A legjobb, amit tehetünk, hogy otthon készítjük el a fagylaltot, mert akkor ismert alapanyagokat használhatunk, és sokkal jobban is értékeljük az elkészült produktumot. Utána pedig már nincs is más dolgunk, mint "nyalni a fagylaltot, és remélni, hogy nem fogy el a mézesmadzag. " Nyitókép: Pixabay
1+Bodzás citromfagyi A fenti fagylalt pikáns variációja lehet. Ha készítettünk korábban bodzaszörpöt, nincs más dolgunk, mint fél decit belekeverni a citromszirupba. Házi bodzaszörp híján a bolti is megteszi. 2. Gyömbéres csokifagyi A klasszikus csokifagyi egzotikusabb változata. Elkészítése nem ördöngős, és igazán különleges csemegét kínálhatunk a családnak vagy a vendégeknek vele. 3 db tojássárgához tegyünk 4 evőkanál cukrot, és verjük fel elektromos habverővel. Vízgőz fölött olvasszunk meg 15 dkg jó minőségű étcsokoládét, adjuk hozzá a felvert tojásos cukrot, egy evőkanál étkezési keményítőt, egy evőkanál holland kakaóport, egy mokkáskanál gyömbérport, vagy frissen reszelt gyömbért ízlés szerint (kb. kétcentis darabot) és 3 dl tejet. Minden, ami jó - Ny - urban:eve. Keverjük össze a hozzávalókat, majd főzzük fel a vízgőz fölött nagyjából puding sűrűségűre. Hűtsük le, és keverjünk hozzá 2, 5 dl felvert tejszínhabot. Tegyük a masszát fagylaltgépbe, ennek híján a fagyasztóba, de ne felejtsük el ennél sem a 30 percenkénti, alapos átkavarást.
3. Málnafagyi 5 evőkanál cukrot forraljunk fel 6 dl tejjel, és főzzük még pár percig. Aztán hagyjuk jól lehűlni, közben 60 dkg málnára tegyünk két evőkanál cukrot, turmixoljuk össze, és ha nem szeretjük a magokat, szűrjük le. Keverjük össze a kihűlt tejjel, adjunk hozzá 2, 5 dl felvert habtejszínt, majd mehet a fagylaltgépbe vagy a mélyhűtőbe a szokásos módon. Itt a nyár, fagylaltot nyalni jó - No war pr kampány. Aki szereti a pikáns ízeket, tegyen a málnához néhány mentalevelet, és azzal turmixolja össze. A végeredmény kellemesen édes és hűs lesz. 4. Eperfagyi A fenti módon készíthető, ugyanolyan mennyiséggel, csak málna helyett földieperrel. Bátran variálható bodzaszörppel, borsmentával is, de akár egy citrom levét is összeturmixolhatjuk a gyümölccsel, úgy is mennyei lesz a végeredmény. Fotó: Nosalty 5. Levendulás vaníliafagyi rózsavízzel Hozzávalók 2 db tojássárgája/2 dl tej 4 dl habtejszín/10 dkg cukor 1 db vaníliarúd/125 g mascarpone 5 db levendula (friss vagy 2 szárított)/1 evőkanál rózsavíz A tejet és a tejszínt lábosba öntjük, beleszórjuk a levendulát, a vaníliarúd kikapart magját és a vaníliarudat magát, majd éppen csak felforraljuk.
"Egy gombóc árán elég jól le lehet mérni, hogy milyen minőségű alapanyagokat használnak. Nyilván a drága, 250-300 forintos gombóc önmagában nem garancia a jó alapanyagra, de az ennél jóval olcsóbb gombócoknál biztos, hogy valamin spórolnak. Ha a saját fagyijainkból indulok ki: mi a csokiba 70%-os étcsokoládét teszünk, a pisztáciához használt paszta pedig kilónként 25-30 ezer forintba kerül" - mondta Pataki Ádám, a Pataki cukrászda egyik tulajdonosa. Ahol a fagylaltot még el lehet rontani, az a készítés - már ha kézzel készítik. Auguszt József az egyik munkafázissal érzékeltette a szakmai trükkök fontosságát: "A fagylalthoz a tejet az előírásoknak megfelelően hőkezelni, csírátlanítani kell. Ehhez a tejet föl kell melegíteni minimum 85 fokosra. Ehhez kellene hozzátenni a tojássárgáját. Viszont ha a tojássárgáját ilyen forró tejbe beleteszem, akkor az kicsapódik. Csomók képződnek, amiket később, a szűrésnél eltávolítok a fagylaltalapból - tehát eleve fölöslegesen tettem bele! Nem mindenki tudja, hogy amikor így szűri ki a tojást, akkor pazarol.
A másik ismert felhasználása a bodza virágának a palacsinta ízesítése. Ez az ínycsiklandó nyalánkság úgy készül, hogy a tenyérnyi virágzatot belemártják a híg palacsintatésztába, majd kisütik. Ha eddig nem tetted, mindenképp kóstold meg, érdemes! Bodza szörp recept házilag elkészítése: Recept nyomtatása Bodza szörp recept házilag Mutatunk egy meglepően egyszerű bodzaszörp receptet, amely aztán minden évben újra és újra elkészíthetünk. Elkészítés A cukrot és a vizet egy nagy fazékba összeöntjük és felforraljuk. A citromot kifacsarjuk vagy meghámozzuk, felkarikázzuk. (Ha biocitrommal van dolgunk, akkor egy alapos mosás is elegendő, nem kell hámozni. ) Ha felforrt a szirup, hozzáadjuk a citromot, a virágokat és jól belenyomkodjuk, elkeverjük. Bodzaszörp II | Receptkirály.hu. Lefedve állni hagyjuk 3-4 napig, közben időnként megkeverjük. A virágokat, citromot szedjük ki szűrőbe az edény fölött, alaposan nyomkodjuk ki. Érdemes megkóstolni, ha keveselnénk a citromot, kevés citromsavval még javíthatunk rajta Ezután jön a dunszt, ami nem nagy kunszt.
