységei között a feldolgozást végzőnek alaposan kezet kell mosnia szappannal, meleg vízben. A hideg füstölés biztonságosabb A hús szobahőmérsékleten hamar romlásnak indul, ezért minél hamarabb fel kell dolgozni.
A főbb füstölési eljárások megismerése és a füstölő típusának kiválasztása után fogjunk bele a húsok előkészítésébe és pácolásába. Hús előkészítse – pácolás Száraz pácolás: Akkor ajánlott, amikor egy nagy darab húst tartósítanánk, és utána levegőn szeretnénk szárítani. Só és száraz pácanyagok keverékével a húst jól be kell dörzsölni, majd fellógatni. A keletkező lének le kell tudnia csöpögni. A lógatás legalább 2 hónapig tart és ebbe az időszakba kell a füstölést beiktatni. Tipikus példája a pármai sonka. Nedves pácolás: A húst be kell dörzsölni a száraz páchoz hasonlóan, majd felöntjük páclével. A lében 4 hétig hagyjuk állni füstölés előtt. Meleg vizes lemosásra itt is szükség van, valamint legalább 1 napos szikkasztásra a füstölés előtt.
A Microsoft nem magyarázta meg, hogy a PowerPoint miért különbözik egymástól. Szerencsére nem nehéz ezt megtenni a Mac rendszeren. 1 lépés Indítsa el a PowerPoint for Mac szoftvert, és nyissa meg a PPT fájlt, amely tartalmazza a tömöríteni kívánt képeket. 2 lépés Az összes kép tömörítéséhez a PowerPointban bontsa ki a filé menüt, és válassza Képek tömörítése or Csökkentse a fájl méretét. Tippek: Ha csak a kiválasztott képeket kell tömörítenie, válassza ki azokat, miközben lenyomva tartja a Shift billentyűt, majd válassza a lehetőséget Képek tömörítése a Képformátum Tab. 3 lépés A felbukkanó párbeszédpanelen válassza a lehetőséget E-mail (96 ppi) tól Képminőség legördülő lista. Jelölje be a jelölőnégyzetet a Törölje a képek kivágott területeit. Ezután válassza a lehetőséget Az összes kép ebben a fájlban mellett Alkalmazza. Ha úgy döntesz Csak a kiválasztott képek, a módosításokat a bemutató kiválasztott képeire fogjuk alkalmazni. 4 lépés Végül nyomja meg a OK gombot, és mentse a prezentációt.
A hamu a vastagkolbászt/szalámit szigeteli a levegőtől, megakadályozza a kiszáradást, a romlástól is óvja. Ily módon 8-10 hónapig is eltarthatjuk a vastagkolbászt/szalámit. Főzés után viszont már hűtve kell tárolni. • A főtt, füstölt sonkát, csülköt fogyasztás előtt javasolt megfőzni, hogy a tartósítást részben ellátó só kioldódjon a húsból. nem kell megfőzni, azonban hűtőszekrényben kell tartani. • Nyers hús előkészítése után mossunk kezet, és mosogassuk el a hússal érintkezett eszközöket (vágódeszka, kés), csak ezután foglalkozzunk más élelmiszer alapanyaggal. • A megmaradt ételt minél hamarabb hűtsük le és tegyük hűtőbe, mert a baktériumok szobahőmérsékleten gyorsabban szaporodnak. (Forrás: Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal (MÉBIH)) Kolbász tárolása A kolbászt is száraz, hűvös, szellős helyen kell tárolni. Ez ideális esetben, a kamrában, padláson vagy a pincében fellógatva a legjobb. Előnyös, ha a helyiség sötét, félhomályos, mert a paprikának a fény nem tesz jót. (gondoljunk csak arra, hogy az őrölt pirosparikánkat is sötétben kell tárolnunk) Amiatt viszont nem kell aggódnunk, hogy a fény miatt rosszabb lesz a kolbászunk!
