A végeredmény mindenképpen egyedi és jellegzetes fogás, különösen némi extra vérnarancsos BBQ-szósszal kínálva. A kacsamellet bátran ajánlom elkészíteni kezdő barbecue-zóknak is, a sikerélmény garantált. Címkék: kacsa receptek
Na, azért nem fogott ki nagyon rajtam, mert kivételesen pont eltaláltam a sütési időt és még pont pinkes maradt a közepe, pont nem zavaróan és omlós lett a husi. A körte és zeller párosról meg ódákat tudnék zengeni, nyersen a kedvencem, de most csak azért is betoltam őket is a sütőbe, már csak néhány szem pirított dió hiányzott a tetejéről, de azt majd ti szórtok rá, ha van kedvetek! Hozzávalók: fél kacsamell só, bors 2 duci gerezd fokhagyma Mártáshoz: 1 nagy fürt kékszőlő 1, 5 deci száraz vörösbor 1 tk rizsliszt Körethez: 2 nagyobb fej zeller 2-3 körte 2 db rozmaring ág A szőlőt leszemeztem, egy serpenyőbe szórtam, felöntöttem a borral. Fűszereztem, összeforraltam, botmixerrel pürésítettem, majd egy szűrőn keresztül, hogy a magok fent maradjanak visszaöntöttem a serpenyőbe, hozzáöntöttem még kb. Rozé kacsamell, a villantós ünnepi fogás pofonegyszerűen. 1 deci vizet, amiben előtte simára kevertem a rizslisztet. Megvártam, míg besűrűsödik, kb. fél perc és elzártam a gázt. 200 fokra előmelegítettem a sütőt és először a cikkekre vágott zellert toltam be, majd mikor félig megpuhultak, melléjük tettem a körteszeleteket is, az aprított rozmaringgal megszórva és kevés kókuszolajjal meglocsolva, átforgattam őket a zeller együtt.
Ekkor a bőrös részét egyszer átkenjük a vérnaranccsal gazdagított BBQ-szósszal. Vérnarancsos BBQ-szósz: 1 csésze natúr paradicsomlé 2 vérnarancs leve 2 ek Ketjap 1 ek barnacukor 1 ek almaecet (5%-os) 1 kk ötfűszer-keverék 1 tk chipotle-püré A hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd 30-35 perc alatt, kis lángon beforraljuk. A kacsamell rendkívül érzékeny, egyben ínyenc húsrész, ezért a magam részéről legfeljebb a rozé-szintig sütésre ajánlom. Rozé kacsamell fokhagymás vajas tésztával - Hírnavigátor. Az alábbi táblázatban összefoglaltuk a frissen sült húsok klasszikus sütési szintjeit. A legendás Big Green Egg egy receptvideójában 74°C-ig javasolja a kacsamell sütését, feltételezem, hogy kizárólag biztonsági okokból. Ez a hőmérsékletszint a 100%-os garancia bármiféle kórokozó, baktérium megsemmisítésére a húsban. A kacsamell viszont nagyon alacsony rizikófaktorú húsféle, nincs olyan magára adó étterem, ahol ennyire átsütnék a kacsamellet. A fenti okok miatt a mostani sütésnél egy összehasonlító kísérletet is elvégeztünk, az egyik kacsamellet 60°C maghőmérsékletig, míg a másikat 74°C-ig sütöttük.
Tálalás előtt megszórtam friss, apróra vágott petrezselyemmel. Hollandi mártás: Az Ínyesmester szakácskönyvéből vettem a receptet (159. oldal). Annyira használhatónak ítéltem meg, hogy semmit nem változtattam meg rajta. Két főre a felét készítettem el. /5 tojássárgáját, kevés sót, kis darabokra tördelt 14 deka vajat, ½ vizespohár tejet kevés sóval összekeverünk, és forró vízzel félig telt fazék fölött habverővel sűrűre verjük. Barbecue kacsamell vérnaranccsal - Nyárspolgár BBQ. A gőzről levéve beleteszünk 6 deka, szintén kis darabokra tördelt vajat, kevés törött borsot és citromlevet ízlés szerint. /
Mikor már nagyjából megpuhult, hozzátettem kb. 2dl habtejszínt, még egy kis vajat, kb. 15 deka sárga cheddar sajtot, és igyekeztem besűríteni. Közben nagyjából összenyomtam, hogy a botmixerrel már csak kicsit kelljen pépesíteni. (nem szeretem ha nem marad meg a textúrája) A húst felvágtam, tányérra tettem, raktam mellé kicsit a püréből. A pűrére tettem kis zsirt (amit a tasakból egy bögrébe öntöttem) és szúrtam bele egy kis ág rozmaringot, hogy ízlés szerint lehessen az ételhez fogyasztani. És kész. Érdemes kis falatokban fogyasztani, úgy tovább tart!
Szerintem sokat nem álltak benne, maximum előző nap vágták le őket. Hazaérve a piacról már nem tettem be őket a hűtőbe, a konyha pulton várták további sorsukat. Körbeforgattam a melleket a deszkán, ismét megállapítottam, hogy ezek valóban nagyon szép darab husik, majd egy éles késsel kis kockákra bevagdostam a zsírréteget a tetején. Ez elősegíti az egyenletes sütést. Egy vastag aljú vas serpenyőt felhevítettem közepesen forróra, majd tettem bele egy kevés olívaolajat. Amikor az is felhevült, a gázt takarékra vettem és beletettem a (sózott, borsozott) kacsamelleket a bőrével lefelé és lassan elkezdtem pirítani őket. Néhány perc után elkezdett kisülni belőle a zsír, ami egyre több lett, aztán idővel a kacsamellek pirítás helyett átmentek bő zsiradékban sütésre. Mivel én nem ezt akartam, a felesleges zsírt egy pohárba kiöntöttem a serpenyőből, így a lassú tűzön pirítás folytatódhatott. Közben előmelegítettem a sütőt 180 C-ra és Zsolti megjegyezte, hogy ezek a mellek hogy "összeugrottak" és így bizony eléggé dundik lettek.
