A tengeri trombita (tromba marina) neve félrevezető, mert ez valójában húros hangszer, amely vonó segítségével szólal meg. E hangszer közel azonos a kirgizek és más török népek tanbur nevű ősi hangszerével - a balalajka előfutárával. 2. A cimbalom és a citerák, valamint a húros hangszerek pengetős, illetve ütős változatai A cimbalom eredete Mezopotámiába a sumer kultúrához vezet; ilyen ábrázolásokat találtak a Kr. előtti Nimrúd városában. Bar Bahul 963-ban írt szír krónikája 10 húros trapéz alakú citerát ábrázol, Perzsiában 18 húros változatát ismerjük szantár (szantúr) néven. Föníciában e hangszernek több változata fejlődik ki; a későbbi időben megjelenik az araboknál mi'záf néven. Kínába Mezopotámiából került. Húros hangszerek listája videa. Európába pszaltérium néven jut be a középkorban. A régi időkben a citerák és a cimbalmok játékstílus tekintetében gyakran összemosódtak, mert a cimbalom különböző fajtáit pengették is meg verővel is megszólaltatták. A feltehetően X. századból származó Lehel kürtjén levő egyik faragványon pszaltérium ábrázolását láthatjuk.
Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek, Ingatlan, Autó, Állás, Bútor
Nem rendelhető Nem rendelhető
Yatug-a citera - pengetős citera, amelyet manapság két méretben használnak: ( Yatug-a mester) (mongol: ᠶᠠᠲᠤᠭᠠ) - általában 21 húrral, néha 23 húrral vannak felszerelve. Tipikus hangszer. Mongol: ᠶᠠᠲᠤᠭᠠ) - közelebb a történelmi formához, általában 11-15 húrral és kisebb testtel. Doshpuluur: Hosszú nyakú Tuvan- lant, általában két vagy három húrú. Meghajolt Morin Khuur (mongol: "морин хуур") - Mongólia nemzeti hangszere. Ez egy tipikus mongol kéthúros hangszer. Heroes hangszerek listája . A test és a nyak fából vannak faragva. A nyak vége lófej alakú, és a hang hasonló a hegedű vagy a cselló hangjához. A húrok szárított szarvasból vagy hegyi juhból készültek. Fűzből készült íjjal, zsurlószőrrel fűzve, vörösfenyő vagy cédrusfa gyantával bevonva. Igil Huur (mongol: ᠢᠭᠢᠯ ᠬᠤᠭᠤᠷ / игил хуур) - a tuvini és az altáji uriankhai etnikum által használt változat, más néven Choor Ikh khuur - (mongol: "их хуур") Két vagy három húros basszus lófejjel és trapéz hangdobozzal Khuuchir - (mongol: "хуучир") két- vagy négyhúros hangszer, kis hangdobozzal Temeen Khur - (mongol: Mongolia Langguage) mongol hegedű hangszer alakú kör hangdoboz teve fejjel.
Megformázom vekni alakúra (a formázásához segítség Limarától, képekkel), majd a sütőpapírral bélelt jénaiba teszem, lefedem és ismét a duplájára kelesztem. Előmelegítem a sütőt, 220-240 C°-ra, a tésztát pedig egy éles pengével bevágom, legalább három helyen. Kevés hideg vizet spriccelek a jénai tetejébe, és ráfordítom a tésztára, mehet is be a sütőbe. Lefedve sütöm 30 percet, majd leveszem a tetőt, és a hőfokot is csökkentem 200 C°-ra. Kenyer suites jenaiban 1. Sütöm még 15-20 percet. Kiveszem a sütőből, kevés vízzel megspriccelem, és rácsra teszem kihűlni, közben hallgatom, hogy beszél a héja, ahogy hűl a kenyér. Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünk J Max (Tanulj meg velem sütni! )
A kenyerünket a formába igazítjuk, bevagdossuk, esetleg meghintjük kevés liszttel (így rusztikusabb lesz a külseje) majd betesszük a sütőbe és kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve még forrón vékonyan bekenjük vízzel, ettől szépen kicserepesedik, ropogós lesz a héja.
A jénai tetejét belülről jól bespriccelem vízzel, majd hideg sütőben kezdem sütni. 220-230 fokra állítom, kb. 50-55 percig, vagy míg a kívánt színt eléri sütöm. Az utolsó 5-10 percre le lehet venni a tetőt (kezekre vigyázni, a kiáramló gőz nagyon éget, tapasztalatból tudom! ), ekkor vastagabb lesz kicsit a kenyér héja. Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek,Ingatlan,Autó,Állás,Bútor. Mikor kész rácsra teszem hűlni, hideg vízzel lespriccelem, majd boldogan hallgatom, ahogy beszélgetni kezd, cserepesedik. Későbbi tapasztalat: ma már forró sütőben kezdem sütni a kenyereket. Hideg sütőben sütést azért alkalmaztam régebben, mert féltem, hogy a jénai szétpattan a forró sütőben, de nem! Sokkal jobb a tésztának, ha forró sütőbe kerül, így a meleg levegő azonnal megkapja a külsejét, nem engedi szétterülni, a tészta felfelé fog emelkedni. Könnyebb kiszámítani a kelesztést is, míg a hideg sütőben bőven rá kellett számolni, hogy a sütő melegedésével együtt a tészta is kelni fog, emez módszerrel a szépen megkelt tészta mehet a sütőbe. A nyolc literes kacsasütő jénai: kép A vekni formázásáról egy külön bejegyzés.
