Válogatásunk tartalmazza a szerző legnépszerűbb receptjeit, valamint az alapvető konyhatechnikai tudnivalókat és praktikus fortélyokat. Bizalommal ajánljuk minden kezdő konyhatündérnek, és a gyakorlott háziasszonyoknak, szakácskodni szerető uraknak is. Részletek Szerző: Horváth Ilona Kiadó: Szalay Könyvkiadó Méret: 150x250mm Oldalszám: 192 oldal Kötés: kemény Sokan azért nem szeretik, mert kivehető benne a búzadara. Tejbegrízes túrógombóc 50 dkg tehéntúró 4 dl tej 2 ek cukor 4 ek búzadara 10 dkg zsemlemorzsa 2 ek étolaj Először a tejbegrízt főzzük sűrűe a cukorral, majd amikor hidegre, vagy langyosra hült, elkeverjük a túróval, és megformázzuk. Az olajon enyhén megpirított zsemlemorzsába forgatjuk. Előnye, hogy mindig sikerül, soha nem fő szét. Tojásallergiások is ehetik. Bevált beigli receptek. Hátránya viszont, hogy fel se veszi a versenyt a valódi, főtt gombóc társával, viszont kétségtelen, hogy van létjogosultsága. Ha 200 főre kéne gombócot gyártanom, csak ezt a receptet használnám. Lisztes, grízes gombóc 50 dkg túró 5 dkg búzadara 7 dkg liszt 3 nagy tojás egy csipet só 1 ek cukor A túrót elkeverjük a grízzel, a liszttel, a tojások sárgájával, majd fél napra mehet a hűtőbe.
Amiről tudni kell, hogy általában persze senki nem szereti ezt a darabot a kevés töltelék miatt (nekem ez a kedvencem), mégis, ha nem hajtjuk be, akkor az a vendégek szemében szinte már nem is bejgli. A behajtás pedig kifejezetten kritikus pont: reped, kihajlik, bumszli lesz… Erre azt a trükköt találtam ki az idén, hogy a tészta két végét (mondjuk 2-3 centit) elvékonyítom. Ezzel nagyjából elkerülhető az összes fent említett buktató. A tölteléket egyenletesem oszlatom el, de a széleit, mind a négyet, elvékonyítom. Kedvenc receptjeim jegyzetek - Horváth Ilona receptekkel /új/ | Pepita.hu. Ha sikeres a tekerés, nem repedt meg, és még a tepsibe is egyben át tudom gurigatni (létezik ilyen szó? :), akkor már csak a tojásfehérje hiányzik a tetejéről. Ez megint egy külön téma, mert van, aki a sárgájára esküszik, van aki vegyesen csinálja… én maradtam (Horváth Ilona hagyományos receptje szerint) a fehérjénél. Átkenem egyszer, megy a bejgli a hidegbe. Tíz perc után átkenem mégegyszer, bejgli újra a hidegbe. Majd kb. fél óra hűtés után az előmelegített sütőbe (170 fok, alsó-felső sütés), kb.
[link] Nekem ez vált be. Puha marad sokáig, nem reped szét, nincs vele semmi macera. Nekem ez a recept vált be napok után is nagyon puha. 75dkg liszt 25dgk vaj 1 csipet só 1cs Élesztő cukor a tej felfuttatásához Annyi tej amennyit fel vesz nem tudom pontosan mindig szemre csinálom. Ebből a mennyiségből 3 rúd jön ki. Van egy nem egészen hagyomás bejgli, amit nagyon tudok ajánlani, sajnos édesanyámnál van a recept, de találtam egyet neten is: [link] Persze a mákos-dióst le nem cserélném, de újításképp tavaly egy rúddal sütött belőle, és pillanatok alatt elfogyott. A marcipán nem édes, gejl, amilyennek gondoltam előre (ilyen "nyers" marcipánduat vettek Lidlben kifejezetten sütéshez) Nagyon fincsi:) Sokfélét sütöttem már, de azt hiszem egyik sem volt az igazi, ami jó puha marad sokáig és szép lesz a teteje is! Várok jól bevált recepteket! :) Nagyon finom lett. Mindenkinek ajánlom a recepted! Bejgli horváth ilona recept za. Szia! Kipróbáltam a receptet! Ez lett életem első beigli-je, s elmondhatom, hogy nagyon fincsi lett!
Cukros, langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk és ezt is beletesszük. Jól kidolgozzuk, 3 lapot kell majd nyújtani belőle. Töltelék: 25dkg dió, reszelt citromhéj, kés hegynyi fahéj, baracklekvár. A lekvár kivételével jól összekeverjük a tölteléknek valót. 2 részre osztjuk. A tepsit kizsírozzuk (én sütőpapírt használok), egy kinyújtott lapot belehelyezek, megkenem lekvárral vékonyan, majd a tölteléket egyenletesen rászórom. A második lapot ráteszem és a lekvárral meg a töltelékkel szintén elkészítem, majd a 3. Bejgli horváth ilona recept na. lap kerül rá. Villával megszurkálom és a sütőbe teszem, légkeveréses sütőben 160-180 fokon, 35-40 percig sütöm. Kivétel előtt villával megbököm, de csak azért, hogy lássam, átsült-e. Ha igen, akkor csokimázzal leöntöm a tetejét, és ezzel másnapig hűlni teszem a hidegre (erkély). Csokimáz: 20 dkg porcukrot, 3 evőkanál kakaót 3-4 evőkanál lobogó tejjel vagy vízzel jó gyorsan összekeverek, egy diónyi margarint is teszek bele. Van, aki 1dl vízben sűrűre főzi, de szerintem ez időpocsékolás.
Ez idő alatt el is készül a töltelék. A mákossal kezdem, mert az főzö, és töltés előtt még ki is kell hűlnie. A mákot kávédarálóban ledarálom a xilittel, felöntöm kókusztejjel, belereszelem a citrom héját, hozzáadom a citromlevet, belekaparom a vaníliát (a kikapart rudat is beledobom, ráérek kihalászni ha kihűlt és már töltöm a bejglit) és alacsony, közepesen alacsony hőmérsékleten sűrűre főzöm. A diót a xilittel ledarálom, hozzákaparom a vaníliát, majd összekeverem a rummal és a kókusztejjel. Kész. A tésztát nyújtásához egy rugalmas, feltekerhető műanyag nyújtó"deszkát" használok. Kedvenc receptjeim jegyzetek - Horváth Ilona receptekkel, sp. Ez csak azért fontos, mert a tészta puha, könnyen törik és kézzel képtelenség feltekerni. Ha ilyenetek nincsen, akkor feszítsetek ki alá folpackot, azon nyújtsátok. Nagy segítség lesz a tekerésben! A tésztát két egyenlő részre osztom és max. 0, 5cm vastag téglalapot nyújtok belőle. Nálunk a sok töltelék, vékony tészta a nyerő. De persze erről mindenkinek megvan a maga legtutibb véleménye. Legalább annyira kulcskérdés, mint a bejgli behajtott végei.
Ezzel a kisebb szépséghibákat el lehet tüntetni (de csak a forró tésztával lehet ezt megtenni! ). Egyébként pedig szeletelve nem látszik a repedés, kár emiatt izgulni. :) A tészta egyik felét tehát mákos töltelékkel töltöttem, a másik felébe pedig ezt a tölteléket tettem: Mákos rész: - 7 dkg darált mák, - 3 dkg cukor, - 1 evőkanál méz, - 1 citrom reszelt héja, - kis vanília, - 35-40 ml víz. Diós rész: - 9 dkg darált dió (nálam darált mogyoró), - cukor ízlés szerint (nálam kevés, kb. 2 dkg), - 25 ml víz, - fél narancs reszelt héja, - mehet bele fél citrom reszelt héja is. Almás rész: - 25 dkg alma (nálam egy kicsit több), reszelve, - nem tettem bele édesítést, nekünk elég az alma édessége, de aki az édesebb sütiket szereti, tegyen bele mézet vagy cukrot, - egy kevés őrölt fahéj, - 25 ml fehérbor, - fél citrom reszelt héja, - 3 evőkanál darált keksz is kellett volna bele, de nekem az nem volt, így szűk két evőkanál búzadarát és egy kevés zsemlemorzsát szórtam a megpárolt almához. Pont jó lett az állaga, nem áztatta el a tésztát.
Fontos még, hogy a bejglit soha ne próbáljuk frissen felvágni, ez egy kényes édesség, főleg, ha a hőmérsékletről van szó. Elkészítés: Mákos töltelékhez (2 rúdnyi): A tejet, cukrot, citromhéjat, sót és a vaníliát felforraljuk, majd egyben hozzáadjuk a mákot és a darát. Néhány percig keverjük-forraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Adhatunk hozzá mazsolát, aszalt gyümölcsöket, birsalmasajtot. 250 g-os adagonként két réteg sütőpapír vagy folpack között vékonyra nyújtva félretesszük. Így nem kell a masszát kenegetni, csak a kinyújtott tésztára borítani. Nagyon fontos, hogy a töltelék teljesen hideg legyen, így a tészta hőmérsékletét nem befolyásolja, és nem kel meg tőle. Diós töltelékhez (2 rúdnyi): A mákoshoz hasonlóan a tejet és a cukrot felforraljuk az ízesítőkkel, majd hozzáadjuk a szárazanyagokat és összefőzzük. Sűrű masszát kell kapnunk, amit hidegen szintén 250 grammonként kinyújtva, megformázva félreteszünk. Jól illik hozzá a kandírozott narancshéj és néhány csepp rum is, de vigyázzunk, ha túl lágy a töltelék, kifolyhat sütés közben a tésztából.
