A kenyerünket a formába igazítjuk, bevagdossuk, esetleg meghintjük kevés liszttel (így rusztikusabb lesz a külseje) majd betesszük a sütőbe és kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve még forrón vékonyan bekenjük vízzel, ettől szépen kicserepesedik, ropogós lesz a héja.
A jénai tetejét belülről jól bespriccelem vízzel, majd hideg sütőben kezdem sütni. 220-230 fokra állítom, kb. 50-55 percig, vagy míg a kívánt színt eléri sütöm. Az utolsó 5-10 percre le lehet venni a tetőt (kezekre vigyázni, a kiáramló gőz nagyon éget, tapasztalatból tudom! ), ekkor vastagabb lesz kicsit a kenyér héja. Mikor kész rácsra teszem hűlni, hideg vízzel lespriccelem, majd boldogan hallgatom, ahogy beszélgetni kezd, cserepesedik. Későbbi tapasztalat: ma már forró sütőben kezdem sütni a kenyereket. Hideg sütőben sütést azért alkalmaztam régebben, mert féltem, hogy a jénai szétpattan a forró sütőben, de nem! Sokkal jobb a tésztának, ha forró sütőbe kerül, így a meleg levegő azonnal megkapja a külsejét, nem engedi szétterülni, a tészta felfelé fog emelkedni. Mindig ezt a receptet használom és soha nem csalódtam! Így készül a házi kenyér jénaiban!. Könnyebb kiszámítani a kelesztést is, míg a hideg sütőben bőven rá kellett számolni, hogy a sütő melegedésével együtt a tészta is kelni fog, emez módszerrel a szépen megkelt tészta mehet a sütőbe. A nyolc literes kacsasütő jénai: kép A vekni formázásáról egy külön bejegyzés.
Az én gépemen nincs előmelegítés, azonnal keverni kezd, így ilyenkor télen a folyadékot meglangyosítva teszem bele. Elindítom a gépet, a 20 perces dagasztás mehet végig, közben mindig figyelem, ha kell teszek még hozzá kevés folyadékot, ha kell lisztet. A tészta rugalmas legyen, de ne túl kemény. Mikor kikapcsol a gép, kiveszem, és kézzel kicsit átgyúrom. Ha kicsit ragacsos, ilyenkor még gyúrhatsz bele lisztet, de ha azt érzed, hogy gyúrás közben szakad a tészta, akkor kemény, ilyenkor langyos vízzel bevizezem a kezemet, és úgy gyúrom át. Kenyer suites jenaiban 2. Ez az átgyúrás csak azért kell, hogy ellenőrizzem a tészta állagát. Utána rögtön visszateszem a gépbe, amit nem kapcsoltam ki, és jó duplájára, háromszorosára kelesztem, ez nekem kb. 40 perc, de ez attól is függ, átgyúrás közben mennyire hült le a tészta. Amikor szépen megkel, kiborítom, de én már nem gyúrom át, hanem a kezemmel ellapogatom, mint amikor fánkot sütsz, téglalappá formázom, majd felülről magam felé, a téglalap rövidebb oldalánál kezdve összetekerem a tésztát, úgy hogy a tenyeremalsó párnázott részével erősen összenyomom.
