A ketogén diéta során a keton testek vizeletben való megnövekedett aránya nem kerülhető el. Ez az állapot még kívánatos is, mivel azt jelzi, hogy ketózisban szenved. Nem mindenki akar azonban ketont a vizeletben. A biztonság kedvéért rendszeresen ellenőriznie kell a vizeletben lévő ketonszintet. Mivel a túl magas ketonérték a szervezet súlyos betegségeinek vagy rendellenességeinek jele lehet. Ha nem ketogén diétát folytat, akkor a vizeletében található keton mindig egyértelmű figyelmeztető jel. A keton okai a vizeletben A ketogén diéta kezdetével a szénhidrátok a szervezetben automatikusan csökkennek. Ez a hatás szándékos, és arra készteti a testet, hogy reagáljon a szénhidrátok hiányára. Az agy létfontosságú energiaellátásának biztosítása érdekében a máj elkezd úgynevezett ketontesteket alkotni. A cukorhoz hasonlóan ezeket is az agy energiává alakíthatja, és így biztosítja a szükséges ellátást. Ha azonban elegendő tápanyagot fogyaszt egy ketogén étrend részeként, akkor a test lényegesen több ketontestet termel, mint amire szüksége van.
Mert még ez is egyértelmű tápanyaghiányhoz vezethet, ami a szénhidrátok önkéntelen alulkínálatához vezet. Olyan emberek, akik súlyos sérülést szenvedtek vagy műtéten estek át. Ezek a hatalmas beavatkozások a szervezetben az anyagcsere jelentős zavarához is vezethetnek. Különösen veszélyeztetettek azok a betegek is, akik már metabolikus betegségben szenvednek. Ugyanis új gyógyszerek alkalmazása vagy az életkörülmények drasztikus megváltoztatása további szövődményekhez vezethet. Keton a vizeletben cukorbetegeknél A megnövekedett keton koncentráció a vizeletben különösen drámai az I. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Itt a ketontestek kialakulásának oka a betegséggel összefüggő inzulinhiány. Cukorbetegeknél ez az állapot a vér teljes túlterheléséhez vezethet ketontestekkel. Ezt az állapotot ketoacidózisnak nevezik, és akut életveszélyes. Számos figyelmeztető jel azonban jelzi a ketoacidózist: Tartós, súlyos szomjúság Szokatlanul gyakori vizelés Súlyos, tartós fáradtság Teljes étvágytalanság Ebben az esetben a cukorbetegeknek mindenképpen minél előbb orvoshoz kell fordulniuk a szükséges ellenintézkedések megtétele érdekében.
Várandósság során több, kötelező vizsgálaton esik át az édesanya. Ilyen például a vizeletvizsgálat, melyből több betegség és kóros állapot is kiszűrhető. Dr. Porochnavecz Marietta, a Cukorbetegközpont diabetológusa elmondta, mit jelent az, ha keton található a vizeletben. Mik azok a ketonok? A ketonok olyan szerves vegyületek, melyek képesek energiát szolgáltatni a szervezetnek. A zsíranyagcsere melléktermékei, és egyfajta alternatív üzemanyagként funkcionálnak, amikor a sejtek nem képesek valamilyen okból hasznosítani a glükózt (normál esetben ebből nyeri a szervezet az energiát). Ennek oka két dolog lehet: egyik, hogy az illető nem fogyaszt elegendő szénhidrátot, vagy ha nem áll rendelkezésre elegendő inzulin (vagy a sejtek rezisztensek rá). Ketonok a vizeletben Normál esetben ketonok nincsenek a vizeletben, vagy időszakosan csak nagyon kis mennyiségben. Amennyiben megnő a ketonok mennyisége a vizeletben, azt ketonuriának nevezzük. Leggyakrabban 1-es típusú diabétesz, illetve kezeletlen 2-es típusú diabétesz esetén fordul elő, de megfigyelhető olykor tartós stressz, illetve bizonyos akut betegségek, terhesség esetén is.
Ezek a felesleges ketontestek számos módon választódnak ki. A test ennek egyik módja a vizelet. Ezért a ketogén testek néhány napon belül kimutathatók a vizeletben, amikor elkezdik a ketogén étrendet. A keto botoknak nevezett tesztcsíkok a vizeletben lévő ketontestek koncentrációját mutatják. Vannak azonban más okai is a ketontestek vizeletben való megnövekedett szintjének. Számos anyagcserezavar a szénhidrátok bomlásának csökkenéséhez is vezethet. Ezekben az esetekben a megnövekedett keton koncentráció a vizeletben legfeljebb idegesítő mellékhatás, a legrosszabb esetben a súlyos betegség egyértelmű tünete. Különösen olyan krónikus betegségek esetén, mint a cukorbetegség, a túl sok keton vizeletben gyorsan problémává válhat, így a test már nem tud megfelelően reagálni. A keton kimutatása a vizeletben és a vérben A vizeletben a megnövekedett ketonkoncentráció már teszt nélkül is észrevehető. A leggyakoribb ketontest az aceton. Az aceton nagyon jellegzetes, enyhén gyümölcsillatú. Ha a vizelet megfelelő szaglásba kezd, akkor valószínűleg nagyobb a ketonszint a vizeletben.