A kombináció a sárga - az egyik leginkább szemet gyönyörködtető megoldásokat. Konyhai fényes cappuccino kombinálva narancs és lazacszínű néz vidám és friss. Cappuccino Finish Konyha: bútorok, és nem csak Showy kontrasztos kombinációi bútorok, ahol a felső réteg a szekrény könnyű, szinte fehér, mint a hab, amely finom ital, és az alsó - sötétben. Játék különböző kombinációi padló, tapéta, ablak dekoráció tér, akkor viszont a konyha egy igazi paradicsom, a nyugalom szigete ebben a nyugtalan világban. Pasztell színű füzér virágokkal, girland, fali dekoráció kislány szobába, pasztell menta és terrakotta virág mintás - Meska.hu. Azonban kontrasztos kombinációk nem szabványos, monokróm tervezés konyhai szettek cappuccino meg kevésbé elegáns. Mint már említettük, a kávé-bézs színárnyalat sokoldalú és nyújt óriási lehetőségeket kísérletezik szín és textúra, minden szembe kell néznie. A falak a konyhában öröm, hogy elnyeli bútor A válogatás a háttér kell figyelembe venni, ha a méret a szoba, emlékszem nagy területen megy sötét árnyalatok, a hang közülük sápadt bézs bútorok és tejtermékek. Ez a tartomány ad a belső eleganciát, hogy felhívja a figyelmet a környezet.
Kis konyha nagy hatást világosbarna falak, árnyékos csokoládé bútorokkal. Egy hasonló színösszeállítás is alkalmas belsőépítészeti stílusában egy francia kávézó, fordult be egy hangulatos bisztró, ahol összegyűjtheti barátaival egy csésze kávét. Padló és ajtók A padlóburkolat a leggyakrabban használt padló vagy laminált vízálló cappuccino, utánozva a természetes gerendákat. A szines laminált kávé tej konyha között a könnyű bézs csokoládét, de kívánatos, hogy válasszon egy árnyalattal sötétebb tónusok párolt bútor. Cappuccino a belsejében a konyhában nem csak használják a falak és a bútorok, harmonikus megjelenés belső nyílások, amelynek célja egy hasonló színséma. cappuccino-színű ajtók a belső kombinálva bármely eleme a helyzet. A rendelkezésre álló üvegbetéteket hogy helyet "lélegzik" és a "levegő", elfér szinte minden stilisztikai döntést. Pasztell cappuccino szin fal 6. A klasszikus design konyhák alkalmazott identitás elvét, amely a padlóburkolatot szerinti színben, és az ajtólap. Cappuccino ajtó belsejébe nem vesznek el, a tervezők azt tanácsolják, hogy csatlakozzanak egy másik elv - a kontrasztot.
A tojáshéj, a tört fehér, a cappuccino vagy a gipsz az igazi befutó, ha modern, minimalista nappalit szeretnénk. Különösen jól néz ki sok természetes fénnyel és világos vagy rusztikus bútorokkal. Abban az esetben is jó választás, ha sötét vagy kicsi a nappali, hiszen a világos színek hatásosan növelik a térérzetet. " " Púderrózsaszín A púderrózsaszín napjaink legtrendibb árnyalata, nem csak a lakberendezésben, de az öltözködésben és a kiegészítők terén is. Halványsága miatt választhatjuk bátran a nappaliba, nem kell aggódnunk a túl nőies végeredmény miatt. Szuperül néz ki fehér vagy mogyoróbarna bútorokkal és dekorációval. " " Merész modern nappali falszínek Ha a visszafogott modern nappali falszínek nem győztek meg, és valami extrábbra vágysz, válassz a következő árnyalatok közül: Tengerészkék A merész színek közül a tengerészkék az, amit még a bátortalanabbak is szívesen bevállalnak. A fal színű pasztell - mindig divatos megoldás a faltervezéshez. Sikkes, merész, időtálló árnyalat, amivel remekül feldobhatjuk a nappalit. Válasszunk mellé sötét fa bútorokat és szürke kiegészítőket, és úgy fog tündökölni a nappalink, mintha egy profi rendezte volna be. "