olajra, vagy egy dió nagyságú zsírra, és 2 dkg friss élesztőre, vagy egy tasak porélesztőre. Ha csak finomlisztünk van otthon, természetesen azzal is nekiláthatunk. Feljavíthatjuk rétesliszttel, ilyenkor 50-50 százalékban használjuk, vagy tehetünk mellé egy teáskanál sikért, ami bio- vagy reform boltokban beszerezhető. Ha egyik sincs, akkor a tésztában a folyadék mennyiségét kell csökkenteni, kb. 2, 7 dl-re. A finomlisztekhez tehetünk egy csipet aszkorbinsavat vagy egy evőkanál ecetet. Ezektől rugalmasabbá, nyújthatóbbá válik a tészta és morzsálódás gátló hatásuk is van. Kézmeleg vizet mérünk ki, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt, vagy beleszórjuk a porélesztőt. Futtatni nem kell. Tálba szitáljuk a lisztet és elvegyítjük a sóval. Fehér kenyér jénaiban - Magyar Konyha. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az élesztős folyadékot. Kézzel gyúrni kezdjük, amikor nagyjából összeállt kitesszük a munkalapra és alaposan kidolgozzuk a tésztát. Nem két-három perces munka, ahhoz, hogy szép sima, rugalmas, hólyagos tésztánk legyen, legalább negyedórát dolgoznunk kell rajta.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a gépinél lágyabb tésztára lenne szükség szándékosan, csak annyit, hogy nem kell kimondottan keményre dagasztatni a kenyértésztát. Bármelyik gépi recept felhasználható ehhez a módhoz, némileg emelt élesztőadag mellett, de az összes - eredetileg is - sütőben sült kenyérhez is alkalmas. Ropogós, cserepes héj főként akkor várható, ha minimális "lágyító" hozzávaló van a tésztában. A jénait feltétlenül ki kell kenni és lisztezni, vagy sütőpapírral kibélelni, mert menthetetlenül beleragadhat a kenyér! 2. Nagyobb méretű jénai (kacsasütő), aminek az alsó fele alacsonyabb és a teteje kupolás: Én így sütök. Kenyérsütés jénaiban. A sütőben szabadon sütött kenyereim receptje felhasználható ehhez a sütési módhoz. A gépi vagy formában sütöttek itt nem jók, mert elterülne a lágyabb tészta. Ropogós és cserepes héj ugyanúgy, mint a másik módnál, csak akkor várható, ha minél kevesebb "lágyító" hozzávaló van a tésztában. A kemény tésztának hosszabb kelesztési időre van szüksége, de nagyon laza szerkezetű és ropogós héjú kenyeret lehet így sütni.
45 percig kelesztjük az előmelegített sütőben, majd a tésztát bent hagyva, továbbra is alsó-felső sütési módozaton, feltekerjük a hőmérsékletet 200 fokra. Miután elérte a kellő hőfokot onnantól számított 20 percig sütjük, majd 180 fokra visszatekerve a hőmérsékletet még további 20 percig hagyjuk a sütőben. A sütési idő nagyon sütőfüggő, akár 10-15 perccel is több lehet. Se a kelesztés, se a sütés alatt NE nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta "megfázhat" és összeeshet! A sütőből kivéve kifordítjuk a tálból, rácsra tesszük, a tetejét még tűzforrón minimális vízzel kenjük át ecset vagy virágokhoz használt kézi permetező segítségével. Így hagyjuk kihűlni és csak ezután vágjuk fel. SÉF TIPP: Tűzálló üvegtál esetén olyat válasszunk, aminek az alja és az oldala megközelítőleg egyforma vastagságú. Ha sokkal vastagabb alul, az befolyással van a kelesztésre és a sütésre is. Mivel jobban zárja a hőt, így kevésbé kelhet meg a tészta és sütés után "szalonnás" is maradhat. Kenyérsütés házilag jénaiban vagy vaslábasban a tűzhely sütőjében. Tárolás: Zárható nejlonzacskóban ( zippes uzsis zacskó) a hűtőben tartom.
Elkészítése: A sütőt előmelegítem 200 fokra. A tojásokat felverem a tejföllel és a sóval. A jénai tálat kevés zsiradékkal kikenem, 3 szelet kenyeret megmártóztatok a tojásos, sós, tejfölben és a jénai aljára teszem. Megszórom a sajttal, az aprított újhagyma és a lilahagyma felével, majd ráteszem a tarjaszeleteket. Kenyer suites jenaiban 1. Megmártóztatom a maradék 3 szelet kenyeret is a tojásos tejfölben, majd a tarjaszeletek tetejére teszem. Megszórom a maradék sajttal, az újhagymával és a lilahagymával. Aprított snidlinggel díszítem, majd 15 perc alatt készre sütöm.
