2 bögre finom liszt /250 ml/ 1? 4 bögre cukrozatlan (holland) kakaópor 1? 4 tk só 100 g vaj (szobahőmérsékletű) 1? 2 bögre porcukor 1 tk sütőpor 2 tojás sárgája (szobahőmérsékletű) 1? 2 tk vanília kivonat 2-3 evőkanál tej A krémhez: 3 dl tej 15 dkg kristály cukor 3 ek finom liszt 2 dl habtejszín
méz // 4 tb honey 400 ml tejszín // 400 ml double cream 15 dkg sós mogyoró // 15 dkg salted peanut 1. Kezdjük a tésztával. A száraz hozzávalókat összekeverjük, és ezzel jól összemorzsoljuk a vajat. Amikor már kellően morzsás, mehet bele a tojás, és érzés szerint néhány löttyintésnyi tej. Jól gyúrható tésztát készítünk belőle, és lefóliázva 1 órára hűtőbe tesszük. // Start with the dough. Mix the dry ingredients together, and put the butter in it. Mix until it will look like a crumble. Beat the egg in, and add some splesh of milk. Form a ball, and foil, put to the fridge to chill for an hour. 1 óra leteltével vegyük ki a hűtőből a tésztát, hagyjuk, hogy 10 perc alatt szobahőmérsékletűre melegedjen, és nyújtsuk ki. Helyezzük vajjal kikent piteformába, szurkáljuk meg villával, és mehet be a 170 fokra előmelegített sütőre, nagyjából 20 percre. Figyelni kell, nehogy túl süljön. Karamellás csokis kosárka recept. // After 1 hour take the dough out from the fridge, let it warm to room temperature (10 minutes), and roll it out.
Hozzávalók: Brownie-hoz: 180 g legjobb minőségű fekete csokoládé (legalább 75%) 180 g puha vaj 150 g cukor 3 friss tojás 85 g finom süteményliszt 40 g 20-22%-os keserű kakaópór 60 g darált dióbél 50-50-50g csokoládé darabok (ét, tej, fehér) Sós karamellához: 250 ml 30% habtejszín 220 g kristálycukor 120 ml víz 1 evőkanál vanília kivonat csipet tengeri só 30 g dióbél a díszítéshez Bio sárgabaracklekvár, Bio szamóca dzsem Elkészítés: A csokit és a vajat vízgőz fölött megolvasztjuk és félretesszük kihűlni. A tojásokat és a cukrot összekeverjük és egy robotgép vagy habverő segítségével 5-8 perc alatt kihabosítjuk. A szoba-hőmérsékletűre hűlt csokoládékrémet a cukros tojáshabhoz keverjük. Ezt követően a lisztet és a kakaóport 1-2x átszitálva – nagyon fontos, mert így lágyabb lesz a végeredmény – a keverékhez adjuk és csomómentesre keverjük. A maradék csokijainkat felkockázva, valamint a diót őrölve vagy apró darabokban adjuk hozzá a keverékhez és keverjük el benne. Sós karamellás kosárka kosarka spanska liga. A brownie keveréket ezután öntsük egy tepsibe és süssük 180 Celsius fokon 25 percig.
Imádok pitéket sütni. Szépek, mutatósak, finomak, és mindenki szereti őket. Úgyhogy, amióta rátaláltam a tökéletes pitetészta receptre, ami teljeskiörlésű liszttel is gond nélkül működik, nincs megállás a pitegyártásban. :) Ez a sóskaramellás mogyorós csokis finomság úgy született, hogy Marci Prágában evett valami hasonlót, csak kis kosárka formában. Kaptam róla egy fotót, és innentől kezdve ki volt adva a feladat, hogy kísérletezzem ki. Nagyon szeretek ilyenekbe belevágni, főleg, ha érzem, hogy jó lesz a végeredmény. Ez ennél a sütinél sem lett másképp. Elég bizonyíték rá, hogy tegnap este készült, és mostanra egy vékony kis szelet árválkodik a hűtőben. Szóval, ha szeretitek a karamell, a csoki és a mogyoró keverékét, akkor vágjatok bele, mert ez tényleg isteni!! Sós karamellás kosárka kosarka rezultati. I love making pies. They are good-looking, delicous and everybody loves them. So after I found the perfect pie dough recipe, which is also good with wholewheat flour, there is no limit in the pie making machine! 🙂 This one wih the salted caramel, peanut and chocolate was born, when Marci sent me a picture from Prague about a tarte, something like this.
A sós karamellához készítsünk elő minden hozzávalót és csak utána kezdjünk neki. Ez azért fontos, mert az alapanyagokra gyorsan lesz szükségünk és a folyékony cukor komoly égési sérüléseket okozhat. A cukrot és a vizet tegyük fel kis-közepes lángon főni kevergetés nélkül. Amikor a cukor már elérte a borostyán sárga színt és buborékos, vegyük le a lángról. Sós karamellás kosárka kosarka tipovi. 3 részletben adagoljuk hozzá a tejszínt, amihez korábban hozzákevertük a vaníliát. Végül adjunk hozzá 2 csipet tengeri sót és egy hideg – lehetőség szerint fém – edénybe átöntve hagyjuk kihűlni. A sós karamellát, valamint a lekvárokat a brownie mellé kínáljuk.
