Eredetileg egy különböző libahúsokból álló sülttálat akartam készíteni az ünnepekre, de a henteshez nem jött meg a beígért libacomb és -mell szállítmány. Viszont észrevettem, milyen szép marha lábszár virít a hűtőpultban, amiből mindjárt kértem is két kilót, anélkül hogy gondolkodtam volna, mit is csinálok belőle. Hazafelé, a kocsiban jutott eszembe a boeuf bourgignon (ejtsd: böf burginyon), s fordultam is vissza, hogy megvegyem a további hozzávalót is. Mint neve is mutatja, ez egy burgundiai étel, amit marhahúsból, zöldségekből és burgundi vörösborból készítenek. Julia süt-főz...: Burgundi marharagu (boeuf bourgignon). Mivel nem kaptam burgundit, kénytelen voltam "beérni" egy palack bordeaux-i borral, de egy jó minőségű merlot is megteszi. (Mindjárt két palackkal vegyünk, hogy azt adjuk az étel mellé is. ) A burgundi marharagunak számos változata létezik. Ez most az általam kikísérletezett receptúra, ami részben egy dijoni bisztró szakácsa, részben pedig Váncsa mester útmutatásai alapján alakult ki. Bár egyszerű paraszti vagy bisztró-ételről van szó, meglehetősen sok előkészületet igényel, ezért nem árt a tálalás előtt két nappal nekiállni.
Egy nagy tálba tesszük (amibe majd belefér az összes hóbelevanc), majd felöntjük a felforrósított húsalaplével és a vörösborral. Hozzáadjuk a páchoz a friss fűszereket, borsot és babérlevelet. A húst megtisztítjuk, majd feldaraboljuk kb 3x3 centis kockákra (na igen, az eredeti recept 5x5 centis kockákat ír, én azt túl nagynak találom, a gyerekek se szeretik, így az idők során maradt ez a méret, ami annyiban is előnyösebb szerintem, hogy könnyebben átfő, de még pont jól harapható). A húsdarabokat a pácba tesszük, lefedjük, majd éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap a húst, a hagymákat és a zöldséget kihalásszuk a pácból, és papírtörlőn megszárítjuk, a páclevet pedig a fűszernövényekkel félrerakjuk. A szalonnát felkockázzuk. Burgundi marharagu - Recept - Otthon ízei. Egy nagyobb átmérőjű, mélyebb lábost előveszünk, lehetőleg olyat aminek hőálló a füle és a fedele, ha nincs ilyen edényünk, egy vastag aljú nagyobb lábost használjunk. (nekem nincs) Ebben 4 evőkanál olajon pörcösre pirítjuk a szalonnát, majd szűrőkanállal kivesszük, félretesszük.
A film némi színezéssel két nő igaz történetét tárja elénk. Julie Powell egy telefonközpontban dolgozott, munkája nem tette boldoggá, ahogy az sem, hogy barátnői mind sikeresek voltak karrierjükben. Férje tanácsát megfogadva Julia Child - A francia konyhaművészet elsajátítása című könyvben lelt menedéket, elhatározta, hogy a könyvben található 524 receptet egy év alatt megfőzi. A konyhában elért sikerélményeiről, kudarcairól blogot vezettet. A filmben természetesen a burgundi marha is szerepet kapott, ez talán az egyik leghíresebb Julia Child recept, amit most ti is elkészíthettek. Ez nem egy kétperces fogás, fontos, hogy ne sajnáljuk rá az időt és mindig tartsuk rajta a szemünket a készülő remekművön. Burgundi marharagu Hozzávalók 4 személyre 60 dekagramm marhahús (comb) 6 szelet bacon 2 darab sárgarépa 1 kisebb fej zellergumó 2 darab vöröshagyma ízlés szerint só 1 deciliter vörösbor 2 evőkanál liszt 500 milliliter marhaalaplé 2 evőkanál sűrített paradicsom 2 darab babérlevél 6 darab gyöngyhagyma 3 evőkanál vaj 1 csokor petrezselyem 2 darab kakukkfű (ág) 450 gramm csiperkegomba 2 gerezd fokhagyma Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 7 óra Elkészítés: Egy nagyobb edényben kezdünk neki a főzésnek, fontos, hogy olyan fazekat válasszunk, amit a sütőbe is be lehet rakni, hőálló.
