Olvasztott csokoládé nagyon sok receptben szerepel, de ezt a látszólag pofonegyszerű műveletet is el lehet rontani. Ha betartod ezeket a szabályokat, biztosan kellemesen folyós, könnyen kenhető, fényes csoki lesz a végeredmény. Ha szoktál süteményt sütni, biztosan találkoztál már olyan recepttel, amelyben olvasztott csokoládé szerepel. Ahogy ebben a csokoládés sajttortában is, pontosabban a krémjében. Talán nincs olyan ember, aki ne szeretné a nutellát vagyis a mogyorókrémet, amely házi változatában is szükség van olvasztott csokoládéra. A csoki olvasztása nem bonyolult és nem is kellenek hozzá speciális eszközök. Csokoládé olasztás gőz felett és mikroban » kedvenc-receptek.hu. Három egyszerű módszerből választhatsz, mindegyikkel szinte percek alatt a legsimább és legfényesebb olvasztott csokoládét tudod elkészíteni, amit sütikbe vagy forró italokba is keverhetsz. Mit kell tenned, mielőtt felolvasztod a csokoládét? Törd apróra A csokoládé általában táblás kiszerelésben kapható. Igyekezz viszonylag egyforma, kisebb darabokra törni, hogy egyenletesen fel tudjon olvadni.
A csokiolvasztás A csokoládét vízgőz felett a legjobb felolvasztani. Ennek a menete: egy lábasban forralj vizet, majd tegyél a tetejére egy olyan tálat, amelynek az alja nem ér bele a vízbe, így csak a felszálló gőz melegíti a csokit. Olvasztás közben néha keverd meg a csokit, addig melegítsd, míg folyékony nem lesz. Van, aki tejet vagy kevés vajat is tesz a csokiba, hogy minél selymesebb legyen. Újabban a mikrós csokiolvasztás is nagyon divatos. Egyszerűnek hangzik, de valójában nagyon könnyen odaéghet a csoki, amit semmilyen konyhai praktika nem menthet már meg. Gyertya olvasztás mikróban, valódi házi gyertyák egyszerűen. Ha mikróban olvasztanád a csokit, csakis a legalacsonyabb fokon, darabokra törve, 15-20 másodpercre kerüljön a gépbe, majd át kell keverni és addig kell ismételni ezt a folyamatot, amíg teljesen megolvad. Mi az a temperálás, és miért szükséges? A napjainkban népszerű gasztroműsorokban gyakran elhangzik a temperálás, de tudod, hogy mit jelent? Kicsit macerás művelet, de megéri a végeredményért. A lényeg, hogy a megolvasztott csokinak 45-50 fokosnak kell lennie, amit hideg gránitlapra vagy fémasztalra kell önteni, spatula vagy vastag pengéjű kés segítségével minél vékonyabbra kell elteríteni, majd összekaparni, ezt addig kell ismételni, míg a csoki besűrűsödik és visszahűl.
A csokoládét olvaszthatjuk mikrohullámú sütőben is, ám ez nagy odafigyelést igényel és könnyű hibázni. Azért röviden leírom, miként is kell: A csokoládét apró darabokra kell törni, majd a mikróba maximum 30 másodperces időközökre betenni. Minden melegítési fázis után át kell keverni, hogy a hő minél egyenletesebben tudjon eloszlani. Nem kell sietni vele és nem is kell magas teljesítmény az olvasztáshoz. A mikrohullámok az anyagot belülről kifelé melegítik, emiatt az a pont, amikor a csokoládé megolvadt nem fog látszani azonnal. A kis darabok felülete kicsi késleltetéssel válik fényessé. Ezen a ponton amint megkavarjuk, a szilárdnak tűnő darabok szétesnek, és folyadék állagúvá válnak. Csoki olvasztas microban kill. Nagyon fontos, hogy sikerüljön azt a pontot elkapni, amikor a keverés során olvad meg a csokoládé. Ha így történik, a csokoládé megtartja temperált szerkezetét. Ha túlkésőn vesszük ki, vagy túl sok hőt közöltünk vele, az esetben elveszíti azt. Ezzel a módszerrel nagyobb mennyiségű csokoládét jó eredménnyel nem lehet a nagyobb tömeg miatt a temperált állapotot nem lehet megtartani.
Figyelem: kezdődik a regisztráció a harmadik oltásra! Az EESZT felületén lehet jelentkezni a harmadik adag vakcináért. György István, az országos oltási munkacsoport vezetője azt mondta a közmédiának, hogy a harmadik oltásra várók előtt is megnyílik hamarosan az EESZT. Az országos oltási munkacsoport vezetője arról is beszélt, hogy a harmadik vakcinára azok regisztrálhatnak, akik már legalább négy hónapja megkapták a második adagot. Oltási kampány indul az idősekért György István elmondta azt is, hogy a kormány időseket célzó oltási kampánya vasárnaptól kezdődik. Regisztráció harmadik covid oltásra. A program lényege, hogy az oltatlan idős embereket egészségügyi hallgatók keresik fel otthonaikban, és megpróbálják őket meggyőzni a vakcina előnyeiről. Előny, hogy aki már legalább tíz félévet teljesített egészségügyis képzésen, az be is adhatja rögtön a vakcinát. A harmadik vakcina lehetőségét korábban Orbán Viktor miniszterelnök jelentette be a Kossuth Rádiónak adott interjújában. A kormányfő akkor azt mondta: a harmadik adagot augusztustól lehet majd kérni, azt pedig az or...
Valaki lökjön oldalba, arról írnak a Mandin, hogy homokszem, mit homokszem, fakocka van a gépezetben?
A korai csonthéjasok a virágzás különböző fázisaiban járnak: északkeleten a kajszi a virágzás végén, a mandula teljes virágzásban, az őszibarack a virágzás elején jár, de a szilva is fajtától függően virágzik vagy fehérbimbós. Erre az állapotra érkezett a vasárnapi hó és a hétfő reggeli fagy. Figyelem: kezdődik a regisztráció a harmadik oltásra! - Hírnavigátor. Márpedig a kajszi esetén teljes virágzásban mínusz 2, 2 Celsius-fok a kritikus hőmérséklet, mínusz 2, 9 foknál 10 százalékos a kár, míg mínusz 5, 6 foknál 90 százalékos kár valószínű. A sziromhullás/terméskezdemény fázisában mínusz 0, 8 foknál kezdődik a károkozás. Őszibaracknál a zöld bimbós állapottól a virágzás kezdetéig tartó fázisban mínusz 2 és mínusz 3 fok a kritikus hőmérséklet. A hétfőinél nagyobb fagy a héten már nem valószínű.