Széll Tamás receptje – Tökéletes ír Rib Eye steak fóliás burgonyával, rukkolás salátával - YouTube
írta: Peitli Csilla 2020. 07. 10 A grillszakácsok egyik megmérettetésének pontja a steak sütése. A kívül pirult, belül meg omlósan puha hús elkészítése nem olyan egyszerű, mint amilyen gyors. A mindössze pár perces műveletnél nagyon oda kell figyelni, hogy a végeredmény finom lehessen. A steak sorozat harmadik részében a vastag steakek sütéséről lesz szó! A vékony és a közepes vastagságú steakek után elérkeztünk az igazi nagyágyúhoz, a vastag steakhez. A 3 cm-nél vastagabb hússzeletek grillezésénél a korábban alkalmazott gyors módszer nem működik. Ha ezt a vastagságot akarnánk nagy hővel percek alatt lepirítani, akkor a közepe túlságosan nyers maradna. Ezért a legbiztosabb módszer a magas és az alacsony hőfoknak a keverése. A tökéletes steak elkészítése gázg - SpaTrend Online Wellness Magazin. Először is melegítsük elő a grill a lehető legmagasabb hőfokra. Ezen pirítsuk le a húsok mindkét oldalát, mintha a vékony steakekről lenne szó. Itt azonban nem ez a sütés vége. A pirítás után kapcsoljuk ki a hőforrást, ami a hús alatt található. (Faszenes grillnél kaparjuk el onnan a faszént. )
A gázgrillt már 10 perce begyújtottam és kb 250 fokra emeltem a hőmérsékletét. Én egy Broil King Regal 490-es gázgrillt használtam a sütéshez, mert ennek nagyon magas a sütési hőmérséklete és nagyon nehéz a rozsdamentes rácsa, ami fontos a hőntartás és a tökéletes steakre jellemző gyémánt rajzolat elkészítése és persze az íz céljából. Az előmelegített gázgrill rácsára rátettem a steak szeletet úgy, hogy a rácsot előtte leolajoztam, hogy a hús ne tapadjon hozzá. 2 percig sütöttem, majd megfordítottam, újabb két perc után ismét megfordítottam úgy, hogy az előbb ráégett "searmark" (rajzolat) kb 90 fokkal legyen elforgatva, hogy végül tökéletes gyémánt mintáatot kapjak. Rib eye steak - 8 perc alatt a sütés megkezdésétől az első falatig. - ketzifintshy. Az oldalanként 2-2 perces sütés alatt a steak összesen 8 percet töltött a rácson, majd pihenni ment a gázgrill felső rácsára. kb 5 perces pihentetés után lett megfelelő, de csak azért, mert jobban át akartam sütni. *Tipp: A steak-et úgy sütöttem, hogy a gázgrill égőfejeit steak sütése előtt mindenütt maximumra vettem, majd a steak-et felhelyezve a közvetlenül alatta található égőfejet elzártam, a másik oldalt, amelyiken 2 perc mulva sül a steak-em, azt pedig teljesen kinyitottam.
Vegye az ónfóliával letakart csepegtetőtálcát a legalacsonyabb sütőtartóra (azaz az első alulról). A csepptálca összegyűjti az összes steak csepegést, így a sütő szép és tiszta marad. 2. lépés: Szárítsa meg papírtörlővel & Só hozzáadása A bordaszem barnulási folyamatának felgyorsítása érdekében a steak felületét papírtörölközőkkel kell megsimogatnia – csak a könnyed kopogtatásokra van szükség. Távolítsa el a lehető legtöbb felesleges nedvességtartalmat. Amint ez megtörtént, adjunk hozzá Kóser / pelyhesített sót a bordaszem 1. oldalának tetejére. Kezdésként 2-3 csipet ajánlom (ne féljen túl sok sót adni, mert ez a fajta só kevésbé sűrű, mint a szokásos konyhasó). Grillreceptek.hu - Steak sütési kisokos 3 - vastag steak. Ne adjon hozzá sót 2. oldal, mert leesik, ha elkezded bordázni a szemet. A borsot ebben a szakaszban is figyelmen kívül hagyjuk – hajlamos égetni nagy hő hatására elszenesedett, megégett ízt termelve. Később hozzáadjuk. 3. Lépés: A bordaszem megforgatása Miután befejezte a fűszerezést, és a sütő termosztátjának fénye elkezd kigyulladni, helyezze át a bordaszemet rá a sütő grillrácsára.
Mindkét oldalát megszórom durvára őrölt borssal. 2. Egy vasserpenyőben egy kanálnyi ghít forrósítok ( kerámialap #9/9) és ezen kezdem sütni a húst. 3. Három percig sütöm az egyik oldalát, majd megfordítom és mellédobok még egy kevés ghít ( vagy vajat) egy kis ág rozmaringot, meg egy fél gerezd fokhagymát. 4. A másik felén is három percig sütöm, közben néha meglocsolom a forró ghível a tetejét. 5. Ezután az élére állítom a húst és a szélén lévő zsírréteget is megpirítom. 6. Egy tányérra fektetett rácsra teszem a húst, meghintem sóval, letakarom alufóliával és a 40 fokra melegített sütőbe teszem 10 percre pihenni. (Mellé teszem a tálalásra szánt tányért is melegíteni) 7. A serpenyőből kidobom a fokhagymát és a rozmaringot, majd a visszamaradt zsiradékra dobok egy-egy kisebb hasábokra vágott sárgarépát és vajretket, egy szál újhagyma fehér részét, amit három ujjnyi darabokra vágok előtte, és mindezt kissé átpirítom. 8. Megszórom egy kiskanál cukorral és karamellizálom/glasszírozom a zöldségeket.