De tegyük félre most a pénzt, és gondolkozzunk úgy, hogy a Béke tér sok ember számára, köztük nekem is, mint kerületi "gyüttmentnek", szimbolikus jelentőséggel bír – mondta a függetlenként is konzervatív, nemzeti érzelmű képviselő. – Saját tapasztalataim alapján mondom ezt, hiszen nagyon sok, szívemnek kedves megemlékezés zajlott le eddig is a kopjafánál. Gondolok itt az október 23-i megemlékezésekre és a volt Fröhlich pékségnél lemészárolt civilekre emlékező fáklyás menetre. Mindig nagy izgalommal vártuk, hogy elmondhassuk itt, hogy elsősorban radikális szemlélettel mit is gondolunk a világról. Így fog kinézni az autómentes Városliget - Portfolio.hu. Gönczöl András szerint a Béke térre úgy is tekinthetünk, mint Pestszentlőrinc egyik kapujára. – Ha már ennyi pénz érkezik erre a feladatra, akkor meg kell próbálni azt a lehető legjobban felhasználni, úgy, hogy a tervezésben és a kivitelezésben a helyi emberek, a gondolkodó és vállalkozó emberek közreműködése domináljon. Ez szép példája lehetne annak a gondolkodásnak, amely felértékeli, és a kellő helyén kezeli a kerületi vállalkozókat.
Soroksáron egy ártalmatlannak tűnő helyen öltek meg egy kocogó nőt. Budapesten a nagy közlekedési csomópontokon kívül pont ilyen ártalmatlannak tűnő helyek a legveszélyesebbek. Hol történik a legtöbb gyilkosság és verekedés? Végigjártuk Budapest legrázósabb helyeit. Brutális gyilkosság történt szeptember végén Soroksáron. A rendőrség hivatalosan egyelőre csak annyit közölt, hogy egy 36 éves nő holttestét találták meg Szigetdűlő területén, a gyilkos elfogására 14 fős nyomozócsoport alakult. A Blikk meg nem erősített információi szerint a nőt kocogás közben kapták el hátulról és megfojtották. A támadás egy elhagyatott, zöldes területen történt, ahol mások is szoktak kocogni, az áldozat pedig naponta futott arra. Ügyintézés - Budapest13. A gyilkosság helyszíne, a soroksári Szigetdűlő Budapest kevésbé veszélyes környékei közé tartozik. A rendőrség bűnügyi térképe szerint erőszakos bűncselekmény alig történt erre az elmúlt egy évben, ott, ahol a nőt megtámadták, például egy sem történt korábban. A rendőrségi adatok alapján megnéztük, hol kell óvatosnak lenni Budapesten, melyek azok a terek, utcák, kisebb városrészek, ahol gyakran történnek erőszakos bűncselekmények.
A koronavírus járványra tekintettel jelenleg a legfontosabb az időskorúak védelme, támogatása. Mivel az állampolgárok egészségének védelme érdekében a személyes ügyintézést minimalizálni szükséges, a 70 év feletti veszélyeztetett korosztályból ténylegesen segítségre szorulók gyors, és biztonságos felmérése érdekében olyan elektronikus űrlapot érhető el az E-önkormányzat portálon, amelyen az érintetteken kívül akár családtagok, ismerősök, akár szomszédok is jelezhetik az önkormányzat felé azt ha egy idős embernek segítségre van szüksége. További útmutató az ÁNYK nyomtatványkitöltő programhoz: Az elektronikus űrlap szolgáltatás Ügyfélkapun keresztül vehető igénybe. Az elektronikus űrlapok elérhetősége az adott ügyek leírásánál érhető el. Béke tér 18 kerület önkormányzat. Tájékoztatjuk, az elektronikus formanyomtatvánnyal nem rendelkező általános célú önkormányzati hatósági ügyek esetében az Általános önkormányzati ügyek formanyomtatványon keresztül biztosítunk elektronikusan ügyintézésre lehetőséget. Budapest Főváros XIII.