Hadd ismerjék meg a barátaid is.
Legvégül zsemlemorzsába hempergetjük. Természetesen a zsemlemorzsát helyettesíthetjük bármi mással, például darált dióval, cornflakes morzsával, stb. Ha meghagyjuk a zsemlemorzsát de izgalmasabbá akarjuk tenni, keverhetünk bele magvakat például: szezámmagot, tökmagot, lenmagot, napraforgómagot. Törhetünk durvára kukoricapelyhet is a zsemlemorzsához. Omlós, puha rántott hús | Magyarné Nyírő Kati receptje - Cookpad receptek. Reszelhetünk bele sajtot. A húst leginkább olajban szoktuk sütni. Fontos a megfelelő hőmérséklet elérése( minimum 150 °C, de túl meleg se legyen). Próbaképpen az egyik hús csücskét lógassuk bele a zsiradékba, ha fortyog és bugyborékok keletkeznek körülötte, akkor a hőmérséklete megfelel a sütésre. Túl hideg zsiradékba ne tegyünk sütnivalót, mert átázik, és átveszi az olaj ízét. A forró olajba tett hús alatt vegyük takarékra a lángot, fedjük le, és így süssük egy ideig, majd újra nagylángon megforgatva a másik oldalát fedő nélkül süssük pirosra. Amikor a húst kivesszük a serpenyőből, le kell róla csöpögtetni az olajat: a frissen sülteket helyezzük szalvétára vagy papír törlőkendőre.
Panírfélék: A keleti konyha használ egy egyszerű módszert: liszt, liszt-víz jéghideg vízzel kikeverve. Kis csomócskák maradhatnak benne, annál ropogósabb lesz a bunda. Fontos, hogy jéghideg legyen a víz. Az így bundázott zöldségek csak nagyon frissen finomak, ropogósak. Az indiai konyha használ panírozáshoz csicseriborsó- és sárgaborsólisztet is. Ezt keveri ki vízzel sűrűbb palacsintatészta állagúra. Lehet natúr is, de legtöbbször fűszerezett. Ezt nevezik pakorának. Ha angolosan akarnánk panírozni, akkor a kivert, besózott húst olvasztott vajba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, s úgy sütjük ki bő, forró zsiradékban. Natúr sütés az, amikor csak lisztben (hal esetében ez lehet paprikás liszt is) forgatjuk meg a kirántandó dolgokat. Orly módra készül a hús, ha víz és tej helyett sörrel hígított palacsintatésztába mártjuk, és így sütjük ki. Ezen a módon kiválóan lehet zöldségeket (cukkinit, karfiolt, padlizsánt) és halakat is bundázni. Piccante, az olasz panírozás szerint a zsemlemorzsába fele-fele arányban parmezán sajtot tehetünk.
Egyszerű, hétköznapi húsétel, amit akkor szoktam készíteni, amikor kevés időm, kedvem van vagy nem akarom túlbonyolítani a főzést. Praktikus étel, mert minden alapanyagot csak egy tepsibe kell belerakni, a sütő pedig elvégezi a többi munkát. Látványra nem szépségdíjas, de finom, házias íze van. A fólia alatt vajpuhára párolódik a hús, miközben átjárja a gomba aromája, a paprikás-tejfölös mártás pedig kellő szaftosságot kölcsönöz az ételnek. Ízes, tartalmas étel, lazítós hétvégére is fenséges ebéd lehet. Gombás tarja receptek magyar. Tejfölös-gombás tarja Hozzávalók: 1 kg csont nélküli tarja 50 dkg gomba 1 nagy (375 gr) doboz tejföl só bors pirospaprika liszt kevés olaj vagy zsír Elkészítése: A tarját ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. (inakat átvágjuk) Lisztbe mártjuk, kevés zsiradékon elősütjük. A hússzeleteket egymás mellé fektetjük egy nagy tepsibe. A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, ráhalmozzuk a hús tetejére. Kevés zsiradékot és csak picike vizet - mert még a gomba is enged levet - öntünk alá, fóliával letakarva 200°C-os sütőbe toljuk.
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2021. feb 20. 13:55 Sült tarja erdei gombás metélt tésztával Kedves olvasó! A tarját a sertés legjobb ízű részének tartják. Szaftos ételek is készíthetők belőle, de megfelelő érlelés után grillezhetjük is. Én most sütve ajánlom gombás metélt tésztával. Az étel elkészítéséhez sok sikert kívánok! Hozzávalók (4 személyre): 80 dkg sertéstarja 50 dkg erdei gomba 40 dkg metélt tészta 2 ek. olaj só Elkészítési mód: A tarját felszeleteljük, besózzuk, kevés olajon mindkét oldalát megsütjük, azután kevés folyadékkal felöntjük, fedő alatt puhára pároljuk, majd készre sütjük. Közben az erdei gombát apróra vágjuk, olajban megdinszteljük, sóval ízesítjük. Gombás tarja receptek kepekkel. ( A legfrissebb hírek itt) A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, összekeverjük a gombával, és esztétikusan, paradicsommal díszítve köretként kínáljuk a felszeletelt hús mellé. Fásy Ádám / Fotó: Fuszek Gábor Az oldal támogatója a Hello Food Fásy Ádám gomba tészta tarja Fásy Ádám receptjei
Gombás húsgombóc recept 30 dkg darált marhahús, 1 tojás, 2 dkg vöröshagyma, A vöröshagymát lereszeljük, és a felmelegített olajra tesszük, hozzáadjuk a kis kockára vágott gombát, és pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és ízesítjük finomra vágott petrezselyemmel. Gombás hal recept 60 dkg ponty (4 szelet), 20 dkg gomba, 2 dkg liszt, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg zöldpaprika, 5 dkg paradicsom, bors. A halszeleteket lesózva egy óráig állni hagyjuk, majd beforgatjuk a lisztbe, a felmelegített olajban. Gombás, tükörtojásos tarja recept. mindkét oldalát elősütjük, és egy lábasba rakjuk. Gombás göngyölt hús (kímélő étel) recept Egy szép, száraz tömör marhahúsdarabot (felsált vagy fartőt) megtisztítunk minden hártyától, és késsel úgy vágunk be, hogy egy nagy, téglalap alakú szeletet kapjunk. Gombahabos pecsenye recept 4 szelet karaj, 1 csokor petrezselyem zöldje, 2 tojás, 1-2 evőkanál tejföl, 2-3 ek. olaj, só, bors. A karajról a csontokat leszedjük, a húst megsózzuk, gyengén kiverjük. Forró olajban mindkét oldalát hirtelen átsütjük. A szeleteket az olajból kiszedjük, tűzálló tálra tesszük.