Dr. Tóth Dezső PhD sebész-onkológus Dr. Tóth Dezső, 1997-ben végzett a Debreceni Orvostudományi Egyetem Általános Orvosi Karán "summa cum laude" minősítéssel. 1997 és 1999 között a Miskolci Megyei Kórház Sebészeti Osztályán dolgozott, majd 1999 október 1-től a HBM-i Kenézy Gyula Kórház Általános Sebészeti Osztályán dolgozik. Eközben 2001-ben a Szegedi József Attila Tudományegyetem, Közgazdaságtudományi karán diplomázott Egészségügyi-közgazdászként. 2002-ben általános sebészetből, 2004-ben klinikai onkológiából szakvizsgázott kiváló eredménnyel. 2006-tól a Kenézy Emlőcentrum Onko-team állandó tagja sebész-onkológusként. 2007-től a debreceni Egészségügyi Járóbeteg Központ, majd a Kenézy Gyula Kórház Egynapos Sebészeti részlegét vezeti. Sebészeti klinika debrecen 2. Évente több, mint 1000 műtét szervezésében vesz részt, illetve Ő maga is jelentős ilyen típusú műtétet végez, mint az emlőelváltozások kimetszése, nyitott és laparoszkópos sérv műtétek és aranyeres panaszok ellátása. Sebészeti munkája során mindig kifejezett érdeklődést mutatott az onkológiai sebészet irányába, ötvözve azt a minimál invazív technika alkalmazásával.
Ennek megfelelően 2000-ben az Európai Sebészeti Intézetben vett részt laparoszkópos colorectalis műtéti továbbképzésen. 2004-ben a strassbourgi Telesebészeti Európai Intézetben volt laparoszkópos colorectalis képzésen. A következő évben Rómában a San Giovanni kórházban Cristiano Hüscher mellett laparoszkópos gasztro-intesztinális sebészetet tanult. 2010-ben az Osztrák-Amerikai Alapítvány sebészeti szemináriumán tanult a New York-i Weill Cornell University szervezésében. Százéves a sebészet a Debreceni Egyetemen. 2011-ben utazási ösztöndíjas a Yokohamában (Japán) megrendezésre kerülő sebészeti világkongresszuson, 2012-ben a Szöuli Nemzeti Egyetem kórházában laparoszkópos gyomorsebészetet tanul, illetve részt vesz az ottani klinikai vizsgálatokban, kutatásokban. 2014-ben az Amerikai Sebész Társaság ösztöndíjasaként San Francisco-ban, majd Houstonban az MD Anderson Cancer Center-ben sebész-onkológus továbbképzésben vesz részt, ahol az onkoplasztikai emlősebészettel és a laparoszkópos gasztro-intesztinális sebészettel foglalkozik. Mindeközben, 2013-ban "summa cum laude" minősítéssel Ph.
Forrás: Debreceni Egyetem
szárított élesztő 1 mk cukor 1, 5 tk só (ha valaki sósabban szereti, mehet bele kettő is) 1 kis pohár tejföl (szobahőmérsékletű) 1 dl langyos tej A rétegezéshez: 3 dkg vaj (olvasztott) 5 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella, esetleg gouda) A kenéshez és a szóráshoz: 1 db tojásfehérje 5 dkg reszelt sajt Elkészítés: A lisztet szitáljuk egy nagyobb tálba. Keverjük össze a cukorral (ez kell az élesztő gombák "munkájához"), a sóval. Ezután mehetnek bele a nedves hozzávalók, azaz a tejföl, a tej, a tojássárgája és végül szórjuk rá a szárított élesztőt. Gyúrjuk össze és alaposan dagasszuk meg. Langyos helyen kelesszük egy órát. Ha letelt a pihentetési idő, lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra. Kelt leveles sajtos rúd | Nosalty. A tetejét kenjük le az olvasztott vaj felével és szórjuk meg a lereszelt sajttal (szintén a fele mennyiséggel). Ezután könyvtechnikával (azaz, először a vízszintesen, majd függőlegesen hajtsuk be a közepére a tésztát), hajtsuk meg. Nyújtsuk ki újra és kenjük le a maradék vajjal és szórjuk meg a sajttal.
Ezután harmadjára is nyújtsuk ki, de ezúttal hagyjuk vastagabbra, 3-4 cm-re, és egy éles késsel vágjunk hosszúkás rudakat belőle. Helyezzük őket sütőpapíros tepsire és tegyük egy éjszakára (vagy legalább 3-4 órára) a hűtőbe. Ezután 180-190 fokra melegítsük elő a sütőt. Amíg melegszik, a hűtőből kivett rudakat kenjük le a tojásfehérjével és szórjuk meg a reszelt sajttal, 20-25 percig süssük aranylóan pirosra. Még langyosan fogyasszuk! Leveles sajtos rude. 🙂
Vannak olyan péksütemények, amik nosztalgikus hangulatot ébresztenek bennem. Ilyen a kakaós csiga, a sajtospogácsa, a sajtkrémes roló és a sajtosrúd… emlékszem kisiskolás koromban, hajnalok -hajnalán, amikor apukám suliba vitt, mindig ezek közül a "retró finomságokból" választhattam az iskola melletti kis pékbódéból. Ezek az ízek felnőtt fejjel is hiányoznak. Azonban az akkor kapható kicsit száraz és kispórolt alapanyagok helyett, most lehetőségem van "apait- anyait" beleadni és úgy elkészíteni ezeket a finomságokat, ahogyan kell. Leveles sajtos rudolf. 🙂 Ebben a receptben az a jó, hogy nem kell újra és újra meghajtani a tésztát, hanem a készítéskor kétszer áthajtani, megkenni jó minőségű vajjal és így betenni a hűtőbe. Másnapra a vaj megszilárdul a hajtások között és szemet gyönyörködtetően szép rétegeket kapunk. Ha valamilyen finom, házi készítésű reggelivel szeretnétek meglepni a családot…ezt meleg szívvel ajánlom! 🙂 Hozzávalók 6 db közepes méretű sajtos rúdhoz: 25 dkg liszt (finom, vagy kenyérliszt) 13 dkg vaj (felolvasztva) 1 db tojássárgája ½ cs.