Új kiegészítés 2012. április 21-én: Mivel ehhez a bejegyzéshez közel négyszáz hozzászólás érkezett, amit már nagyon nehéz kezelni, ezért nyitottam ennek a kenyérnek egy új oldalt, ahová a további kérdéseket lehet írni: Jól bevált fehérkenyér II. Ezt pedig lezárom. A hozzászólások természetesen továbbra is olvashatóak lesznek, hiszen nagyon sokat lehet belőlük tanulni. Köszönöm!
Ettől a tészta visszapuhult, és nem lett ropogós a héja. Jöjjön tehát a recept és a sütési eljárás, a ropogós héj eléréséhez. Előtészta/Kovász: 20 dkg rétes liszt (ha nincs akkor sima liszt is jó) 22 dkg langyos víz 5 g friss élesztő A langyos vízbe belemorzsolom az élesztőt, majd hozzá keverem a lisztet. Nem kell nagyon, éppen csak egyenletes legyen a kovász, ne legyen csomós. Takarjuk le, és szobahőmérsékleten hagyjuk érni legalább 12-16 órát. Tészta: Az előzőleg összekészített kovász 40 dkg sima liszt 15 dkg langyos víz 1 dkg friss élesztő 2 teáskanálnyi só A langyos vizet ráöntöm a kovászra és belemorzsolom az élesztőt. Addig hagyom életre kelni, míg a lisztet átszitálom. Hozzáadom a lisztet a tésztához és a sót. Kovászos kenyér jénaiban | Nosalty. Puha rugalmas tésztát dagasztok belőle, majd egy olajjal vékonyan kikent kelesztő tálba teszem, és letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztem. A megkelt tésztát egy nyújtólapra terítem, lehetőleg szilikonosra, mert arra nem tapad rá. Óvatosan kilapítom, de csak úgy tenyérrel.
olajra, vagy egy dió nagyságú zsírra, és 2 dkg friss élesztőre, vagy egy tasak porélesztőre. Ha csak finomlisztünk van otthon, természetesen azzal is nekiláthatunk. Feljavíthatjuk rétesliszttel, ilyenkor 50-50 százalékban használjuk, vagy tehetünk mellé egy teáskanál sikért, ami bio- vagy reform boltokban beszerezhető. Ha egyik sincs, akkor a tésztában a folyadék mennyiségét kell csökkenteni, kb. 2, 7 dl-re. A finomlisztekhez tehetünk egy csipet aszkorbinsavat vagy egy evőkanál ecetet. Ezektől rugalmasabbá, nyújthatóbbá válik a tészta és morzsálódás gátló hatásuk is van. Kézmeleg vizet mérünk ki, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt, vagy beleszórjuk a porélesztőt. Futtatni nem kell. Kenyer suites jenaiban 2. Tálba szitáljuk a lisztet és elvegyítjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az élesztős folyadékot. Kézzel gyúrni kezdjük, amikor nagyjából összeállt kitesszük a munkalapra és alaposan kidolgozzuk a tésztát. Nem két-három perces munka, ahhoz, hogy szép sima, rugalmas, hólyagos tésztánk legyen, legalább negyedórát dolgoznunk kell rajta.
A házi kenyér elkészítése nem is annyira bonyolult, mint sokan gondolják. Egy kis odafigyeléssel bámulatos és finom, ropogós, friss kenyér kerülhet az asztalra, akár minden nap. Hozzávalók: 50 kg fehér liszt, 2, 5 g élesztő összesen, a kocka fajtábó l(budafokit használtam), 3dl víz, 3 evőkanál olaj, 1kk. cukor, 2kk só, margarin a jénai kikenéséhez. Elkészítés: Kicsi langyos vízben felfuttatom az élesztőt a cukorral, ami kb. 10-15 perc. Beleöntöm a lisztbe a hozzávalókat, dagasztom, majd kelesztem a tésztát 1 órán keresztül. Ha megkelt átgyúrom még egyszer, és kelesztem ismét 10 percet. Előmelegítem a sütőt, addig kikenem margarinnal a jénait. Beleteszem a tésztát, bevagdosom. Lekenem a tészta tetejét vízzel és a jénai tetejét is, vizesen teszem rá. Kb. 180 fokon kell lefedve sütni 20 percig. Kenyérsütés jénaiban. Az a fél idő. Így kell kinézni, ha leveszed a tetejét. Innentől kezdve, tető nélkül kell sütni, még 20 percig. Itt már figyelgetni kell, nehogy megkapja a tetejét. Ha kész, megint lekened vízzel a tetejét és hagyni kell hűlni, konyharuha alatt.