A legjobbnak ítélt kenyereket készítő pékségek közül azonban ketten is visszaléptek. Így szerkesztőségünk úgy döntött, ebben a kategóriában idén nem adunk díjat. Werli József, a Magyar Pékszövetség titkára: – Egyértelmű döntés született a nyertesekről, a pontozás alapján a szakmai vélemény és az egyéni ízlés nagyrészt megegyezett. Jó érzés így győzteseket hirdetni. S az ilyen elismerések a vállalkozásokat további minőségi termékek készítésére ösztönzik, a vevőket pedig tudatos döntésekre. A kovász a lelke, az íze pedig mennyei... | Szabad Föld. Szabó László, a La Mareda étterem tulajdonosa: – Meglepetés volt számomra, hogy a teljes kiőrlésű, magvas, rozsos kenyerek közt is nagyon jó minőségűeket kóstolhattunk, pedig éttermünkben – ahol jellemzően magunk sütjük a kenyeret – azt tapasztaltuk, kevésbé választják a vendégek az ilyen péktermékeket. Viszont van rájuk igény, a bírálatkor nekem több is bejött, a kinézetük, az illatuk, az ízük is, és ezeket nem ismertem korábban. Azt gondolom, hogy a kenyerek külső kinézetét is fel kell dobni, például bevágásokkal, mert így elérhető, hogy többféle felkeltse a vevők érdeklődését – nálunk is ez vált be.
Darányi István földművelésügyi miniszter 1899-ben foglalta rendeletbe a feledésbe merült aratóünnep felújítását. Szerette volna lecsendesíteni az akkoriban forrongó agrármozgalmakat, így akarta helyreállítani az aratók és a földesurak közti jó viszonyt. Kezdetben nem járt sikerrel, mert az ünnep sok településen nem szerepelt a hagyományok között, ezért két évvel később újra kiadta a rendeletet. Ekkor már több város és falu tett eleget a felhívásnak, kisebb-nagyobb ünnepségekkel emlékeztek meg az aratásról országszerte. Egyre több ünnepi mozzanat kapott helyet a rendezvényeken, így a kenyéráldás is. 1922 körül az aratóünnepet már a Magyar Kenyér Ünnepének nevezték. KISALFOLD - Kisalföld Kenyere 2019 - Gazdára leltek a péklapátok: a Székely kenyér és a Régi idők rozskenyere nyert. Az első nagyszabású, országos eseményként meghirdetett kenyérünnepet 1937-ben Szegeden tartották. Ekkor még június 29-én, Péter-Pál napján rendezték a mulatságot: a napilapok népszerűsítették az eseményt, amelyre százötvenezer ember érkezett Magyarország egész területéről. A második világháború után kapott új dátumot a magyar kenyér ünnepe.
Hosszú tésztavezetésre van szükség, kovászolásra, így oldható meg, hogy jó minőségű legyen. Két napig kovásszal éltetjük, a harmadik napon pihentetjük a tésztát.,, Lehetne egy-két óra alatt is kenyeret készíteni adalékokkal, de az igazi kenyér vízből, lisztből, sóból, kevés élesztőből és sok kovászból áll, az igazi kenyérre időt kell szánni" – szögezte le Tóth Péter, a Lipóti Pékség tulajdonosa. Szerinte a jó kenyér titka az idő, attól is drága. Csaknem harminc éve kezdett péktermékekkel foglalkozni, alapfilozófiája alapján a legjobb pékeket választotta ki és meg akarta tanulni a szakmát. Sikerült mindkettő. Négy emberrel kezdte cége a munkát, a hagyományokra alapozva. Nagyanyáink ugyanis kénytelenek voltak jól művelni a kenyérkészítést, mert nem volt idejük gyakran sütni, ezért egy hétig is eltarthatónak kellett lennie a cipónak. Tóth Péter pedig nem csak megtanultam a szakmát, bele is szeretett. Jót enni,és jól lenni!: "Hagyományos" rántott husi. A kenyérben élet van, akárcsak a borban – jegyezte meg. Mindennapos terméket készítünk, olyat, ami gyakran kerül az emberek asztalára és mindig jobb minőségre törekszünk.