Julia Child készítésében találkoztunk először ezzel a francia klasszikussal, a Julie és Julia című filmben. Nekem azonnal meghozta a kedvem, annál is inkább, mert régóta kedvelem a marhahússal, vörösborban készült ételeket. Burgundiában gyakran készítik pinot noirral, cserépedényben. Én is a jól bevált házi cserépedényünket hívtam segítségül, s már az elején elhatároztam, hogy kissé átalakítom a receptet. Ez most itt az én változatom! Recept (6-8 főre): 1, 2 kg marhalábszár, 10-12 apró szemű vöröshagyma, 3-4 szál újhagyma, 1l hús vagy zöldség alaplé, 20 dkg kolozsvári szalonna, 4 szál sárgarépa, 4 szál fehérrépa, negyed zeller, negyed karalábé, 4-5 babérlevél, 2 ek. majoranna, 1 üveg, testes, száraz vörösbor, 1 fej fokhagyma, babérlevél, feketebors, só, olaj. A cseréptálat beáztatjuk. A szalonnát felkockázzuk, lepirítjuk, ha kész, úgy szedjük ki, hogy a zsiradék a serpenyőben maradjon. A húst megtisztítjuk, lehártyázzuk, kicsit nagyobb darabokra vágjuk, mint a pörkölteknél szokás. Forró serpenyőben, a szalonna visszamaradt zsiradékán minden oldalukat körbepirítjuk.
938 Ft Beurer MG 100 infravörös ütögető masszírozó készülék kiszállítás 5 napon belül 46. 008 Ft Beurer MG260 masszázsülés, Fekete 55. 990 Ft Beurer masszírozó, állítható intenzitás, 2 funkcionális szint, fehér kiszállítás 5 napon belül 34. 373 Ft Beurer EM 28 TENS masszírozó készülék csuklóra és alkarra raktáron 14. 490 Ft Beurer MG 16 Piros Masszírozó - Piros kiszállítás 5 napon belül Beurer MG 153 nyakmasszírozó, 4D masszírozó fejek 3 értékelés (3) kiszállítás 3 napon belül 31. 510 Ft Beurer masszírozó, infravörös, 3 tartozék, 2 szint, fehér kiszállítás 5 napon belül 12. 790 Ft Beurer EM 37 5-programos fekete hasizomerősítő öv14 kiszállítás 4 napon belül RRP: 25. 970 Ft 19. Masszírozó gépek BEURER | Alza.hu. 420 Ft Beurer masszírozó, 4 Shiatsu masszázsfej, ergonomikus, szürke / piros kiszállítás 5 napon belül Beurer MG 100 Infravörös testmasszírozó kiszállítás 4 napon belül RRP: 51. 800 Ft 39. 590 Ft Beurer EM 22 Muscle Booster izomerősítő raktáron 17. 390 Ft Beurer MG 151 3D Shiatsu masszírozó készülék, 8 forgó masszírozó fej, 3 erősségi fokozat, Fekete kiszállítás 3 napon belül 26.
Fájdalomterápia (TENS) A boka fájdalma esetén használható Kopásmentes vízzel érintkező elektródák, egyszerű alkalmazás 2 kopásmentes érintkező elektróda vezetőképes szénanyagból Nincs szükség érintkezőgélre vagy pótelektródákra (vízzel érintkező elektródák) Bokamandzsetta (tépőzárral állítható) Hajlékony, ergonomikus alak Boka kerülete: kb. 18–31 cm 4 előre programozott alkalmazás Kezelőelem LCD kijelzővel és praktikus övcsattal Beállítható intenzitás Visszaszámláló óra Biztonsági kikapcsolás Kézzel mosható mandzsetta Gyógyászati termék Elemcsere kijelzése 3 x 1, 5 V AAA elemmel
Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek, Ingatlan, Autó, Állás, Bútor