Eredeti brassói aprópecsenye Szerző: DTV | Közzétéve: 2010. 06. 04. 14:57 | Frissítve: 2010. 14:57 Tokaji Tamás konyhafőnök ezúttal Frankfurti levest és Eredeti brassói aprópecsenyét készít. Frankfurti leves hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 fél fej vöröshagyma fél szál füstölt kolbász 2 db virsli kömény, majoránna só, bors 1 liter víz fél kg újkrumpli 1 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl Olajt hevítünk, ebben pirítjuk a fél vöröshagymát apróra kockázva. Hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt, illetve az egészköményt. Ezt együtt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott újkrumplit és felengedjük vízzel. Ekkor adjuk hozzá a majoránnát. Brassói aprópecsenye - 2021-03-25 12:33 | SajátRecept. Amint félig megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a feldarabolt kelkáposztát. Amint a káposzta is megpuhult, a felkarikázott virslit is beletesszük. Legvégül egy kanál lisztből és három kanál tejfölből habarást készítünk, ezt adjuk hozzá a leveshez. Amint újra felfő a leves, elzárjuk alatta a gázt, és tálalhatjuk az ételt. 1 db egész sertésszűz 20 dkg mangalica szalonna 8 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma fél kg ókrumpli A füstölt mangalica szalonnát is felcsíkozzuk és megpirítjuk.
45 perc A Brassói aprópecsenye - az igazi! hozzávalói: 3 szelet csont nélküli karaj 1 fej vöröshagyma 10 dkg szeletelt bacon szalonna 10 dkg füstölt szalonna 2 nagyobb szem főtt krumpli 6 gerezd fokhagyma só és frissen őrölt bors A Brassói aprópecsenye - az igazi! elkészítési módja: A főtt krumplikat nagyobb kockákra vágom, majd egy közepes méretű serpenyőben kevés olajon - szépen egymás mellett, hogy ne lógjanak egymásra a kockák - megpirítom. Brassói aprópecsenye eredeti - Receptkereső.com. A füstölt szalonnát gyufaszálnyi vékonyan felcsíkozom, majd egy másik nagy serpenyőbe dobva kevés olajon üvegesre pirítom ugyanennyi vékony csíkokra vágott bacon szalonnával. Amíg a szalonna pirul, apróra vágom a hagymát, és amikor kész, a szalonna mellé dobom ezt is. Aztán fogom a karaj szeleteket (ha kicsit vastagabbak, óvatosan vízszintesen megfelezem őket), nagyon vékonyan felcsíkozom, és már megy is a szalonnás hagymára. Kicsit sózom, aztán már nyomom is rá a fokhagymákat. Addig kevergetem az egészet, míg meg nem puhul a hús. A végén pedig, csak ízlés szerint borsozom, és már tálalok is; a megpirult krumplikockákat összekeverem a raguval és kész.
Az adott sor azért van pirossal kiemelve mert a recept alapanyagai között van olyan alapanyag amelynek az összetevőjének az értékét nem adta meg a gyártó. Melyek értéket nem tudjuk. Füstölt szalonna (általános) alapanyag esetében: A telített zsírsavak értéket nem adta meg a gyártó A rost értéket nem adta meg a gyártó
Amint kiengedte zsiradékát a szalonna, a tokányra szeletelt sertésszüzet is hozzáadjuk, valamint, hozzáadjuk a hagymát és a felszeletelt fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk, utóbbit ízlés szerint gazdagon használjuk. Míg sül a hús, addig az előre megfőzött ókrumplit meghámozzuk, kockára szeleteljük és forró olajban sütjük. Brassói aprópecsenye - az igazi!. Félkész állapotban a pecsenye alól néhány spicckanálnyi fűszeres zsiradékot locsolunk a krumplira, így ízletesebb lesz. Készre sütjük mind a pecsenyét, mind a krumplit, majd tálaljuk. Hozzászólás írásához jelentkezzen be!
Fokhagymás? Majoránnás? Pörkölt alapú? Ahány konyha, annyiféleképpen készül. Pedig nem népi étel – az ötvenes években született, és pontos recept van hozzá. Valószínűleg. A brassói nagy népi kedvenc. Mindenki csinálja, mindenki tudja az igazi receptet és a hozzá kapcsolódó történetet, mégis ritka a két azonos elkészítési mód. Nem lenne ez meglepő a gulyás, a pörkölt, egy pizza vagy hamburger esetében, de a brassóinak létezik echte, igazi receptje. Nem is egy! Erdélyből jött! Dózsa György Oscar-díjas mesterszakács szerint a brassói igenis Erdélyből jött. Eredetileg párolt marhatokány volt, erősen megfokhagymázva, zsírban sült krumplival körítve. Fűszerként majoránna és tört bors ékeskedett benne, a fűszerpaprikának semmi köze nem volt hozzá. Akkoriban még nem hívták brassóinak, csak egyszerűen fohagymás marhatokánynak, a városban tanult szakácsinas alakította át, a gyorsaság nevében szűzre cserélve a marhát, és keresztelte inas évei városa után brassóinak. A történet kedves, de sajnos nem tudjuk, ki volt a szakácsinas, és hol készítette először a szűzből készült fokhagymás sültet.
Végül elkészítette a saját verzióját, zöldborsóval, paradicsommal és paprikával, majd dinsztelt krumplival tálalta. Mikor elkészült a nagy fogással, a brassói nevet adta neki: a trianoni emlékek miatt mindenképpen erdélyi városról akarta elnevezni, de mivel Kolozsvár már foglalt volt, Brassóra esett a választása. És hogyan lett a sertésfarokból szűzpecsenye? A nagy ötletet mindjárt be is nevezte egy ételújító versenyre, csupán a húst cserélte le a sertés legelegánsabb részére. Papp Endre brassói receptjét itt találod >> { GALÉRIA = title:Brass%C3%B3i%20apr%C3%B3pecsenye%20l%C3%A9p%C3%A9sr%C5%91l-l%C3%A9p%C3%A9sre, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11} A rovat korábbi cikkeit itt találod >>