Három napig készül – A Régi idők rozskenyere három napig készül, hogy több napig eltartható legyen. Az előírás szerint hatvan százalék feletti rozsliszttartalomnál nevezhető a termék rozskenyérnek, ennek a termékünknek viszont kilencven százalékos a rozstartalma. Hosszú tésztavezetésre van szükség, kovászolásra, így oldható meg, hogy jó minőségű legyen. Két napig kovásszal éltetjük, a harmadik napon pihentetjük a tésztát. Lehetne egy-két óra alatt is kenyeret készíteni adalékokkal, de az igazi kenyér vízből, lisztből, sóból, kevés élesztőből és sok kovászból áll, az igazi kenyérre időt kell szánni – szögezte le Tóth Péter, a Lipóti Pékség tulajdonosa. Szerinte a jó kenyér titka az idő, attól is drága. Csaknem harminc éve kezdett péktermékekkel foglalkozni, alapfilozófiája alapján a legjobb pékeket választotta ki és meg akarta tanulni a szakmát. Sikerült mindkettő. Négy emberrel kezdte cége a munkát, a hagyományokra alapozva. Nagyanyáink ugyanis kénytelenek voltak jól művelni a kenyérkészítést, mert nem volt idejük gyakran sütni, ezért egy hétig is eltarthatónak kellett lennie a cipónak.
A híres Rábaközi perec is díjat kapott, itt a népművészek munkáival látható Többek között azért, mert ezen a vasárnapon rendzeték meg a XV. Euroregionális Kenyérfesztivált is. Dr. Lakatos István, a Megyei Kereskedelmi és Iparkamara Kézműipari tagozatának elnöke a fesztivál megnyitón felidézte, 15 évvel ezelőtt azért hívták életre a programot, hogy a pékek összemérhessék tudásukat a szakma és a közönség előtt, hogy a győriek egy gasztronómiai fesztivál keretében ismerhessék meg a helyi pékségek különleges kínálatát. A pékek az eseményre mindig újdonsággal, innovatív kenyérrel készülnek – emelte ki a az elnök. Hazánk gabanaellátása biztosított – lesz elegendő alapanyag a kenyér készítéséhéz Magyarország gabonaellátása biztosított a tavalyi történelmi rekordokhoz képest alacsonyabb idei eredmények ellenére, és a terményből exportra is bőven jut – mondta Nagy István, a Földművelésügyi Minisztérium (FM) parlamenti államtitkára. Az őszi búza aratása mindenhol befejeződött, 958 ezer hektáros területről 5 millió tonnás a termés.
A csapatépítés jó dolog! Amit lehet rosszul is csinálni. Amerikai marhaság? A pszichológia válasza meghökkentő: a csapatmunka ősi emberi szükséglet. A csapatban működés, a közösségi élet a modern európai kultúrában vészesen visszaszorult jelenség. Azonban semmiképpen sem valamilyen modern divatról van szó. Őseink szinte mindent csapatban végeztek, míg a mai munkakultúrában újra kell tanulnunk az együttműködés szabályait. A jó vezető tehát valóban csapatot épít, és ezzel egy ősi emberi lélektani szükségletre reagál: a valahova tartozás, az együtt cselekvés biztonságának igényére. A csapat védelmez, a vezető hatékonyságát sokszorozza, segíti a felelősség megosztását, és gátolja a vezetői izoláció kialakulását. Jó vezető idézet. Ami pedig a legfontosabb: a csapatvezető stabilizál, jelen van, arcát adja és elérhető. Kell ennél szebb befejezés? Megjelent: HVG Pszichológia Extra 2016/ 3. szám
Tudja, hogy senki sem kedveli a hosszú, ismétlésekkel teli monológokat, szent beszédeket, főleg, ha annyi körmondat van benne, hogy a végére teljesen elveszítjük a fonalat. Egy jó vezető ezzel tisztában van, és igyekszik minél egyszerűbben, de lényegre törőbben megfogalmazni azt, amit mondani szeretne. Legyen jó emberismerő! Egy jó emberismerő tudja, kivel és hogyan kell bánni, ennek megfelelően tudja, hogy bizonyos feladatokat kire és kire nem lehet bízni. Tisztában van azzal is, hogy egy embernek mekkora tűrőképessége van, mekkora terhet képes cipelni a hátán úgy, hogy még hatékonyan eltudja látni az adott feladatot. Legyen jó szakember! Nem az a lényeg, hogy mindenkinél legyen okosabb és ügyesebb, viszont valóban értsen ahhoz, ami nekünk, munkavállalóknak a feladatunk. Jó vezető. Így mi is azt fogjuk érezni, hogy megérdemli azt, hogy felettünk álljon és irányítson, hiszen tényleg jó szakember. Milyen vezetési stílusok léteznek? Bár magát a tanulmányt Lewin 1938-ban készítette, azonban még a mai napig ez számít mérvadónak, mindenhol ezt tanítják.
