Bejegyzés 2015-03-10 - Nincs hozzászólás A kovász készítéséről, születéséről sokan, sokféle fórumon osztották már meg a nézeteiket. Arról is megy a vita, hogy a folyamat hogyan megy végbe, és mi okozza a kovász kialakulását. Én a tudományos értekezéstől eltekintenék, inkább csak megosztanám a kovász készítésének számomra leginkább bevált módszerét. Fontos, hogy a kovászt nem szabad összetéveszteni a sokak által használt elő, vagy öregtésztával, mivel a jó kovász elkészítéséhez minimum 10-12 napra van szükség. Többféle kovász illetve kovászrecept is létezik. Az alaprecept ( levain naturel) szerint azonos mennyiségű langyos vizet és lisztet összekeverünk, majd egy zárható edényben félretesszük legalább két napra, míg beindul az érési folyamat. Ekkor a kovász elkezd felhabosodni, illetve buborékos lesz. Ezután 2-3 naponta ugyanígy azonos mennyiségű liszttel és vízzel felfrissítjük (kikeverjük), majd ismét állni hagyjuk. A frissítések alkalmával jelentkező kellemetlen, acetonos szag egyre inkább letisztul és kellemessé válik, illetve a kovász 10-12 nap múlva, a frissítések hatására 8 óra alatt képes lesz megduplázni vagy háromszorozni a térfogatát.
A lényeg, hogy lehetőség szerint vegyszermentes legyen. Ezen kívül víz kell még, ami lehet csapvíz, ásványvíz, vagy akár forrásvíz is. A kovász készítése – Vágjunk bele a kovász készítésébe! Először is mérjünk az edénybe 100-100 gramm lisztet és vizet, majd keverjük össze, és takarjuk le egy konyharuhával. Hagyjuk állni 24 órán keresztül, eközben biztosítsunk számára állandó 25-28 Celsius fokot. 10-12 óra elteltével nézzük meg, ha ideális a hőmérséklet, akkor már megjelennek az első kisebb buborékok. Ha nem, akkor tedd át inkább máshova és várj türelemmel. A kis buborékok megjelenése és a 24 óra letelte után vegyünk elő egy tiszta edényt és tegyünk bele 100 grammot a kovászkezdeményünkből, amihez hozzáadunk még 50-50 gramm lisztet és vizet. Keverjük össze és ismét tegyük félre 24 órára a fenti módon. A régi üvegben maradt további 100 gramm kovász mehet a kukába, nem lesz rá szükség. Az elkövetkező 7-8 napban a fenti gyakorlatot kell ismételni. Ha minden jó, akkor a kovász egyre jobban fog buborékosodni és a térfogata is egyre növekedni.
Ha jó a kovászunk, akkor a kenyerünk kellemesen savanykás ízű lesz, 4-5 napig friss marad és szép, szellős buborékos szerkezete lesz. Hogyan biztosítsuk a megfelelő hőmérsékletet, ha hűvösebb van a lakásunkban? – a sütőbe beteszünk egy fazék meleg vizet, és mellé tesszük a kovászt (a sütőt nem kapcsoljuk be!!! ) – a mikróban felmelegítünk egy pohár vagy egy bögre vizet, aztán KIKAPCSOLJUK a mikrót, majd a pohár mellé betesszük a kovászos üveget – langyos vízzel megtöltött tálba helyezzük az üveget – meleg vizes palackot teszünk a hűtőtáskába, és mellétesszük a kovászt – 1 teáskanál kefirt adunk a kovászhoz, mert a kefirrel több élesztőgomba jut a keverékbe – fütőtest fölé tesszük magasba a kovászos üveget, mert a meleg felfelé száll Ha beszerzésre került a befőttes (vagy csatos) üveg, a liszt, és a víz, akkor bizony semmi sem áll útjába az elhivatott kovász készítőnek! 🙂 🙂 1. lépések: – forró vízben, de ha van, akkor mosogatógépben mossuk ki az üveget, és szárítsuk meg – ha nincs házimalmunk, akkor a boltban vásárolt teljes kiőrlésű rozslisztből mérjünk ki 30 g-ot 1. nap: mérjünk az üvegbe pontosan 30 g zslisztet, és 30 g langyos vizet.
Nagyon régóta áhítoztam azután, hogy én is megtanulhassam, hogy kell kovászt készíteni, és ebből kenyeret, pékárukat készíteni. Rengeteget olvastam utána, néztem videókat, végül összeszedtem minden erőmet, és belefogtam én is!! Az alábbi bejegyzésemben igyekeztem összeszedni a legfontosabb tudnivalókat. Forrásaimat több helyről szedtem (Béres Gyula – Nagyi Kovásza, Péklány – Zelinka Orsi, Limara – Libor Mária, stb. ) A kovászról: A kovász egy vízből és lisztből elkészülő élő anyag, mely átlagosan 6-7 nap alatt készül el, és utána akár évtizedekig is életben lehet tartani. A kovász a kenyér lelke, egy élő csoda, ami a mindennapinkat megízesíti, tartósítja, savas kémhatásának köszönhetően megóvja a penészedéstől. A kovász akkor jó, ha mind a homo-, mind a hetero fermentatív folyamatok végbemennek rajta. Ez annyit jelent, hogy egyaránt termelődnek tejsav és ecetsav baktériumok és ezek aránya megfelelő. Ez akkor tud megtörténni, ha 27 fok feletti hőmérsékletet és elég tápanyagot biztosítunk a kovászunknak, vagyis elégszer etetjük.
Filmmel kapcsolatos linkek Bármilyen probléma esetén (film vagy sorozat indítása, nem működő) használjátok a segítség menüpontot, vagy jelezzétek a hibát a kapcsolat menüpontban. Hibás link bejelentése Köszönjük a segítséged. Amennyiben hibás vagy törölt linket találtál itt tudod jelezni nekünk. Sorozatok esetében kérjük írd le az epizód számát, hogy miharabb javíthassuk. Hozzászólások Fel tudnatok tolteni a 3. Elo adast? Kulfoldon elek es mashogy nem tudom megnezni. Please Nevetséges a olyan mentorok kellenek akiknek a való életben van mit felmútatni! Némelyik versenyzőt azért féltem! A black mirror jut róluk eszembe! Koszonet a feltoltonek, nekem jo erzes kulfoldrol kuncogok, feludules.,. bocs az ekezet hiany vagyok magyarra, es koszonom A mentorok ripacskodása elviszi a műsort! Köszönjük szépen, már nagyon vártuk! X-Faktor: Gáspár Laci és Puskás Peti is kiválasztották, kiket visznek az élő show-ba | 24.hu. A Bájaleksz a főnök! Ha linkeket is publikálsz a közösség számára, kérünk csak olyan tartalommal tedd, ami nem ütközik jogszabályba.
"Saját dalt akkor kell írni, amikor van értelme, és most nem volt" - mondta ByeAlex, aki szerint nem illett Flórához a dal, majd így folytatta: "Halvérű produkció volt". Alex azt is kifejtette, szerinte nem volt önazonos a dal, akivel a többi mentor is egyetértett, így végül Flóra nem kapott széket. A negyedik fellépő Gáspár Laci versenyzője volt, Paulina, aki a múlt heti adásba egy saját dallal érkezett, azonban a produkciója nem igazán nyerte el a mentorok tetszését. Ennek ellenére széket kapott, így egyenes ágon jutott be a következő élő show-ba, amire már egy régi dal magyar feldolgozásával készült, ami nagy ovációt váltott ki a nézőközönségben, bár a mentorok más véleményen voltak. Nagy Regina Martina és Tabatabai Nejad Flóra esett ki az X-Faktorból - nlc.hu. "Ha a mentorházban énekled ezt, akkor nem jutsz be az élő show-ba" - kezdte Puskás Peti, aki szerint nem volt meg benne az a dög, ami kellett volna, illetve hiányolta, hogy nem saját dalt hozott. ByeAlex vette át a szót, aki szerint egy hiba volt a produkcióban: hogy nem volt jól elénekelve a dal, mivel rosszul intonált.
Az X-Faktor 2. élő adás 2021. november 27-én, szombaton este ültette a nézőket a tévékészülékek elé. A nyolc versenyző mindent elkövetett, hogy továbbjusson a következő élő showba. Ám ez nem sikerült mindenkinek. A még versenyben lévő Harmonies lánycsapat és a hét énekes célja nem volt más ma este, mint a TOP6-ba kerülés. Ismét székes feladat várt a versenyzőkre, amely feszült és izgalmas pillanatokat tartogatott. Nagy Regina Martina és Tabatabai Nejad Flóra számára pedig véget ért az X-Faktor. Ők csatlakoztak a korábban kiesők táborához. Lássuk, mi történt a második élő showban! Ilyen volt az X-Faktor 2. X-Faktor 2. élő adás - Kiesett két versenyző - Tévénéző. élő adás A show Miller Dávid " napsütéses " belépőjével indult, majd kiderült, hogy ezen az estén két tehetségnek kell búcsúznia az X-Faktortól. Az X-Faktor tizedik évadának versenyzői, a második élő showban újra kemény kihívással néztek szembe. A biztos továbbjutóknak fenntartott 3 székért hatalmas harc folyt, hiszen a mentorok csak arról dönthettek, hogy kik érdemelnek szerintük továbbjutó helyet, de a nézők döntötték el, hogy kik azok, akik ott is maradhattak.
Yvonne Dederick lánya, Mardoll továbbra is versenyben van. Szombat este elindult az X-Faktor első élő show-ja, ahol a versenyzők számára a továbbjutás érdekében az volt a cél, hogy a mentorok leültessék őket egy székre. A mentorok mellett a közönség szavazata alapján dőlt el, ki jut tovább. A produkciók után a végső szavazatok alapján a műsorban négy előadótól is búcsúzni kellett, akik kiestek a versenyből. Végül a Beneath My Skin, Imi Plaza, Tóth Roland és a The Palace számára ért véget az X-Faktor. Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.
Így a továbbjutók táborához még csatlakozhatott Mardoll, Mehringer Marci és a The Harmonies. Ők biztosan ott lesznek a 3. élő adásban. Ezen az estén Puskás Peti két énekesétől kellett elbúcsúznunk. élő adás két kiesője: Nagy Regina Martina és Tabatabai Nejad Flóra.