Faragó Ferencné egy Tolna megyei kis faluból származik, ott nőtt föl. Az emberek arrafelé földművelésből éltek, és nagyon jól sütöttek-főztek. Természetesen nem úgynevezett reformételeket, hanem rendes, igazi fogásokat. Hagyományos parasztételeken nőtt fel. Nagy kedvenc volt a túrós béles, jól kidolgozott, lágy kelttészta-alappal, soktojásos túrótöltelékkel. ELŐKÉSZÍTÉS: 30 perc KELESZTÉS: 1 óra SÜTÉS: 45 perc A tészta hozzávalóiból kifejezetten lágy, önthető tésztát dagasztunk, majd hagyjuk kelni egy órát. Utána vastagon kizsírozunk egy közepes méretű tepsit, beleöntjük a tésztát. Úgy választjuk ki a sütőedényt, hogy ne legyen túl vastag a tészta. A töltelékhez összekeverjük a túrót a porcukorral és a tojások sárgájával. A fehérjékből habot verünk, beledolgozzuk a túrós alapkrémbe. Rásimítjuk a nyers tészta tetejére, és 180 fokos sütőben pirosra sütjük. Langyosan megszórjuk porcukorral, és kockákra vágva kínáljuk. Konyhatúra: Túrós béles. A recept elkészítéséről videót ITT találtok! Sült túrógombóc
A túrós béles a család nagy kedvence! A recept még a dédikétől van, mi generációk óta így készítjük! Hozzávalók: rétestészta zsiradék 500 g túró 150 g porcukor 5 tojás 50 g mazsola Elkészítése: Rétestésztát készítünk a receptben megadott mennyiség feléből, de nem húzzuk ki, hanem két részre osztva nagyon vékonyan kinyújtjuk. A nagyi kelt tésztájának a titka + 5 szuper recept - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. Az első részt zsiradékkal megfröcskölve úgy hajtogatjuk össze, hogy a tepsi alját éppen belepje, és rákenjük a tölteléket, amit fél kg szitán áttört túróból, 150 g porcukorból, 5 tojássárgájából, az 5 fehérje kemény habjából és 50 g mazsolából kevertünk. A tölteléket szép egyenletesre elsimítva, ráhelyezzük a fedőlapot, amely pontosan úgy készül, mint az alsó lap. A felső lapot megkenjük tojással, közép meleg sütőbe tesszük és ha megsült, téglalap alakú darabokra szeleteljük.
A maradék túrót lazán szétszórjuk a tésztán, és a töltelékes felétől indulva óvatosan felhajtjuk a bélest. Vékonyan kizsírozott tepsibe szeletnyi adagokra vágva tesszük a süteményt. Tetejét tojássárgájával átkenjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk a tetejét.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 25 perc ÖSSZESEN: 115 perc Hozzávalók Tésztához: 75 dkg liszt 1 teáskanál só 8 dkg cukor 10dkg vaj 3 tojássárgája 4, 5 dl tej 3 dkg élesztő Töltelék: 50 dkg túró 1 tojássárgája 1 vaníliás cukor fahéj citrom reszelt héja cukor ízlés szerint Lépések Hozzávalókból tésztát dagasztunk. Kb. 1 óra kelesztés után kinyújtjuk, kockákra vágjuk, megtöltjük a töltelékkel és behajtjuk a széleit középre. Túrós béles (kelt tésztából) recept. Sütőpapíros tepsibe rakjuk egymás mellé. Még vagy 10 percig kelesztjük, majd felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat! 😊 8643 megtekintés Írd le véleményed, kérdésed Kategória kedvencei
Szitáljuk a lisztet a tálba, morzsoljuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot, sót, tojást, illetve egy kevés olvasztott zsiradékot. A langyos tejet fokozatosan adagoljuk. A dagasztást érdemes lehet kézzel végezni, így jobban érezzük a tészta állagát. Alulról fölfelé, magunk felé húzzuk a tésztát fakanállal, gyors, határozott, erőteljes mozdulatokkal, így ugyanis kellőképpen levegős lesz a tészta. Akkor jó, ha a tészta elválik a fakanáltól és a tál falától is és szép fényes lesz. A kelesztés előtt vékonyan hintsük meg liszttel, ez ugyanis megakadályozza a párásodást. Az ideális kelesztési hőmérséklet 27-30 fok, de az is megfelel, ha vastagon bebugyoláljuk, hogy megőrizze a hőt. Így akár 35-40 perc alatt is a duplájára kelhet. Az utolsó simítások Ha megkelt a tészta, kövessük a receptet: egyes süteményekhez újra kell gyúrni a tésztát, másokhoz azonban nem. Ezt követően formázzuk, kenjük meg a tetejét tojással és kelesszük újra 25-30 percen át meleg helyen. Onnan tudjuk, hogy megkelt, hogy hirtelen elkezd erős illatot árasztani.