A szúrást követően a tesztcsíkhoz tartozó ketonszintmérő készülékkel lehet megmérni a vérben lévő ketontest-szintet. Kialakulhatnak-e ketonok alacsony vércukorszint esetén? A ketonok akkor is jelen lehetnek a szervezetben, ha a vércukorszint normális vagy alacsony. Betegség, vagy extrém étrend-váltás során, ha jelentősen csökken a szénhidrátbevitel, a szervezet zsírt kezd el felhasználni energiaként, mert nincs elég elégetni való CH. A vércukorszint ebben az esetben normális vagy akár alacsony is lehet, de a szervezet mégis elkezd ketonokat termelni. Mit kell tenni a ketonok megjelenése esetén? 30-60 percenként igyál vizet vagy szénhidrát- és koffeinmentes italt, hogy elősegítsd a ketonok kiürülését a szervezetből. Ezen felül plusz inzulinra, elsősorban a bázis módosítására, korrekciójára lehet szükség: ennek mikéntjét minden esetben diabetológusoddal beszéld meg. forrás:
Csoki krém 1 l tej 3 db tojás 10 ek. liszt 9 ek. cukor 1 cs. vaníliacukor 2 ek. kakaó 1 tábla (100g) tejcsokoládé 20 dkg Rama margarin kb. Tojássárgájából főzött krems. 5dkg porcukor A tojást, cukrot, vaníliacukrot, kakaót, lisztet, tejet összekeverjük krémet főzünk belőle, amikor elkezd sűrűsödni hozzáadjuk a tejcsokit. Ha kihűlt, hozzáadjuk a porcukorral kikevert margarinhoz és géppel addig keverjük, míg lágy krémet nem kapunk.
Mogyorós krém: Amikor a kész sárgakrémet levettük a tűzről, 2 evőkanál darált mogyoró t keverünk hozzá.
Egy kanál rárakjuk a fehér tésztát és óvatosan elsimítjuk. Sütés kb. 35- 40 perc. Mákos tészta A tojások fehérjét a cukorral, csip. Hozzáadjuk a ledarált mákot, olvasztott vajat, kevés rum eszenciát. 35-40 perc. Krém: a tojások sárgáját, cukrot, 100 ml tejet simára keverünk. A megmaradt tejet főzzük és ha már forró hozzá keverjük a tojásos masszát. Sűrűre főzzük. Bele keverjük a Hűtés. A vajat habosítjuk és hozzá adagoljuk a főzött krémet. A krémhez öntünk egy kevés rumot( elhagyható). Összeállítás: a mákos lapot ketté vágjuk( vízszintesen). Mákos lap, krém fele, tojásos lap, krém, mákos lap. Tetejére csokimáz. Mákos, csokidarabos krémes, rumos-vaníliás krémmel - Bidista.com - A TippLista!. Megosztásokat köszönöm Erika Oszuszki receptje
Art Mooney barátommal és kollégámmal egyszer már tartottunk egy ötletparádét arról, hogyan is hívjuk magyarul az Angliában oly népszerű custard nevű krémet, valamint az ebből a krémből és némi tésztából álló custard pie -t. A süteménykészítésben járatlanok kedvéért: a custard tejből, kristálycukorból, tojássárgájából és némi vaníliából készül, ha szabályosan készítjük, akkor a hozzávalókat gőz fölött habüstben kevergetve főzzük, kevésbé szabályosan pedig gázon. Tojássárgájából főzött krem. Ez az a krém, ami elég sűrűre főzve a francia krémes és a képviselőfánk krémjét adja. (Vigyázat, ha zselatint kevernek bele, hogy elég kemény legyen, az csalás, az olyan cukrászt tessék ívből kerülni! ) Hivatalos neve magyarul a tejsodó. De én nem nagyon ismerek olyan embert, aki ezt annak is hívja (hacsak nem porból csinálja, mert akkor az van a csomagolásra írva). Anyukám főzött krémnek hívja (mivel ha nem habüstben csinálják, könnyen leég és csomósodik, leginkább a "na, lányok, ma sem lesz az igazi a főzött krém" mondatban hallottam).
Hozzáadjuk az ecetet, olajat, vaníliás cukrot. Végül a a sütőporral elkevert lisztet és kukorica keményítőt. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a sárga tésztánkat. Rászórjuk a csoki reszeléket. Egy kanál rárakjuk a fehér tésztát és óvatosan elsimítjuk. Sütés kb. 35- 40 perc. A tojások fehérjét a cukorral, csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a ledarált mákot, olvasztott vajat, kevés rum eszenciát. 25 x 35 cm-es tepsibe, 180 °C-on, 35-40 perc alatt megsütjük. Krém: a tojások sárgáját, cukrot, 100 ml tejet simára keverünk. A megmaradt tejet főzzük és ha már forró hozzá keverjük a tojásos masszát. Sűrűre főzzük. Belekeverjük a vaníliás cukrot, hűtőbe tesszük. A vajat habosítjuk és hozzá adagoljuk a főzött krémet. A krémhez öntünk egy kevés rumot (elhagyható). Tojássárgájából főzött kreme. Összeállítás: a mákos lapot ketté vágjuk( vízszintesen). Mákos lap, krém fele, tojásos lap, krém, mákos lap. Tetejére csokimáz. tepsi méret 25×35 cm Elkészítés: sütő 180 °C. Erika Oszuszki receptje.