A forró napsütésnek erősen kitett helyeken levelei sárgulnak, majd el is hullanak. A napsütéses helyeken íze, aromája jobb, és cukortartalma is nagyobb lesz. A teljes árnyékot nem, de a magas páratartalmat kedveli. A legnagyobb teleket is jól bírja, tehát nem fagyérzékeny, de a tavaszi utófagyok azért kárt tehetnek benne. Talajigénye [ szerkesztés] Megterem az agyagos és homoktalajokon is, de a mérsékelten nedves, középkötött, mély termőrétegű talajokat kedveli. A feketeribizlinél jobban elviseli a kevésbé savanyú, sőt a meszes talajt is. A kerti termesztés elhanyagolásakor elvadulhat. Szaporítása [ szerkesztés] Szaporítása fás dugványozással, tősarjak leválasztásával történik. Piros ribizli szaporítása magról. Fajtái [ szerkesztés] Blanka: Hosszúfürtű, sárgásfehér bogyójú, kellemes ízű, június második felében érő, bőven termő fajta. Bogyója közepes nagyságú, kissé sűrűen helyezkedik el a kocsányon. Egy-két bokor minden házikertben jól mutat, és akár önállóan, akár a piros ribiszke díszítésére is használható. Fay-féle bőtermő Gyöngyösi Nagymarosi: Magyarországon csaknem kizárólag ezt a fajtát és ennek változatait telepítették, de egyre jobban kiszorítják őket a külföldről behozott, erősebb növekedésű, bőtermő és piacosabb nemesített fajták.
Az alany általában az aranyribiszke ( Ribes aureum), amelynek termése szintén fogyasztható, és díszítő értéke sem lebecsülendő. Minél hosszabbra hagyjuk a törzsképző alanyt, annál gyengébb fejlődésű, és annál rövidebb életű a nemes. Az ilyen oltott fajták termésmennyisége is kisebb. Ribiszke kártevők Az új ribiszke levelek felszínén pirosas, hólyagos kiemelkedések jelennek meg. A levelet megfordítva láthatjuk (nagyítóval) a zöldes színű levélpirosító ribiszke-levéltetveket. Bár kártételük látványos, nem okoznak nagy kárt. A levélpirosító ribiszke-levéltetvek ellen már áprilisban permetezni kell, később ugyanis már más gazdanövényre költöznek. Védekezés nélkül nagyfokú károsítást, lombhullást, termésveszteséget is okozhatnak. Használjunk hasznos rovarokat kímélő pirimikarb hatóanyagú, és felszívódó acetamiprid hatóanyagú szereket. Cikk ajánlat: Ribiszke metszése További forrás: Dr. Ribiszke - Kertlap Kertészeti Magazin & Kertészeti Tanfolyamok. Sipos Béla Zoltán: Gyümölcstermesztési ismeretek Szeretnél értesülni ha új cikket teszünk közzé? Iratkozz fel a hírlevelünkre: Hírlevél feliratkozás
Bogyófürtjei éretten is a bokrokon maradnak. Változata [ szerkesztés] Ribes rubrum var. alaskanum (Berger) B. Boivin Felhasználása [ szerkesztés] Kellemesen savanykás íze, magas C-vitamin tartalma miatt friss fogyasztásra, gyorsfagyasztásra, valamint gyümölcsíz (dzsem, lekvár), gyümölcslevesek, bólék, s a gyerekek által kedvelt ribizlimártás [5] alkotórészeként is használják. Hideg technológiával készíthető belőle szörp, [6] és gyümölcsbor [7] készítésére is kiválóan alkalmas, így nem veszti el magas C-vitamin tartalmát. Tartalmaz még: 6 g fehérjét, 12 g zsírt, 70 g szénhidrátot, 7 g szerves sót, 43 g rostot kilogrammonként. A kertészeti szakkönyvek szinte kivétel nélkül ajánlják a kert díszítő elemeként sövénynek, térelválasztónak (pergola). Piros ribizli szaporítása vízben. Termesztése [ szerkesztés] A rendszeres gyomirtáson és a nagyon sok új hajtásnak a válogatásán kívül évente az elöregedő, már keveset termő ágak eltávolítását és csak a szükség szerint alkalmazott permetezést igényli. Éghajlati igénye [ szerkesztés] A Kárpát-medencében mindenütt termeszthető, de a nagyon napsütéses és teljes árnyékos helyeket nem kedveli.
Már lefaltuk a teljes termést a bokrokról, néhány fürtöcske jutott csak el a konyháig, ott is csak a pultig, nem ám a lekvárosüvegig! Idén a fagy tarolt, alig van gyümölcs, ezért is van ilyen nagy keletje. Meg finom is. Magyarországon egyedül a Szigetközben és a Hanságban fordul elő vadon ez a növény, védettek a populációi. Ami nekünk a kertben terem, az sem nemes oltvány, anyukám munkatársa adta vagy huszonöt éve Cikolaszigetről. Sok pici fürt van rajta, de édes, nem az a rém savanyú, mint a nemesített. Ribizli oltás és szaporítás - SzKaresz. Már korábban töprengtem azon, hogy lehetne felszaporítani ezt a növényt. Ez a tő valami helyi fajta, nyilván nem hozzáférhető minden kanyarban, jó lenne fajtját fogni. Egyetlen van csak belőle, öreg, vannak száraz részei, amiket már belepett a zuzmó, lehet, hogy egy-két év múlva kiveszik a kertből. Pár éve csak két kis hajtása volt már, abból újult meg. Tényleg nem halogathatom tovább a szaporítást. Ráadásul idén tavasszal ez az öreg tő bizonyított: amikor kétszer egymás után megfagyott a barack, faeper, cseresznye, ő állta a viszontagságokat, termett.