Miután a tök megpuhult, botmixerrel vagy turmixgépben simára turmixoljuk. Ezután visszaöntjük a levest a fazékba, sózzuk, borsozzuk és hozzáöntjük a kókusztejszínt, és forrásig főzzük. A mandulát egy serpenyőben megpirítjuk, majd durvára aprítjuk. Tálaláskor megszórjuk vele a leves tetejét. Mivel közeleg a karácsony, igen, nálam már most közeleg, sőt 2 hónapja is közelgett, elkezdtem azon gondolkodni, hogy mit fogok sütni az ünnepekre és persze előtte, a ráhangolódás kedvéért…. Az őszben az egyik legjobb dolog a sütőtök, amellett, hogy nagyon finom, egészséges is, mert egy csomó vitamint tartalmaz. Mennyei sütőtök krémleves street. A körtés sütőtök krémleves pedig olyan, mintha egy tányér napfényt ennék, és már a gondolattól is boldog leszek, főleg egy szürkébb őszi napon…. Tovább olvasok
A Marché sütőtök krémlevese és a félrefordítás Bevallom őszintén, herótom van a gasztronómiához nem értő, angolul nem tudó, mégis fordítást vállaló "szakemberektől". Magyar nyelvű főzőműsorokat nézve feláll a hátamon a szőr, amikor az indiai ételekbe jó adag köménymagot szórnak (valójában ez angolul cumin, magyarul római kömény), vagy a láthatóan lila hagymát szeletelő szakács bőszen magyarázza, hogy most teszi a vöröshagymát az ételbe (a lila hagyma angolul ugyanis red onion, szó szerint vörös hagyma, míg a mi vöröshagymánkat ők white onionnak, azaz fehér hagymának mondják). Ebben a receptfüzetben is egy ilyen félrefordításra bukkantam. Amikor be akartam írni ide a blogba, valahogy nem állt össze a kép. Mennyei őszi recept!: Csábító krémleves. A fotók, a sütőtök krémleves elkészítése és a receptfüzet nem akartak stimmelni. Ezért megnéztem az eredeti Marché receptfüzetet, szerencsére a neten angolul elérhető. Ekkor jöttem rá a turpisságra. Az eredetiben nem póréhagyma szerepel, hanem újhagyma (spring onion). Ezt nem teszik a levesbe, csak a legvégén fölkarikázva, díszítésként szórják rá.
A sütőtök felhasználási módja igen széles körű. Nemcsak halloweeni kellékként használhatod, hanem ízletes fogásokat is készíthetsz belőle. A levesektől kezdve a főételeken át egészen a desszertekig mindenhol felhasználhatod. Sőt, akár magában is fogyaszthatod - persze sütve, nem nyersen -, mert tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, így véd a hideg idő slágere, a nátha ellen. Fűszeres sütőtökkrémleves Hozzávalók: 1 kg sütőtök 6 dl zöldségleves kockából 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál aprított koriander 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 piros chili paprika 1 babérlevél 1 evőkanál aprított gyömbér só bors A sütőtököt hámozd meg, szedd ki a magját és vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd az olajon dinszteld meg. Szórd rá a gyömbért, a kimagozott, apróra vágott chilit, a koriandert, valamint a babérlevelet. Mennyei sütőtök krémleves mautner. Add hozzá a sütőtökdarabokat, és állandó kevergetés mellett süsd néhány percig. Öntsd rá a levest, forrald fel, majd addig főzd, míg a sütőtök megpuhul.
A sütőt alul-felül sütési módban előmelegítjük 200 fokra. A tököt meglocsoljuk 4 ek olívaolajjal, megszórjuk a kakukkfűvel, és a füstölt fokhagymával (vagy a felvagdosott fokhagymával), sózzuk és borsozzuk. Betesszük a sütőbe, és 40 – 50 percig sütjük, amíg megpuhul. A hagymát apróra vágjuk, és egy lábosban megdinszteljük a maradék 2 ek olívaolajon. A sütötökről lehúzzuk a héjat, majd a dinsztelt hagymára tesszük. Hozzáöntjük a vizet, és elkeverjük. Mikor felforrt turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk, majd visszaöntjük a lábosba. Hozzáadjuk a mandulatejszínt, ha ezután túl sűrűnek találjuk adhatunk hozzá még vizet. Megkóstoljuk, majd ha szükséges sózzuk és borsozzuk. Gyömbéres sütőtök krémleves. Tálaláskor meglocsolhatjuk tökmagolajjal, és megszórjuk pirított tökmaggal vagy napraforgómaggal. Lassan végére érek az őszi recepteknek, és ezt a sütőtökös gnocchit semmiképp nem akartam kihagyni az idei szezonból…. Tovább olvasok Nagyon szeretem a maradékokat felhasználó recepteket, mert fontosnak tartom, hogy ne dobjunk ki semmit.
A kiskertben sütőtökből is jó sok termett, így nem hagyhattam ki, hogy a kedvenc sütőtök krémlevesemet elhozzam a blogra. Ami kakukkfűvel és fokhagymával készül. Nagyon egyszerű recept, a munka nagy része a sütőben zajlik, amikor a tököt megsütjük a fűszerekkel. A legfinomabb sütőtökös receptek - Recept | Femina. Legjobban füstölt fokhagymával szeretjük, de ha ez épp nincs otthon, akkor néhány gerezd fokhagyma vagy akár a fokhagymapor is tökéletes. Ezt a levest hokkaido tökből készítettem, de ugyanilyen finom, ha pézsmatököt használtok hozzá, vagy bármi más egyebet, amit szerettek. Ha édesebb levesre vágynátok, akkor itt találtok egy körtéset, itt pedig egy narancsosat. Dísztökök és hokkaidok Chioggia di marina Fokhagymás – kakukkfüves sütőtök krémleves Prep Time 40 mins Cook Time 20 mins Servings: 4 főre 1 közepes hokkaido tök 200 ml mandulatejszín 1 ek füstölt fokhagyma vagy 4-5 gerezd fokhagyma 2 tk kakukkfű 3 tk só 1 tk bors 1 közepes vöröshagyma 6 ek olívaolaj 500 ml víz A tököt felvagdossuk, kiszedjük a magjait, és a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.