9. Sózom borsozom, majd rászórok fél csészényi zöldborsót is. Az egész alá öntök 3-4 kanálnyi alaplevet, és így párolom még két-három percig. 10. Mielőtt elkészülnek, egy maréknyi csíkokra vágott jégsalátát adok még hozzá és pár pillanatig párolom, míg kissé össze nem esik. Ekkor tálalom. Tálaláskor a pihentetett húst és a zöldségeket az előmelegített tányérra szedem. Tipp! Én a marhahúst a médiumnál egy egész kicsit "véresebben" szeretem, mert szerintem akkor a legszaftosabb és az íze is akkor a legintenzívebb. A fenti sütési módszerrel ezt az állapotot lehet elérni. Ha valaki közepesen átsütve szereti, sütés után, pihentetés előtt tegye a húst 150 fokos sütőbe 5 percre. A zöldségeket ne pároljuk túl puhára, akkor a legjobb ha van mit harapni, még roppanós/ress a zöldségköret. Természetesen mindezt a kerti grillen is elkészíthetjük, sőt, a faszén parázs felett sütve egy újabb dimenzió bontakozhat ki a hús ízeiben. Ha van, ehhez a sülthöz használjunk különleges sót, Maldont, himalájait vagy fleur de sal-t... Mit is mondjak!...
Koktél shaker szett Szürcsölj egy koktélt! Szórakoztasd barátaid és emeld a következő szintre a partikat vagy társas összejöveteleket ezzel a szettel! A szett ideális otthoni és professzionális használatra egyaránt Élelmiszer minőségű, rozsdamentes acélból, mosogatógépben is mosható Szórakoztasd barátaid és emeld a következő szintre a partikat vagy társas összejöveteleket ezzel a Koktél shaker szettel! A szett ideális otthoni és professzionális használatra egyaránt. Élelmiszer minőségű, rozsdamentes acélból készültek komponensei, így csak a finom koktélt fogod a poharadból ízlelni. A shaker űrtartalma 550 ml. A shaker mosogatógépben is gond nélkül mosható. Koktél shakerek - eMAG.hu. Tulajdonságok Mosogatógépben is mosható igen Shaker űrtartalma 550 ml Szín szürke Anyag élelmiszer minőségű, rozsdamentes acél Csomag tartalma 1 db shaker, 550 ml 1 db keverőpálca 2 db fej 1 db uncia Kérdésed van az ajánlatról? Olvasd el az eladó válaszait az eddig beérkezett kérdésekre itt.
Koktél shaker készlet (mixer) - a legjobb készlet italok keveréséhez elegáns dizájnnal - shakerek sok tartozékkal és receptkönyvvel. Ez a készlet ideális ajándék a vegyes italok kedvelőinek, de kezdő mixológusoknak is. A stílusos csomag mindent tartalmaz, ami a tökéletes kevert ital elkészítéséhez szükséges. Az elegáns fekete, matt felület fényűzően néz ki, és könnyű fogást biztosít az alkatrészekhez. A csomag egy receptkönyvet is tartalmaz, népszerű kevert italokkal. A rozsdamentes acél felület könnyen mosható. Koktél shaker szett 2. A készlet tartalmaz egy 700 ml-es shakert, egy fedelet, két kiöntőt alkoholhoz, egy keverőkanál és egy villa, egy zúzógép, egy szűrőedény, egy alkoholmérő pohár és egy receptkönyv. Az egész készlet praktikus hordtáskába van csomagolva. Gazdag kiegészítők és elegáns design Leírás: Shaker térfogata: 700 ml Anyaga: rozsdamentes acél és ABS Súly: 500g Csomag tartalma: 1x Shaker 700 ml 1x fedél 2x alkoholos kiöntő 1x keverő kanál és villa 1x Daráló 1x Szűrő 1x mérőpohár 15 és 30 ml-es alkoholhoz 1x fedél 1x Receptkönyv
Édes élet a monin kávé szirupok igazán értenek ahhoz, hogy kell megédesíteni a kávét! Tej a cappuccino legjobb barátja, kávédaráló a kávé frissen darálva az igazi! Tasakok melyek mindig ott vannak a csésze mellett a vendéglátó helyeken. Koktél Shaker Szett | Mixery. A boros kiegészítők, boros eszközök minden ami a borozáshoz szükséges - bor kellékek Nagykereskedés A boros kiegészítők rendelés, vagy bor eszközök személyes átvétel is lehetséges, széles palettát kínálunk, többek között megtalálható a világvezető Peugeot bor eszköz gyártó és a Vacuvin cég termékei is.