Meghallgatja a véleményeket, és időről időre visszajelzést ad a beosztottjairól, értékelik a közös munkát. 5. Problémamegoldó; látja a hibát (még ha az számára kedvezőtlen is), azt, hogy mit és hogyan kell helyreállítani. Döntéskor nem hezitál, szinte azonnal felméri a választást és azok következményeit. Hozzáállásai problémacentrikusak, és amennyiben a helyzet úgy kívánja, képes változtatni. 6. Együttműködő – nem a világában él, hanem odafigyel másokra, és előrehaladásukat, fejlődésüket támogatja. 12 jó vezetői gyakorlat * SpriggHR | AUST. Érdekli őt a beosztottja élete, érzése, érzékeny és empatikus. Tudja, hogy a hatalmon és tekintélyen alapuló vezetési mód a múlté. A vezetői készségeket és képességeket fejleszteni kell és lehet. Hiszen senki nem születik úgy, hogy egyből és profi módon képes másokat irányítani, vezetni egy céget. Nagyon fontos, hogy mindezeket a vezető felismerje, és önmagára rálátással legyen. Amennyiben nem teszi, akkor figyelmen kívül hagyja a legfontosabbat: az emberi tényezőt, azt, hogy a döntései kihatnak a dolgozókra.
A legjobb vezetők tudják, hogyan hozhatják ki a legtöbbet csapataikból, és elég magabiztosak ahhoz, hogy alkalmazzák a szükséges módszereket. iratkozzon fel hírlevelünkre!
Tudjuk azt is, hogy a vezetőnk pontosan mit vár el tőlünk, így az értékrendszer is egy biztos pont, amihez tudunk igazodni. Legyen határozott és legyen önbizalma! Ez annyiban összefügg a második ponttal, hogy mivel határozott elképzelései vannak, így az elvárások is mindig ugyan azok. Ezen kívül minden célját pontosan ismerteti velünk, az alkalmazottjaival, és mikor meg kell hoznia egy döntést, akkor azt megfontoltan, de mégis gyorsan és határozottan teszi. HVG Könyvek Kiadó - A jó vezetők esznek utolsónak. Önbizalma is megfelelő szinten van, nincs is elszállva magától, de nem is visszahúzódó, elvégre egy befolyásolható és szerény főnök biztosan nem tudna irányítani és összefogni egy csapatot. Legyen őszinte! Bár lehet, hogy ezzel néha megbánt, de legalább biztosan lehet tudni, hogy amikor dicsér, akkor azt valóban úgy is gondolja. Továbbá, ha ígér valamit, azt betartja, bármiről is legyen szó. Akkor tudunk igazán jól együttműködni, ha bízhatunk a felettesünkben. Tudjon munkavállalóként is gondolkozni Ő is biztosan volt egyszer alkalmazott, így tudja, hogy mi az, amit nem szeretnek az emberek egy főnökben.
Lehetővé teszik, hogy vezetőként mélyebb köteléket alakítson ki minden dolgozójával. Az egy-egy beszélgetés betekintést nyerhet, amely kimaradhat egy csoportbeállításban. Lehetőséget ad arra is, hogy az alkalmazottak kifejezzék aggodalmaikat, hogy esetleg nem akarnak nyilvános környezetben felhozni. A jó vezető tulajdonságai. A távoli munkavégzés során az egy-egy beállítása nem olyan nehéz, mint egyesek gondolhatják. A jelenlegi technológia használatával az egy az egyben az üzleti naptár állandó részévé válhat, rendszeresen bejelentkezve minden alkalmazottjával annak ellenére, hogy nem tartózkodik megosztott munkaterületen. 11. Rövid, rendszeres találkozók a kérdések megvitatására néhány felmerülő problémát gyorsabban kell megoldani, mint mások, és alig várják az éves, negyedéves felülvizsgálatot, vagy akár a heti ütemezett egy-egy. Jó üzleti gyakorlat, ha minden nap külön időt szánunk arra, hogy áttekintsük a vállalatot érintő kérdéseket. Ezek a találkozók lehetnek rövid bejelentkezések vagy hosszabb találkozók, az igényektől függően.