Churchilles anekdotákkal korábban is foglalkoztam már az oldalon. Volt cikk az egyik leghíresebb neki tulajdonított idézetről (" Csak abban a statisztikában hiszek, amit én magam hamisítok "), egy másik anekdota pedig kapcsolatot vélt felfedezni a brit államférfi és a penicillin feltalálója között. És szó esett arról a legendás esetről is, amikor a brit miniszterelnököt egy képviselőnő részegséggel gyanúsította meg, mire ő nagyon csúnyán visszavágott (" holnapra én kijózanodom, míg ön továbbra is undorítóan ronda marad "). Csak abban a statisztikában hiszek amit én magam hamisítok full. A Quote Investigator blog ma egy utóbbihoz igen hasonló, sértegetős-csipkelődős történetet húzott elő, amely legismertebb verziójában valahogy így hangzik: Lady Astor: "Uram, ha ön a férjem volna, mérget kevernék a kávéjába. " Churchill: "Hölgyem, ha maga lenne a feleségem, meg is innám. " A remek idézetcsekkoló oldal az anekdota legkorábbi modern változatát egy 1899-es New York-i lapban találta meg, szereplői pedig egy metrókocsi névtelen utasai – egy finom hölgy és egy cigarettázó, hagyma- és sörszagú úr – voltak.
Tény, hogy bizonyos területeken kevés itthon a szakember. Ennek azonban az az oka – még ha valóban hiányoznak is a külföldön dolgozó magyarok –, hogy jó néhány ágazatban olyan lendületes a fejlődés, hogy több foglalkoztatottra van szükség. A tények makacs dolgok, még ha egyeseknek ez fáj is.
Ezt a légies ételt, megtámogathatjuk némi zselatinnal, hogy tuti legyen a dolog. Szerintünk citromlé illik hozzá, de ez ízlés dolga. És akkor jöjjön a klasszikus, mindenféle kocsonyák alapja. Klasszikus kocsonya füstölt hússal HOZZÁVALÓK 3db füstölt köröm 1db füstölt csülök 1db nyers csülök 50 dkg nyers bőr 40 dkg füstölt sonka szemes bors 1 m k őrölt bors 1 fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 4 szál zöldség 4 szál répa 1 db krumpli ELKÉSZÍTÉS A hús alapanyagot feldaraboljuk és előző este beáztatjuk, majd másnap megtisztítjuk a bőrét és még fél órán át langyos vízben áztatjuk. Egy nagy fazékba (kb. 10 literes) beletesszük a húsokat és felöntjük annyi vízzel, hogy jócskán ellepje. Amikor felforrt, a habját leszedjük és fűszerezzük szemes borssal, illetve őrölt borssal. Beletesszük a vöröshagymát (megtisztítva egészben), a fokhagymát, a megtisztított zöldséget, répát, krumplit. A kocsonyát forrástól számítva 3 órán át főzzük, majd egy merőkanállal egy tányérba szedünk belőle és hűtőbe tesszük.
Sültet is készítettek szilveszterre a disznóhúsból, legtöbbször egészben, gyakran kolbásszal töltve. Savanyú káposztát sokat használtak nagyanyáink is, ám karácsonykor, szilveszterkor a magyarok konyhájában inkább a lencseleves volt szokásban. Általában tejjel, savanyúlevesként készítették, de Szeliben a füstölt hússal, zöldséggel készült parázsolt lencseleves sem volt ritka az év utolsó napján. A lényeg a lencsén volt, hiszen a sok apró mag a sok pénzt, a bőséget jelképezte. Sárosfán ekkor már megkóstolták a füstölt sonkát, amit tormával tettek az asztalra, vagy tojással sütöttek meg. Halat nem, vadat szívesen ettek Karácsony előtt beindult a vadászszezon, így akinek volt vadász az ismerősei vagy a családtagjai között, akár vadat is felszolgálhatott az óévet búcsúztató vendégseregnek. Legtöbbször nyúl került terítékre, aminek nemesebb részeit szalonnával tűzdelve megsütötték, a többi darabjából paprikást főztek. Szilveszterkor halat nem készítettek, nehogy elússzon a szerecse, és szárnyast sem, mert az hátrafelé kapar.
Végül a fél centi vastagra nyújtott tésztából kicsi háromszögeket vágunk, amiket kemény szilvalekvárral vagy diótöltelékkel töltünk. Kiflit formázunk és 200 fokon világosra sütjük. Még melegen meghempergetjük porcukorban. Megosztás Címkék
2016. december 29., 09:05 A legtöbb kocsonya karácsony és szilveszter között fő. Te se maradj le, mutatunk egy jó receptet hozzá. 2015. december 28., 10:05 A kocsonya az év utolsó napjainak kihagyhatatlan étele. Ezzel bárki előtt felvághatsz. 2015. január 23., 10:05 A nagy lakomák előtt érdemes készülnöd pár falattal. 2014. december 25., 10:05 A karácsony és a két ünnep közötti időszak jellegzetes fogása a kocsonya. 2012. december 17., 11:02 Egy adag csak 350 forintra jött ki, a recept egyszerű, csak egy egész napot rá kell áldozni. 2012. december 12., 13:11 Az MSZP-SZDSZ-közeli fesztiválszervezők nem fizetik a tartozásokat, mégis hirdetik az új rendezvényt. 2011. február 18., 17:01 Ez a hétvége a gasztronómiai és testi élvezeteké: Miskolcon nyakig ér a kocsonya, Nagykanizsán farsangi fánkfesztivál zajlik, péntek éjszaka pedig a fővárosi gyógyfürdők kényeztetnek testet-lelket. Programajánló. 2008. január 31., 16:50 Velvet Tematikájában és programjaiban is teljesen különbözik a csütörtök délután kezdődő Első Szegedi Kocsonyafesztivál a Miskolcon évek óta megszervezett hasonló nevű rendezvénytől.