A másik fontos pozitívum, melyet a profi szakácsok gyakran felemlegetnek, a fokozott ízélmény, melyet az öntöttvas edényekben készült ételek esetén tapasztalhatunk, legyen szó akár főzésről vagy sütésről. Bár viszonylag sokáig tart, míg ezek az edények átmelegszenek, utána azonban minden társuknál egyenletesebben adják át a hőt, köszönhetően annak, hogy egyetlen darabból, egyenletesen formázzák meg őket. Ráadásul karcmentesek, nagyon nehezen sérülnek meg és még a legmagasabb konyhai hőmérsékleteket is jól bírják. Sőt, mi több! A bennük készült ételekbe a szervezet számára fontos vas is kerül, ezért kimondottan ajánlott a vegetáriánus életmódot választók számára, illetve azoknak, akik vérszegénységben szenvednek. Hogy akkor mégis miért bukkan fel olyan ritkán korunk konyháiban? Az elsődleges ok valószínűleg az ára, hiszen egyetlen minőségi edény több tízezer forintba is kerülhet. A másik nagy ellenérv az edények súlya, ugyanis a vastag, vasból készült falak bizony nehézzé teszik őket, így a velük való főzés sem mindig egyszerű.
A wokok és más öntöttvas edények, lábasok és serpenyők tisztítása nem nehéz, de vigyázni kell, nehogy kikezdje a rozsda! Egyszerű őket használni, sokoldalúak, és sokáig tartanak az öntöttvas edények, már ha jól tisztítod őket. Ha nem jársz el szakszerűen, akkor sajnos hamar megjelenhetnek rajtuk rozsdafoltok, ha viszont megfogadod a tanácsainkat, akkor könnyen lehet, hogy még az unokáidnak is a te öntöttvas edényed lesz a konyhájuk egyik legtöbbet használt alapdarabja. Az első használat előtt Az öntöttvas edényeknek rengeteg jó tulajdonsága van, nem véletlenül használják ezeket szívesen profi séfek is. Az egyik érdekességük, hogy az idő során egyfajta természetes tapadásmenetes rétegük lesz, amitől sokkal egyszerűbbé válik az életünk. Néhány edényt már eleve ellátnak hasonló tapadásmentes réteggel, ezeknél érdemes elolvasnod a mellékelt tájékoztatót, hogy tudd, kell-e bármilyen előkészület, vagy azonnal süthetsz-e az edényedben. De a rendszeres használat közben akkor is oda kell figyelned, hogy megfelelően ápold a kis edényed lelkét, de leginkább a felületét.
Beavatás Használatba vétel előtt be kell avatnunk a serpenyőt. Az extra védelem elérése érdekében a gyárilag bejáratott öntöttvas edényekkel is ajánlott a következő néhány lépést elvégezni. Bár sokan esküsznek arra, hogy öntöttvas edényt víz nem érhet, első alkalommal mindenképpen tegyünk kivételt. Fotó: A serpenyőt meleg vízzel és mosószerrel alaposan mossuk el, majd töröljük szárazra. A külső és belső részeknek ugyanannyi figyelmet szentelve (! ) kenjük be némi olajjal, majd a sütőben vagy a tűzhelyen hevítsük fel. Amikor az olaj már füstölni kezd, hagyjuk kihűlni, majd ismételjük meg még néhányszor a folyamatot. Azzal ápoljuk a legjobban, ha használjuk A legjobb dolog, amit tehetünk vele, ha minél többet használjuk. Az öntöttvas serpenyő ugyanis azon kevés konyhai eszköz egyike, amelyik az idő múlásával csak egyre jobb lesz. Éppen ezért fontos, hogy folyamatosan edzésben tartsuk. Sokaknak azért megy el a kedvük az öntöttvas serpenyőtől, mert hidegen próbálják meg használni. A vasserpenyő előnyei azonban akkor domborodnak ki igazán, ha használat előtt felmelegítjük.
Rásegíthetsz egy kis meleg vízzel is, aztán még több meleg vízzel és nagyon puha sörtéjű kefével tisztíthatod meg a serpenyőt a szennyeződésektől, de használhatsz szivacsot is. Arra figyelj, hogy ne mosogass hideg vízzel, és ha lehet ne használj mosogatószert. Ha mindenképpen szükségét érzed, akkor is csak minimális mennyiségben, és ügyelj arra, hogy alaposan kiöblítsd az edényed. De a legjobb, ha elfelejted a mosószert, amikor az öntöttvas lábasod a kezedben van. Ha nagyon beleégett valami, megpróbálhatod azt is, hogy vizet forralsz benne, majd újra durvább szemű sóval átdörzsölöd. Nagy a kísértés, hogy beáztasd és jól átsúrold, de ne tedd! Shutterstock Szárítás Fontos, hogy ne hagyd vizesen az edényedet. Töröld szárazra vagy tedd be a sütőbe és alacsony hőfokon szárítsd meg. Ha teljesen száraz, akkor alacsony hőfokon melegítsd és adj hozzá egy kanálnyi olajat. Ügyelj arra, hogy az olaj mindenhova jusson, akár egy papírtörlővel el is oszlathatod egyenletesen az edényben, de arra is figyelj, hogy ne legyen túl sok, ne maradjon olajfoltos.