»» / frissítve: --- facebook / twitter Rendszer visszaállítási pont létrehozása: A Windows rendszer fájljainak megváltoztatásával járó műveletek, vagy az interneten olvasott számítógépes trükkök elvégzése előtt, vagy ismeretlen, nem megbízható helyről letöltött programok telepítése élőt, főleg ha a regisztrációs adatbázis megváltoztatásával járó műveletet végzünk, jó ötlet ha készítünk rendszer-visszaállítási pontot. Ebben az esetben a Windows 11 segítségével visszaállítható a számítógép, arra az állapotra, mikor még hibátlanul működött. Gyors tipp: A Windows előző verzióiból örökölt funkció, amely az új Windows 11-ben is elérhető, a rendszer-visszaállítási pontok létrehozásának képessége a Windows helyreállításához egy esetleges rendszer összeomlás esetére. Jó tudni: A. ) – A Windows 11 rendszer úgy van beállítva, hogy időnként automatikusan készít rendszer-visszaállítási pontot. Rendszer visszaállítás - YouTube. B. ) – Ha letiltott állapotban van, engedélyezni kell, majd manuálisan készíthetünk visszaállítási pontot.
A Rendszer-visszaállítás egy nagyszerű segédeszköz, amely segít "visszahúzni" a Windowsot egy korábbi állapotba, törölve a rendszer által okozott esetleges változásokat. Néha azonban a probléma olyan rossz, hogy a számítógép nem indul el rendesen, vagyis nem tudja futtatni a Windows rendszeren belül a rendszer-visszaállítást. Mivel a Rendszer-visszaállítás egy olyan nagyszerű eszköz, amellyel a probléma kijavításához hasonlóan hasonlít, úgy tűnik, hogy egy kicsit elkapsz 22-et. Szerencsére még akkor is, ha mindössze annyit tehetünk, hogy a Safe Mode (Biztonsági mód) és a Command Prompt (Parancssor) elérése esetén elindíthatjuk a System Restore segédprogramot egy egyszerű parancs végrehajtásával. Még akkor is, ha egyszerűen csak a Rendszer-helyreállítás futtatásának gyors elindítását keresi a Run mezőből, ez a tudás hasznos lehet. Ez kevesebb, mint egy percet vesz igénybe a Rendszer-helyreállítás parancs végrehajtásához, és összességében valószínűleg kevesebb, mint 30 perc alatt befejeződik az egész folyamat.
Indulás után válassza az "Telepítés most" lehetőséget. A következő szakaszban a rendszer aktiválásának kulcsát kell beírnia - ide írhatja, vagy a rendszer telepítésének folytatásához kattintson a "Nincs termékkulcsom" gombra. Az aktiválást ebben az esetben azonnal az asztal megjelenése után kell elvégezni. Ezt követően felajánlja, hogy ismerkedjen meg a licencszerződéssel, és elfogadja azt a fenntartás céljából. A következő lépésben kattintson az "Egyéni telepítés" elemre. Ezután egy ablak jelenik meg, amely szakaszokba osztja a merevlemezt. Ki kell választania a megfelelő részt, és kattintson a "Tovább" gombra. A rendszer telepítése során a számítógép többször újraindul. Ennek eredményeként tiszta rendszer lesz telepítve, az összes alkalmazás és illesztőprogram törlődik. A fájlokat a C meghajtó mappájába menti, ha kívánja, onnan át is viheti őket. A Windows 10-re történő frissítést követő egy hónapon belül (és az összeállítás frissítésétől számított 10 napon belül) visszatérhet az előző összeállításhoz - ez visszaállítja a számítógépet, a programokat és a fájlokat abban az állapotban, amelyben az eszköz közvetlenül a frissítés előtt volt.