20 percre. Erre az átpakolásra azért van szükség, mert a serpenyő nagyon forró, és ah abban hagyjuk, annak melegétől is képes túlsülni. Miközben a hús sült, két perc ülepítés után letöltöttem a kisült zsír tisztáját a seprpenyőből, a maradékot pedig kevés sherryvek felöntve mártássá oldottam az aljából. Rövid beforralás után kész is volt a húshoz tálalható mártás. Jól látható, hogy a sütőből kivett kacsamell, a vágásfelületén enyhén rózsaszín még. Ízlésem szerint lehetne még rozébb, de ebben nincsen családi összhang 🙂 Az amúgy is rendkívül jóízű kacsamell további csodás aromákkal gazdagodott a sherry használatától, az elkésztése pedig alig lett bonyolultabb.
Paraméterek Ingatlan weboldal Új weboldalunkon jelenleg Béta tesztelés folyik, az oldal egyes részei emiatt hibásan jelenhetnek meg, kérem ekkor frissítsen rá az oldalra. Az oldal működése, hirdetése feladása ezzel együtt rendben elérhető. Körzet Eladó ingatlanok - friss ingatlan hirdetések 10/2 oldal 16 legutóbb feladott ingyenes ingatlan hirdetés Rendezés: 0 119, 000, 000 Ft Budapest VII. kerület lakás hirdetés Budapest VII. kerület Eladó Lakás 125 m² / 5 szoba / 1800 Budapest VII. kerület / Budapest Hirdető: magánszemély Eladásra kínálok egy 5 szobás, 2 erkélyes, körfolyosós nagyméretû lak&aacut 27, 200, 000 Ft Budapest XIV. kerület lakás hirdetés Budapest XIV. kerület Eladó Lakás 50 m² / 2 szoba / 1962- Budapest XIV. Eladó ingatlanok - friss ingatlan hirdetések 10/9. kerület / Budapest Hirdető: magánszemély ELADÓ!!! ( Véleményem szerint, a piaci ár alatt! ) XIV. ker., Pillangó park elején, szigetelt- 5, 600, 000 Ft Sükösd üdülõ - nyaraló hirdetés Sükösd Eladó Üdülõ - Nyaraló 100 m² / 450 m² / 1952 Sükösd / Bács-Kiskun megye Hirdető: magánszemély PARASZTBAROKK NYARALÓHÁZ ELADÓ!
-C-s besorolása miatt jelenleg nem építhető rá... 25 000 000 Ft Alapterület: n/a Telekterület: 10000 m2 Szobaszám: n/a VÁLLALKOZÓK FIGYELEM!! A Forrás Home Ingatlan kínálatából megvételre kínálom Komárom jól megközelíthető utcájában ezt a 10. 000m2-es, igény szerint 3 részre felosztható sík telket! Jellemzői:- 20% a megengedett maximális beépíthetőség. -Minimális zöldövezet aránya: 60%-Meg... 20 000 000 Ft Alapterület: 240 m2 Telekterület: 2600 m2 Szobaszám: 5 Eladó Komárom-Szőny csendes, nyugodt, zöldövezeti területén egy ízlésesen, pazarul felújított, sok extrával ellátott, összesen 395m2-es, téglából épült családi ház. Két generációnak és vállalkozóknak is tökéletes, mivel két autó befogadására alkalmas műhely is tartozik... 64 800 000 Ft Alapterület: 90 m2 Telekterület: 1022 m2 Szobaszám: 3 + 1 fél ELADÓ családi ház Komáromban a Budai Nagy Antal utcában!!! Eladó ingatlanok - friss ingatlan hirdetések 10/2. Három szoba, 90 m2, 1022 m2 telek, saját garázs!!! Családi házat keres Komáromban, de még nem találta meg az igazit, itt az alkalom, hogy egy igazán értékálló, kedvező paraméterekkel rendelkező családi házat v... 27 900 000 Ft Alapterület: 107 m2 Telekterület: 720 m2 Szobaszám: 4 Komáromi ingatlaniroda eladásra kínálja a 155340-es számú családi házát Komárom-Szőnyben.
Eladó lakást vagy házat keres Komáromban? Ebben a rovatban komáromi eladó lakások és eladó házak között kereshet. Az eladó lakások Komárom apróhirdetések kategórián belül komáromi használt és új építésű eladó családi házak, ikerházak, sorházak, tanyák, valamint eladó tégla építésű lakások és panel lakások között kereshet. A rovatban Ingatlanirodák és tulajdonosok is ingyen hirdethetik az eladó ingatlanokat Komáromban. Komárom Ez a 2016-ban teljesen felújított két szintes családi ház kiváló lehetőség nagycsaládosoknak, két generációnak. A teljes körű felújításkor: - teljesen új villamos vezetékek kerültek a falba + villanyóra csere - új gázkazán - új víz és fűtéscsövek, fü... Komárom, Kossuth Lajos utca Komáromban családi ház ELADÓ! Komárom családi házas övezetben kínálom megvételre, ezt a kedvező adottságokkal rendelkező felújított 102 nm-es 2 szobás, átlagos állapotú családi házat, tetőtér beépíthető, melléképületekkel, garázzsal, udvarral, kertte... Komáromi Openhouse ingatlan iroda eladásra kínálja a 155499-es számú szép állapotú családi házat Komáromban.