A múlt héten teljesen véletlenül kiderült, hogy Babettnek a tatai piacon van egy kontaktja, akitől bodzához lehet jutni, úgyhogy én is berendeltem egy kilóval, így az idei szörpellátás biztosítva lett! És akkor a lényeg, a recept! Már tavaly is ezzel a módszerrel főztem, és szerintem finomabb lett, mint a korábbi technikám, úgyhogy nektek is ezt ajánlom. Csináltam egy kisebb adag is, amibe tettem még plusz gyömbért és citromfüvet és nektek is azt mondom, hogy bátran dobjátok fel fűszerekkel és ízesítőkkel: baszalikom, menta, chili, lime. Tippek a szörpkészítéshez: Csak olyan helyről gyűjtsünk bodzát, ami távolabb esik a forgalmas utaktól, hogy minél tisztábbak legyen a virágok. BODZASZÖRP RECEPT VIDEÓVAL - bodzaszörp készítése. Eső után nem érdemes nekiindulni, mert kimossa belőle az értékes virágport, ezzel együtt az ízeket is. Még a szedés napján, frissen készítünk belőle szörpöt, így lesz intenzív a színe és az íze is. Van aki egy nap után leszűri, én legalább 3-4 napig szoktam áztatni, hogy minden ízt kinyerjek belőle, de ez persze függ a bodzától is, szóval kóstolgassátok!
Tippek a tartósításhoz: A kész bodzaszörp felforralása után, a receptben leírt mennyiséghez adjunk 15 g citromsavat és 5 g borkősavat, majd oldjuk fel benne. Mindkettőt beszerzhetjük nagyobb élelmiszerboltokban, és egyiktől sem kell félni, teljesen ártalmatlan, szerves savak. Az üvegeket forró vízben mossuk el, majd még nedvesen tegyük 100 fokos sütőbe 20 percre. Arra ügyeljünk, hogyha csatos üveget használunk, a kupak gumi részét távolítsuk el, mert a hő hatására könnyen deformálódhat. Még forrón töltsük bele a szörpöt az üvegekbe, zárjuk le és tegyük száraz dunsztba, azaz egy kupacban bugyoláljuk be egy vastag takaróba és így hagyjuk kihűlni. Egyszerű bodzaszörp recent article. Ezután fénytől védett helyen tároljuk, hogy megőrizze a színét. HOZZÁVALÓK 0, 5 kg bodza (25-30 nagy bodzavirág) 2 kg cukor 2 liter víz 2 db kezeletlen vagy bio citrom felkarikázva ELKÉSZÍTÉS Elsőnek egy viágos színű karamellt készítünk: ehhez 250 g cukrot egy edénybe öntünk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy átnedvesedjen (ettől egyenletesebben és gyorsabban oldódik majd).
Nyílnak bodzavirágok, ha még nem tetted meg, gyorsan kapkodd le őket a bokorról. Egy igazán üdítő italt készíthetsz belőlük, amit kedvedre alakítgathatsz. Hogy mennyire legyen édes, esetleg fűszeres, csak rajtad múlik. Van azonban egy komoly feltétele annak, hogy elkészíthesd a bodzaszörpöt, igazán jó ugyanis akkor lesz, ha napokig érleled a nedűt, sötét és hűvös helyen. 105 egyszerű és finom bodzaszörp recept - Cookpad receptek. Egyszóval egy jó kis kamra híján szinte biztos a kudarc. Ha azonban nem ragaszkodsz a vitaminokhoz, hanem megelégszel azzal, hogy egy kellemes üdítőd legyen a bodzából, ezt a receptet bátran kipróbálhatod. Bodzaszörp, ami nem pihen Hozzávalók 20 fej bodzavirág 1 liter víz 1 – 1 ½ kg cukor vagy más édesítőszer 1 citrom vagy fél doboz citrompótló Elkészítés menete Szép nagy bodzatányérokat szedj, lehetőleg forgalommentes területről. A lemosásáról változó felfogások vannak, lehet egy pillanatra vízbe mártani, vagy egyszerűen tisztítás nélkül használni. Mindkét módszer működik. A bodzavirágot nyomkodd egy nagy dunsztosüvegbe, majd öntsd nyakon sima csapvízzel – nem kell felforralni – és szeletelj rá biocitromot, ennek hiányában megteszi egy fél doboz citrompótló is.
Tisztaságmániások hideg vízben lemoshatják a bodzavirágokat, bár ezzel az értékes, ízes virágpor egy részét is eltávolítják. Tegyünk fel forrni 5 liter vizet, amelyben keverjünk el 3, 5 kg cukrot. A maradék fél kg cukrot karamellizáljuk egy edényben, majd ha kész, öntsünk rá 1 liter vizet. Ne ijedjünk meg, amikor a hideg víz hatására a karamellizált cukor megkeményedik, hiszen tovább melegítve hamarosan feloldódik a vízben. A cukros leveket öntsük össze, és együtt forraljuk fel. Miután kihűlt a szirup, tegyük bele a bodzavirágokat, a felkarikázott citromot, a citromsavat és a tartósítószert. Egyszerű bodzaszörp réceptions. 4-5 napig hagyjuk összeérni az ízeket, ezalatt rendszeresen kevergessük. Szűrés után öntsük tiszta üvegekbe. Ízlés szerint 1:6 – 1:7 arányban vízzel vagy szódával hígítva egész évben fogyasztható. Forrás: